任何可吃的东西,都可称之为食材,美味最基本的来源就是食材本身。食材是美食文化的地基,哪些食材让你感兴趣?下面是小编精心整理的"蔓越莓原味玛德琳",欢迎你阅读与收藏。
玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点,又叫贝壳蛋糕。是一种家庭风味十足的小点心。我在原料中加了蔓越莓,吃起来就不会感到油腻,酸酸甜甜很好吃。
酸甜清爽的蔓越莓原味玛德琳
原料;鸡蛋1个、低筋面粉50克、糖50克、盐1克、泡打粉1.5克、黄油50克、蔓越莓适量
蔓越莓原味玛德琳的做法
1、准备好食材。
2、黄油提前融化。
3、蔓越莓干切成小块。
4、将鸡蛋加入糖。充分打匀。
5、筛入低筋面粉,泡打粉,再加入盐。
6、切拌均匀至无颗粒。
7、加入黄油,拌均匀至润滑状,
8、加入蔓越莓。
9、装入裱花袋中冷藏一小时。
10、玛德琳模具提前涂油筛上粉。
11、将面糊从冰箱取出,挤入模具中,约八分满。
12、入烤箱提前预热,180度,10分钟左右即可,脱模食用即可。
小提示
1.鸡蛋加糖后要充分搅匀,但不需打发。
2.模具需要薄薄地抹一层黄油,并洒高粉做防粘处理。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
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原味玛德琳
食材明细:
主料::低粉55克,泡打粉1克,鸡蛋1个,白糖40克,
辅料::纯牛奶20克,玉米油30克,
原味玛德琳的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.全蛋配入白糖打至糖化。
3.再将牛奶加入继续打至融合。
4.将低粉及泡打粉加入,拌至无干粉状。
5.再将玉米油加入拌至融合。
6.将拌好的蛋糕糊入裱花袋里,冷藏一小时。
7.预热好烤箱,再将拌好的蛋糕糊加至在模具里。
8.入烤箱150度烤制25分钟。
9.这样子一份原味玛德琳就完成了。
蔓越莓榴莲柠檬玛德琳
原本打算做原味的玛德琳,刚好有一些榴莲粉就加在了里面,没想到格外的好吃。(仅限榴莲爱好者)如果没有榴莲粉,可以用榴莲干用研磨杯达成粉,做饼干也是很好用的。这个方子是不适合新鲜榴莲肉的。我没试过,当然你也可以尝试一下。但是面粉的比例应该稍作改动。
玛德琳蛋糕即贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleinecommercy)。说是在法国的可梅尔西城(commercy)里,一种家庭风味十足的小点心。1730年时美食家波兰王雷古成斯基,当他流亡在梅尔西城时,有一天,他带的私人主厨竟然出餐到甜点时,溜掉不见了,这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急,没想到竟然很得雷古成斯基的欢心,于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上,而玛德琳娜(madeleines)也就是贝壳蛋糕的本名。
零基础美味小点心-----蔓越莓榴莲柠檬玛德琳
原料:鸡蛋2只,细砂糖80克,柠檬汁1小勺,低筋粉80克,榴莲粉20克,蔓越莓20克,泡打粉2克,黄油120克。
蔓越莓榴莲柠檬玛德琳的做法
1、将蔓越莓切成小丁备用
2、鸡蛋加细砂糖和柠檬汁打散,搅拌均匀就可以了。
3、筛入所有的粉类,多过筛几次最好,然后搅拌均匀,不要搅拌时间过长。以免起筋
4、将黄油融化,温热时倒入蛋糊中切拌均匀。加入蔓越莓粒切拌均匀。
5、盖保鲜膜冷藏3小时或过夜
6、取出面糊稍稍回温一下,搅拌均匀装入裱花袋,挤入模具中,我用的硅胶模具,不需要抹油,如果你用铁质
7、放入烤箱中层180度15分钟左右即可。时刻注意观察。时间和温度依自家烤箱而定。
8、烤至边缘金黄,取出将模具在桌面敲几下,扣在晾网上脱模晾凉
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