食材在我们生活中随处可见,食材好,方能食得好!食材是美食文化的地基,想必你对食材很感兴趣吧?请阅读由小编为你编辑的小白虾炒韭菜,供你参考,希望能帮到你。
新鲜的小白虾,味道鲜美,营养丰富,是补钙的最好食材。
新鲜的小白虾用来汆豆腐、包包子、烙虾饼、炒菜,都是极好极鲜的。
用春天露天的头刀韭菜清炒活蹦乱跳的小白虾,只需用盐调味,就能鲜掉眉毛。
好的食材,无需过多调味。
越是简食,越可以凸显食材本身。
简单烹饪,是对好食材最好的尊重。
春季鲜掉眉毛的的补钙菜小白虾炒韭菜
原料:新鲜的小白虾、露天韭菜、鸡蛋
小白虾炒韭菜的做法
1、新鲜的小白虾冲洗干净,沥干水分;
2、韭菜洗净,控干,切断;
3、鸡蛋打散,搅匀;
4、起油锅,烧热后,下入鸡蛋液,待蛋液凝固,划散,推至锅边;
5、利用锅内余油,倒入小白虾,炒至颜色变白;
6、下入韭菜,大火翻炒;
7、用盐调味,韭菜变色,马上关火盛出。
小白虾炒韭菜食材搭配小提示
韭菜和芦荟不能一起吃:同吃,因为会削弱韭菜的作用
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭菜的作用。
97Msw.com相关知识
韭菜芽炒小白虾
食材明细:
主料::小白虾300克,韭菜芽135克,
辅料::姜丝适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,鸡精适量,
韭菜芽炒小白虾的做法步骤:
1.食材:小白虾。
2.韭菜芽。
3.姜丝。
4.将小白虾剪去虾须洗净,捞出。
5.将韭菜芽洗净捞出。
6.放在案板上切成段,待用。
7.烧锅倒油烧热,下入姜丝炝锅。
8.接着,合入小白虾,加点料酒翻炒一下。
9.然后,合入切好的韭菜芽翻炒翻炒。
10.最后,加点盐、酱油、鸡精。(加不加鸡精自愿)
11.调味炒匀即成。
茭白炒小白虾
食材明细:
主料::小白虾适量,茭白适量,
辅料::盐适量,糖适量,蚝油适量,生抽适量,料酒适量,姜适量,
茭白炒小白虾的做法步骤:
1.食材:小百虾,茭白
2.茭白洗净切成丝和片备用.
3.小白虾冲洗干净备用
4.锅中加水,同时放入姜片烧开。
5.倒入小白虾,加适量盐和料酒,等水沸腾,虾变成色即捞出。
6.锅洗净烧热,加入适量橄榄油,将茭白倒入翻炒,加适量盐、糖、蚝油、生抽翻炒,同时加入适量热水,煮至茭白断生。
7.锅洗净烧热,加入适量橄榄油,将茭白倒入翻炒,加适量盐、糖、蚝油、生抽翻炒,同时加入适量热水,煮至茭白断生。
8.将小白虾倒入一起炒至入味即可出锅啦。
韭菜炒虾丝
食材明细:
虾仁300克,韭苔150克,花生油60克,香油10克,酱油5克,盐3克,味精1克,料酒5克,大葱20克,姜10克
韭菜炒虾丝的做法步骤:
1. 虾仁洗净,沥干水分,从脊背切开(不要切断),抽去虾筋,摊开切成细丝;
2. 将韭苔洗净,沥去水分,切成2厘米长的段;
3. 葱洗净,切丝;
4. 姜去皮洗净切丝;
5. 炒锅上火,放花生油烧热,下葱、姜丝炝锅,炸出香味后放入虾丝煸炒2~3下,烹料酒,加酱油、精盐、高汤30毫升稍炒;
6. 再将韭菜放入炒虾丝的锅内,急火炒4~5下,淋入香油,加味精炒匀,盛入盘内即成。
小贴士:
1. 此菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。2. 韭菜含有胡萝卜素比一般蔬菜丰富,而且中医认为,韭菜辛温,既可温和中胃,又能解除风寒所引起的外感病症,另外还有散血解毒,温补肾气的作用。3. 特别适合孕妇作为春季的保健菜谱。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
韭菜炒北极虾
食材明细:
主料::韭菜一小把,北极虾一小把,
辅料::花生油适量,盐适量,葱一小段,
韭菜炒北极虾的做法步骤:
1.韭菜摘净洗干净切段
2.虾自然化冻
3.葱切花
4.锅烧干放比炒菜稍多点的油放虾翻炒五六下盛出备用
5.放葱花,用剩下的油炒香,放韭菜炒至菜稍软,放盐再翻炒两三下
6.将炒好的虾倒进去翻炒五六下即可
7.出锅
韭菜炒酥虾
食材明细:
主料::韭菜100克,小海虾150克,
辅料::油适量,盐适量,味极鲜酱油适量,
韭菜炒酥虾的做法步骤:
1.韭菜摘洗干净后切小段。
2.小海虾洗净,剪掉虾须后焯水取出控水。
3.不粘锅倒入油,加入小海鲜煎至酥脆。
4.另起锅,加入韭菜翻炒几下。
5.加点味极鲜酱油。
6.加入小虾翻炒几下。
7.关火加入一点盐调匀即可。
小贴士:
最好选择小一点的虾,能容易煎至酥脆。
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