没有好的食材不可能有好的美食,食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材的看法是怎么样的呢?以下内容是小编特地整理的“照烧鸡腿饭的家常做法”,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
相信很多人都和我一样,很喜欢某吉快餐店的照烧鸡腿饭。鸡肉被煎得外皮焦香,内部鲜嫩多汁,口感丰富。淋上咸中带甜的照烧酱,酱汁包裹着鸡肉,没有了腥气,只剩下浓郁的肉香。焯过水的蔬菜在平衡了肉油腻感的同时,也让整天宣布要减肥的MM们少了些担心,让重视孩子营养健康的妈妈们多了些放心。
无论你是厨艺欠佳的一个人,或是犯懒不愿意炒好几个菜的小两口儿,还是想满足宝贝口味又要求营养的妈妈,都一定会喜欢这道料理。接下来,COCO就给大家带来这道美味与营养并存,老少皆宜的照烧鸡腿饭,在自家厨房做出经典快餐店美食,就是这么简单!
照烧鸡腿饭
原料:(以下是爱吃肉的两人份用量)鸡腿3个、西兰花、胡罗卜、姜
调料:生抽、味淋(如果没有就用料酒代替)、盐、照烧酱、水、食用油(不要用橄榄油)
照烧鸡腿饭的家常做法
1、鸡腿洗净去骨,然后用牙签在鸡腿排的正反面都扎孔,方便更好的入味。
2、姜切末,连同味淋、生抽一起腌制鸡腿肉,大约20分钟。(味淋是日式甜料酒,它也是照烧酱的重要原料,这两样都可以在网上轻松买到)
3、照烧酱买来时是很浓稠的,用少量水泄开,浓度大约用烧捞起时缓慢滴下的感觉。
4、锅热后放入少许食用油,由于鸡腿本身还会出油,所以不用太多。鸡腿肉放入煎制,一定要小火。
5、双面煎至皮缩起,且焦黄时,每一面都刷上一层稀释好的照烧酱。
6、照烧酱刷好后容易糊锅,所以一定不能时间长,大约每面煎15秒钟。
7、鸡腿排煎好后改刀切片,蔬菜切好后用加过油和盐的水焯熟,摆盘。
8、另用一个小锅把剩下的照烧酱加热一下,淋在摆好盘的鸡肉上,撒上些细香葱更能增加口味,没有也可以。
颜色丰富、色泽诱人,咬一口唇齿留香,蔬菜多多营养丰富,还不快到碗里来!
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照烧鸡腿饭的做法
孩子很喜欢照烧鸡腿饭,可是没有时间总出去吃,在去图书馆的时候,偶然看到了一篇关于照烧鸡腿饭的做法,很简单的食材,于是按照大概的步骤做了,没想到很美味,孩子非常喜欢,满满的全部吃完
材料:
大鸡腿一个,胡萝卜适量,圣女果适量,剩米饭1碗,盐4g,花生油1勺,生抽2勺,米酒2勺,十三香适量,鸡精适量,水适量,蜂蜜1勺,
照烧鸡腿饭的做法的做法步骤:
步骤1,鸡腿洗净
步骤2,鸡腿去骨
步骤3,用肉锤锤松
步骤4,撒上盐
步骤5,撒上十三香
步骤6,撒上一勺米酒
步骤7,用手拌匀,按摩一下,用保鲜膜盖上放冰箱两个小时
步骤8,米酒1勺,生抽2勺,蜂蜜1勺
步骤9,平底锅里加少许油
步骤10,放入腌好的鸡腿
步骤11,用小火煎,煎至两面金黄,肉都熟了
步骤12,倒入酱汁中火收汁
步骤13,煎好后出盘
步骤14,鸡腿盖到米饭上,加上少许煮熟的胡萝卜,点缀些圣女果,美美的照烧鸡腿饭可以端到家人手上了
照烧鸡腿饭的做法 图解怎么做照烧鸡腿饭
知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中,外层涂抹大量酱油,糖水,大蒜,姜与清酒(或味醂)。传至欧美国家后,该烹饪方法经改良,口味较淡,而中国大陆,中国香港,中国台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。
照烧鸡腿饭
材料:
大鸡腿1个,彩椒50克,西兰花80克,盐4克生抽2汤匙,老抽1汤匙,
蚝油2汤匙,冰糖适量,料酒1汤匙,
葱10克,姜5克,黑胡椒碎2克,花椒粉3克
照烧鸡腿饭的做法
1、准备彩椒,将彩椒切块备用。
2、将西兰花掰成小朵。
3、锅中放底油小火爆香葱段。
4、将西兰花、彩椒大火炒变色,加盐调味盛出。
5、将鸡腿清洗干净。
6、剔掉骨头。用叉子在鸡皮上叉一些小洞。
7、控干水份的鸡肉,撒点花椒粉、盐、胡椒粉,抓两下,腌2小时。
8、平底锅用生姜擦一下,放入腌好的鸡肉,鸡皮朝下。
用中小火煎至鸡皮表面金黄。
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9、然后翻面,同样煎至表面金黄,盛出切块备用。
10、调酱汁,盐2克生抽2汤匙,老抽1汤匙,蚝油2汤匙,
冰糖适量,料酒1汤匙。
11、另起锅,留底油爆香葱、姜。
12、然后倒入酱汁。
13、酱汁沸腾将煎好的鸡腿肉下锅。翻几下,沾上酱汁。
盖锅数分钟,收汁即可。
14、米饭蒸熟放入盘中,将之前炒好的素菜放上,
再放上鸡肉浇上照烧汁即可。
照烧鸡腿饭的做法小贴士
1、煎鸡肉时鸡皮一定朝下,这样可以减少油脂的摄入。
2、用叉子在鸡皮上叉一些小洞,防止鸡皮回缩。
3、素菜随意搭配,喜欢什么菜都可以。
4、最后的汁不必收的太干,略带酱汁比较好。
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