好的美食离不开好的食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材,你对食材精通吗?你不妨看看肉炒野黄花,为方便后续阅读,请你收藏本文。
春天真是个好季节,春风一吹,各种野菜像是听到了起床的闹钟,纷纷伸展腰板,努力生长着。苦菜、杨树叶、野蒜、刺嫩芽、槐花、蕨菜、面条菜、荠菜、马齿苋、苋菜、蒲公英、香椿等等,一种野菜上桌了,没几天,另一种野菜又等着去采摘了。一整个春天,每天都有野菜来丰富餐桌。等到了夏天,野菜季还没有完,黄花又长出了长长的苔子,绽着花骨朵,可以欣赏黄灿灿的花朵,亦可摘下来做成美食,端上餐桌。
野黄花的花朵细碎又小,可是那长长的茎也是美味,不像家里栽种的黄花,花朵长长地伸出去,可是茎却硬硬的根本不能吃。喜欢用野黄花炒鸡蛋,黄绿相间特别美。晒成干的野黄花也美味,可以做汤,可以做卤,可以清炒,无论哪一种做法都美味。
延续到夏至的野菜季肉炒野黄花
原料:野黄花、五花肉、盐、植物油、花椒面、土豆淀粉、料酒、老抽、蒜、葱
肉炒野黄花的做法
1.将野黄花的老茎、叶子择掉,用水冲洗干净,放到开水中焯熟,捞出来过凉水。
2.五花肉切片,放入土豆淀粉、料酒、老抽、盐用手抓匀,腌制十分钟。
3.锅上火,油热放入五花肉煸炒,肉变色后放入葱、蒜、花椒面。
4.放入野黄花翻炒,放入盐,翻炒均匀,熟后,出锅。
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野天椒莴笋片炒肉
食材明细:
主料::肉适量,莴笋适量,野天椒适量,
辅料::盐适量,油适量,生抽适量,味精适量,
野天椒莴笋片炒肉的做法步骤:
1.肉丝,辣椒丝,莴笋片,
2.烧油,放进辣椒,
3.炒香,
4.放进肉丝,
5.放点盐炒变色待用。
6.另起锅另放油放进莴笋片,
7.放盐,
8.炒断生,
9.倒进炒好的肉丝,
10.淋上生抽炒匀,
11.放点味精即成。
12.装盘。
野蒜炒五花肉
无论世界怎样改变,有一种爱都不会变,相信这种爱的人也不会变,每当想起这些心里就充满温暖,就如同饥饿的时候要吃饭,口渴的时候要喝水那样自然~~~~我的心中最高的那两个位置是你们啊~~~~~~~(完)
今天三个菜一个坑埋了,都是俺爹妈爱吃的~~算是忆苦思甜了吧
野蒜炒五花肉
原料:野蒜、五花肉、盐、油、烧烤料、醋、蚝油、姜末、糖等
野蒜炒五花肉的做法
1、野蒜清洗干净,切成段,蒜头部分可以一剖两半(这样更入味),五花肉切成片
2、锅里放油,油热后,将五花肉片下锅,加入姜粒,加入少许醋,肉片发白后加入野蒜翻炒
3、加入烧烤料2小勺,加入少许盐和糖,加入1小勺蚝油,等到野蒜炒至微微发蔫,即可关火
小贴士:
1、野蒜是最容易储藏的野菜,只要将蒜头放入水里,2天换次水,可以一个星期保持新鲜
2、野蒜带点微微苦涩,据说是一种药材,吃的时候必须要重口味调料,用烧烤料是不错的选择
鲜黄花菜炒肉
食材明细:
主料::新鲜黄花菜500g,
辅料::胡萝卜适量,盐适量,酱油1/3匙,肉50g,
鲜黄花菜炒肉的做法步骤:
1.黄花菜要择去雌蕊。
2.择好一斤。
3.煮锅烧水,焯一下。
4.胡萝卜,五花肉切丝。
5.热油放2粒花椒,加入肉丝煸炒。
6.肉拨到一侧后,葱花爆香。
7.加入黄花菜,快速翻炒,加适量盐,少许酱油。
8.出锅喽,淡淡花香味。
炒野芹
1:野芹洗净、沥水。2:切段。
材料:
主料:水芹菜500g,,
辅料:植物油适量,,
炒野芹的做法步骤:
1. 野芹洗净、沥水。
2. 切段。
3. 温锅凉油、大火放入野芹梗爆炒。
4. 爆炒炒至7成熟。
5. 炒到7成熟是放入菜叶。
6. 快速翻炒。
7. 搁盐调味、炒匀即可。
五花肉炒野干菌
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::野干菌适量,大蒜子适量,干红辣椒适量,
五花肉炒野干菌的做法步骤:
1.洗了N遍后的野干菌
2.因为老公买的这点五花肉太肥了,所以另外切了点瘦肉
3.蒜叶和大蒜子
4.干红辣椒切碎
5.我们家不太喜欢吃太多油的,好油的MM们可以多放些油。入五花肉煸出油炒香,加了大蒜籽爆一下,再加入瘦肉、野干菌翻炒后,加入大蒜叶、食盐、鸡精,酱油,一丁点水大火翻炒后起锅(因为野干菌偏寒性,体寒的MM可以加点胡椒粉)
感谢您阅读“97美食网”的《肉炒野黄花》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了清炒黄花专题,希望您能喜欢!