食材构成了美食最基本的部分,没有好食材,就没有好美食。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材精通吗?以下是由小编为你整理的《枣花如意卷》,相信一定会对你有所帮助。
舌尖第四集家常里展示了枣花的制作。花样面食如果说是家常倒不如说是家传更为贴切,这些花样馒头都有特殊的吉祥寓意,平日家常不会常做,或为嫁娶,或为寿诞,或为庆生,几千年来祈求着国泰民安,吉祥安康!我的家乡鲁西北平原地区也世代流传制作枣花的传统,更有聊城花糕誉满天下,都是采用白面、红枣作为原料。这款如意枣花卷师从母亲,是枣花制作比较简单的一款,造型似如意,祝福大家平安如意!
#家常#[枣花如意卷]解密舌尖上中国
材料:面粉1000克,红枣20颗,酵母8克白糖10克,水适量。
枣花如意卷的做法
1、准备原料
2、红枣提前用热水泡发或煮透。
3、面粉、酵母、糖、清水和成球形面团发酵到2倍大。
4、发酵好的面团排气。
5、揉好的面团分成小馒头一样大小的等份。
6、去每一份小面团揉好擀成长条形。
6、两端分别排一个枣。
8、自外向内卷起来,成如意的样子。
9、卷好的如意卷。
10、也可以在面片边缘用筷子或者刀背按出一条印痕。
11、反转过来如上步骤卷成双边如意卷。
12、做好卷胚放入锅中再次醒发2倍大,小火开锅后大火蒸15分钟虚蒸5分钟。
网站小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效,若两种食物搭配食用,一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
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如意凉糕卷
食材明细:
主料::糯米粉300克,澄粉100克,南瓜50克,紫薯50克,
辅料::绿茶粉25克,
配料::糖80克,
如意凉糕卷的做法步骤:
1.南瓜,紫薯,绿茶粉。
2.糯米粉、澄粉、糖,加入少许开水烫成雪花面。
3.分出三份和绿茶粉,蒸熟的南瓜、蒸熟揉成彩色面团。
4.把面团依次擀开,叠加在一起。
5.擀成薄片,从两边向中间卷起。
6.卷成条,再切成小段。
7.放入蒸笼蒸8分钟左右。
如意鸡肉卷
食材明细:
主料::鸡脯肉1块,胡萝卜1个,西兰花半个,寿司海苔1片,
辅料::姜葱适量,洋葱适量,大蒜适量,高汤适量,盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,花椒适量,八角适量,
如意鸡肉卷的做法步骤:
1.准备材料,鸡肉洗净,西兰花掰成小朵洗净,胡萝卜去皮切成细丝,洋葱大蒜切成末备用
2.将鸡脯肉对半片开,成两片
3.用牛排捶或刀背将鸡肉拍松
4.放上半张寿司海苔,再放上一些胡萝卜丝,紧紧地卷起来
5.用棉线扎好
6.将扎好的鸡肉卷放入锅中,加点盐、料酒、胡椒粉、生姜、花椒、八角,加水加盖煮开5分钟关火,再闷上几分钟
7.这时候准备西兰花浓汤,起油锅,放入蒜末和洋葱末爆香
8.加入西兰花翻炒几下,再倒入一碗高汤加盖煮两分钟
9.最后调入少量盐和胡椒粉
10.稍凉后留两小朵备用,其余放入料理机打成西兰花浓汤,
11.这时鸡肉卷也煮好了
12.将鸡肉卷棉线解开,两头切掉一点,中间斜切
13.将西兰花浓汤倒入碗中,鸡肉卷斜切部门朝上
14.中间放两朵煮过的西兰花即成
红枣如意卷
食材明细:
主料::面粉200克,红枣20个,奶粉20克,白糖10克,发酵粉5克,牛奶适量,
红枣如意卷的做法步骤:
1.准备的用料。
2.把面粉,白糖,奶粉,发酵粉加到一起,慢慢加入牛奶和成絮状,揉成面团发酵。
3.经过二次发好的面团分成大小差不多的小剂子。
4.取其中一份搓成长条。
5.用擀面杖压扁。
6.两头各包上一个红枣,慢慢往中间卷起来。
7.把两只这样的卷背靠在一起中间稍微用筷子夹一下。
8.再醒20分钟左右蒸熟就可以。
9.红枣如意卷就做好了。
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