食材构成了美食最基本的部分,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置,相信你对食材并不陌生吧?小编经过搜集和处理,为你提供芝麻酱凉面怎么做好,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
芝麻酱凉面
原料:面条200克,芝麻酱50克,清水200ml,生抽2汤匙(30ml),盐1/4茶匙(1克),香油1茶匙(5ml),黄瓜半根,黑芝麻随意。
芝麻酱凉面的做法
1、将芝麻酱放入碗中,倒入清水,用筷子不断地画圈儿搅匀,直到没有块状,而稀释为有流动性的芝麻酱。
2、倒入生抽,盐和香油搅匀备用。
3、锅中倒入水大火煮开后,放入面条煮熟后捞出,放入冷水中过凉后沥干。
4、把面放入碗中,调入芝麻酱搅匀(喜欢的话,可以加些醋),再将黄瓜切成细丝放在碗中。最后,撒上一层黑芝麻即可。
美食小贴士
1、芝麻酱凉面,是特别家常的一款面条。省时,省事,原料简单,操作也方便,但是口味却得到很多人的喜爱,清清爽爽的。
2、尤其在炎热的夏季,能用5分钟的时间,就吃上一顿饭,实在难得。
3、芝麻酱要用清水谢开后使用,如果没法掌握水量,就尝试着一点点的放,直到把芝麻酱搅拌成,既黏稠又能流动的状态。
4、吃芝麻酱凉面,很多人喜欢放一点点醋,这样吃起来会更加清新和爽口。
5、配菜可以有很多,完全根据自己的口味即可。黄瓜丝,萝卜丝,豆芽全都是不错的选择。
97Msw.com相关知识
芝麻酱凉面怎么做
盛夏闷热的天气中,没有食欲,不想煎炒烹炸,在厨房中挥汗如雨,此时最简单过瘾的莫过于来一碗爽口的芝麻酱凉面,麻酱香加上筋道的面条,丰富的面码,一定会让人食欲大振,暑意消去大半!
一碗好吃的麻酱面,功臣自然当属香味十足的芝麻酱,粘稠喷香的的芝麻酱可以把麻酱面这家常菜变成餐厅里的佳肴。各位家庭主妇、煮男或者小吃货们,空闲的时候不妨试试看这款清爽的麻酱凉面,为这炎炎夏日带来一丝丝凉意。
芝麻酱凉面
材料:切面半斤,芝麻酱2T,醋1T,胡萝卜1根,黄瓜1根,紫甘蓝1/8颗,玉米1根,生菜半颗,小葱1根,盐1/2t,蒜蓉1T,生抽1t,油1T。
芝麻酱凉面的做法
1、面条放入沸水中,煮熟。
2、面条放冰水中过凉凉透后沥干,加入花椒油拌匀。
3、烧水的时候准备各种面码,洗净切丝。
4、麻酱慢慢加入水调开,再加入盐,醋,蒜蓉,酱油,油,调成麻酱汁。
5、面条撒上面码,淋入麻酱汁拌匀即可。
特别提示
1、面条出锅后一定要及时过凉水,冲去面条表面的粘稠面水,这样才爽滑筋道。
2、如果用手擀面,更好吃。
3、面条不要煮的太软,9成熟就可以了,要开没有硬心就可以关火。
4、花椒油的做法是油烧热,放花椒炸香,捞出花椒不要既是花椒油。
5、面码可以按自己喜好增减,加上辣椒也很提味。
6、老北京的讲究一点的做法是用风扇扇,一边挑起面条,这样做的目的是让面条爽滑不粘,现在家里早没了这个东东,就用扇子扇扇吧。
芝麻酱凉面条
食材明细:
主料::面条500g,
辅料::酱瓜适量,黄瓜适量,荆芥适量,
配料::三鲜料适量,芝麻酱适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,十三香适量,花椒适量,茴香适量,醋适量,植物油适量,蒜适量,
芝麻酱凉面条的做法步骤:
1.佐料水
2.三鲜料
3.用熬好的佐料水起开三鲜料,加白糖、盐、鸡精等
4.芝麻酱加热水搅拌
5.辣椒、加调料。
6.用凉水过好的面条
黄瓜芝麻酱凉面
食材明细:
主料::黄瓜1个,
辅料::芝麻酱两勺,
黄瓜芝麻酱凉面的做法步骤:
1.黄瓜一根,切丝(我做的是大约三人份的量,大家可以酌情增减)
2.黄瓜加盐腌制,盐的量要稍微多一点,因为这个面里面黄瓜丝要充当小菜的角色,味道淡了就没有滋味了。
3.用手抓匀,放一边备用
4.三人份大约两勺半芝麻酱就够用了~加水泄开,我喜欢第一遍泄的时候加一大勺麻油,这样泄出来的芝麻酱口感会更油润。
5.麻酱不要以此泄到位,待黄瓜出汁水后加入黄瓜汁代替水来继续泄麻酱,更有风味~~麻酱的稀释程度大约和吃火锅时候差不多,如果想清爽点可以再稀一点,这个看个人口味。
6.然后煮面。面条煮好之后过凉水,一定要过彻底,全部凉掉。把面条铺在最下面,上面放黄瓜丝,我还放了些自己腌的灯笼椒(前面有教程)。也可以放一些蒜泥进去。
7.最后淋上调制好的芝麻酱就可以吃啦。非常简单但是却异常美味的一道快手美食。
小贴士:
黄瓜里盐要给足,芝麻酱的稀稠程度按照个人喜好来,这道菜没有什么特别复杂的工序,初学者都很好上手。也可以加一些油泼辣子,味道也不错的哦~
腐乳芝麻酱凉面
头伏饺子二伏面,伏天里吃面省事又开胃。象我这样爱吃面的人,总喜欢翻新拌面的酱料。这次在麻酱料里加了一块腐乳,酱料的味道和层次变得更加丰富。
自己做的鲜面条食谱,配上自己调的拌面酱,用煮面的水焯一下丝瓜条做白灼,再煮一颗溏心蛋,非常简单的一餐饭,吃得舒服,满足。
酷暑天气,理应好好照顾自己,首先要好好照顾自己的胃。
腐乳芝麻酱凉面
主料:鲜面条。
调料:白腐乳一块,芝麻酱两匙,生抽两匙,香醋一匙,辣椒油适量,糖少许,芝麻香油一匙,清水两匙,小葱一根。
腐乳芝麻酱凉面的做法
1.将生抽、香醋、辣椒油、糖、芝麻香油和清水混合,倒入芝麻酱中,顺同一方向搅拌均匀;
2.放入腐乳搅拌均匀,即成凉面拌酱;
3.烧水,将面条煮熟,过冷水,调入腐乳芝麻酱和葱花拌匀即可。
腐乳芝麻酱凉面的做法小贴士
1.面条可以用鲜切面,也可以用挂面;
2.腐乳可以用白腐乳也可以用红腐乳,自便,白腐乳味道淡一点;
3.调料里没有放盐,生抽和腐乳都有咸味儿,如果觉得味道不够可以适当加盐。
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海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
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