食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材精通吗?小编花时间特意编辑了喝牛奶别走入误区,更多相关信息请继续关注本网站。
空腹饮用牛奶会使肠蠕动加快,使牛奶在胃内停留时间缩短,喝进去的牛奶不能充分酶解,很快会将营养成分中的蛋白质转化为能量消耗,营养成分不能得到很好的消化吸收。有的人甚至还可能因此而出现腹痛、腹泻。所以在喝牛奶时,最好与一些淀粉类的食物,如馒头、面包、玉米粥、豆类等同食,有利于消化和吸收。
食物搭配不当
牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃,如浓茶、柿子等,这些食物易与牛奶结块成团,影响消化。
加糖煮沸
牛奶含有丰富的氨基酸,在高温条件下,这些氨基酸与糖会形成果糖基氨基酸,不但不被人体消化吸收,反而会影响人体健康。所以牛奶最好新鲜饮用,加热温度不宜过高。
牛奶加热时,牛奶中呈胶体状态的蛋白质微粒会发生变化,在60~62℃时出现脱水现象,从而变成凝胶状态,随之还会出现沉淀。达到100℃时牛奶中的乳糖会焦化,并会影响牛奶味道。
热牛奶贮在保温杯里
随着时间延长,热牛奶的温度也会下降,细菌在温度适宜时便会大量繁殖,使牛奶酸败变质。因此,煮好的牛奶宜在稍冷后便立即饮用,不宜保温久贮。
铜能加速对维生素的破坏,尤其是在加热过程中,铜和牛奶中的一些物质发生的化学反应,具有催化作用,会加快营养素的损失。
小提示
牛奶不宜与药同服,因为牛奶中的钙、磷、铁等物质,很容易和药中的有机物发生化学反应,形成难溶、稳定的化合物,使牛奶和药物的有效成分都受到破坏。
97mSw.com相关阅读
羽衣甘蓝土豆泥——比喝牛奶还补钙!
食材明细:
主料::羽衣甘蓝500g,土豆3个,熏香肠一根,培根适量,牛奶适量,盐及黑胡椒适量,
辅料::浓汤宝一个,
羽衣甘蓝土豆泥——比喝牛奶还补钙!的做法步骤:
1.将土豆洗净去皮切成小块。
2.将羽衣甘蓝去茎切碎。
3.将土豆放入康宁Visions1.2L养生炖盅中,上面放上羽衣甘蓝碎,加入适量清水,然后隔水炖煮。
4.当土豆炖软后把熏香肠放入锅中。
5.无需放油,将培根放入锅中煎成金黄色后切碎备用。
7.将土豆与羽衣甘蓝碎混合捣碎,加入适量牛奶、培根碎、盐和黑胡椒,搅拌均匀。
8.将土豆泥摆盘,中心掏空放入浓汤,配上切片的香肠即可享用了。
蓝莓牛奶冻芒果牛奶冻
上一篇我做奶油雪糕,开封了一小盒淡奶油。
做完雪糕,还剩120ml淡奶油,就做了这一篇里的牛奶冻。
以前做过椰香奶冻,相比原来的方子,这次我没有用椰浆,只用的鲜牛奶和淡奶油,是更纯正的牛奶味,做好的牛奶冻也没有裹上椰蓉,清清爽爽的,我觉得夏天吃这个样更好。
又因为是夏天,所以加了新鲜的水果在牛奶冻里面,Q弹的牛奶冻搭配香甜的芒果和蓝莓,一口奶香,一口果香,冰冰凉凉,好吃又解暑。
蓝莓牛奶冻芒果牛奶冻
原料:鲜牛奶150g,淡奶油120g,糖35g,吉利丁片10g,蓝莓和芒果
蓝莓牛奶冻芒果牛奶冻的做法
1.准备好所需材料。
2.将吉利丁片放入冰水中浸泡20分钟左右。
3.待吉利丁片完全变软后,捞起、沥去多余水分、备用。
4.将鲜牛奶、淡奶油、糖倒入锅中,加热至糖完全溶化。不必煮沸,加热至糖溶化即可。
5.加入已泡软的吉利丁片,继续小火加热。中途用勺子略微搅拌一下。
6.至吉利丁片完全融化即可关火,备用。
7.在保鲜盒内铺上一层耐高温的保鲜膜。我家里保鲜膜用完了,就用的保鲜袋。
8.将步骤6中的牛奶混合物倒入保鲜盒中。铺保鲜膜或者保鲜袋的目的是为了方便脱模,如果不追求造型,直接用勺子挖着吃,那就不用铺保鲜膜,直接把牛奶混合物倒进你准备的容器内就好。
9.蓝莓+适量糖,中小火熬煮。
10.熬煮成蓝莓果酱,备用。将芒果去皮、取果肉、将芒果肉切成小块,备用。
11.将芒果肉和蓝莓果酱分别加入保鲜盒内,不用搅拌。这时牛奶混合物已经冷却了,盖上盖儿,放入冰箱冷藏一夜至凝固。
12.第二天,将保鲜盒从冰箱取出。此时牛奶冻已经凝固成型了,轻轻提起保鲜袋,将牛奶冻平放到桌子上轻松脱模,这就是铺保鲜膜保鲜袋的目的。
13.用刀裁去牛奶冻四周不平整的边缘部分,再根据需要将牛奶冻切成小块。
装盘。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
鸡蛋牛奶布丁(牛奶炖蛋)
食材明细:
主料::鸡蛋两个,牛奶250ml,
辅料::白砂糖适量,
鸡蛋牛奶布丁(牛奶炖蛋)的做法步骤:
1.鸡蛋两个磕到碗里
2.鸡蛋充分打散后依个人口味加入白砂糖,我加了两勺
3.加入250ml牛奶,充分搅拌均匀
4.液体过筛两遍,筛掉气泡和鸡蛋里的卵黄系带等杂质
5.蒸锅里的水大火烧开,冒出蒸汽后放入蛋奶液,蒸8min
6.香甜爽滑的鸡蛋牛奶布丁就做好了
小贴士:
1.蛋奶液要充分搅拌,白砂糖要充分融化
2.讲究细腻爽滑口感的话蛋奶液一定要过筛
3.蒸的时候容器口可以用保鲜膜包住,避免水珠掉进去破坏表面光滑度
巧克力牛奶
食材明细:
主料::牛奶250ml,巧克力50g,
巧克力牛奶的做法步骤:
1.纯牛奶一罐
2.巧克力,这是纯可可脂的,不是代可可脂。注意区分
3.奶锅
4.奶锅,电磁炉
5.奶锅,电磁炉。注意,在电磁炉上放一张白纸,免得电磁炉弄坏奶锅
6.打开电磁炉。温度06
7.不断的搅拌,使巧克力和牛奶完美融合在一起。
8.成品,煮好以后倒进杯子,就可以喝了
牛奶米糕
食材明细:
主料::粘米粉50克,自发粉5克,牛奶60克,玉米油5克,细砂糖10克,
辅料::泡打粉1/2小勺,
牛奶米糕的做法步骤:
1.用料
2.将牛奶,油,细砂糖倒入碗中,
3.搅拌至糖溶化
4.粘米粉,自发粉,泡打粉混合,筛入碗中
5.搅拌均匀
6.装入模具中,2/3满
7.放入沸水锅中,大火蒸10-15分钟
8.熟透,熄火
9.出锅,脱模
小贴士:
自发粉可不用,全用粘米粉
蒸制时间需根据米糕大小,及个数多少酌情调整。
使用硅胶模具更容易脱模
牛奶意面
食材明细:
主料::意面100克,牛奶200克,胡萝卜粒30克,豌豆粒30克,玉米粒30克,
辅料::盐1小勺,
牛奶意面的做法步骤:
1.所有食材
2.锅中放水,再放一小勺盐煮开
3.放入杂蔬煮熟
4.煮熟捞起备用
5.然后放入意面用大火煮开,再用小火煮熟
6.煮至透明捞起
7.牛奶放入锅中
8.放入煮好的意面
9.再放入杂蔬
10.加温至牛奶起泡即可
小贴士:
先将意面和杂蔬煮熟盐不要放太多,牛奶不要煮开,煮至起小泡即可
喜欢《喝牛奶别走入误区》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了牛奶专题,希望您能喜欢!