你没吃过我的豆腐_巧克力之你侬我侬

你没吃过我的豆腐

发布时间 : 2019-12-01

食材构成了美食最基本的部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“你没吃过我的豆腐”，希望能为你提供更多的参考。

第一次听到这道菜的名字觉得很奇怪，后来上网一查才知道这道菜是国民岳父韩寒《很高兴遇见你》店里每桌必点的一道菜，听说味道很好，很受欢迎，看了一下大家对这道菜评价，总结一个味道酸酸甜甜的，于是就模仿了这道菜，豆腐口感很滑嫩，搭配酸酸甜甜的酱汁很开胃，比较容易入口，不错。

在炎热的夏季，许多人都会感觉食欲不振，而开胃菜尤为关键，酸酸甜甜的美食最适合夏天了，这道你没吃过我的豆腐特别适合夏天，而且做法简单，绝对是零失败。

酸甜开胃菜你没吃过我的豆腐

主料：内脂豆腐1盒、鲜虾100g

配料：泰汁甜酸酱、油、料酒、盐、水、生粉、胡椒粉、姜、蛋清、洋葱、西红柿、香菜各适量

你没吃过我的豆腐的做法

1、准备所有材料

2、内脂豆腐切块放在碟子里备用

3、虾去壳去虾线成虾仁

4、将虾仁切成粒

5、虾仁洗干净，滤干水份，加入料酒，盐，胡椒粉，姜粒，蛋清和生粉拌匀腌15分钟

6、洋葱和西红柿洗干净后切粒

7、锅里倒入适量油将洋葱粒爆香

8、加入泰汁甜酸酱

9、加入虾仁炒匀

10、虾仁开始变色时加入适量水，加入番茄粒炒一分钟即可关火

11、将煮好的虾仁汤汁淋在豆腐上，加少许香菜叶作装饰。

小贴士

1、内脂豆腐可以直接吃，如果不习惯可以用开水焯烫一下

2、虾仁用材料腌一下会比较入味

3、由于内脂豆腐本身味道是淡的，建议吃时切小点拌着酱汁一起吃

4、这道菜的味道是酸酸甜甜的比较开胃

97msw.cOm延伸阅读

你难道还没吃过配咸豆浆的油条吗？

食材明细：

主料：：黄豆50g，水500ml，

辅料：：油条1/4根，紫菜碎适量，虾皮适量，葱花1/4匙，榨菜粒1/2匙，酱油3/4匙，

你难道还没吃过配咸豆浆的油条吗？的做法步骤：

1.准备好所有食材。

2.将黄豆煮熟（差不多沸腾之后再煮半个小时）。

3.将黄豆和开水倒入料理杯中。

4.选择最高档（12档）运行3分钟。

5.将调料放入碗里，豆浆冲泡。

6.最后放入油条即可。

小贴士：

1、一般的咸豆浆是放这些，葱花香菜也是可以放的。
2、我喜欢硬一点的油条，所以不要泡太久。
3、黄豆50g是煮完之后的量，可以按照比例来，我喜欢弄一点，喜欢淡一点的就少放点豆子，多放点水。

火锅底料烧草鱼，你没吃过的味道~

食材明细：

主料：：草鱼800~1000g，红99浓缩火锅底料120克，

辅料：：娃娃菜1个，线椒1~2个，姜10g，大葱适量，葱花少许，大蒜10g，料酒/生抽少许，白糖少许，

火锅底料烧草鱼，你没吃过的味道~的做法步骤：

1.草鱼洗净，直刀切成四至五段，娃娃菜切成条，线椒切成斜刀块，鲜姜切成大片，大葱切成大块，大蒜一切二，小葱切成小葱末。

2.炒锅放上油烧热，把切好的鱼段放到里面煎一下备用。

3.炒锅加少许油烧热，放入大蒜、葱、姜炒香，然后加入红99浓缩火锅底料炒，小火把佐料炒开。

4.放入煎好的鱼，加少量生抽或料酒，再放入娃娃菜和清水，大火烧开之后，加糖，改成中小火；烧至20分钟左右，再开大火收汁，收到汤汁浓稠，淋入香油，出锅盛盘，再撒上小葱末就可以了。

小贴士：

鱼先炸一下，一是可以去腥，二是可以让鱼皮更香更吸味，以后处理其他品种的鱼的时候，也可以试试这个方法哈。

我打赌，你没吃过，苦荞做的会拉丝的可丽饼(1)

食材明细：

主料：：雁门清高苦荞粉50g，全麦面粉50g，

辅料：：牛奶250ml，鸡蛋1个，洋葱适量，培根适量，

我打赌，你没吃过，苦荞做的会拉丝的可丽饼的做法步骤：

1.雁门清高苦荞粉和全麦面粉放入盆中，混合均匀；

2.牛奶中加入鸡蛋，搅拌均匀；

3.面粉中间挖一个洞，倒入牛奶蛋液，边加边搅拌，搅拌均匀，成面糊，包保鲜膜冷藏静置30分钟；

4.洋葱和培根用一点油拌炒至熟、用盐、胡椒粉、百里香调味后盛出备用；

5.平底锅擦一点油，舀一勺面糊到锅中，握住锅柄手腕转圈让面糊均匀平铺在锅底，（火不宜太大不然薄饼容易糊，面糊不要舀太多，饼太厚不容易熟）；

6.薄饼成形后边边会翘起，然后翻面，煎至两面熟透，放入炒好的洋葱、培根，中间打一颗蛋后撒上芝士；

7.用锅铲把薄饼的四角往内折，每边折的时候锅铲要扶著停一下，让面皮定型；

8.盖上锅盖等芝士融化、鸡蛋加热到你喜欢的熟度即可；

9.装盘，法式荞麦培根蛋可丽饼就完成啦！

小贴士：

雁门清高苦荞粉，轻研细磨精细加工，粉质细腻，口感美味醇正，麦香浓郁，真正做到“粗粮的营养，细粮的口味”。

你一定没吃过这样的芒果派，味道赞爆了！

食材明细：

派皮：：低粉160g，黄油95g，奶粉5g，蛋黄1个/30g，冰牛奶25g，砂糖20g，盐2g，

馅料：：蛋黄2个，百香果2个，牛奶180g，砂糖38g，玉米淀粉10g，

你一定没吃过这样的芒果派，味道赞爆了！的做法步骤：

1.先把黄油室温软化，倒入低筋面粉，跟黄油混合均匀，用手搓成粗粒状，到基本上看不见干粉就可以。

2.接着把奶粉、砂糖、盐、冰牛奶和蛋黄也依次倒进去。

3.用手将材料揉搓均匀，揉成一个光滑的面团即可。新手的话可以把蛋黄换成30g全蛋液，擀面的时候派皮更好成型。

4.揉成面团之后，装进保鲜袋中，放进冰箱冷藏松弛2个小时以上或者过夜。

5.松弛好的面团取出来用掌心压扁，为了防止粘面，可以撒一些手粉在面团下面。再用擀面杖擀成薄薄的饼皮，大概3mm。尽量根据派盘的大小擀的圆一些。

6.面皮轻轻拿起放在派盘上用手贴面压匀，让派皮跟模具完全贴合，再沿着派盘的形状手动去掉多余的面皮。

7.用叉子在铺好的面皮上戳一些小孔，为了排气，避免面团在烘烤的过程中膨胀。

8.烤箱190度预热，在铺好的面皮上撒上一些红豆，也是为了避免面皮膨胀变形，(我这里是没有专门烤派皮的石头，所以用红豆代替，)然后放入烤箱先烤10分钟。

9.等到派皮定型了之后，再转到160度烤20分钟就可以了。

10.夹馅部分：取两只蛋黄用蛋抽打散。

11.蛋液中加入10g的玉米淀粉，用蛋抽搅拌均匀到完全顺滑的状态。

12.百香果汁倒进盆内，再次搅拌均匀，我比较喜欢百香果的酸甜味道，当然你们也可以换成其他的水果汁。

13.我们接着加热牛奶，把牛奶加入奶锅当中，放入38g的砂糖，搅拌加热到砂糖完全融化，牛奶微沸的状态即可。

14.将加热好的牛奶慢慢倒入蛋液中，一定要一点点的，慢慢的一边倒一边搅拌，牛奶很烫小心把蛋奶糊烫成蛋花。

15.为了让这个口感更细腻，我会用网筛再过筛一遍。

16.搅拌好的蛋黄牛奶倒进奶锅里，开最小火边加热边搅拌到牛奶变得较为粘稠顺滑然后马上离火。

17.加热好的牛奶到出来快速离火坐到冰水里，隔冰水冷却，过程中不断搅拌来加速散热，不然会结一层奶皮。

18.然后我们把它装进裱花袋里，放进冰箱里冷藏，这个是可以保存一周的。

19.在烤好的派皮上挤满刚刚做好的馅，这个派皮很酥脆的，所以烤好之后一定要放凉之后再用。

20.我们最后做装点芒果派，将芒果切成薄薄的片状。

21.为由小到大的把芒果片围成一圈，一片片交错向外叠，做成花瓣状小小的花心现放上去，再用大的芒果片，一圈又一圈交错将之填满，犹如一大片芒果花盏，就可以啦。

22.如果觉得花盏的造型掌握不了，也可以把芒果切成小块均匀的放在表面上，依然又好吃又好看。

小贴士：

1、烘烤派皮的时候一定要有石头或者豆子压住，不然会膨胀变形

2、加热过的牛奶不要一次性到蛋奶糊，要少量，慢慢的倒

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火爆朋友圈的酥皮流心蛋挞，你还没吃过？

食材明细：

挞皮：：鸡蛋1个，低粉180g，黄油100g，杏仁粉20g，奶粉20g，砂糖40g，

挞馅：：奶酪230g，淡奶油50g，柠檬汁5g，牛奶35g，

辅料：：盐2g，

火爆朋友圈的酥皮流心蛋挞，你还没吃过？的做法步骤：

1.首先我们来做挞皮把黄油室温软化，轻易就可以用手指按压出一个洞洞就说明可以了一定要软化不然后面会很难打发，而且砂糖也不易融化。

2.加入2g的盐，还有30g的砂糖，打蛋器开低速来打发。

3.打发到发白的状态即可。

4.接着再打一个鸡蛋进去继续打发。

5.刚开始的时候会出现少量油水分离的情况，属于正常现象，没关系，我们继续低速来打发。

6.继续打发到黄油和蛋液完全融合的状态就行。

7.接着把20g奶粉和20g杏仁粉加进打发好的黄油当中去，用刮刀翻拌均匀。

8.再把180g的低粉过筛到碗里，再次翻拌均匀成团。

9.然后装进保鲜袋里，放冰箱冷藏松弛半个小时，这个时间我们就可以接着做蛋挞所需要的挞馅。

10.这个奶酪我也提前也拿出来室温软化，接着在奶酪中加入砂糖开低速来打，一开始不要开高速，砂糖容易飞溅出去，先用低速混合，然后再用中速就把奶酪打发到这种细腻顺滑的状态。

11.然后加入40g的淡奶油，打发顺滑将5g的柠檬汁，35g的牛奶也加入其中，打发到完全融合。

12.打发到这种比较顺滑又具有流动性的状态就可以了，如果太稠的话，可以适当地加一点牛奶。

13.然后为了方便操作，我把它装进裱花袋里，放到冰箱去冷藏。

14.现在挞皮差不多也松弛好了，我们把它取出来，在台面上撒上一些手粉，防止粘面，然后把挞皮用擀面杖擀成薄皮，3毫米的厚度差不多。

15.然后我这里用的是直径大约8cm的慕斯圈，按压出圆形的面皮，多余的部分的面皮，也可以再次捏成团擀成皮，再按压几个圆形出来。

16.我事先准备好了一些蛋挞的模具，用马芬模具也是可以的。然后把挞皮用手轻轻地按压进去，使面皮与模具贴合，再用叉子戳一些小孔，为了排气，可避免面团在烘烤的过程中膨胀。

17.然后放入一些在铺好的面皮上撒上一些红豆，也是为了避免面皮膨胀变形，(我这里是没有专门烤派皮的石头，所以用红豆代替）。

18.然后放进烤箱180度烤15分钟，烤箱依然要事先预热的哈，好习惯要保持。

19.烤好的挞皮取出放凉，就可将红豆倒出来，挤上蛋挞的馅，因为刚烤出来的挞皮比较酥脆，所以一定要放凉了再操作。

20.为了丰富口感，可以放上一些水果，像蓝莓树莓都可以，接着放进冰箱冷冻2个小时以上，这样烤出来才会有流心哦，冷冻好之后的夹馅是完全凝固的，怎么甩都不会掉出来的。

21.最后再刷上一层金黄色的蛋黄液，均匀的刷上少量就可以，烤出来的口感会更酥香。

22.然后进入烤箱，180度再烤10分钟。

23.烤好之后取出，浓郁的蛋挞香扑鼻而来，与普通的蛋挞不同，这个蛋挞外面的酥脆有口感，里面却是异常的柔软的流心，入口即化，一直甜到心里头。

小贴士：

1、黄油一定要提前室温软化

2、做好的挞馅必须得冷冻凝固了之后才可以进烤箱

3、烤箱一定要提前30分钟预热才可以，因为烤挞皮的时候需要用高温快速定型，温度不够的话容易塌

4、挞皮放入模具之后如果太软的话，可以放冰箱冷冻5~10分钟，等挞皮变硬了之后再放进烤箱

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【黄豆腐炒肉片】你吃过黄色的豆腐吗？

食材明细：

主料：：黄豆腐2块，猪肉100g，

辅料：：食盐适量，蚝油1茶匙，淀粉15g，清水40g，蒜头1瓣，

【黄豆腐炒肉片】你吃过黄色的豆腐吗？的做法步骤：

1.猪肉洗净，切薄片，用5g淀粉和蚝油抓均匀，腌制10分钟。

2.黄豆腐洗净，切成小段。

3.锅中倒油，烧热后，放入蒜头爆香锅。

4.倒入猪肉，翻炒至肉变白色。

5.放入黄豆腐，晃动锅子，用锅铲轻轻来回推，避免豆腐被弄散。淀粉用水调开，倒入锅里，调入盐，出锅。

你绝对没吃过的三明治-【迷你云片糕三明治】

食材明细：

主料：：云片糕适量，

辅料：：黑芝麻酱适量，奶酪一片，

配料：：糖适量，

你绝对没吃过的三明治-【迷你云片糕三明治】的做法步骤：

1.1、把买来的云片糕撕成一片一片的。

2.2、把奶酪切成和云片糕一样宽的条。

3.3、案板上先铺上一片云片糕。

4.4、均匀的抹上一层黑芝麻酱，再撒上白糖。

5.5、再铺上一片云片糕。

6.6、放上一片切好的奶酪。

7.7、在最后铺上一片云片糕。

8.8、用刀切小块即可。

小贴士：

提示：1、云片糕和容易碎要小心点。

2、馅儿料我选择芝麻酱也可以选花生酱和奶酪，自己喜欢什么就来什么。

3、美食的乐趣之一就是创新啊，别说还算成功，一会会家人都吃完了。

这么好吃的荞麦刀削面，你们居然都没吃过？

食材明细：

主料：：雁门清高有机纯苦荞粉适量，小麦面粉适量，

辅料：：油菜适量，洋葱适量，胡萝卜适量，豆芽适量，

这么好吃的荞麦刀削面，你们居然都没吃过？的做法步骤：

1.雁门清高有机纯苦荞粉和小麦面粉按照1:4的比例混合；

2.混合好的苦荞粉加适量清水，搅拌成絮状；

3.继续和成软硬适中的面团，反复揉面，揉成表面光滑的面团；

4.用削面刀在面团表面进行削面，一刀一刀削成薄薄的面条，放入锅中煮熟后捞出，过凉水；

5.油菜，洋葱，胡萝卜，豆芽洗净，洋葱、胡萝卜切丝备用；

6.炒锅放少许油，烧热后放入油菜、豆芽、洋葱丝、胡萝卜丝，加入调味料炒匀后放入刀削面，继续翻炒均匀即可出锅；

7.这么好吃的荞麦刀削面就完成啦！

小贴士：

苦荞粉拥有独特、全面、丰富的营养成份，而且药用特性好，有人体所必须的多种营养成份。苦荞粉有通便排毒的功效，民间又称其为“净肠草”。苦荞粉是能当饭吃的食品，却有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。其营养成分远高于其他苦荞粉，黄酮含量要高25%，可以有效调节三高(高血压，高血脂，高血糖)，增强人体免疫力，增加皮肤抗氧化功能，让皮肤健康光泽、美容养颜。