食材指制作食物时所需要使用的原料,不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,想必你对食材了解很多吧?因此,栏目特意整理了韭菜炒螺头,请继续阅读本文相关内容!
韭菜炒螺头,美丽的壮阳传说提到韭菜,大家就会想起民间给它的另一个名字壮阳草。这可是一顶超大的高帽,想必韭菜也会被这种以讹传讹的功效压的喘不过气来。。它的壮阳来历可能来自《本草拾遗》中有温中,下气,补虚,调和腑脏,令人能食,益阳,止泄臼脓、腹冷痛,并煮食之的记载,其中益阳一词被当做韭菜壮阳的重要依据,不过,把这个阳解释成男性功能未免有些牵强。这样看来,韭菜壮阳更像是个现代版本的养生传说,就当它是个美好的心理安慰剂吧。在民间,韭菜受到大家的喜爱,不只是它传说中的壮阳效果,还有它那种特殊的辛辣香味的诱惑,让你食欲大开。用韭菜做成的美食很多,韭菜炒螺丝头就是很多南京人喜爱的春季菜品。
韭菜炒螺头
原料:螺丝肉,韭菜,干辣椒,姜片,料酒,盐,鸡精。
韭菜炒螺头的做法
螺丝肉买回来,要好好的洗洗,先用盐抓洗,然后加入一把面粉或淀粉用劲的揉搓,多冲洗几遍,漂洗干净。锅上火加热,油微热放入干辣椒,姜片爆一下,然后倒入洗好的螺丝肉煸炒1分钟,加点料酒接着煸炒倒入洗干净切段的韭菜,改大火煸炒,然后加盐翻炒几下,出锅前鸡精调味出锅。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环,增进体力,提高性功能、健胃提神,宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
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韭菜炒花螺
食材明细:
主料::花螺260克,韭菜80克,
辅料::料酒适量,生抽适量,盐适量,
韭菜炒花螺的做法步骤:
1.食材:花螺(已清洗)、韭菜(已清洗切段)
2.将已清洗好的花螺下入清水锅中,加适量的料酒。
3.焯开1分钟后,捞出。
4.烧锅倒油烧热,下入焯好的花螺翻炒一下。
5.接着,合入切好的韭菜翻炒翻炒。
6.然后,加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.调味炒匀,即成。
韭菜头炒冬笋
食材明细:
主料::春笋一斤,
辅料::韭菜二两,
配料::盐适量,猪油适量,天顶头抽适量,
韭菜头炒冬笋的做法步骤:
1.准备春笋。
2.去头,改刀切条。
3.韭菜清洗干净。
4.韭菜我只取前面三刀,后面暂且不用。
5.准备好所需原料。
6.炒锅烧水,放点盐。
7.把春笋放入。
8.春笋焯水。
9.焯水的春笋冲洗一下。
10.锅内放猪油。
11.猪油融化。
12.烧热锅之后倒入春笋。
13.加广东米酒。
14.翻炒均匀。
15.用猪油快速的炒透春笋之后。
16.加盐,下韭菜头,勾芡,关火。
17.淋头抽拌匀即可。
小贴士:
抓住春天的大好时节赶紧过瘾的吃春笋、韭菜吧,把这两种食材放在一起搭配估计不会很多吧,韭菜一年之计也就这个季节最好吃,过了这个季节的韭菜基本上口感相差太大,所以春天一过,韭菜基本不进门,而春笋只要过了清明之后,价格廉价的厉害,当然迎接你的是发青的春笋,口感不用谈了,真对应了一句话,一份价格一分货。
螺头腌菜小炒
姐姐说今天没有吃过螺蛳,于是我前天就买了一斤多的螺,然后养了二天,今天早上就用它配上腌菜给小炒了。姐姐早上看到这样子的小菜,高兴极了。她说以前一个星期里都吃好几次这种螺,现在呢是大半年吃一次。想想也是,现在环境污染太厉害了,我们大家要好好保护环境,这样子我们就可以放心去享用大自然给予的一切。
材料:
主料:螺蛳适量,,
辅料:青蒜适量,白糖适量,色拉油适量,料酒适量,酱油适量,,
螺头腌菜小炒的做法步骤:
1. 备螺蛳,腌菜。
2. 锅里加水下细盐,将养好的螺下锅焯制熟后出锅备用。
3. 热锅加油将腌菜改刀下锅,炒至出味。
4. 加适量白糖提味。
5. 再将螺头肉挑出下锅。
6. 加适量料酒提味。
7. 再将青蒜下锅,炒至出味。
8. 最后再加少许的酱油提鲜即可。
9. 一份十分下饭配粥的小菜就好了。
韭菜炒螺肉的做法
懒得吸螺,就买螺肉最省事☺
材料:
螺肉适量,韭菜适量,金不换适量,紫苏适量,沙姜适量,,
韭菜炒螺肉的做法的做法步骤:
步骤1,金不换紫苏切碎
步骤2,沙姜了切丁
步骤3,油热后放沙姜,金不换、紫苏和螺肉翻炒,放醋和白胡椒粉协助去腥,螺肉熟放韭菜翻炒放盐或酱油调味出锅。
韭菜炒螺狮的做法
春季的韭菜品质最佳,所以春季要常吃韭菜,可提高自身的免疫力。螺蛳肉味甘,性寒,具有清热利水、消黄疸、解毒消痈等功效。此道菜鲜香味美,是春日的美味佳肴。
材料:
螺狮肉250克,韭菜300克,葱姜适量,蒜瓣4个,红辣椒3个,白酒3毫升,盐适量,糖2克,鲜贝露15克,鸡精少许,香油适量,,
韭菜炒螺狮的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的食材。
步骤2,炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。
步骤3,倒入螺狮肉翻炒片刻。
步骤4,淋入白酒炒香,然后盛出。
步骤5,原锅洗净倒油烧热放入韭菜翻炒。
步骤6,再把炒过的螺狮肉倒入,水要去掉不要。
步骤7,加入鲜贝露,糖,盐翻炒均匀。
步骤8,淋入香油。
步骤9,最后加鸡精翻炒均匀关火。
韭菜花香干炒蛳螺肉
食材明细:
主料::蛳螺一大盘,香干两块,韭菜花适量,
辅料::姜片适量,
配料::料酒适量,生抽少许,白糖少许,盐少许,鸡精少许,
韭菜花香干炒蛳螺肉的做法步骤:
1.材料:蛳螺(已洗净)
2.香干、韭菜花、姜片
3.将韭菜花清洗一下、捞出。
4.放在案板上切碎,待用。
5.将香干放在案板上切碎,待用。
6.将已洗净的蛳螺下入清水锅中。
7.随后,搁入姜片。
8.加适量的料酒。
9.焯开、捞出。
10.晾凉一下。
11.接着,用牙签挑出蛳螺肉。
12.待用
13.烧锅倒油烧热,下入切碎的香干和韭菜花翻炒翻炒。
14.然后,合入蛳螺肉。
15.加少许生抽。
16.加少许白糖。
17.加少许盐。
18.加少许鸡精。
19.调味炒匀,即成。
20.出锅,装盘。
炒醉螺
食材明细:
主料::醉螺一瓶,洋葱半个,红椒一个,香菜一颗,蒜一坨,
辅料::豆瓣酱一勺,蚝油适量,胡椒粉少许,鸡精少许,盐少许,油适量,生抽少许,料酒少许,
炒醉螺的做法步骤:
1.洋葱 红椒洗净切块,蒜瓣切碎,香菜切末。
2.醉螺洗净焯水后捞出沥干水份。
3.起油锅放入蒜末 洋葱块翻炒几下。
4.加入豆瓣酱炒出红油。
5.加入醉螺翻炒片刻。
6.加入红椒翻炒至断生,加入料酒 生抽 蚝油 盐 鸡精 胡椒粉翻炒均匀。
7.装盘撒上香菜末即可食用。
淮山枸杞螺头煲龙骨
食材明细:
主料::龙骨150克,螺头30克,火腿适量,瑶柱适量,淮山10克,枸杞适量,生姜5克,
辅料::盐适量,黄酒适量,
淮山枸杞螺头煲龙骨的做法步骤:
1.汤锅中加入1.5L水,大火煮开。
2.加入龙骨、螺肉、火腿、姜片、汤料包和黄酒,大火煮沸后转小火炖煮1小时。
3.根据个人口味加盐,即可盛出享用。
小贴士:
龙骨可以先用沸水淖一遍水,再放材料。
煮汤的时间可以灵活调整,时间越久,汤味愈醇厚。
韭菜头炒鸡蛋豆腐
食材明细:
主料::豆腐400g,
辅料::鸡蛋1枚,韭菜头100g,
配料::油适量,盐适量,
韭菜头炒鸡蛋豆腐的做法步骤:
1.食材准备。
2.热锅温油,放入豆腐。
3.豆腐煎至2面稍黄时搁盐入味。
4.倒入蛋液。
5.翻动一下,不要糊锅。
6.放入韭菜头翻炒。
7.撒点水炒匀、和味即可。(我用的是刚刚打蛋的碗)
小贴士:
倒入蛋液后要马上翻动,火不要大,鸡蛋容易糊锅。
炒蛳螺
食材明细:
主料::蛳螺一盘,
辅料::干辣椒适量,蒜片适量,姜片适量,葱段适量,
配料::料酒适量,生抽适量,白糖一勺,盐少许,鸡精少许,
炒蛳螺的做法步骤:
1.食材:蛳螺(已洗净)
2.配料:干辣椒(已剪碎)、蒜片、姜片、葱段
3.烧锅倒油烧热,下入已剪碎的干辣椒、蒜片、姜片炝锅。
4.随后,下入已洗净的蛳螺。
5.加适量的料酒。
6.翻炒翻炒。
7.接着,加适量的生抽。
8.加一勺白糖。
9.加少许盐。
10.加少许鸡精。
11.调味翻炒翻炒。
12.然后,搁入葱段,即成。
13.出锅,装盘。
感谢您阅读“97美食网”的《韭菜炒螺头》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了凤爪螺头专题,希望您能喜欢!