不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度,哪些食材让你印象深刻?小编经过整理,为你编辑了松皮红豆包,请收藏好,以便下次再读!
不知道是不是我小的时候想得太多,我一直很好奇明明都是同样的材料,馒头的皮和馒头的里面怎么就完全不一样呢会不会蒸出来没有皮的馒头啊~
虽然现在想想是不现实的,当年的我纠结了好久但是实在也没能做出来,后来就不追究了。
但是馒头有皮却是个极大的不方便,平常还好,整出来一锅几天就能吃完,过年的时候这个亲戚送一袋那个亲戚送一袋,家里囤积了好多好多的馒头,然后每次复蒸一次皮就会变硬变厚,几次下来连吃馒头的心情都没有了
放假之前在图书馆里面找书看,也策划策划过年都吃点什么,刚好在一本杂志上看到了松皮红豆包,说白了就是外皮有点像松糕那么疙疙瘩瘩,口感也像松糕那么香香软软而且皮也不会越变越硬,里面简单说了几句关于这个配方,我就拿来试了试,确实很好,按照我妈妈说就像是撕了皮的豆沙包一样~
点心自成宴----松皮红豆包
原料:面粉450g,糯米粉50g,水225g,酵母3g,泡打粉3g,蛋黄3个;
豆沙馅:芸豆和白糖适量;
松皮红豆包的做法
1、先说豆沙馅,红芸豆碧红小豆口感好所以家里自己做豆沙馅都用的红芸豆,提前一晚上泡开;
2、然后上锅煮到软烂;
3、洗去豆腥,放到碗里面摊凉;
4、用擀面杖捣烂成泥;然后根据自己喜好加入白糖啊什么的;
5、这才是重点:面粉和糯米粉混合均匀;
6、先取出来300g混合粉加入全部的水和酵母,搅拌成酵头,放到一边发3-4小时;
7、然后发成了这个样子,加入剩下的混合粉,别搅拌;
8、三个鸡蛋黄,加入白砂糖(随自己口味);
9、手动打到糖溶化,稍微打发;
10、然后倒进面粉里面,搅拌;
11、和成个光滑的面团;
12、然后拿出准备好的豆沙,干干的比较好,湿了会影响最后的醒发;
13、然后就成小剂子;
14、包上一份红豆沙馅;
15、收口向下,揉圆;
16、然后放在笼屉上面,饧半小时之后上汽蒸8分钟就可以了~
然后就是奇迹出现的时刻!
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枣泥红豆包
轻松高效做馅料自制健康美味枣泥红豆包
秋季养生,补血润燥是关键,大枣和红豆都是很好的补血食品,适合秋天吃。大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效,能改善脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等状况。红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质,有补血、利水、消肿、促进心脏活化等功效。这次制作的枣泥红豆夹馅面包,美味可口,大人和宝宝都会爱上它甜美的味道。下面就来看看营养美味的枣泥红豆馅的做法吧。
1、800克红豆和200克蜜枣,加入清水,放入锅中煮沸,转文火煮至红豆软烂,控干水分。
2、加入160克白、1克盐,用博朗MR4050手持调理机搅打。
3、为了获得更细腻的枣泥红豆馅,选择下面功率大的一档按键搅拌。
4、直到打成自己满意口感的大枣红豆泥。
面包的做法
5、面粉350克,水250、酵母粉3克,搅拌均匀,发酵到起蜂窝并开始回缩的状态。继续加入2个鸡蛋、2大勺芝士粉(含盐)、150克面粉、黄油50克、白糖80克,2克酵母粉,揉成光滑能拉出薄膜的面团。
6、直接分割成12个面团,包入鸡蛋大小的枣泥红豆馅。
7、揉圆放入模具,进行发酵。
8、体积两倍大后,进烤箱,170度上下火烤20分钟。
面包出炉放到还有些温度就密封起来,就不会太硬了
做馅料使用的德国博朗MR4050多功能食物调理机,手持搅拌馅料感觉很方便,省去了以前把馅料倒入缸式搅拌机,搅打好后再倒出,特别是没有麻烦的清洗过程。附件均可轻松拆卸,容易清洁。做完枣泥豆沙馅,用水冲洗一下刀头就可以,非常顺手方便。手持搅拌棒还可以制作米糊、浓汤、蔬果汁能健康美食,省时省力轻松搞定。
红豆不仅补血,更有减肥的功效,尤其对消除腹部脂肪有很好的效果。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
金钱红豆包
说这个小面包没有难度,是因为它对面团的要求不高,揉到扩展即可,基础发酵也不需要等待太久,整形方面也是最简单的圆形,而且一个个排起来,就算哪一只模样不够漂亮,也不会影响整体的美观,整体场面够大金黄灿灿的,但是因为独立的个体超小,所以最后发酵很省时间,是新手可以做来撑场面赢好评的好宝贝!
金钱红豆包(使用的是福气排包的方子,因为要加蜜红豆所以减了糖,你可以换做你喜欢的任何一个甜面包的配方,比如我曾经做过的红豆棒,也是非常好吃的一个方子))
配方:高粉250克,细砂糖30克,盐3.5克,酵母4克,鸡蛋50克,水45克,纯牛奶50克,黄油35克,蜜红豆适量
刷面:鸡蛋1只去掉一半蛋清,加少许牛奶搅拌均匀
烘焙:180度上下火25分钟(由于这个盘子较厚底部不易上色,我先在中层烤10分钟,移到下层又烤了15分钟)
金钱红豆包的做法
1、后油法将面团揉至扩展阶段,盖保鲜膜室温发酵30分钟左右
2、排气后分割成20克/只,滚圆
3、四、五、用手按扁面团,包入蜜红豆,捏紧收口
4、烤盘底部涂黄油防沾
5、收口向下将整形好的面包排入烤盘,盖保鲜膜室温发酵40分钟左右至2倍大小
6、刷蛋液,入预热好的烤箱中层,中途取出再次用蛋液刷面,以得到更金黄的效果
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
栗子红豆包
食材明细:
主面团材料::低筋面粉50克,汤种38克,干酵母3克,细砂糖30克,盐3克,奶粉10克,全蛋液25克,黄油25克,水116克,
汤种材料::高筋面粉181克,开水25克,
表面装饰::全蛋液适量,黑芝麻少许,
辅料::天然之林红豆馅1袋(300克),
栗子红豆包的做法步骤:
1.材料备齐,黄油软化。
2.将汤种材料混合放凉备用。
3.将除黄油外所有面团材料放入面包机揉面。
4.揉成团后加入软化的黄油继续揉。
5.揉出膜即可,不用太薄,扩展阶段即可。
6.滚圆后盖保鲜膜发酵大概30分钟左右。
7.分割成9个小面团,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
8.将1袋栗子红豆馅分成9分备用。
9.取一个小面团,擀开,包上栗子红豆馅团。
10.收紧封口,滚圆,摆入学厨9055金盘中。
11.柏翠5400烤箱启动发酵模式,发酵到2倍大。
12.发酵结束后面团表面涂全蛋液,用擀面杖一头沾水,再蘸芝麻,轻轻压在面团中间。
13.柏翠5400烤箱中层180度 上下或15分钟,上色及时盖锡纸。
14.出炉脱模放凉即可。
小贴士:
1.汤种制作中会有损耗,所以不能用19克粉和19克水做。
2.用普通红豆馅都是可以的。
自制红豆包
食材明细:
主料::自发面粉适量,
辅料::温水适量,红豆适量,
配料::红糖适量,
自制红豆包的做法步骤:
1.在处理红豆时,要提前一天用水把红豆泡上,加入比红豆多一倍半的水就行了,这样在煮的时候比较省火。
2.将泡好的红豆放在火上煮,就用剩余的水,不需要再添加了。大约煮20-30分钟吧,见红豆开花了,水变的很少了。就行了。
3.将自发粉和好,然后放在一边省30分钟。
4.用一个铲子,慢慢的将煮好的红豆慢慢倒碎,加入红糖。稠稠的。这样吃也很香的呵呵。
5.将面干好,包上红豆馅,凉锅上火蒸,15分钟即可。
小贴士:
我这个面有点薄,所以看起来似乎不发。大家做的时候,面稍微厚点就好了。看起来就更发了。
栀子红豆包
食材明细:
主料::高筋面粉500克,
辅料::白糖适量,栀子10克,酵母粉适量,
配料::红豆250克,红糖适量,色拉油适量,
栀子红豆包的做法步骤:
1.栀子洗干净
2.将栀子捣碎,加一碗水,煎煮10-15分钟
3.取汁放置室温,待用
4.将酵母粉倒入栀子水中,搅拌至融解
5.高筋面粉过筛,然后倒入栀子酵母水和少量白糖、色拉油,用筷子搅拌
6.和成光滑面团,(如不够水,可再加温水)。
7.将湿布盖上面团,放置温暖处发发酵至1.5-2倍大。
8.红豆洗净放高压锅加适量水30分钟(浸过红豆面),煮熟的红豆压碎成红豆沙
9.红糖(红糖粉更好)捣碎,加入压碎的红豆沙,同时加入少量面粉和色拉油一起拌匀
10.红糖红豆沙馅
11.发酵好的面团再揉掉面团里的气泡
12.下剂子,包入豆沙馅,有圆的、柳叶状的。黄色的很漂亮
13.包好的包子放于蒸笼上再静置20分钟,然后大火蒸10-15分钟,熄火5分钟再开盖,以防包子回缩。绿包包出笼了
14.会“魔术”的栀子红豆包,惊艳吧
猪仔红豆包
这猪仔包实在是太可爱了!可爱得舍不得吃掉呢。
在网上第一次看到这款猪仔包时,我就下决定一定要把它做出来,
惯例了,依然是拖了这么久,说起来真的惭愧
但,咱家的小猪还是呱呱地出世啦!为娘的实在是激动啊。做法不难的,只是在造型上花点心思,有兴趣的童鞋立马动手吧!
猪仔红豆包材料:中筋面粉250克
酵母3克
温水130克
砂糖30克
红豆馅适量
南乳汁少许
黑芝麻少许
碱水少许(可不放)
猪仔红豆包做法1、把酵母溶化于温水中,倒进面粉里揉至光滑。
2、滚圆后放在容器里,盖保鲜膜发酵至两倍大,一般冬天需要3小时左右。
3、发好的面团放案板上加一点儿的碱水揉匀。
4、搓成条状,分成适当大小的若干份。
5、取一小份面团加入少许的南乳汁揉匀成粉红色的面团。
6、切成小三角的做耳朵,搓成椭圆形的做鼻子,用牙莶压出鼻孔。
7、把分开的面团剂子压扁包入红豆馅。
8、在包好的包子上粘点清水,粘上耳朵和鼻子,用黑芝麻做眼睛。
9、做好的小猪包放在蒸笼上进行二次发酵,大约30-40分钟,
10、发好的包子凉水上锅,水开后蒸10分钟即可,
11、蒸好的包子要关火后5分钟才能开盖食用。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
艾草红豆包
食材明细:
主料::艾草粉3克,高粉250克,蜜红豆80克,酵母4克,橄榄油1匙,水100克,蛋1个,
辅料::糖60克,盐2克,蜂蜜1匙,
艾草红豆包的做法步骤:
1.把中种材料放面包机里(高粉100克,水 130克,酵母4克)中种料混合均匀后,发酵2倍大后加余下的高粉、艾草粉、糖、盐、蛋
2.拌成团加进橄榄油
3.待油与面团完全吸收后下蜜红豆
4.所有材料拌均匀
5.发酵2.5倍大
6.排气后分成6份
7.把每份面团擀成类方形
8.面片卷起一半
9.在没卷起的面片上切下几个条状
10.把条状的面片搭在卷起的面团上面边缘收在底部,把面团稍弯
11.放烤盘内发酵至2倍大
12.烤箱175度烤18分钟,取出
13.在每个面包上涂上蜂蜜,晾凉即可食用
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