食材是美食最基本的构成,地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材的看法是怎么样的呢?在这里,你不妨读读橙子巧克力杯子蛋糕,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
家庭手工自制的甜点,健康安全自不待言,有机会也会去一些人气旺的品牌店品尝比较,在口味上还是有提升空间的。比如,专业的制作,会加入许多带有提味作用的甜品酒,像常见的【百利甜酒】、【君度橙酒】、【兰姆酒】适当的加入对甜点的口味升级非常有帮助。
今天做的杯子蛋糕,为了突出橙香味,就加入了【君度橙酒】。橙子和巧克力的搭配也是非常完美的,浓郁的巧克力味道当中带有丝丝橙子的清香。非常有食欲的,制作方法用的是全蛋海绵蛋糕的制作方法。现在天气炎热,就没有用热水浴打发,效果尚可,比起戚风和分蛋海绵来组织较扎实,冷藏之后有芝士蛋糕的口感。美味!!
橙子爱上巧克力【橙子巧克力杯子蛋糕】
原料:鸡蛋120g、糖50g、糖渍橙皮屑15g、低粉40g、杏仁粉25g、可可粉15g、君度橙酒5ml、
黄油(融化)45g、装饰用金桔酱适量。
橙子巧克力杯子蛋糕的做法
1、黄油放微波炉解冻档溶化备用
2、鸡蛋放入打蛋盆
3、加入糖电动打蛋器打发至蛋液膨胀发白
4、提起打蛋头落下的蛋液痕迹在能维持数秒不消失
5、加入糖渍橙皮屑、君度橙酒搅匀
6、筛入所有粉类
7、用翻拌加切拌的手法混合均匀
8、取一大勺上述蛋糕液与准备好的液态黄油混合均匀后
9、倒回蛋糕液当中翻切均匀
10、分入准备好的蛋糕模当中(可做中号纸杯约4个)
11、烤箱预热180度中层烘烤25分钟完成
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草莓和橙子能一起吃:二者同食,有美容养颜之功效
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
97Msw.com相关知识
巧克力黄油杯子蛋糕
这款蛋糕得益于模具的特别,烤出来的蛋糕好似杯子一样,装上奶油和果粒,真是漂亮又美味。蛋糕里黄油的分量很足,保证了蛋糕的坚韧,成型很赞,但也有不足,就是口感偏硬,放久了就更硬了,幸好加了巧克力粉,如果加点巧克力液,口感定会更好。我也是个不紧不慢的人,早上就开始编辑帖子,总是弄到很晚才发,看新闻看八卦,看看论坛再聊聊天,做了午饭再做清洁,反正发帖子又不是比赛,我不喜欢比赛,弄的人很紧张。
今天的阴雨天,让我很想听许茹芸的那首独角戏,回到家就打开了她的专辑慢慢听来,真是一种享受。我喜欢许茹芸飘渺、温暖、唯美的芸式唱法,纯净空灵的歌声听起来触动心弦。我有一帘幽梦日光机场泪海如果云知道,都是我熟悉的,这首美梦成真有别于忧柔的的曲风,依然唱得干干净净、清清爽爽,还有好听这首歌,现在还有几个歌者有这么纯净不做作的声音了。
巧克力黄油杯子蛋糕
食材:黄油140克、细砂糖80克、全蛋液125克、低粉120克、法国巧克力粉40克、泡打粉2.5克、水果粒适量、奶油150克+细砂糖25克。
巧克力黄油杯子蛋糕的做法
1、将黄油切小片,加糖,打至颜色发白。
2、分三次加入蛋液,使黄油和蛋液充分融合。
3、撒入可可粉,拌匀。
4、加入过筛的低粉,切拌均匀。
5、模具抹油撒粉,用小勺将面糊舀入约7分满。
6、180℃,30分钟。烤好后,取出蛋糕,待凉。
7、淡奶油加糖打发后,装入裱花袋,挤在蛋糕里,撒点水果,抹上果膏即可。
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巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
巧克力可可杯子蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋5只,砂糖80克,牛奶60克,大豆油60克,低筋面粉150克,可可粉10克,
辅料::泡打粉3克,
巧克力可可杯子蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋加入砂糖,用打蛋器打发至搅拌均匀。
2.搅拌均匀后加入可可粉和低筋面粉,用打蛋器打发至搅拌均匀。
3.搅拌均匀后,倒入牛奶和大豆油,用刮刀搅拌均匀。
4.面糊过筛去杂质。
5.将面糊装入裱花袋中,挤入纸杯内至七分满。
6.放入已预热烤箱,上管160度,下管150度,烘烤20分钟。
7.淡奶油打发至湿性发泡。
8.淡奶油霜装至裱花袋,裱花嘴选大口6齿、小口8齿和中口8齿。
9.可以按照自己喜好,在奶油上放上彩珠装饰。
巧克力香蕉杯子蛋糕
食材明细:
主料::面粉1匙,糖1匙,可可粉1/3匙,泡打粉3/4茶匙,苏打粉3/4茶匙,盐1/4茶匙,蛋1个,香蕉1个,温水120ml,牛奶60ml,植物油60ml,香草精3/4茶匙,
巧克力香蕉杯子蛋糕的做法步骤:
1.准备所有食材,预热烤箱180度
2.把面粉,糖,泡打粉,苏打粉,可可粉和盐放入一个大盆内
3.搅拌均匀
4.把香蕉压成泥状,放入一个鸡蛋搅拌
5.把牛奶,温水,香草精和植物油加到香蕉的盆子里搅拌
6.两个盆子里的东西合一起搅拌
7.装盘,烤18-20分钟
巧克力海绵杯子蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,低筋面粉80克,黄油30克,柠檬汁适量,
辅料::糖粉80克,牛奶60克,可可粉20克,
巧克力海绵杯子蛋糕的做法步骤:
1.牛奶和黄油,隔水小火加热融化
2.加入过筛的可可粉,分次加入搅拌至无颗粒,盖保鲜膜冷却待用,冬天可以坐温水待用。
3.将蛋白加入柠檬汁打至粗泡,分3次加入细砂糖,打到硬性发泡。加入蛋黄,继续打蛋器打2分钟左右。
4.如图,非常缓慢的流淌。
5.筛入低筋粉。
6.兜底搅拌,大概搅拌20~30下,达到无干粉状态。
7.加入微温的可可溶液,开始转打蛋盆,搅拌均匀。
8.将模具涂匀自制脱模膏,备用
9.面糊从较高处倒入6连模,磨具震几下,震出气泡。面糊8分满就够了,多出来的可以另外弄一个纸杯,不然太满烤出来不好看。烤箱170度中下层上下火20分钟。火力时间根据自己烤箱。
小贴士:
杯子可用打发的奶油装饰,我用了自制抹茶卡士达酱装饰,味道也是很棒哒。
巧克力豆杯子蛋糕
做了一盘杯子蛋糕,打算送给小朋友,包装一下,美美的!
主要是为了消耗冰箱里的巧克力豆,春节时做巧克力奇普饼干用掉一些,这次用完刚刚好呀!
巧克力豆杯子蛋糕
材料:低粉200克,无铝泡打粉5克,无糖可可粉20克,无盐黄油120克,牛奶30克,糖粉100克,鸡蛋2个,岩盐2克,耐高温巧克力豆50克
巧克力豆杯子蛋糕的做法
1,黄油软化打打成乳霜状。
2,加入糖粉和盐打匀。
3,分次加入蛋液。
4,筛入粉类拌匀。
5,加牛奶。
6,面糊入模8分满。
7,纸杯上洒上巧克力豆。
8,预热烤箱,上下火,中下层,180度30分钟。
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巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
蜂蜜巧克力块杯子蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉170g,巧克力块40g,
辅料::鸡蛋一个,淡奶油(装饰用)130ML,抹茶粉(装饰用)少许,可可粉(装饰用)少许,
配料::红糖50g,黄油80g,泡打粉3g,蜂蜜10g,
蜂蜜巧克力块杯子蛋糕的做法步骤:
1.黄油室温软化加红糖打发
2.巧克力切块状,要是不喜欢蛋糕里有些许巧克力块的这步可改为隔水融成液体状
3.打发的黄油加入一个鸡蛋
4.搅拌均匀后加入巧克力块搅拌均匀,可以看到有巧克力块
5.加入过筛后的的低筋面粉和泡打粉面粉
6.翻拌均匀,如果觉着干,还有面粉的话,可以加入少许牛奶直到看不到面粉
7.填入磨具,七分满就可以了,烤箱150度上下火预热,烤15到20分钟,筷子戳糕体不沾黏就可以了
8.趁热的吃还会有熔浆巧克力蛋糕的感觉,冷了会是巧克力块的口感
9.打发奶油至十分发,分次加入蜂蜜。不喜甜可以少加些蜂蜜,觉着加蜂蜜的口感除了甜还有些蜂蜜的香味
10.裱花
11.这个是加了可可粉的
12.抹茶粉
13.这个是什么都没加的,麻麻不是很喜欢奶油所以少加了奶油,还可以用糖珠,MM豆啊什么的装饰,总之想加什么就凭自己开心啦。冷藏后的口感更好
费列罗巧克力杯子蛋糕
食材明细:
主料::榛子果仁30克,黄油55克,低筋面粉45克,可可粉20克,盐1克,细砂糖50克,泡打粉3克,鸡蛋50克,牛奶62克,榛子巧克力酱70克,
奶油霜::黄油100克,榛子巧克力酱100克,糖粉30克,
表面装饰::费列罗榛子巧克力6个,榛子果仁适量,
费列罗巧克力杯子蛋糕的做法步骤:
1.准备好所有的材料,黄油先软化好,榛子仁去壳和膜,切碎
2.软化好的黄油用电动打蛋器搅到均匀
3.再加入细砂糖,再搅打均匀即可
4.鸡蛋分三次加入混合,每次加入都要等到鸡蛋搅打均匀后再加入
5.低筋面粉、可可粉、泡打粉、盐混合好后过筛到黄油糊里,再搅拌均匀
6.再加入牛奶搅拌均匀就好
7.然后加入榛子碎、混合均匀即可
8.将面糊装入裱花袋里面,模具里放入学厨的纸托
9.将蛋糕挤一半到纸托里,再挤入一点榛子巧克力酱,
10.再挤入另一半蛋糕面糊,挤到8分满就好
11.烘箱提前预热好,180分钟,然后把蛋糕放入烤箱中下层
12.烤好的蛋糕拿出来放在晾网晾凉就好
13.现在来制作奶油霜,准备好所有的材料
14.黄油提前软化好,用 电动打蛋器打软即可
15.再加入糖粉,再用打蛋器搅拌均匀就好
16.再加入榛子巧克力酱,再搅拌均匀即可
17.最后把奶油霜装入裱花袋里,再挤到杯子蛋糕上面
18.底部边上撒上一些榛子果仁碎即可,再放上费列罗榛子巧克力就好
小贴士:
1、 这个配方刚好是6个纸托杯子蛋糕
2、 这款蛋糕没有打发,所以要加点泡打粉,这样能才能膨胀得好,也可以不加,但口感就没那么松软,会偏扎实点
橙子巧克力咖啡
橙子具有生津止渴、开胃下气、帮助消化;防治便秘的功效;巧克力能够增强爽滑口感;咖啡则有提神益气功能。一起饮用能够增强上班族的食欲。
开胃下气,助消化橙子巧克力咖啡
材料:意式浓缩咖啡30毫升,橙子酱汁10毫升,鲜奶油20毫升,巧克力酱汁1汤匙,白砂糖1汤匙,糖渍橙子皮一块,冰块适量。
橙子巧克力咖啡的做法
1、将鲜奶油、橙子酱汁和巧克力酱汁放入调酒杯中,充分混合均匀。
2、将白砂糖加入调酒杯中,再度混合。
3、萃取30毫升意式浓缩咖啡,将其倒入调酒杯,并充分混合。
4、在调酒杯里放入冰块后摇晃。
5、将摇晃后的饮料倒入咖啡杯中即可。
6、也可以放上糖渍橙子皮,果肉部分朝向杯口放置即可。
小提示:此款咖啡采用麦芽糖熬煮的橙子酱汁,可以减轻橙子的酸味。鲜奶油可以把与意式浓缩咖啡相当对味的巧克力和清爽且酸甜的橙子完美地融合在一起。
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草莓和橙子能一起吃:二者同食,有美容养颜之功效
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
【巧克力碎块杯子蛋糕】的做法
配方来自《超人气杯子蛋糕》,分量大约为直径7cm杯子6个份参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动,离奥运会门票更近一些~#
材料:
低筋面粉100G,泡打粉1茶匙,可可粉20G,无盐黄油60G,牛奶70ML,白砂糖60G,鸡蛋1个,盐1小撮,黑巧克力65G(我用了100G:70G面糊+30G表面装饰),,
【巧克力碎块杯子蛋糕】的做法的做法步骤:
步骤1,无盐黄油60G室温软化后加白砂糖60G打发至颜色变浅体积变大呈羽毛状再分2-3次加入1个鸡蛋的蛋液充分打匀,每加一次都充分打匀再加下一次(我习惯一次性打一个蛋进去,懒==)
步骤2,筛入一半混合粉类(低粉+可可粉+泡打粉+盐)拌匀再加入一半牛奶拌匀,再筛入剩余的一半混合粉类拌匀,再加剩余的一半牛奶拌匀
步骤3,取65G黑巧克力(我用70G)切成小块,拌到面糊里
步骤4,倒入直径约7cm的纸杯中
步骤5,表面再装饰几块巧克力(我总共用了30G装饰)我的巧克力是10G一块,表面装饰用的对半切所以是5G一小块,拌面糊用的是切成8份大约1.25G一小块
步骤6,送入预热好180摄氏度的烤箱烘烤30-35分钟话说因为我用的巧克力不是耐烘烤的,烤过以后的样子挺残的所以我是之后又用烫的铁勺子在表面抹了抹,把巧克力抹平整杯子蛋糕烤好后用保鲜盒装好放置过夜,香味会融合得更加充分吃之前可以用微波炉再叮30秒加热一下,巧克力融化了别有一番风味~
步骤7,成品(热)~
步骤8,成品(热)内部~
步骤9,成品(凉)~
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