食材构成了美食最基本的部分,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,只有结合食材,美食文化才有根,你对食材是怎么样看待的呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上蛋糕版芒果甜甜圈,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
在美国,甜甜圈是深受人们喜爱的食物,很多美国人甚至将它做为早餐的主食,通常意义上的甜甜圈,是高温油炸中空环形的面包。之前做过一款甜甜圈,味道非常好,因为多加了蛋黄,口感非常香酥,配方在这里。喜欢甜甜圈的一定要试下这个,真心好吃。
今天推荐这款是蛋糕版的,不需要油炸。烤制后简单装饰就很美味。是因为看到这个模具小小的好可爱,加上装饰,孩子一定会喜欢,考虑过用海绵蛋糕的方子,最终还是用了磅蛋糕的做法,为了中和磅蛋糕的甜腻,配方里加了一部分芒果干,切成小粒,酸酸甜甜的,杏仁片的香,巧克力的微苦,磅蛋糕的浓郁,加上芒果的酸甜,简简单单的一款小蛋糕,很讨小朋友喜欢。
蛋糕版芒果甜甜圈
甜甜圈:黄油100克,蛋液80克,糖80克,低粉100克,芒果干70克
糖酒液;朗姆酒30克,糖浆(水25克+细砂糖15克煮化后冷却)
巧克力淋浆:黑巧克力(70.4%)100克,水50克,糖40克
烘焙:180度中层上下火30分钟左右(具体视模具大小,用牙签测试成熟度)
蛋糕版芒果甜甜圈的做法
1、黄油软化后和糖粉略微拌匀
2、将黄油打发至膨松发白的羽毛状
3、将全蛋液搅拌均匀
4、分3-4次将全蛋液加入打发黄油中,每次都要搅拌至完全吸收后再加入下一份的量
5、全部蛋液加入后,再搅拌2分钟,黄油糊细滑膨松
6、筛入低粉
7、轻轻翻拌(类似戚风的手法),不要按压以免消泡,翻拌至面糊完全被吸收,面糊细腻均匀有光泽
8、将提前温水泡洗过的芒果干沥干水份加入
9、轻轻翻拌均匀
10、模具涂黄油提前冷藏备用
11、完成的面糊入模不要超过中间圆柱,入预热好的烤箱烘烤
12、出炉后趁温热时刷糖酒液,晾凉后密封冷藏至少一晚
13、黑巧克力隔水融化,用刮刀搅拌至细滑
14、糖和水中火加热煮至浓稠
15、将热的糖浆倒入融化的巧克力中
16、将糖浆和巧克力搅拌均匀,刚开始会类似油水分类,不要紧,慢慢搅拌很快就顺滑
17、巧克力仍然隔水小火加热,将冷藏一晚的甜甜圈取出,在巧克力液体中沾一下
18、放在网架上,晾干之前洒熟的杏仁片或杏仁角装饰,也可以用你自己喜欢的任何方式来装饰它
97msw.cOm延伸阅读
甜甜圈蛋糕
食材明细:
主料::低粉125g,牛奶40g,玉米油80g,白糖50g,鸡蛋2个,泡打粉4g,
辅料::黑巧克力适量,白巧克力适量,
甜甜圈蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋加白糖放入无水无油的盆中
2.用打蛋器打发至提起打蛋器低落的蛋糊不会立即消失
3.加入低粉和泡打粉的混合过筛物
4.牛奶和玉米油混合至无油星
5.取适量蛋糕糊放入玉米油和牛奶的混合液体中翻拌均匀
6.翻拌好的蛋糕糊重新倒回盆中再次翻拌均匀
7.把蛋糕糊装入裱花袋挤入模具8分满,入烤箱175度烤15分钟左右即可
8.烤好后立刻脱模晾凉
9.白巧克力隔水融化,放入甜甜圈使其均匀的蘸满巧克力
10.用刀在甜甜圈上划一个缝,插上杏仁片,再用黑巧克力装饰五官即可
11.成品图
12.成品图
13.成品图
14.成品图
小贴士:
备注:烤箱温度按照自己烤箱的实际情况适当调整
甜甜圈的装饰也不止这一种,充分发挥你的想象力吧,相信一定超级萌
甜甜圈(烤箱版)
食材明细:
主料::鸡蛋3个,黑巧克力适量,玉米油90克,白糖95克,白巧克力适量,泡打粉4克,低筋面粉150克,
辅料::装饰用糖珠适量,
甜甜圈(烤箱版)的做法步骤:
1.将鸡蛋打入碗中,加入白糖,将其混合打散,无需打发。
2.将低筋面粉、泡打粉过筛后加入鸡蛋中。
3.顺时针进行搅拌,直至无气泡为止。
4.将玉米油加入刚刚搅拌的面糊中,然后顺时针搅拌。
5.直至玉米油与面糊完全融合为止。(搅拌后,面糊用搅拌棒挑起后能自然低落,迅速融为一体。)
6.将搅拌好的面糊装入裱装袋(家里没有裱装袋的,可以用食用保鲜袋代替,装入面粉后,在角上剪个小洞即可)中。
7.装入甜甜圈模具中。
8.放入烤箱,180度,烘烤16分钟。
9.将烤好的成品取出后晾凉。
10.融化巧克力。
11.将甜甜圈放入巧克力中,将一面粘上巧克力。
12.用装饰糖装饰甜甜圈,然后放置一旁晾凉即可
小贴士:
1、此配方是的用量是按做12个甜甜圈的用量来的,若模具是6孔或9孔的,则按倍数增减用量即可!
2、将搅拌好的面糊放入模具中时,切记不可超过6成满,太多会封住甜甜圈中间的小孔。
甜甜圈烤箱版
食材明细:
主料::低筋面粉125g,牛奶40g,黄油20g,玉米油60g,泡打粉4g,大麦若叶青汁粉6g(2袋),
辅料::德芙巧克力白色3块,德芙巧克力2块,糖彩针适量,星星适量,食用色素适量,
甜甜圈烤箱版的做法步骤:
1.20g黄油在微波炉里加热融化,沾一些黄油刷甜甜圈模具,均匀涂抹就行不要刷太多哦~
2.60g白砂糖加两个鸡蛋是整个的哦,用电动打蛋器打发,发白且是原来的1.5倍大就好了!
3.往里加60g玉米油拌匀(忘拍这步了就用加黄油的图了)
4.加40g纯牛奶拌匀
5.加20g黄油拌匀
6.4g泡打粉和6g大麦若叶青汁粉混匀加入125g低筋粉(蛋糕粉)拌匀筛入
7.筛入的比较细腻不容易出疙瘩
8.最好用刮刀上下搅拌均匀,我的被小宝宝玩丢了,就用手动搅拌器了,不过无论用什么只要能上下拌匀就可以了。
9.装入裱花袋再剪个小口
10.挤入模具后震一震
11.烤箱预热150度3分钟、之后把甜甜圈放进烤箱150度烤20分钟
12.考好出炉的甜甜圈胚
13.准备好巧克力和唐彩针等装饰材料
14.各种颜色的巧克力在微波炉加热30秒,也可根据自己的微波炉加热,融化后搅拌均匀,分出两分分别加入两滴红色蓝色的可食用色素、也可不做彩色的
15.甜甜圈胚分别扣在巧克力里面拿出来撒上唐彩针和小星星。
16.好了之后晾凉就可以吃啦!
17.用的小模具,比较迷你
18.适合胃口小的女生和娃娃
19.第一次做甜甜圈
20.感觉很不错
21.来张成品图,里面加了青汁粉营养丰富
22.成品图来张、甜甜圈挺简单的,顺序弄对了,多点耐心装饰就OK!不懂的可以加微信:qinzheqi123
省油版甜甜圈
食材明细:
主料::高粉300克,糖30克,黄油20克,牛奶150克,
辅料::盐2克,酵母3克,蛋液50克,花生油适量,
省油版甜甜圈的做法步骤:
1. 将蛋液、牛奶、糖、盐倒入面包机,然后加入面粉,在面粉顶上放上酵母,和面程序15分钟。
2.加入黄油。
3. 再和面20分钟至扩展。
4.用面包机将面团发酵至2.5倍体积大.
5.案板上撒上干面粉,将发酵面团排空气体,擀平整,约0.8CM厚,用甜甜圈模按下。
6.将甜甜圈生坯入九阳空气炸锅栅栏,可以排四个,表面刷花生油,炸篮底部也刷油。
7. 设置180度15分钟。
8.表面撒糖粉,也可以刷巧克力酱做一些装饰。
感谢您阅读“97美食网”的《蛋糕版芒果甜甜圈》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了巧克力蛋糕甜甜圈专题,希望您能喜欢!