好的美食离不开好的食材,不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展,你对哪些食材了解较多?小编特地花时间为你收集并编辑了双仁拌菠菜,供你阅读参考,并请收藏本页面!
鉴于目前天气逐渐的炎热起来,所以将会陆续的上几道夏日凉菜,让你的餐桌增加一分清爽。
双仁拌菠菜
原料:花生仁,核桃仁各50g,菠菜300g,枸杞5g
碗汁儿调料:姜末1勺,蒜末1勺,米醋30ml,糖1大勺,盐2-3,生抽10ml,香油1/4小勺
双仁拌菠菜的做法
1:花生米用水浸泡1小时后捞出沥干,核桃仁直接洗净控干即可,枸杞泡软备用
2:锅内倒油,凉油下入花生米,用中小火加热直到花生米变硬后捞出控油完全晾凉
3:花生米炸好后关火,用油的余温将核桃仁炸2-3分钟后捞出控油完全晾凉
4:菠菜洗净切段,用开水焯烫15秒后捞出后过凉水滤干
5:碗汁儿调料混合
6:将菠菜,花生米,核桃仁,枸杞,碗汁儿混合拌匀制作完成
碎嘴唠叨:
1:花生米提前用水浸泡后再炸,才能炸的酥脆,有条件的话泡好的花生米捞出控干水分后放入冰箱冷冻一晚再取出炸制效果更佳。
2:炸花生米的时候用中小火慢炸,等花生米周围的小气泡基本没有了的时候就差不多炸好了
3:核桃仁很易熟,不用开火,只要用炸花生米的后油的余温焖一会儿即可
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
97Msw.com相关知识
三仁拌菠菜(1)
食材明细:
主料::菠菜300g,三仁90g,
辅料::芝麻油适量,盐适量,白糖适量,麻辣酱适量,生抽适量,
三仁拌菠菜的做法步骤:
1.备好松子、榛子、花生,松子、榛子、花生去壳取仁
2.菠菜、胡萝卜摘洗干净
3.胡萝卜切成丝
4.胡萝卜入煮锅焯水后捞出沥干水
5.菠菜入煮锅焯水后捞出沥干水
6.碗中加蒜碎、白糖、盐,加麻辣酱
7.加生抽
8.加芝麻油搅拌均匀作料汁
9.菠菜切成段
10.菠菜、胡萝卜放入容器中
11.添加料汁
12.搅拌均匀装盘,撒上三仁即可享用。
小贴士:
1、料汁依据个人口味调制。
2、为保持三仁香脆的口感,要最后添加。
麻仁菠菜
食材明细:
主料::菠菜500g,
辅料::麻酱适量,大蒜适量,花生适量,盐适量,玉米油适量,
麻仁菠菜的做法步骤:
1.把菠菜清洗干净,用开水汆烫一下,捞出。
2.锅中倒少许油,火烧5成热将花生豆下入小火慢炸,等花生豆炸到微黄,马上捞出备用。
3.取适量麻将,用白开水慢慢懈开。
4.焯过的菠菜,用手轻轻攥一下,切寸段。
5.适量的蒜切末,将炸好的花生豆,懈开的麻酱,蒜末,盐一起放到菠菜中拌均匀。
小贴士:
1.花生豆一定微黄的马上捞出,因为花生豆捞出还会有余热,捞晚了余热就会使花生豆火大了。
2.麻酱一定要慢慢加水懈,一下加太多水,麻酱就会有小疙瘩不好懈了。
双仁鸡丁
青椒、红椒洗净,切小块。鸡脯肉切丁,加少许盐、料酒、淀粉腌10分钟。
材料:
主料:鸡胸脯肉200g,核桃仁20g,甜杏仁20g,,
辅料:食油适量,食盐2g,生抽15g,料酒10g,淀粉5g,红椒1个,青椒1个,,
双仁鸡丁的做法步骤:
1. 材料。
2. 青椒、红椒洗净,切小块。
3. 鸡脯肉切丁,加少许盐、料酒、淀粉腌10分钟。
4. 锅内放油,微微热后倒入核桃仁、杏仁炒至呈金黄色盛出。
5. 锅中留少许底油,放入腌好的鸡丁翻炒变色。
6. 再放入青、红椒翻炒。
7. 倒入核桃仁、杏仁。
8. 调入生抽翻炒均匀即可。
双仁豆浆
食材明细:
主料::核桃仁50g,花生仁40g,黄豆80g,
辅料::水适量,
双仁豆浆的做法步骤:
1.备好黄豆、花生仁。核桃去壳选核桃仁。
2.洗干净黄豆、花生仁用冷水浸泡8小时左右。
3.倒掉泡黄豆、花生仁的水,再洗几次。
4.倒入豆浆机。
5.加核桃仁。
6.加适量水。盖上机盖。
7.通电,调制好功能档。
8.自动停机后即可盛出享用。
小贴士:
打豆浆的食材可以依据个人偏爱随意调整。
拌菠菜
食材明细:
主料::菠菜适量,虾仁适量,胡萝卜适量,
辅料::生姜适量,葱适量,蒜适量,醋适量,花生油适量,盐适量,糖适量,酱油适量,
拌菠菜的做法步骤:
1.菠菜洗净备用。
2.胡萝卜和虾仁准备好,葱姜蒜切好备用。
3.菠菜焯熟过凉水。
4.胡萝卜和虾仁煮熟。
5.菠菜挤干水分,切段。
6.虾仁和胡萝卜切碎。
7.用酱油 醋 盐 糖 兑一碗调味汁备用。
8.锅里烧热花生油,把葱姜蒜炒香。
9.然后把调味汁倒进去。
10.最后浇到菠菜上拌匀即可。
蛤仁菠菜炒鸡蛋
食材明细:
蛤蜊500克,菠菜250克,鸡蛋300克,大葱10克,姜5克,植物油20克,盐4克,味精2克,胡椒粉52克,香油10克
蛤仁菠菜炒鸡蛋的做法步骤:
1.活蛤蜊用开水煮开口,剥出蛤仁用原汤洗去沙。
2.菠菜用热水稍烫取出,切1厘米长的段。
3.鸡蛋加葱花、蛤汤75克和盐、味精、胡椒粉调匀,放植物油中炒至八成熟,即加入菠菜炒匀,放入蛤仁稍煸,撒姜末,淋上香油出锅。
小贴士:
蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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