好的美食离不开好的食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在食材文化,你平时对食材了解比较多吗?为满足你的需求,小编特地编辑了“香辣彩椒鸡腿”,可能你会喜欢,欢迎分享。
进入六月工作量与压力让人无法喘气,在上海的时间你总是感觉不够用,很多时候做好晚餐已经晚上9点钟,这着实让人很头痛。利用家里的小家电可以轻松完成晚餐,今天分享一道【香辣彩椒鸡腿】简单的香辣烧烤酱与彩色胡椒经过48-72小时的腌制,充分入味,经过20分钟的烤制,香气四溢让人久久无法忘记。
不过鸡腿部分肉质过厚,想要充分入味好吃,一定要用叉子将肉扎上密密麻麻的小孔,此刻你要容嬷嬷附体才行,但是不要扎带有鸡皮的一面。市面上贩售的酱汁咸度不够,要加入一些盐巴,为了色泽好看加入一小勺色拉油会为成品提色不少。忙碌的都市白领下班之后,电饭煲与烤箱同步进行,其他时间都属于自己,只需要等待晚餐的自己完成就好了,岂不是很惬意吗
香辣彩椒鸡腿
食材:鸡全腿500克、香辣烧烤酱2汤勺、彩色胡椒少许、盐少许、植物油1小勺
香辣彩椒鸡腿的做法
1.鸡全腿非鸡皮的部分用叉子扎上均匀的小孔备用。
2.处理过的鸡腿放入锅中,倒入烧烤酱涂均匀,加入一小勺色拉油和少许盐和少许彩色胡椒,然后放入冰箱冷藏48小时以上。
3.烤箱预热180-200度,中层烤20分钟,中途撒上现磨的彩色胡椒。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
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彩椒玉米炒鸡腿滑
食材明细:
主料::鸡腿2个,
辅料::玉米3/1支,彩椒0.5个,
彩椒玉米炒鸡腿滑的做法步骤:
1.把鸡腿的骨头剃下来,要保证连软骨都没有哦~
2.将鸡腿肉剁成肉末,尽量越细越好~
3.将鸡腿肉变成鸡腿沫
4.将适量的盐,胡椒粉,一点点耗油,一整个鸡蛋,三指尖淀粉,放入鸡腿沫里,打散均匀,我用的办法是,五指张开成抓状,顺时针快速搅拌,让空气快速的进入肉馅,吃起来更为散口蓬松
5.用两个勺子做鸡腿滑,锅里煮水,滚开的时候,开小火,煮滑,边做边煮,滑完全浮起来一两秒后捞起来,防止煮老了
6.玉米和彩椒先炒,炒出香味放些高汤,加入调味料
7.再放入记挂鸡腿滑,煮开高汤后,开大火收汁,锅底高汤快要干的时候,放入清水勾的欠,快速颠勺,翻炒,让每个鸡腿滑都挂上汁
8.最后完成~但是我不懂装盘?
小贴士:
做滑的时候用两个勺子,做完直接下锅煮,做下一个的时候,勺子上沾少于锅里的水,防止粘连
黑椒辣鸡腿汉堡
食材明细:
主料::高筋粉60g,白砂糖5g,鸡腿一个,
辅料::酵母3g,牛奶30ml,黄油10g,红青辣椒各一个,生菜一片,
配料::盐1g,白兰地适量,老抽适量,黑胡椒粉适量,花椒适量,辣椒适量,
黑椒辣鸡腿汉堡的做法步骤:
1.准备高筋粉60g,白砂糖5g,盐1g,酵母3g,牛奶30ml(慢慢加进去到合适的手感,不一定是这个量)。
2.揉到薄膜扩展阶段(我真的是揉死了才快要揉到扩展阶段,而且这次只做了小小一个,累的半死=,=)。
4.发酵好的面团滚圆排气
整形好后置于烤盘内发酵至两倍大。
5.表面挤色拉酱+撒芝麻粒
(其实应该刷蛋液啦,我懒)。
6.烤箱预热180度烤15分钟。
7.待面包胚冷却下来了再从中间横断一切为二。
8.横断面抹黄油。
9.入烤箱再烤5分钟。
10.事先准备好鸡腿材料,买大一点的琵琶腿。
11.将鸡腿去骨,拍扁(拍扁一点容易入味,最后煎的时候也不会回缩的太厉害)。
12.我加了白兰地+老抽+盐+黑胡椒粉+花椒+辣椒,冷藏室里腌了大概3小时。
13.将表面的料都弄干净之后,鸡皮朝下放入平底锅中煎。
14.煎的时候用小火,免得表面焦了里面还没熟。
15.煎鸡腿剩下来的鸡油和酱汁别浪费,继续煎点辣椒圈什么的,重口味的可以再撒点盐和黑胡椒。
16.准备好比汉堡胚稍大一点点的生菜,铺在上面。
17.煎好的鸡腿放上去。
18..辣椒圈放上去。
19..~~~~~~~~~~~~~~完成~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
鸡腿肉炒彩椒
食材明细:
主料::鸡腿2只,彩椒半只,
辅料::葱少许,油适量,盐适量,蚝油半汤匙,生抽1汤匙,胡椒粉少许,辣椒粉少许,淀粉少许,
鸡腿肉炒彩椒的做法步骤:
1.鸡腿取肉切条。
2.鸡腿肉加水抓搓三次,使其吸足水份,再加入生抽、蠔油、白糖、淀粉、胡椒粉、辣椒粉抓匀,面上淋一层油备用。
3.彩椒切丝。
4.锅烧热下油、葱煎香。
5.再下鸡肉煸炒。
6.下彩椒继续炒。
7.下黄瓜调好味炒匀。
8.出锅装盘。
梅香彩椒
食材明细:
柿子椒100克,青椒70克,梅脯30克,白砂糖15克
梅香彩椒的做法步骤:
1. 梅肉小心取下后,切碎备用;
2. 将三色甜椒洗净去籽、籽后,切斜片备用;
3. 甜椒、梅肉、糖一起拌匀,放入塑料袋中,再放入冰箱冷藏,约10分钟至糖融化后即完成。
小贴士:
三色甜椒的分量是切片后称量的,各色准备分量可依照个人喜好,只要总重要为210克即可。本品共210克,可分装成3份,每分75克,还可冷藏2-3天,每份热量183大卡,料理时间约20分钟。
烤香辣鸡腿
天冷了,来吃肉肉,补充点体力和热量吧,哈哈。
天天做饭,有时真想不起来吃什么了,翻看家里冰箱还有几个鸡腿,就拿出来腌制了,用了辣椒粉,五香粉,做成了香辣口味的,哈哈,很过瘾的吃法哦。
有烤箱真不错,烤箱不仅仅做蛋糕、面包,烤箱做肉类的菜菜也非常出彩的,几乎不会失败,真是简单又好吃。
烤香辣鸡腿简单又出彩的烤箱菜
原料:鸡腿六个,葱,姜,五香粉,辣椒粉,盐,料酒,酱油,橄榄油。
烤香辣鸡腿的做法
1、鸡腿洗干净,淋干水分。
2、把鸡腿放案板上,每个鸡腿用刀划几下,这样更容易入味。
3、把葱姜切碎,放入鸡腿中,然后再把五香粉,辣椒粉,盐,料酒,酱油和橄榄油放入,用手抓匀,多抓一会。加盖保鲜膜,放冰箱冷藏腌制2小时,这期间可以拿出来再给鸡腿按摩下。
4、腌制好的鸡腿,放入铺好锡纸的烤盘上。
5、烤箱200度预热,上下火,烤25分钟。
6、拿出来刷橄榄油,撒芝麻,再烤10分钟即可。
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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
香辣田鸡腿
食材明细:
田鸡200克,花生仁(生)50克,淀粉(玉米)100克,鸡蛋清50克,盐10克,味精2克,酱油30克,白砂糖5克,辣椒(红、尖、干)25克,大葱5克,姜3克,花椒3克,植物油100克,香油15克
香辣田鸡腿的做法步骤:
1. 将田鸡腿剁去小爪,洗净装碗内,加盐、味精拌匀腌渍片刻,放入蛋清、淀粉少许抓匀挂糊;辣椒去籽、蒂,切成小片;
2. 用碗加入盐、酱油、味精、淀粉、花椒水、白糖兑成芡汁待用;
3. 锅内加植物油烧至六成热时,将田鸡腿下锅滑散滑透,捞出;
4. 将花生米放入油内炸熟捞出;
5. 原锅留底油,放入葱、姜末煸香,放入辣椒片炸一下,再将田鸡腿、花生米,倒入兑好的芡汁推匀,淋香油,出锅装盘即可食用。
小贴士:
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香辣鸡腿堡
食材明细:
主料::鸡腿2根,汉堡坯2个,
辅料::生姜2克,大葱3克,奶酪片2片,生菜适量,香辣烤肉酱2汤匙,西红柿1个,面包糠适量,沙拉酱2汤匙,鸡蛋1个,九三大豆油适量,
香辣鸡腿堡的做法步骤:
1.准备材料。
2.将鸡腿清洗干净,剃去鸡腿骨。
3.加入葱姜,腌肉酱用手抓匀。盖上保鲜膜,放进冰箱里腌制4小时。
4.将腌制好的鸡腿肉放在盘子里裹上淀粉。
5.裹上鸡蛋液。
6.裹上面包糠。
7.炒锅中放入九三非转基因花生油炸至金黄成熟。
8.将汉堡胚放入烤箱烤3分钟。(加热)
9.取出烤好的汉堡坯分成两半。在汉堡胚上涂抹沙拉酱。
10.将西红柿清洗干净切片,生菜清洗干净。
11.放上生菜叶、西红柿片。
12.一面放上一片奶酪。
13.再放上炸好的鸡腿肉,在鸡腿肉上淋点沙拉酱。
14.两半合在一起,美味的香辣鸡腿堡就做好了。
小贴士:
1、鸡肉腌制的时间越长越入味。最好多腌制一会儿。
2、汉堡胚可以自己制作,我是超市买的现成的。
3、如果感觉热量太高用少许油煎鸡肉也可以。
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