中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材好,方能食得好!脱离开食材讲美食文化是无土之木,你记忆中最深的食材是什么?小编特地花时间为你收集并编辑了板栗烧鸡怎么做好吃,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
记得小的时候比较顽皮,有点假小子的感觉,男孩子敢做的事,我也敢,钓鱼、捉青蛙、晚上钓泥鳅、最顽皮的事就是和伙伴们去偷板栗了,一到板栗收成的时候,晚上就和伙伴们一起拿着手电筒棍子,袋子,偷偷溜进板栗地,分工合作,我就负责在树下捡,一棍棍的打着树上的板栗树,板栗噼里帕拉往下掉,在树下的我可倒霉死了,被板栗刺壳扎得要命,一抬头额头被打落的板栗扎满刺,双手就更不用说了,当时可开心了,完全不知道疼,装一大袋才罢休,然后又偷偷的溜回家,大家围在一起吃得好开心,小时候就是这么容易满足,真的好怀念那个时候,是不是老了,喜欢怀旧了。要是有时光机的话,我再回去一次,一次就够了。。。。。。。。
又是一个秋天的到来,今年的栗子出现的比较少,价格自然也贵了不少,再贵咱也得吃呀,找找儿时的味道。栗子烧鸡绝对是道不错的菜肴。
板栗烧鸡
食材:板栗、鸡肉姜蒜
调料:料酒、酱油、白糖、盐、油
板栗烧鸡怎么做好吃
1.去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用。
2.锅中放油,油的量可以稍多点,板栗炒到表面变色后捞出备用(这一步忘记拍图了)。
3.余油再次烧热,放入葱姜片爆香,倒入鸡块翻炒。
4.鸡块表面微黄后调入料酒,酱油,盐,少许白糖加入板栗
5.倒入开水,大火烧开后转小火盖上盖,煮20分钟左右即可,汤汁不要收干。
板栗烧鸡食材搭配小提示
鸡肉和粟子能一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和牛蒡能一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
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板栗烧鸡(2)
食材明细:
带骨鸡肉750克,板栗肉150克,绍酒约1汤匙,酱油l汤匙,上汤6杯,生粉,胡椒粉,香油各适量。
板栗烧鸡的做法步骤:
①将净鸡剔除粗骨,剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。
②烧热油锅,烧至六成熟,故入板栗肉炸成金黄色,倒入漏勺滤油。
③再烧热油锅,至八成熟,下鸡块煸炒,至水干,下绍酒,再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。
④取瓦钵1只,用竹箅子垫底,将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入,放小火上煨至八成烂时,加入炸过的板栗肉,继续煨至软烂,再倒入炒锅,放入味精、葱段,洒上胡椒粉,煮滚,用生粉水勾芡,淋入香油即可。
板栗红烧鸡
食材明细:
主料::农村土公鸡500g,
辅料::板栗300g,
配料::盐适量,老姜适量,白胡椒适量,料酒适量,菜油适量,大蒜适量,郫县豆瓣适量,酱油适量,醋适量,白糖适量,五香粉适量,鸡精适量,骨头汤适量,小磨麻油适量,
板栗红烧鸡的做法步骤:
1.农村土公鸡宰杀后,洗净,取半只切块。
2.用盐、白胡椒、鸡精、老姜、料酒码味15分钟。
3.板栗洗净备用。
4.炒锅下油,加热后下大蒜,炒出香味。
5.加热板栗炒15分钟后捞出。
6.油锅中加入鸡块,翻炒。
7.加入郫县豆瓣翻炒,再加入酱油、醋、白糖翻炒。
8.加入少量骨头汤,烧开后加入五香粉。
9.关小火烧1小时。
10.开大火,加入板栗,再烧30分钟。
11.关火,加入小磨麻油少许,拌匀后装盘上桌。
12.大功告成。
小贴士:
1.最好选用农村土公鸡做这道菜,这样肉质更香糯可口。
2.没有骨头汤,也可用水替代。
3.板栗不要烧太久,煮烂了就不好吃了。
感谢您阅读“97美食网”的《板栗烧鸡怎么做好吃》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了丝瓜怎么做好吃专题,希望您能喜欢!