任何可吃的东西,都可称之为食材,美味最基本的来源就是食材本身。食材是美食文化的地基,哪些食材让你感兴趣?下面是小编精心整理的"花生酱紫薯甜包",欢迎你阅读与收藏。
我比较喜欢紫薯,用紫薯做过各种各样的面点,今天虽然还是紫薯馅儿的甜包,可是完全不同于过去。过去的甜包,紫薯都是用来做馅儿的粘合剂,今天的紫薯是主角。
紫薯的营养价值已经是家喻户晓了,现在也比较好买了,几乎一年四季都可以买到。紫薯被世界卫生组织评价为:既含丰富维生素,又是抗癌能手,为所有蔬菜之首。紫薯的突出营养价值在于花青素,花青素具有强抗氧化作用,能增强人体免疫力,还可防治心血管疾病。再加上紫薯优质的膳食纤维,尤其适合老年人吃。
紫薯的制作方法也很多,蒸煮煎炸无可不行。紫薯基本没有不搭的食物,只是好像听说和鸡蛋、柿子、香蕉一起吃不太好。其它也没有听说有什么特殊的禁忌,是一种适合各种人群的健康食品。
花生酱紫薯甜包
原料:发面团、紫薯、花生酱、熟花生碎、花生油、蜂蜜
花生酱紫薯甜包的做法
1、面粉、酵母和水混合均匀成团,盖盖放置10分钟左右,再将其揉搓光滑,收圆面团盖盖发酵;
2、紫薯洗净蒸熟去皮,放入盆儿中用手抓成泥,加入适量的花生酱、熟花生碎、花生油和蜂蜜混合均匀,制成小球状的馅儿备用;
3、面团发酵完成后,将其取出放在面板上,揉匀揉透,搓成长条,下剂子,将剂子逐个搓成圆饼状;
4、取一个小圆饼,用手轻轻按薄一点,放上一个馅儿球,用虎口将其边团边收,最后将收口处捏紧,即为甜包生坯,逐个全部做完;
5、蒸锅内放好水,摆入甜包生坯,盖盖再次饧发15分钟左右;
6、煤气炉开中大火,待锅内水烧开转中小火,蒸制15分钟关火,等3、5分钟再揭开锅盖,取出甜包即可;
这款不起眼的小甜包非常好吃,甜而不腻,柔软顺滑。
天气不爽,煮一点粥,来一碟小咸菜,吃一个小甜包,是不是很惬意呢。
花生酱紫薯馅儿的制作比较简单,原料没有一一称重,就是一个原则,紫薯泥里面加入的原料,只要能够将其搓成球即可。
今天的馅儿料里面,花生酱的多少是先定下来的,然后再根据自己的喜好添加其它食材。因为花生酱里面有一部分油脂和糖,所以油和糖的添加一定要适量。喜欢吃甜一点就多放些蜂蜜,喜欢吃润滑一点的就多放些花生油。
熟花生碎是用来增香的,也可以加入其它的坚果或是果干,这个完全可以根据自己的喜好和手边现有的食材决定,加入量的多少也不是一定的。
97mSw.com相关阅读
杏香花生酱辫子包
最近面包很少做了,一直在死磕曲奇
想着怎么把曲奇挤得貌美且烘烤的颜色均匀等等。。
几乎三天一小磕五天一大磕的频率在折腾
这不又在网上进了一批总统黄油
从最早买材料都是想着做什么才买点什么,到现在必须要有大量的囤货才有安全感的地步
总有种泥足深陷的赶脚
但是不可否认这是我喜欢的事情
好了,今日奉上前段时间做的一款面包,方子是很早前不知在哪里看到的
其有两大亮点,一是用花生酱代替了黄油使成品酱香浓郁
二是面包表面的杏仁酱,还带有少许的杏仁碎,口感独特
感觉这款面包还是挺适合在冬季食用的~~
杏香花生酱辫子包
材料
中种面团材料:高筋面粉220g,干酵母2g,水135g
主面团材料:高筋面粉30g,细砂糖30g,盐2g,水18g
花生酱:60g(无颗粒)
杏仁酱:蛋白30g,糖粉30g,杏仁粉20g
杏香花生酱辫子包的做法
1、将中种材料揉成均匀的面团放入保鲜盒发至4倍大
2、除花生酱外将主面团所有材料和中种面团一起揉匀
3、至面团有光泽弹性后加入花生酱揉至扩展阶段,基础发酵至2倍大
4、将面团分成6等份,排气滚圆松弛15分钟
5、松弛好的面团每份都搓成28cm左右的长条
6、从面团中间切开,头部不要切断
7、切开的面团缠绕在一起,捏紧尾部,进行二次发酵
发酵的时候制作杏仁酱
8、蛋白加糖粉搅匀再加入杏仁粉拌匀即可
9、在发好的面团表面均匀的刷上一层杏仁酱
10、放入预热180度的烤箱中层上下火18分钟
【法国】花生酱香蕉紫薯小土司
食材明细:
主料::紫薯泥100克,盐1克,细砂糖15克,鸡蛋27克,牛奶40克,高筋粉125克,干酵母2克,黄油10克,
辅料::香蕉1根,花生酱30克,
【法国】花生酱香蕉紫薯小土司的做法步骤:
1.面团:紫薯泥100克,盐1克,细砂糖15克,鸡蛋27克,牛奶40克,高筋粉125克,干酵母2克,黄油10克
2.将除黄油外的面团料倒入面包机,启动和面程序。
3.搅拌成光滑面团,加入黄油,继续搅拌。
4.至能拉出薄膜。
5.滚圆,放入大碗进行基础发酵。
6.面团长大至两倍。
7.取出,排气,滚圆,松弛15分钟。
8.馅料:香蕉1根,花生酱30克
9.香蕉去皮捣泥,加入花生酱。
10.搅拌均匀,备用。
11.面团擀成长方形。
12.铺满馅料。
13.卷起。
14.收口向下,放入抹油的模具中,进行最后发酵。
15.面团长大至九分满。
16.放入烤箱,中下层,上下火170度,烤约30分钟左右。
17.表面金黄,出炉。
18.立即脱模晾凉。
19.冷却后切片。
小贴士:
花生酱和香蕉的比例可以根据自己喜好酌情调整。
非不粘模具需事先抹油,以便于脱模。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
彻底冷却后更容易切片。
食材大全《花生酱紫薯甜包》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了紫薯甜包专题,希望您能喜欢!