没有好的食材不可能有好的美食,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你平时对食材了解比较多吗?以下为小编为你收集整理的酱烤杏鲍菇,请阅读后分享你的朋友!
五分钟做一盘以假乱真的烤肉酱烤杏鲍菇
常来我家的人都知道,我家小子是个肉食动物,早餐也经常要吃肉,没有肉就吃得不香也不多,为了能让他吃好早饭,我家冰箱里是断断少不得腌牛肉或者腌鸡肉、猪肉滴,这样随时可以拿出来煎制,几分钟就可搞定儿子那颗爱吃肉的胃,尤其在早晨这样分秒必争的时候。
但是,满足了儿子的胃口,老公又不乐意了!为嘛?人家说了,老吃肉不好,肉吃多了也不好,对于我总给儿子做肉吃,这家伙是颇有微词。我觉得吧,他老人家说的还是有一定道理滴。虽然咱家厨房俺做主,但本宫并不专制,还是很民主滴,既然有不同意见,俺就得采纳,为了家庭滴安定团结,该整改的地方也得整改是不?
又要满足儿子的胃口,又要堵住老公的嘴,听起来有点不好办!不过这难不倒咱,新时代女性就得要学会摸着石头过河,见招拆招、过河搭桥,上什么山唱什么歌,烤肉不行,咱改成烤蘑菇总行吧?而最适合用来煎烤的蘑菇非杏鲍菇莫属!这是俺认为滴哈!
酱烤杏鲍菇原料:杏鲍菇4颗
调料:花生油、大喜大酱香烤肉料
酱烤杏鲍菇做法
1.杏鲍菇摘洗干净,用厨房纸巾抹干水分。
2.顺长切成薄厚适中的片。
3.将烤肉酱倒入料盒底部。
4.排进一层杏鲍菇片,让杏鲍菇两面都抹上烤肉酱,再放上一层杏鲍菇。
5.再倒上一层烤肉酱。
6.以此类推,将杏鲍菇都排进料盒,抹上烤肉酱,腌制半小时以上。
7.平底锅抹薄薄一层油,烧热后放入腌好的杏鲍菇片。
8.煎至两面金黄,撒上少许迷迭香后出锅。
美食心得
1.杏鲍菇横切竖切都可以,我喜欢大长片,吃起来过瘾,煎的时候也快,因为大呀!
2.一层烤肉酱一层杏鲍菇的放入,是为了保持杏鲍菇的完整。新鲜的杏鲍菇片很容易折断,一起放入的话,为了腌制入味就得搅拌,这样很容易将杏鲍菇片弄碎。
3.杏鲍菇腌软后就可以随便翻弄了。
4.杏鲍菇腌制时间越长越入味,腌好后放在冰箱里,随时想吃随时都可以取出来煎烤,五分钟就能烤一盘。
5.我是个懒人,有现成的烤肉酱就直接拿来用了,你也可以根据自己的口味调配酱料。
6.迷迭香不是必须滴,我是家里迷迭香太多了,用不完快过期了,所以烤啥都想放点,味道还是不错滴。
杏鲍菇被称为平菇王,想来具有杏仁香味和鲍鱼的口感,其肉质肥厚,口感鲜嫩,煎烤着吃甚是美味,如果用生菜卷着吃是极好不过的了,跟烤肉比起来有过之而无不及。本宫自从创了这一吃法,家庭气氛日渐融洽,倒也不负恩泽!
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脆烤杏鲍菇
在我的生活里,零食是必须的,虽说不能太依赖它,但也做不到老死不相往来。但随着时光流逝,曾几何时那么喜欢的薯片、牛肉干、瓜子不像以前那样,可以不分时间不分场合的激发我无限兴趣时,我想我真的完成青春的过度了。
那些个零食除了满足口腹之欲外,基本上谈不上任何营养。每吃一口,除了担忧带来的热量外,没有一点可取之处了。久而久之,再去超市时,反而怎么都选不出可心的零食了。
好长一段时间,都不知道该用什么打打牙祭,经过一个漫长的过程,决定还是自己来制作零食吧。今天强烈推荐两道用杏鲍菇制作的可口小食,非常美味。家宴候餐的时候先给客人品尝,也是很不错的选择。
脆烤杏鲍菇
原料:杏鲍菇2个。
调料:橄榄油适量,研磨黑胡椒1g,姜粉1g(可替换),盐1g。
脆烤杏鲍菇的做法
1、把杏鲍菇改刀切成条,比手指细一点为宜。
2、烤盘铺锡纸,锡纸上刷一层橄榄油,码上切好的杏鲍菇条。淋上橄榄油并撒上黑胡椒、姜粉。
3、烤盘放入预热200度的烤箱中层。
4、烘烤30分钟,待杏鲍菇条收缩变细即可取出,用盐调味后即可食用。
美食小贴士
1、姜粉可以替换成五香粉,或者是辣椒粉,这个可以根据个人喜好随意。
2、喜欢吃焦脆的,可以把杏鲍菇切细点,喜欢吃韧性有咬劲的,可以把杏鲍菇切粗。亦或者跟我一样,有粗有细一起烤,就会有韧又有脆。
酱香杏鲍菇烤五花肉
食材明细:
主料::五花肉350克,杏鲍菇适量,
辅料::大喜大烤肉酱适量,油适量,
酱香杏鲍菇烤五花肉的做法步骤:
1.准备好五花肉
2.准备杏鲍菇
3.五花肉洗净,切薄片,放烤肉酱
4.搅拌均匀,放入冰箱12个钟头入味。
5.杏鲍菇洗净,切片
6.用烤肉酱搅拌30分钟入味.
7.锅里油热,放入五花肉,两面用中火煎熟,盛出
8.锅里油热,放入杏鲍菇
9.两面煎透,盛出
10.把杏鲍菇与五花肉一起装盘即可.
小贴士:
1.煎五花肉的火用中小火,火大了,油会溅出。
2.腌好的五花肉,用烤箱烤也可以。
3.大喜大烤肉酱很好用,不用再放别的调料。
酱炒杏鲍菇
食材明细:
主料::小杏鲍菇10个,
辅料::植物油1勺,郫县豆瓣酱1勺,蚝油1/2勺,小葱2根,
酱炒杏鲍菇的做法步骤:
1.杏鲍菇切丝
2.锅中加入植物油,放入郫县豆瓣酱小火炒出红油
3.放入杏鲍菇翻炒均匀
4.加入蚝油中大火翻炒至杏鲍菇出汁再收干,加入葱花翻炒均匀即可。
杏鲍菇豆豉酱
食材明细:
主料::杏鲍菇1000克,
辅料::酱油60克,蚝油60克,甜面酱40克,糖20克,盐适量,葱一棵,姜一块,辣椒粉适量,熟豆豉适量,
杏鲍菇豆豉酱的做法步骤:
1.杏鲍菇洗净
2.全部切成小丁
3.葱、姜切碎末
4.锅中可多放些油,凉油将辣椒粉入锅
5.小火,辣椒粉略变色时,下入姜末
6.煸一分钟后,下入葱末,煸炒出香味
7.将杏鲍菇丁全部倒入锅中,中火煸炒
8.炒出汤汁来,放入白糖
9.倒入酱油、蚝油,翻拌均匀
10.倒入甜面酱,翻拌均匀
11.倒入熟豆豉,翻炒至汤汁均匀地裹在每粒杏鲍菇丁上;尝尝咸淡,决定加入多少盐
12.出锅,装盆,晾凉后可装保鲜盒入冰箱冷藏,随吃随取
小贴士:
1. 各种调料可以依据个人口味进行调整,但蚝油必不可少,起到调色调味的作用,如果没有蚝油,可以换成生抽或者蒸鱼豉油,同样味美;不建议放鸡精、味精,会将菇本身的鲜味压住;
2. 甜面酱和熟豆豉都是为了增加菇酱独特的香味,同时可使酱料浓稠,视个人口味来增加
杏鲍菇鸡蛋酱
食材明细:
主料::杏鲍菇一个,鸡蛋2个,麻椒一个,小葱一把,
辅料::生抽两勺,蚝油两勺,豆瓣酱两勺,
杏鲍菇鸡蛋酱的做法步骤:
1.材料都切碎备用。
2.炒锅放油,放入豆瓣酱炸香。
3.放入香葱和麻椒。
4.放入杏鲍菇炒香。
5.放入蚝油,生抽。
6.放入两个鸡蛋炒匀后出锅即可。
7.盛出来!
沙茶酱杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇适量,沙茶酱2汤匙,
辅料::食用油适量,盐少许,青椒适量,胡萝卜1段,
沙茶酱杏鲍菇的做法步骤:
1.主料。
2.杏鲍菇、青椒切块,胡萝卜切片。
3.炒锅倒油,放入杏鲍菇、胡萝卜煸炒。
4.杏鲍菇、胡萝卜煸炒变软后放入沙茶酱,炒至入味后放入青椒。
5.翻炒均匀即可关火。
6.成品。
小贴士:
杏鲍菇要煸炒出水分,变软再加沙茶酱,成品才会更入味。
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