食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基,对于食材你知道的有哪些呢?下面是小编精心整理的"西梅酸奶麦芬",如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
家里有啥就做啥----西梅酸奶麦芬
每当嘴馋想吃又犯懒,我就烤烤麦芬。简单的做法,不小的满足。随意换些辅料,搭配现有的材料,就会出现不一样的麦芬、得到不一样的享受!
这款西梅酸奶麦芬,我就利用了家里现成的西梅肉和自制酸奶,还用玉米油代替了黄油,更健康、更好吃!
西梅酸奶麦芬用料:鸡蛋3个、细砂糖80克、酸奶160克、玉米油80克、低粉200克、泡打粉4克、食盐3克、西梅肉100克。
西梅酸奶麦芬的做法
1、备齐用料,西梅肉切成小块,纸杯套入模具中备用。
2、将鸡蛋打散,加入细砂糖搅拌至蛋液颜色变浅,再加入酸奶和玉米油混合拌匀。
3、将低粉、泡打粉和食盐混合过筛,加入步骤1的蛋液混合物中拌匀。
4、将西梅肉加入面糊中,轻而快地拌匀成蛋糕糊;此时烤箱180度预热。
5、将蛋糕糊装入裱花袋,挤入纸杯中,烤箱预热结束后,送入烤箱中层,上下火烤制15分钟左右即可。
特别提示
1、面糊不要过度搅拌,动作要轻而快。
2、烤制温度与时间可根据自家烤箱脾气和麦芬上色情况而适当调整。
3、麦芬出炉后室温晾凉,第二天享用风味口感更佳。
4、可将西梅肉换成葡萄干、蔓越莓干、核桃仁等不同果干或坚果,做出不同种类的麦芬。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
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西梅酸奶麦芬——家里有啥就做啥的做法
嘴馋想吃又想偷懒的时候,我就烤烤麦芬~简单的做法,不小的满足。随意换些辅料,搭配现有的材料,就会出现不一样的麦芬、得到不一样的享受!这款【西梅酸奶麦芬】我就利用了家里现成的西梅肉和自制酸奶,还用玉米油代替了黄油,更健康、更好吃!
材料:
鸡蛋3个,细砂糖80克,酸奶160克,玉米油80克,低筋面粉200克,泡打粉4克,食盐3克,西梅肉100克,
西梅酸奶麦芬——家里有啥就做啥的做法的做法步骤:
步骤1,备齐用料,西梅肉切成小块,纸杯套入模具中备用;
步骤2,将鸡蛋打散,加入细砂糖搅拌至蛋液颜色变浅,再加入酸奶和玉米油混合拌匀;
步骤3,将低粉、泡打粉和食盐混合过筛,加入步骤1的蛋液混合物中拌匀;
步骤4,将西梅肉加入面糊中,轻而快地拌匀成蛋糕糊;此时烤箱180度预热;
步骤5,将蛋糕糊装入裱花袋,挤入纸杯中,烤箱预热结束后,送入烤箱中层,上下火烤制15分钟左右即可。
西梅酸奶蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉125g,
辅料::酸奶60g,鸡蛋4个,黄油25g,西梅干30g,红砂糖120g,
配料::细砂糖110g,
西梅酸奶蛋糕的做法步骤:
1.黄油切小块隔水融化后加入酸奶混合,备用。
2.西梅干切碎备用。
3.蛋黄,蛋白分离,分别装入无油无水的容器中。
4.蛋白中加入几滴柠檬汁分三次加入糖,打发至硬性发泡,加入蛋黄,切拌均匀。
5.筛入低粉,切拌均匀。
6.缓缓的加入冷却好的酸奶黄油液,快速的切拌均匀,以免消泡。
7.把切拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘里,抹平。
8.撒上西梅干碎,拿起烤盘用力震几下,震出大气泡。
9.送入事先预热好的烤箱中层,上下火165度,30分钟。
10.蛋糕的表面呈金黄色即可出炉。
11.倒扣在烤架上,趁热撕去油纸。
12.待蛋糕降温后把蛋糕翻过来,表面朝上,切成小块即可食用。
小贴士:
请根据自家烤箱的脾性调节温度。
全麦西梅饼干
小编从小就喜欢吃西梅,酸酸甜甜的特别美味,今天小编教大家做的是一道全麦西梅饼干,全麦的很营养,加西梅很美味,不能错过的美食啊。
全麦粉70克、低筋粉80克、无盐黄油75克、糖粉60克、全蛋液30克、无铅泡打粉1/4小勺、西梅干60克
做法:
1.备齐原料。
2.首先把西梅干切成小块备用。
3.黄油室温软化后加入糖粉,用打蛋器稍微打发。
4.分3次加入蛋液。
5.每次都要保证蛋液和黄油完全混合后,才能加入下次蛋液。
6.全麦粉、低筋粉、泡打粉混合均匀,然后过筛,倒入黄油霜中。
7.用橡皮刮刀拌匀。
8.加入西梅干。
9.拌匀。
10.然后取适量面团放到烤盘上。
11.用勺子背按扁就可以烤制了。
烤制:时间温度仅供参考,请以自家烤箱为标准。
烤箱提前预热8-10分钟,200度,烤18-20分钟,出炉后放到烤网上凉透,装入保鲜袋封存,以免受潮。
提示:
泡打粉要选择烘焙专用的无铅泡打粉。
鸡蛋选用室温蛋,如果是冰箱冷藏过的蛋一点回温,鸡蛋太凉在与黄油拌合的时候容易油水分离,如果一旦出现油水分离的情况,可在容器下放一盆温水(约40度),就能很轻松的将蛋液和黄油搅拌均匀。
小编有话说:以上就是小编教大家做的全麦西梅饼干,健康美味有营养的饼干就吃它吧。
酸奶菠萝麦芬
蛋糕体的搭配整体来说是低油低糖的,本身味道比较素淡
所以用一些香甜的罐头菠萝来提味,所以不推荐换新鲜的菠萝
一定要放置一夜再食用,刚出炉的时候风味没有充分融合
这么笃定地说是因为我自己尝过,刚出炉的时候口感单调
所以一开始没怎么上心,凉了以后拿张锡纸一遮就扔在桌子上了
结果第二天拿来吃的时候变得又香又润,也不腻味。这才决定拉出来见人
装饰用的菠萝花是前段时间烤的,留着没想好干啥,这下正好用上了
酸奶菠萝麦芬
蛋糕体:无糖天然酸奶110G,鸡蛋1个,白砂糖30G,植物油20ML,
高粉45G,泡打粉3/4汤匙,罐头菠萝15G
装饰:打发鲜奶油,烤菠萝干
酸奶菠萝麦芬的做法
1.鸡蛋1个加糖打散,加酸奶搅拌均匀
2.加高粉和泡打粉的混合粉类搅匀后加入植物油拌匀(用高粉是因为当时手边正好是高粉==懒得去拿普通粉了,凑合用)
3.将混合好的面糊倒入模具8分满
4.罐头菠萝切成小丁,洒在表面
我这次用的纸模浅,成品矮,所以只在表面撒些就够
如果容器深的话可以提前把菠萝丁和面糊拌匀,保证中间也有。面糊能支撑住的不会沉底
因为蛋糕体本身配得比较清淡,菠萝是很重要的提味用的。每咬一口都要有
5.送入预热好175℃的烤箱中上层。我的只有单上管,烤了30分钟
一般有上下管的烤箱就用上下火,时间根据自家烤箱缩短
烤好的小蛋糕放置一夜再食用,让菠萝的香甜跟酸奶蛋糕体的味道充分融合
而且刚烤出来的时候表皮发干,放置一夜以后蛋糕体整个都变得润润的
装饰的时候打一些鲜奶油,用勺子抹在表面,上面放一片烤菠萝花即可
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菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
酸奶麦芬蛋糕
蛋糕,应该是最有传统感、也最有点心感的一款适合做下午茶点的美味,同时也是最受小朋友欢迎的点心之一。虽然外面糕点房的蛋糕花样很多,但总不如自家蛋糕更健康,而且自家烘焙蛋糕还能让满屋子都弥漫着甜蜜的滋味。所以如果有一位会自己做蛋糕的妈妈,儿女该有多幸福又有多骄傲啊。
酸奶麦芬蛋糕
原料(可做6~8个):
黄油80克,细砂糖30克,鸡蛋(中型)1个,原味酸奶110克克,低筋面粉100克,葡萄干适量,泡打粉1/2小勺(2克)
酸奶麦芬蛋糕的做法
1、鸡蛋磕入碗中搅拌成蛋液备用。
2、低筋面粉和泡打粉混合,过筛后备用。
3、黄油在室温下放软成雪花膏状后,分两次加入细砂糖,每加一次糖后都要充分搅拌,让细砂糖与黄油完全混合,最终要搅拌至颜色发白、体积稍膨胀。这一步骤以电动打蛋器完成最好。
4,鸡蛋液分三次加入黄油中,每加一次蛋液都要充分搅拌,使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
5,倒入酸奶。
6、倒入过筛后的低筋面粉后,用橡皮刮刀拌匀。注意搅拌的时候,要从底部向上翻着搅拌拌,而不要划圈搅拌,以免面粉起筋。
7、在拌好的面糊倒入葡萄干,再从下至上翻着搅拌一下,让葡萄干均匀混入面糊中。
8、烤箱预热到185度,将面糊倒入蛋糕纸杯模具中约2/3满,放入烤箱中层,烤约20~30分钟。
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西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
西麦梅森罐子酸奶燕麦的做法
准备一个梅森瓶
材料:
西麦烘焙水果燕麦片适量,酸奶适量,树莓/蓝莓适量,自制芒果百香果酱适量,
西麦梅森罐子酸奶燕麦的做法的做法步骤:
步骤1,西麦烘焙水果燕麦片一层
步骤2,加酸奶一层
步骤3,加水果一层
步骤4,铺好后放冰箱冷藏
步骤5,第二天早上当早餐或当下午茶都可以
全麦酸奶蓝莓麦芬
最近养的天然酵母多半贡献给了麦芬。操作简单,味道又好,实在是越吃越爱。
今天这个方子改自KingAurhturflour这个网站,原方地址在这里,有兴趣可以去做做原方。
我改成了天然酵母版的,味道实在让我惊喜。全麦,红糖,酸奶,蓝莓这些简单的原料加在一起,做出的麦芬湿润松软,不说真是不知道放了这么多全麦粉,只在咽下口中泛起淡淡的麦香。很爱的一款蓝莓麦芬,值得一做再做~
全麦酸奶蓝莓麦芬
我的具体用料及做法(参考数量9个,每个重约100g):
原料:玉米油60g,太古红糖120g(根据个人口味增减),原味酸奶250g,小苏打1小勺,统一天然海盐1/4小勺,香草精5ml,中筋面粉80g,碾子坊全麦粉120g(粗麸皮),天然酵母140g(100%水粉比例,地址在这里),蓝莓170g
烤箱:凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
全麦酸奶蓝莓麦芬的做法
1.将红糖用擀面杖压一下,将大颗粒的红糖压碎,加入酸奶拌匀。
2.加入玉米油拌匀。
3.加入小苏打,盐,香草精拌匀。
4.加入中粉,全麦粉拌匀。
5.加入天然酵母拌匀。
6.加入蓝莓拌匀(不要太用力会刺破果肉)。
7.预热烤箱180摄氏度10分钟。
8.将面糊倒入圆形蛋糕杯中。
9.放入烤箱中层180摄氏度25-30分钟
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西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
西梅馅儿马芬的做法
我都没拍过程照片头一次做
材料:
低筋面粉125g,砂糖40g,黄油50g,奶油奶酪50g,香草精1.25ml,泡打粉2.5ml,小苏打0.6ml,鸡蛋2个,无核西梅,,
西梅馅儿马芬的做法的做法步骤:
步骤1,一黄油砂糖奶油奶酪软化电动打膨胀即可分两次加入蛋液搅拌均匀蛋液留一点点出来一会用加入香草精最后加入面粉泡打粉小苏打用刮刀拌均匀用勺子撑到模具里先放一半放入一颗西梅在放面盖在上面
步骤2,二烤箱180°25分钟刷蛋液170°5分钟
步骤3,三
步骤4,四我放的糖比写的少所以我撒了糖粉
步骤5,五西梅依旧很软
步骤6,六脱模
酸奶冻芝士麦芬
我的蛋糕由麦芬和冻芝士两部分组成,创意的重点体现在顶上的冻芝士部分,融入了今年世界杯用球和西班牙球衣的元素:球面环绕的线条和色块来自于2014世界杯用球布拉祖卡的彩色条纹,代表好运,象征和平与欢乐。红黄两色取自西班牙球衣,红色象征斗牛士的激情,黄色代表胜利,仅以此表达我对来自西班牙的乐葵模具的喜爱和对西班牙球队的支持。
当然,最终决定甜点成败的还是它的味道,考虑到冻芝士具有浓郁的奶酪味道,我选择了口味清新的香橙麦芬来搭配它。表面装饰是樱桃果皮泥和芒果果泥,入口先是香滑浓郁的芒果味酸奶冻芝士,随之而来的是麦芬里清新却绵韧的橙皮香味,最后咀嚼到酒浸提子干时,以绵绵不绝的葡萄香和若有若无的朗姆酒香收口。为了降低麦芬冷藏后变扎实的口感,我加了半个橙子的新鲜果肉,这样口口都能吃到鲜果粒,多重滋味,更多享受。
酸奶冻芝士麦芬
麦芬配方:鸡蛋1个,低粉100克,细砂糖60克,色拉油60克,牛奶40克,泡打粉2克,小苏打1/4小匙。橙皮屑1个,橙肉1/2个,大粒提子干15粒,朗姆酒30ML。
酸奶冻芝士配方:奶油奶酪180克,原味酸奶100ML,淡奶油100ML,细砂糖30克。
表面装饰:樱桃果皮泥、芒果果泥。
酸奶冻芝士麦芬的做法
1、鸡蛋加细砂糖搅拌均匀。
2、加入色拉油拌匀。
3、加入牛奶拌匀。
4、加入橙皮屑。
5、加入过筛后的粉类(低粉、泡打粉、小苏打混合过筛两遍)。
6、加入切小块的橙肉和浸泡过的提子干。
7、入模。
8、送入预热好180度的烤箱约20分钟。
9、出炉后放凉。
10、奶油奶酪室温或者隔热水软化。
11、加细砂糖打至顺滑。
12、分两次加入酸奶拌匀。
13、加入打至6分发的淡奶油拌匀。
14、加入深化的吉利丁片拌匀后装容器密封后入冰箱冷藏4小时以上。
15、取1个麦芬,将顶端稍削平。
16、将酸奶冻芝士挖成半球形置麦芬顶上。
17、用裱花袋挤上果泥装饰即成。
美食小贴士
1、配方里泡打粉的量降到了最少,加入新鲜果粒完全可以弥补口感。
2、橙肉需要提前切小块,并放在厨房纸上吸掉多余的水分。
3、橙肉拌入面糊后要尽快烘烤,避免出水。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
【酸奶菠萝麦芬】的做法
方子自配,分量6个(小)
材料:
无糖天然酸奶110G,鸡蛋1个,白砂糖30G,植物油20ML,高粉45G,泡打粉3/4汤匙,罐头菠萝15G,打发鲜奶油,烤菠萝干,,
【酸奶菠萝麦芬】的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋1个加糖打散,加酸奶搅拌均匀(我用的Greekstyle的酸奶,是很粘稠的那种)
步骤2,加高粉和泡打粉的混合粉类搅匀后加入植物油拌匀(用高粉是因为当时手边正好是高粉==懒得去拿普通粉了,凑合用)
步骤3,将混合好的面糊倒入模具8分满
步骤4,罐头菠萝切成小丁,洒在表面我这次用的纸模浅,成品矮,所以只在表面撒些就够如果容器深的话可以提前把菠萝丁和面糊拌匀,保证中间也有。面糊能支撑住的不会沉底因为蛋糕体本身配得比较清淡,菠萝是很重要的提味用的。每咬一口都要有
步骤5,送入预热好175℃的烤箱中上层。我的只有单上管,烤了30分钟一般有上下管的烤箱就用上下火,时间根据自家烤箱缩短烤好的小蛋糕放置一夜再食用,让菠萝的香甜跟酸奶蛋糕体的味道充分融合而且刚烤出来的时候表皮发干,放置一夜以后蛋糕体整个都变得润润的装饰的时候打一些鲜奶油,用勺子抹在表面,上面放一片烤菠萝花即可
步骤6,未装饰前的成品~
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