俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,因为有了好的食材才有好的美食。中国人历来对食材非常讲究,哪些食材让你感兴趣?有请阅读小编为你编辑的照烧鸡腿饭怎么做好,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
照烧鸡腿饭
食材:鸡腿1个,大米,村头树小米,墨江紫米,茭瓜,西兰花,胡萝卜
调味:大蒜,盐,油,海天头道鲜酱油,李锦记蚝油,料酒,水,白糖,花椒面,辣椒油
照烧鸡腿饭的做法
1.鸡腿剔骨
2.叉子扎皮防煎时缩
3.调味:放入酱油,料酒,少许盐和花椒面腌制一晚
4.照烧汁:3勺酱油,1勺料酒,1勺蚝油,2勺水,多半勺白糖调匀
5.鸡腿肉放锅内煎熟
6.两面煎至金黄
7.倒入照烧汁焖5分钟,留些汁即可
8.大米,小米,紫米混合
9.洗净
10.放入电压力锅放入适量水
11.20分钟后米饭熟
12.茭瓜擦条,放入锅内焯熟,凉水冲热
13.西兰花放入米水中浸泡后洗净,放水中汆熟,凉水冲热
14.胡萝卜切片,可出花形,放热水中汆熟
15.西兰花和茭瓜条放入蒜蓉盐和辣椒油调味
16.米饭盛入碗中,码放上西兰花胡萝卜片和切好的鸡腿肉
97msw.coM精选阅读
照烧鸡腿饭怎么做好吃
一个人的午餐确实有点头疼,做多了浪费,太凑合又觉得对不起自己的肚子,简餐就最合适了,简单又快捷的美味,所以想起这款照烧鸡腿饭了,又一次挑逗偶的味蕾。。。其实之前做过,一直没时间整理出来放上来,感觉自己真的很懒。。。。。
享受一个人的午饭【照烧鸡腿饭】
材料:鸡腿、
调料:料酒、五香粉、蜂蜜、生抽、盐
照烧鸡腿饭的做法
1、将鸡腿骨头剔除,鸡肉用刀背拍打几下,然后用叉子在鸡皮上叉匀,防止皮缩。
2、处理好的鸡腿放入碗中加料酒、盐、五香粉腌制。
3、在另一个碗中加料酒一勺、蜂蜜一勺、生抽两勺调配好照烧酱汁。
4、锅中倒入少许油,油热后放入腌制好的鸡腿,鸡皮朝下。
5、小火煎,并不时用铲子在鸡肉上压,待鸡皮煎至金黄色时翻面煎,两面金黄后倒入照烧酱汁,用小火收汁,汁最好不要收干,留点浇到米饭上更好吃。
6、将烧好的肉取出切成小块就OK了
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
照烧鸡腿饭怎么做
照烧鸡腿饭是一款精典的日本料理。你可以把它理解成盒饭,一款使用照烧酱烹饪的鸡腿肉便当。
我没有去过日本,也没有吃过别人做的照烧鸡腿饭,甚至没有那种来自日本的照烧酱。我只是通过强大的网络,查找到了怎样制作,然后用我手头的材料动手试做。
也就是说不正宗是100%!味道好,卖相好那也是100%的。因为每一次做这道料理都得到家人的好评。
如果你按此菜谱操作不好吃就跟贴骂我好了,好吃也别忘记给我四处宣传。
解蜜经典日本料理-----照烧鸡腿饭
材料:鸡腿6根
调料:花椒盐、五香粉、生抽、老抽、蠔油、糖、料酒或米酒、葱姜蒜
配料:西红柿、芦笋和甜椒
照烧鸡腿饭怎么做
一、准备
1.准备好鸡腿.。
2.将鸡腿去骨,并用叉子在鸡皮上叉一些小洞,这是为了防止鸡皮在煎时回缩。
注:用剪子剪剪很容易去骨的。
3.鸡腿肉泡水约15分钟,为了泡出血水去除异味。
4.将泡好的鸡腿肉清洗干净,控干水,撒点花椒盐和五香粉,抓两下,腌30分钟-2小时。
二、煮鸡腿骨汤和调照烧酱汁
1.腌鸡腿肉的时间,我们将剔下来的鸡腿骨煮汤,首先焯水。
2.然后清洗干净鸡腿骨,换上新水,用一块姜和一根葱同煮。
3.大火煮开,小火约30分钟就可以得到淡淡的鸡腿骨汤了。
4.煮汤的时间我们调照烧酱汁。
如果是像话题中的这样的鸡腿就是6根,如果是大鸡腿4根。
酱汁:生抽15克、老抽3g、蠔油10克、糖3克(或用糖浆1茶匙上色更明亮,就是通常说的炒糖色。)、大半碗鸡腿骨汤和料酒1茶匙或米酒1汤匙。
5.另起一汤锅,加点油,油热下西红柿和葱。
6.翻炒两下,加盐调味,倒入过程3鸡腿骨汤,煮上几分钟鸡腿骨西红柿汤就好了。
三、用照烧酱汁煎烧鸡腿肉
1.锅里倒少量的油,用姜擦一下锅底,为了防粘,还可去腥提味。
2.油热下腌制好的鸡腿肉,鸡皮先朝下,用中小火煎至鸡皮表面金黄。
3.然后翻面,同样煎至表面金黄,盛出备用。
4.还是用原锅,下葱姜蒜爆香,然后倒入酱汁(过程二中第4过程调的酱汁),酱汁入锅即沸腾,因是热锅。
5.将煎好的鸡腿肉下锅。
6.翻几下,沾上酱汁。
7.盖锅数分钟,收汁。
8.最后汤汁收至浓稠,但要略留汁水即可。
四、炒蔬菜
1.另起一油锅,炒芦笋和黄色甜椒。
2.大火炒变色,加盐调味即可盛出。
小提示
1.酱汁里用的是鸡骨汤,不是水,这是提鲜味美的关键。
2.用姜擦一下锅底,可以防粘,还可去腥提味。
3.最后汤汁收至浓稠,但要略留汁水,不要太干,沾带汁的肉更加有味。
4.蔬菜的选择是随意的。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
照烧鸡腿饭便当
食材明细:
主料::鸡大腿2只,土豆1个,胡萝卜适量,米饭适量,
辅料::酱油适量,料酒适量,盐适量,葱段适量,姜片适量,黑胡椒适量,
配料::蜂蜜适量,清水适量,酱油适量,白糖适量,蚝油适量,料酒适量,
照烧鸡腿饭便当的做法步骤:
1.鸡腿肉洗净后剔除鸡腿骨。
2.用叉子把鸡皮上扎眼,以免煎至时鸡皮卷曲。
3.鸡肉加入葱姜 料酒 盐 酱油 黑胡椒后抓拌均匀。腌制1小时。
4.取一碗加入清水 蚝油 糖 料酒 蜂蜜 混合搅拌均匀成照烧汁。
5.土豆 胡萝卜刨成片。
6.锅中放入少量的油,将土豆片煎制两面金黄至熟,胡萝卜焯水。
7.煎锅适量的放油烧热。 把腌好的鸡腿肉,皮朝下放入锅中。
8.煎至一面结痂后翻面,再煎另一面。
9.倒入照烧酱汁。烧开转小火焖至。焖至酱汁浓稠后即可。
10.把烧好的照烧鸡腿稍凉后切成段。
11.把米饭整形成饭团。
12.把饭团 鸡肉 土豆片和焯水的胡萝卜码放在乐扣饭盒中稍加装饰即可。
小贴士:
要等所有食材凉了再盖上盖子,可以把洗净的水果装入小的乐扣中,哈哈 别忘了带上水哟。。。
日式照烧鸡腿饭
食材明细:
主料::鸡腿肉两个,米饭1碗,
辅料::胡萝卜一小段,青瓜一小段,香草适量,
配料::料酒3汤匙,五香粉1小匙,盐适量,蜂蜜1汤匙,鸡粉适量,味极鲜1汤匙,
日式照烧鸡腿饭的做法步骤:
1.将鸡腿肉取出,用刀拍一下,在鸡腿肉上轻轻划几下,防止回缩
2.将1汤匙料酒,少许盐,五香粉与鸡腿肉一起拌匀腌制
3.酱油,蜂蜜,料酒,鸡粉调制成一碗酱汁备用
4.电饼铛加少许油热锅
5.将鸡腿肉摆入电饼铛中间,上下盘煎制
6.中间将鸡腿肉翻面一次,继续煎至金黄色
7.在鸡腿肉煎的过程中,将配料胡萝卜和青瓜切片,取一容器加入清水,少许盐和油,将胡萝卜灼水一下,捞起控干水份备用
8.这时鸡腿肉应该煎得差不多了,把调制好的汤料加入,中间要时不时的搅动一下
9.烧至稍微收汁,出锅切小块装盘,将配料摆入盘中,撒上些许香草,淋上锅中哂剩余的烧汁即可
10.把米饭装进造型容器倒扣在盘中,就成一道美味快捷的照烧鸡腿饭啦!
小贴士:
1:用电饼铛煎的话比较方便,直接放进去上下火煎制到金黄就可以,如果用的是平底锅煎,需要注意的是火候,避免煎糊
2:配菜根据自己的口味变换哈,加西兰花会更好吃
3:酱汁注意酱油别放太多,不然会失去蜂蜜的香甜味
4:鸡腿肉选带皮的,煎出来更香吃起来口感更好
【日本】照烧鸡腿饭
食材明细:
主料::鸡腿1个,米饭1碗,西兰花半个,胡萝卜少许,
辅料::味淋60克,植物油1勺,盐1勺,料酒少许,糖1勺,白胡椒粉少许,蜂蜜少许,高汤25克,酱油2勺,
【日本】照烧鸡腿饭的做法步骤:
1.鸡腿洗净,用厨房剪刀沿腿骨剖开,去骨
2.将料酒、生抽、白胡椒粉、糖、盐拌匀,倒入鸡肉中,用手抓匀,入冰箱腌制一晚或几小时
3.制作照烧汁:味淋(没有可用米酒加红糖代替),酱油2勺(颜色稍重的),白鹤酒40克(清酒的一种,没有可不加),高汤25克,蜂蜜少许,混合加热,过滤即可
4.西兰花洗净,分成小块,焯水沥净。胡萝卜去皮,切厚片,焯水备用
5. 热锅热油,小火,放入腌好的鸡腿肉,带皮面朝下
6.两面都煎至焦黄
7.每面都刷上照烧汁,继续小火煎至全熟
8.取出切块
9.将米饭盛好,切好的鸡腿和西兰花、胡萝卜摆好
10. 剩余的照烧汁加热,浇在鸡腿上即可
照烧鸡腿饭(1)
食材明细:
鸡腿两只,西兰花少许,胡萝卜少许,米饭适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,蜂蜜适量
照烧鸡腿饭的做法步骤:
第1步鸡腿洗净,在内侧划一刀,去骨,用盐、料酒抓腌均匀西兰花改小朵、胡萝卜切片,焯水捞出过凉水备用(焯西兰花与胡萝卜的水中放少许盐和油)
第2步平底锅内热油,将鸡腿放入(带鸡皮的一面朝下),中小火煸至表皮金黄,翻面,再煸至微黄,倒入事先调好的照烧汁(生抽:料酒:蜂蜜=2:2:1),中火,等汁稍稠后,即可起锅与西兰花、胡萝卜、米饭共同摆盘
日式照烧鸡腿饭怎么做
在德克士备考的时间,最常的点的莫过于就是照烧鸡腿饭,相比炸鸡汉堡的热量相对低一些,而且照烧酱汁用来拌饭也算是美味
工作以后,每每回忆起那段备考时光就不再外头吃照烧鸡腿饭,而是自己在家烹调,无论在食材处理的卫生上,亦或是调味上都要胜于外食
日式照烧鸡腿饭对我来说不仅是段回忆,更是一款下饭的美味利器,煎的表皮微焦的鸡腿排,同酱汁一同熬煮至收汁,鸡腿排鲜嫩多汁,酱汁咸香入味,只需再备一份味噌汤,就能享用一顿美味
记忆满满的日式照烧鸡腿饭
材料;鸡腿两只,姜3片,胡萝卜1/4根,白菜2小棵,清水1碗,味霖3勺,蚝油1勺,日式淡口酱油4勺,白砂糖1茶匙,蜂蜜1勺
日式照烧鸡腿饭的做法
1、鸡腿洗净备用
2、将洗净的鸡腿去骨
3、将3片姜切成丝
4、将去骨鸡腿排码放在平底碗中,用叉子在表面戳上几下
5、将姜丝码放在鸡腿排的底面和表面
6、倒入2勺味霖,2勺日式淡口酱油,小半碗清水,一茶匙白砂糖腌制鸡腿排,移入冰箱一晚
7、取一干净小碗,倒入半碗清水,1勺蚝油,2勺日式淡口酱油,1勺味霖,1勺蜂蜜,调拌均匀成照烧汁
8、将青菜洗净,胡萝卜切片后切花刀
9、在干净的平底锅内,切记不放油,放入腌制过一晚的鸡腿排
10、煎至一面微焦后翻面煎另一面
11、倒入调拌好的照烧汁,加盖,中火焖
12、再另一个锅里置入适量清水,水沸以后加入切好的胡萝卜花和青菜,焯熟后捞出备用
13、待酱汁稍见浓稠,将鸡腿排翻一面继续焖至酱汁收至光亮浓稠即可关火
14、将鸡腿排夹出,切成大小合适的块状
15、装一小碗饭,倒扣在盘子上,在米饭上撒少许拌饭鱼松,并在边上码上青菜和鸡腿块,再在鸡腿表面淋上照烧酱汁即可
日式照烧鸡腿饭做法小贴士
1、如果没有日式酱油,可以用生抽替代,但是要掌握酱油的咸淡,不同牌子的酱油咸的程度都不太一样
2、如果没有味霖就用料酒就可以了
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
照烧鸡腿饭 的做法
照烧是日文Teriyak的中文直译法,简单说也就是加了酱油和糖的调料汁,翻炒后挂在食材的表面,形成亮亮的糊糊。鸡腿肉嫩,不用太长的时间就能煎熟。所以我会经常用鸡腿来做照烧饭,再来一些蔬菜,这样一个人的饭食便解决了。为了让鸡腿更加入味,我将煎好的鸡腿又切成了细条,重新入酱汁里翻拌一下,这样味道就很均匀地裹在上面了。
材料:
鸡腿两个,米饭一碗,西兰花适量,胡萝卜一段,植物油少许,酱油30克,蚝油30克,白糖10克,盐0.5克,黑胡椒粉3克,料酒少许,,
照烧鸡腿饭 的做法的做法步骤:
步骤1,两个鸡腿准备好
步骤2,纵向剖开
步骤3,环绕着小骨那边将皮肉割开,用手将肉往大骨那边扒开
步骤4,再用刀将大骨处的皮肉割开
步骤5,鸡肉入小盆中,根据口味倒入酱油、蚝油、白糖、黑胡椒粉、料酒、盐
步骤6,充分混合均匀,腌1小时以上,中途可翻几次身,便于入味
步骤7,腌肉快结束时,可以将少许的西兰花、胡萝卜片焯水,过凉备用
步骤8,平底煎锅中放少许油,中火,先将鸡皮那面朝下,煎出油后,再煎另一面;两面交替着煎,直到鸡肉成熟取出,晾一晾后可以切成条,也可以不切
步骤9,腌肉汁倒入锅中,小火煮开
步骤10,将切好的鸡肉条重新入锅中,均匀地裹上酱汁便可出锅
步骤11,米饭装盘,鸡腿肉、西兰花、胡萝卜片分别入盘。
步骤12,成品欣赏
步骤13,成品欣赏
相信《照烧鸡腿饭怎么做好》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了照烧鸡腿饭专题,希望您能喜欢!