食材是美食味道最原始的来源,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化,你记忆中最深的食材是什么?以下内容是小编特地整理的“嫩烤肉丸”,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
上周煮雪梨马蹄薏米水喝,水煮好后雪梨和马蹄的甜味融到水里,食材本身就没什么味道了,但马蹄还是脆脆的,不舍得扔掉,刚好家里还有一点猪肉馅,就把马蹄切碎与猪肉馅一起混合,再加些调料拌匀,团成一个个小丸子,放入烤箱烤了吃,肉丸不腻,还可以吃到脆脆的马蹄碎,吃时蘸些番茄酱,别有一番滋味。我烤的比较嫩,如果喜欢吃外焦里嫩的话还可以适当延长烘烤的时间。
嫩烤肉丸
材料:猪肉馅200克,马蹄五个,鸡蛋一个,
调料:葱一段,姜粉,韩式拌饭酱半匙,黑胡椒粉、生抽、盐、糖适量,芝麻油少许。
嫩烤肉丸的做法
1.马蹄洗净,去皮切碎,葱切成葱花备用
2.取一盆放入猪肉馅、马蹄碎,打入鸡蛋,加入葱花、姜粉等所有调料,顺一个方向拌匀上劲,直到馅变得粘稠;
3.取一不锈钢勺,沾些水,舀一勺拌好的肉馅,用手团圆,放在铺了锡纸的烤盘上(锡纸可以事先抹些油,以防烤时肉丸沾在上面),依次团好;最后在肉丸上面可以撒些白芝麻(也可以不撒)。
4.烤箱预热,中层,200度,20分钟即可。
提示:
1.在团肉丸时手上也要沾点水,这样就不会沾在手上了;
2.因为肉丸里加了韩式拌饭酱,所以盐要适当减少,韩式拌饭酱有些微辣,是用来提味儿的,也可以不加,或者喜欢更辣些的可以加些香辣酱;
3.没有烤箱的话,用不沾锅煎熟也可以。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
97msw.Com扩展阅读
烧烤肉丸串
食材明细:
主料::牛肉碎300克,姜末3克,蒜末3克,葱末3克,西葫芦1根,洋葱1个,芝麻适量,
辅料::竹签适量,
配料::孜然粉3克,辣椒面3克,花椒面1克,味精1克,盐适量,五香粉2克,白胡椒粉2克,鸡蛋1个,淀粉适量,
烧烤肉丸串的做法步骤:
1.牛肉末加上白胡椒粉、适量盐、香油、少许五香粉、鸡蛋、淀粉顺着同一方向打至十分均匀细腻。
2.加入葱姜蒜末拌匀。
3.制成丸子,放油锅里炸至表面微微焦黄,定型即可。
4.蔬菜切成和丸子差不多大小的块。
5.将丸子和蔬菜串在竹签上放在加了油的锅里煎熟。
6.撒入盐、味精、花椒面、辣椒面、五香粉、孜然粉调味即可,最后撒上少许芝麻即可。
小贴士:
1、丸子做好用中火炸,外焦里嫩口感好。
2、淀粉的量取决于肉馅的干燥程度,太干的话可以再加少许水。
【自制烤肉丸比萨】
食材明细:
主料::高筋面粉300克,酵母3克,糖15克,盐3克,水160克,橄榄油15克,
辅料::番茄沙司20克,口蘑80克,青椒40克,洋葱40克,烤肉丸子20个,青豆20克,马苏里拉奶酪240克,蛋液适量,
【自制烤肉丸比萨】的做法步骤:
1.将高筋面粉、酵母、糖、盐、水放入面包机内,用低速和面2分钟,高速和面10分钟左右,混合成面团。
2.加入橄榄油。
3.用低速和面5分钟,到橄榄油多数蘸在面团上,再用高速和面10分钟左右,面团光滑为止。
4.面团发酵到2倍大,拍打压平面团,让面团中的空气释放出,也就是我们常讲的排气。将面团均分成两份小面团,揉成圆球,静置10分钟。
5.口蘑切片、青椒切菱形片、洋葱切丝、青豆、黑橄榄切片。
6.将面团用手掌压平,用擀面杖擀成中间薄,边缘厚的比萨面皮,比8寸烤盘略大一些。
7.用叉子戳小洞,可避免面皮膨胀太高。
8.取8寸烤盘,在内层均匀刷上薄橄榄油。
9.放入比萨面皮,整形。
10.在面皮上抹一层番茄沙司。
11.再撒上80克马苏里拉奶酪。
12.铺上口蘑片、青椒片、洋葱丝、青豆、黑橄榄片。
13.铺上肉丸。
14.撒上一些番茄沙司。
15.最后撒上40克马苏里拉奶酪、青豆、黑橄榄片比萨面皮边缘刷上蛋液。
16.放入预热好的烤箱180℃,25分钟即可。
[丘比系列产品试用]香烤肉丸串
食材明细:
主料::猪肉丸适量,
辅料::红甜椒适量,金针菇适量,
配料::丘比千岛酱适量,油适量,
[丘比系列产品试用]香烤肉丸串的做法步骤:
1.备好食材,甜椒切块,竹签泡泡水。
2.金针菇在水里烫一下。为了好缠到签子上。
3.根据自己喜好串好。刷油。185度烤15分钟
4.取出,再刷油,烤15分钟左右。根据您自己啊烤箱脾气
5.烤到表面微焦
6.淋上千岛酱
7.好了
小贴士:
觉得甜椒没有味道,可放盐水里炒一下。或者多摸点酱料。实在不爱吃,可不放,放别的蔬菜,我也是为了好看
烤肉
食材明细:
鸡翅膀适量,烤肉适量,香肠适量,蜂蜜一勺适量,盐一点适量,鸡粉一点适量,酱油2勺适量,白酒一小勺适量,胡椒粉一点点适量,一点蒜汁适量,蚝油2勺适量
烤肉的做法步骤:
第1步烤肉酱可以在家自己做:蚝油2勺,蜂蜜一勺,盐一点,鸡粉一点,酱油2勺,白酒一小勺,胡椒粉一点点,还可以放一点蒜汁腌好的鸡翅膀
第2步没有烤盘或铁板的,用平底锅香肠和切成片的五花肉
第3步用平底锅
腌制烤肉
食材明细:
主料::五花肉1000g,洋葱1个,
辅料::生油30g,五香粉10g,花椒粉10g,生抽5ml,料酒30ml,淀粉20g,蚝油5ml,鸡精5g,盐20g,葱1根,大蒜3-4瓣,
腌制烤肉的做法步骤:
1.准备一块五花肉,用水清洗干净。
2.肉切成薄片,放到干净的玻璃盆里,我把肥肉也都留下来了,烤肉要加点肥肉才好吃,都是瘦肉的话烤出来比较老。
3.把洋葱切成小块,葱和大蒜切成末,一起和调料倒入肉里。
4.用手把肉和调料搅拌均匀。
5.蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏里放置5-6小时,就可以拿出来穿串,烤了。
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