任何可吃的东西,都可称之为食材,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材,你是食材达人吗?小编为此仔细地整理了以下内容《黑芝麻核桃吐司怎么做》,相信你能从中找到需要的内容!
黑芝麻和核桃的组合,浓浓的香气。
使用了中种法,第二天组织还是柔软的。
我喜欢面包在面包机里里发得满满的,
所以用的面粉量比较大,成品造型饱满,圆润喜人。
健康能量面包黑芝麻核桃吐司
配方:
A、中种:面包粉245克,即发干酵母5克,水147克。
B、主面团:面包粉130克,细砂糖45克,盐6克,奶粉15克,蛋液30克,水60克,黄油30克,黑芝麻粉38克。
C、烤熟的核桃碎80克。
黑芝麻核桃吐司怎么做
1、将中种原料中的酵母化在水中,加入中种原料中的面包粉。
将装好原料的内桶固定在面包机中,选和面程序,搅拌至干湿料混均匀,即结束和面。
2、盖上潮湿纱布,发至四倍大。
3、将主面团中除黄油,芝麻粉和核桃碎以外的原料加入面包桶中,
放入面包机固定,选择和风程序(或普通面包程序),按启动键。
10分钟后加入黄油,黄油全部吸收(约五分钟后),加入芝麻粉。
4、听到撒果料提示音后,加入核桃碎。
5、和面结束,面团和果料均匀。盖上潮湿纱布松驰20分钟(气温高要放冰箱)。
6、取出,手工拍扁排气,三折,擀卷。
同时,取出桶内的搅拌刀,把擀卷好的面团放入。
7、把面包桶装回机器内,盖上湿布和面包机盖子,约1个小时发至八九分满。
因为现在气温很高,没有开发酵程序。
8、面包发好后,选择重量750,烧色中,时间40分钟。
烘烤结束后,将内桶从机器中取出,再把面包取出,放烤网上晾凉。
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红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
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黑芝麻核桃吐司
这是我第一次十分认真按照靠谱的好方子上给出的数据制作的面包,原因是新购买了一个电子称。呵呵!原来都用量杯或多或少不是很准确,这次让原材料的称重更加精准了。另外对自家的面包机完全清楚地了解和能根据面团的状况灵活变通,此次制作的面包个人认为是成功的满意的。可以和爱好烘焙的好友们一起交流探讨分享了。
常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石,同时还有健脑益智、延年益寿的作用。确实是中老年人常用的保健佳品。同时还有健脑益智、延年益寿的作用。黑芝麻可补肝肾,益精血,润肠燥。
吃核桃使人开胃,通润血脉,补气养血,润燥化痰补肾助阳,养血补肺。增强记忆力、消除疲劳、并使人健壮,润肌,黑须发。
黑芝麻核桃吐司
食材:古船精制雪花粉370克、鸡旦1个、牛奶243克、核桃45克、芝麻20克、黄油20克、酵母3克、盐3克、奶粉25克、砂糖50克
黑芝麻核桃吐司的做法
1、准备好制作面包的食材,分别称重,然后依次将一袋牛奶、一个鸡蛋、盐、砂糖、奶粉、高筋粉、酵母放入面包机中。
2、选择和面菜单6,运行15分钟,停机。
3、选择菜单1模式,全程约3:00小时。
4、2:50分为第一次搅揉面,10分钟,停止时间20分钟,2:30分第二次揉面,15分钟,停止时间20分钟,再加和面时间总共揉面45分钟。第二次揉面团后就可以拉出手膜。当第二次搅拌完成后,鸣笛提示放辅料黄油,黑芝麻(要事先去杂质)、核桃仁(因自己动手砸的核桃,所以要认真挑好核桃仁,避免有外皮颗粒混入)。
5、面包机显示的剩余时间1:55分时为排气,大约半分钟,停止机器。松驰10分钟。
6、搅拌结束后,拔掉电源,取出面团,对面团进行整形,整形好的面团,放进面包机桶里。如果想偷懒不整形也可以的。记住这时要把搅拌刀取出来。
7、进行二次发酵,当面团至原面团22.5倍大小时,插上电源,用刷子在面团表面刷上蛋液,洒上杏仁片。
8、盖上盖子选择菜单12进行烤制。我用的面包机是东菱XBM-1028GP。选择中重量750机器定的时间是一个小时,但一定要提前15分钟结束。不然面包外皮颜色会过深,皮也会又厚又硬。不拔电让面包在机器中焖上五分钟。
9、然后用隔热手套取出面包桶,让面包在桶内冷却一会儿。将面包桶倒扣过来,轻拍桶底,将面包倒出放在冷却架上,等完全冷却后,切片即可。
核桃和芝麻融合在一起,在经过了面包机的长时间的烘烤,使得整个面包口感极佳。
特别提示
1、材料添加时盐、糖要分开放在不同角落里,酵母放在面粉的上面,避免酵母与糖盐相遇,影响发酵效果。
2、面粉放入后,用筷子轻轻搅拌一下,这样可防止机器启动时候干粉溅出来。
3、借鉴网友的经验:面包机烤出来的面包有时组织很像发糕,是因为面团发酵过了,开盖搅拌面团也是避免温度过高引起面团提前发酵,夏天做面包可以直接用冰箱里取出的鸡蛋,牛奶。也可少放些酵母。
4、因所在地区本身气候差异,使用的面粉品牌各异,吸水性也不会完全相同,所以任何配方只能做个参考,建议大家和面时留下少量的液体,看着自家面团揉成团后的状态,来决定是不是要加进去。
5、烤好后的面包不要放到全凉才放入袋中保鲜,要有一点点余温保持面包表面的回软。
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红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
黑芝麻吐司怎么做好
好久没有做吐司给小子吃了,
才发现,其实一个吐司一家三口一次两次早餐就吃光了,
如果家里每天都吃,买来的切片吐司很薄,
每天都吃也是一笔开销,主要还有一点,
买来的吐司都加有改良剂之类的,如果买私人手工的又很贵,
所以,要想吃到健康的吐司,又吃的很满足,
自已手工制作就很必要了!
这个吐司的糖量很少,切片也厚,单吃的话,不甜,
但要做为早餐吐司抹上酱吃很棒,
同时也可以做为各种软欧和带馅面包的面团。
在平底锅里稍煎一下,吃起来很香!
用的橄榄油,黑芝麻在加入前擀了一下,
这样有利于黑芝麻的营养吸收!
黑芝麻吐司
面团材料:高筋面粉250克、细砂糖12克、盐5克、奶粉5克、橄榄油20克、干酵母3克、
温水185克、黑芝麻12克
烘烤:下层,上下火,180度。35--40分钟。
黑芝麻吐司怎么做好
1。黑芝麻放入不放油的锅里炒一下,用擀面杖擀碎。
2。温水加入酵母搅匀静置20分钟,面粉、奶粉、糖、盐混合均匀,倒入酵母水搅匀,放入冰箱冷藏室30分钟,取出后用厨师机3档揉面10分钟。
3。当出现大片薄膜时,加入橄榄油,搅拌至完全吸收后,加入黑芝麻搅拌均匀,大约5分钟左右就可以出手套膜了。
4。把揉好的面团放入盆子里,盖上保鲜膜,在30度左右的环境中发酵1个半小时。
5。当面团发至原来的2倍大小时,取出。
6。面团取出后排气,再平均分成三个面团,分别揉圆,盖保鲜膜松驰15分钟。
7。取一个面团,用擀面杖擀成椭圆形,一侧折往中间。
8。另一侧折向中间。
9。用擀面杖擀成长条。
10。卷成卷。
11。排入吐司模,盖保鲜膜在35度左右的环境中发酵1个小时左右。
12。发至原来的2倍大小,模具8、9分满时取出,入预热至180度的烤箱,下层,烤35--40分钟。中间上色加盖锡纸。
美食小提示
1。我的厨师机是凯伍德200,冬天酵母不易化开,所以要先用温水化开,温水不要太热,30度以下。因为厨师机揉面也存在发热问题,所以,在揉面前要先把面团的面絮冷藏30分钟。
2。喜欢表面光亮在出炉前刷层蛋液。
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黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
红糖黑芝麻粉核桃吐司
上周五下雨,从早上一直下到晚上,窝在家里没事,就做了两个吐司。
这次做的吐司主料有红糖、黑芝麻粉和核桃碎,真是香极了,面包机揉面时就闻到了,发好后,割面团操作的过程中一直都闻到那一阵阵的香味儿,想想外面的面包店是绝对不会有这种天然香味的。我做吐司用的高筋粉多数都是红牡丹牌的,因为这个牌子的面粉是广州本地产,容易买到,而且有1公斤的小包装,家里楼下的粮油店就有卖的。也曾经跟刘姐合买过一次金像粉,20斤,因为广州天气潮湿,还没等用完面粉就有味道了,最后只能扔掉。一直觉得做吐司金像面粉是首选,因为可以让吐司发的很高,成品会很漂亮。红牡丹虽说也是高筋粉,但张力就不如金像,可是这次这个吐司个子却出乎意料地高,最后发酵到9分满,在烤制过程中居然涨过了模具,这让我很惊喜。我想可能跟配料比例有关系吧。
这次是直接法做的面包,直接法做面包的优点是比较省时,缺点是不如中种和汤种法的面包柔软,但这款面包却非常柔软,放了几天后也还是很软,我琢磨可能是用了红糖的原因吧。
我这个方子在原方的基础上做了比较大改动,因为临时发现奶粉没有了,所以就减了奶粉的量加了黑芝麻粉的用量,水和牛奶的量也做了调换,核桃碎用烤熟的更增加香气,红糖也比原方多了10克,因为一不小心倒多了,呵呵。
我很黑,可是我很好吃红糖黑芝麻粉核桃吐司
原方用料:
高粉500克,芝麻粉60克,脱脂奶粉25克,速溶酵母6克,红糖80克,盐5克,鸡蛋70克,水160克,牛奶100克,无盐黄油50克,核桃仁碎60克。
我的用料:(2个450克吐司盒的量)
A、高粉500克,芝麻粉80克,奶粉5克,酵母粉6克,红糖90克,盐5克,鸡蛋一个(57克),牛奶160克,水100克
B、无盐黄油50克
C、熟核桃碎60克(将核桃切成粒,烤箱150度上下火烤10分钟晾凉即可)
红糖黑芝麻粉核桃吐司的做法
1.将A的所有材料放入面包机,搅拌成团后加入B料黄油,继续搅打(大约2-3个揉面程序,每个揉面程序20分钟)至可拉出透明的薄膜,加入熟核桃碎搅拌均匀,即可进入发酵阶段;
2.面团发酵至两倍大,取出,分割成六等份,滚圆,盖上保鲜膜,松驰15-20分钟;
3.取一份面团擀成长圆形,翻面,上下各折进1/3,然后再擀长约20厘米,卷起来成圆柱体,依次全部擀卷好,放入吐司盒中;
4.盖上保鲜膜,于温暖处发酵至模具的9分满;
5.烤箱预热,200度,倒数第二层,35-40分钟,出炉后即刻脱模,晾凉后装入保鲜盒即可。(烤制过程中如果表面颜色已经合适,要记得加盖锡纸,避免颜色过深)
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红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
黑芝麻糊怎么做
记得去年在厚街镇中心里吃过一碗黑芝麻糊,份量不多,却要五元,而且感觉不够纯正,逛商场时买了一些黑芝麻回来,自己尝试做,烤过的黑芝麻非常香,而且是真材实料的。
从来没想过自己也能做出一碗美味的芝麻糊,有些时候,有些食物,只要用心去做,不断地尝试,一定可以做出自己喜欢的味道。
芝麻糊是一道中国传统美食,将黑芝麻磨成末状后,用温水或沸水冲开,就可以食用了。尤其是在冬天时食用,可以温暖身体。黑芝麻具有乌黑头发的效果,据说常吃黑麻糊可以让白头发变黑。
黑芝麻糊
主料:黑芝麻70g
配料:糖40g、糯米粉35g、清水适量
黑芝麻糊怎么做
1、准备材料
2、黑芝麻用清水洗干净沥干水分
3、将晾干的黑芝麻和糯米粉分钟倒在烤盘里
4、放进烤箱里,150度中层烤15分钟
5、烤好的黑芝麻放进料理机里打成粉
6、黑芝麻粉倒进奶锅里,加入适量水搅匀
7、奶锅放在电磁炉里加热,边煮边搅拌,加入熟糯米粉拌匀
8、煮开后加入白糖至融化即可
特别提示
1、如果家里没有烤箱,黑芝麻和糯米粉可以用锅来炒熟
2、放进糯米粉必须不停搅拌以免粘在一起
3、做好的黑芝麻糊如果想更口感更好点,可以过筛
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海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
黑芝麻馒头怎么做
5分钟让馒头变成五星级的阳光早餐
今天就给大家推荐用最普通的食材馒头,来给大家秀一下五星级的早餐是怎么变出来的。普通的馒头,到底是用了什么绝招居然让人吃起来那么过瘾,是放了什么调料让人难以抵抗其香气扑鼻的魅力呢?就看Tony给你来个惊天大变身吧!
黑芝麻馒头
原料:馒头、黑芝麻
调料:黄油
黑芝麻馒头做法
1.馒头切成片;
2.鸡蛋打散;
3.蛋液里撒入一些黑芝麻;
4.再次搅拌均匀;
4.馒头片放入蛋液里沾一下,两边都要沾;
5.热锅加入一点黄油;
6.放入馒头片,煎到两面金黄就可以出锅了。
要点
1.馒头太软不好切?很简单,平时多做一些馒头,放在冰箱冷冻起来,想吃的时候拿出来,用厨房里切冻肉的带小齿的刀可以很容易把馒头切片;
2.如果你不着急,可以把馒头放在蛋液里浸一会,煎的时间也延长点,那样馒头吸的蛋液更多,营养自然再增加点;
3.黄油可不可以用食用油代替?如果你实在没有黄油只能用食用油了,但是用黄油的味道最好啊。
这样的馒头吃法估计无人不爱啊,非常值得你一试哦!
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黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
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