食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材的发展推动着美食文化的发展,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,下面是小编精心整理的"牛奶吐司怎么做好吃",仅供参考,大家一起来看看吧。
好贴心的一款,在第一眼看到它时,产生的拥有心态,一点都没错,这款面包机,无论是面包达人或者是面包小白,都值得拥有的,尤其是这炎热夏季,从手工中解脱出来,也是一种幸福啊。
夏日早晨,一片面包,搭配自己制作的果酱,配一些水果,一杯牛奶,立马激活身体有没有?好好生活,好好工作,好好享受。
用面包机做出史上最柔软的面包牛奶吐司
原料:面包粉250克、牛奶150克、黄油25克、酵母3克、食盐2克、白糖25克
牛奶吐司怎么做好吃
1.称量好所需食材。
2.将称量好的食材除黄油外,加入面包桶内。
3.连网手机,选定颜色重量以及所要烘烤的面包类型,点击右下角的开始制作,启动面包机。也可以直接在面包机面板上操作。
4.在面包机进入第三次和面程序的时候,加入黄油。
5.中途,可以检验面和的程度,图片中,筋膜尚未形成,还需继续至出膜状态。
6.进入发酵程序。
7.自动进入烘烤。
8.烘烤结束,从窗口里可以看出面包的色泽。
9.如果面包不是自己理想的颜色,可以重新选择烘烤状态,达到自己需要的状态为止。
10.图片里是全自动模式的烘烤颜色,自我感觉色泽度很完美,不必另外加色。
11.取出面包桶,倒扣出面包,晾凉。
12.面包切片,可以配自己喜欢的辅食食用。
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牛奶吐司怎么做
这款面包机最大的创新和亮点就是它的双管烘烤,很轻松的解决了面包机面包皮厚和口感偏干的问题,对做出完美的吐司很有帮助。我之前博文提到一些操作上的小技巧,逐步跟大家分享。
面包机面包最大的好处当然是解放了手工劳动,但它的组织略显粗糙,对于特别讲究口感的吃货来说,这个差别还是不容忽视的,采用醒面法可以很好的解决这个问题。
面包机醒面法是指把除酵母和油之外的所有材料放入面包机,执行一个和面程序,搅拌成光滑的面团,醒面3小时以上,再加入酵母和油,选择和风面包,执行一个完整的程序即可。
醒面法来自于中式面点的启发,我们做中式面点比如面条、饺子等时通常要通过醒面,让面皮的筋性增强,它不同于中种,它是后加酵母的,因此不会存在发酵过度的隐患,筋性增强有助于面团再次搅拌时达到完全阶段,因此,做出来的面包组织细腻,口感柔润,完全可以媲美手工吐司。
牛奶吐司
牛奶吐司配方:金像A高粉250克,全蛋液50克,牛奶110克,糖40克,盐2克,黄油50克,酵母3克。
烘烤:和风面包程序
牛奶吐司怎么做
1、配方中除黄油和酵母之外的所有材料放入面包机中,启动和面程序,搅拌成一个光滑的面团后,醒面3小时以上。我通常把面团放大碗中盖保鲜膜放冰箱冷藏醒面。
2、葡萄干洗净后用红酒浸泡至软,用厨房纸吸干水分。
3、面团加入黄油和酵母,启动和风面包程序。
4、搅拌过程中,当机器发出哔哔声时加入葡萄干。
5、全自动面包程序结束后即可取出,待面包完全放凉后放密封盒保存。
美食贴士
1、面包中如果加入了牛奶、鸡蛋等液体,或者室温较高,醒面时最好取出放冰箱冷藏。我通常是在冰箱醒面过夜。
2、葡萄干的水分一定要吸干,否则会影响面包的含水量。
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咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
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红豆吐司怎么做好吃
昨天用面包机做了一键式的面包,
今天做的是手工整形的红豆吐司,
使用柏翠PE8500W面包机进行揉面-发酵-整形-发酵-烘烤,
使用了两次IMIX揉面,
40分钟揉出完美手套膜,
做出来的吐司很柔软美味。
红豆吐司
材料:高筋面粉360克,细砂糖60克,即发干酵母4克,鸡蛋42克,牛奶195克,黄油35克,盐3克;
馅料:蜜红豆80克
红豆吐司的做法
1、将除黄油和蜜红豆外的所有材料放在面包桶内,按照先液体,后粉类,酵母放在最上的在顺序,不开机,静置20分钟,再开启IMIX功能开始揉面。
2、一个IMIX揉面是20分钟,揉完后加入软化的黄油,再启动一次IMIX功能。
3、揉面完成,面团达到完全阶段,共计揉面时间40分钟。
4、将面团滚圆,将面包桶里的搅拌刀拿出来,将面团放进面包桶里。
5、开启19发酵模式进行发酵,时间选择1小时。
6、1小时后,第一次发酵完成。
7、将发酵好的面团取出,按压排气后再次滚圆,松弛20分钟。
8、将松弛好的面团擀开成长方形。
9、在擀开的面团翻面,将蜜红豆均匀的铺在面团上。
10、将面团从一头向另一头卷起来,收口处捏紧。
11、将卷好的面团收口朝下,放进面包桶里进行第二次发酵,开启19模式发酵,时间1小时。
12、面团发酵至2倍大。
13、开启24模式的烘烤功能,选择烧色为中色,时间35分钟。
14、35分钟后,面包烘烤完成。
15、将面包从桶内倒出,晾凉即可。
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南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
南瓜吐司怎么做好吃
百搭的营养蔬菜吐司
最近迷上了吐司,同样的面粉,因着不同的配料就实现了百变。简单而美味,不妨试试。
南瓜吐司
材料:高粉500克,糖80克,盐3克,酵母6克,南瓜泥100克,蛋1粒,水100克(按面粉的吸水量酌情增减),黄油40克。
南瓜吐司怎么做好吃
1、南瓜削皮切片,上锅蒸熟备用;
2、将除黄油外所有材料倒入面包机中搅拌和起;
3、揉到扩展阶段(用手慢慢撑开,能抻成比较薄但容易破裂的薄膜后,再加入黄油,揉至面团光滑。
4、揉好的面团敷上保鲜膜,放在室温下(25度左右)进行第一次发酵,约1个小时(此步我经常省略哈);
5、将面团分割成6份,滚圆后松弛15分钟;将松弛完毕的面团擀开,卷成卷,继续松弛10分钟。然后再擀长,由下至上卷起来,卷成圆柱状(卷的时候注意收紧,不要留缝隙,免得烤好后的面包内部组织出现空洞);
6、依次将卷好的面团摆放进模具,进行最后发酵;
7、二发至模具九分满后,将烤箱调至180度预热;
8、入炉,下层,上下火,40分钟,烤好取出后立刻脱模,放在烤架上;
9、冷却后切片即食。
美食小贴士
1、不同的面粉吸水性不同,一定不能一次性把配方中的水量全部倒完。要根据面团的干湿程度,酌情添加水量。
2、南瓜泥比例控制在面粉总量的四分一为宜。
3、烤好的吐司面包放凉一晚上第二天切片吃口感更佳。有空可以多做些冰箱速冻,要吃时提前拿出回温,微波20秒即可
4、切面包时最好用带锯齿的面包刀,这样切下来的面包才会平整。
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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
港式吐司怎么做好吃
面包圈里流传已久的港式吐司,的确不是浪得虚名哦,面团一揉好,就知道会是个好吐司,最喜欢这样质感的面团了。
好的面包,其实就是要掌握好三部曲:揉面发酵烘烤。
新手刚开始做面包之所以失败率高,主要是败在对揉面和发酵的把握程度上。失败也没啥,下次咱继续努力,要说做面包的,哪个没失败过。至于我,发糕组织似的的吐司、有浓重酒味酸味的吐司、不上色的、塌陷的、硬邦邦的面包,我都做过,这么说,一来希望给大家信心,二来其实也是面包路上或多或少会经历的。
港式吐司
面团材料:高筋面粉300克、细砂糖60克、酵母3.5克、奶粉10克、盐2.5克、鸡蛋液25克、黄油30克、水160克
港式吐司的做法
1、将除黄油外的所有面团材料放入客浦5330烤箱的和面桶中。
2、选择和面按钮,时间设置为18分钟,和面烤箱开始工作。(或柏翠面包机1个和面程序,15--20分)
3、18分钟结束后,取一小块面团检查面团出筋情况。
4、加入软化黄油,再次将和面按钮旋转至20分钟。
5、和面结束,面团揉至光滑状。
6、取一块面团检查面团出膜情况,可以拉出手套膜。
7、将面团收圆放回和面桶中,覆盖上保鲜膜。
8、放在温暖处进行基础发酵至2.5倍大小。
9、取出面团按压排气,分割成等量的三等分,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
10、擀长,卷起,依次处理好3个面团,再盖上保鲜膜松弛15分钟。
11、再次擀长,卷起。
12、排放在和面桶里。
13、二次发酵至八分满。
14、烤箱180度预热,烤30-40分钟左右。
美食小贴士:
1.用面包机来做也可以,方法是一样的。第一次和面结束后加入黄油,再重复启动一次和面程序。根据自家情况可以适当延长和面时间。
2.面团的水份,可以根据自己面粉吸水和当地气候潮湿程度适当的增减。
香蕉吐司怎么做好吃
自从学会做面包,家里的香蕉放久了就再也没愁过,
而且,家里的橙子和柠檬基本上都处于无皮状态,
南瓜也从没有扔掉过,
基本上,常吃的东西都会折腾折腾。
大宝常对小宝说,你妈可真能折腾!
幸亏背着他倒掉的面团面粉至今还不知道朴实柔软--【香蕉吐司】
香蕉吐司参考了王传仁老师的方子,
加了些香蕉泥,减了些糖量,并且加了些淡奶油,
成品相当柔软。
只是烤的时候,香蕉味很浓,吃倒是吃不出香蕉味的。
不过,同样的方子,香蕉泥也可以用南瓜泥来做,
因为这两种泥的稀稠差不多。
其实还可以加些核桃应该更好吃!
只是整形的时候没整太好,表面不是那么漂亮,
不过,口感还是很不错哒。
香蕉吐司怎么做好吃材料:高筋面粉275克、细砂糖30克、盐4克、奶粉8克、淡奶油30克、蛋液27克、冰水48克、
香蕉果肉100克、干酵母3。5克、黄油27克
香蕉吐司的做法
1。香蕉果肉装入袋子里擀成泥,把面团材料中所有的固体材料混合均匀,加入香蕉泥、淡奶油、蛋液和冰水,用揉面机揉至可以拉出大片的筋膜。再加入室温软化的黄油,再揉至完全阶段。
2。揉到这种程度,取一小块面团慢慢拉伸,可以完整的套在手上而不会断裂,这就叫完全阶段。
3。把面团放进盆子里。盖上保鲜膜进行1次发酵。
4。当面团发至原来的2。5-3倍大小,用手沾些面粉插个洞,洞口不回回缩,也不会慢慢胀起来越来越小,就是发好了。
5。平均分成2份,滚圆,盖上保鲜膜室温松驰15分钟。
6。取一个面团,用擀面杖擀成长椭圆形。
7。卷成卷,
8。盖上膜再松驰15-20分钟。
9。再次擀成长椭圆形,转90度。
10。卷起来。
11。收口处捏紧。
12。两个长条如图拧起来。
13。排入吐司模放好。盖上保鲜膜进行2次发酵。
14。当面团涨到志模具平齐时,就可以入180度的烤箱,下层,上下火,烘烤30-35分钟。中途上色需加盖锡纸。
15。出炉!
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土豆和香蕉不能一起吃:同食生雀斑
雀肉和香蕉不能一起吃:多食过敏
全麦吐司怎么做好吃
喜欢吃全麦吐司,那天去外面的面包房转了一圈,看到全麦面包只有几片,但价格已经接近十块钱了,现在的东西涨得真厉害,进超市随便买一点东西一二百元就不见了。
既然自己会做面包还是自己动手吧,料实在味道也好,这款全麦吐司的方子找来了好久,总共做了三次,只有这最后一次个子涨起来了,不是这吐司有多难做,而是前几次都是由于自己的小小失误而导致了最后的不成功,做面包是很耗时间的,也必须细心和耐心,否则一个小小的环节没有做好都会导致前功尽弃。第一次做时忘记了操作顺序将麦麸皮跟原料一起加进去,所以面团没有揉出透明薄膜,导致最后失败;第二次揉面的过程做的还不错,结果在放入烤箱发酵时忘记把温度关闭了,在100度的高温中发酵的结果可想而知了,第三次再做时小心的检查了又检查,所以终于做出了高个子的吐司。
因为我一直用的是广州本地生产的红牡丹高筋粉做面包吐司,国产小麦粉的吃水量比进口的要小些,所以如果用金像粉的话水量要多加20克左右,红牡丹的涨发后力也不如金像,不过我觉得也可以了,关键不是要涨多高而是味道要好。
原方用的是蛋清20克,我嫌麻烦又不想浪费掉剩下的鸡蛋,所以就放了整颗鸡蛋进去,然后在水量方面减少相应克数,我经常这么干,根据手边材料做小小的改动,当然偶尔也有改得不那么成功的时候。
全麦吐司
材料:高粉240克,细全麦粉20克,黄油28克,全蛋50克,细砂糖25克,酵母粉3克,盐3克,水110克,麦麸皮10克。
全麦吐司怎么做好吃
1.将除麦麸皮和黄油以外的所有原料放入面包机(先放水性材料再放干性材料,发酵粉和糖要分开放),用合面程序揉至成团加入黄油继续搅拌至面团可以拉出透明薄膜,最后加入麦麸皮搅拌均匀;
2.室温基础发酵至两倍大;
3.将面团分割成三等份,滚圆,松驰15-20分钟;
4.将三份面团分别擀成长约30厘米宽约20厘米的椭圆形,翻面,卷起(卷的力度要适中,过紧会影响发酵),放入吐司盒,放入烤箱,调至解冻发酵功能进行最后发酵至满模;
5.烤箱预热,倒数第二层,180度40分钟,烤好后立即脱模,晾至微温切片装入保鲜盒即可。
提示:
1.一定要把面团揉出透明薄膜后再放麦麸皮,否则就揉不到状态了;
2.水量可以根据面粉的吃水量做调整,先预留20克左右,看面团的状况再加。
黑芝麻吐司怎么做好吃
这款吐司虽然配方看起来并不特别,因为加入了熟的黑芝麻,吃起来特别的香,而且黑芝麻也非常的营养。早餐时切片放在多士炉里烤一下,很香很好吃!
香味浓郁,营养丰富-----黑芝麻吐司
原料:高筋面粉250克、白砂糖30克、干酵母3克、盐3克,黄油20克、水135克、鸡蛋25克、熟黑芝麻30克。
黑芝麻吐司怎么做好吃
1、原料备用。
2、除黄油、黑芝麻、盐以外的原料,倒入厨师机。
3、揉至扩展后加入软化的黄油和盐。继续揉至完全,可拉出大片比较结实的薄膜。
4、最后几分钟加入黑芝麻,揉好后收圆基础发酵。
5、发酵至2倍左右。
6、取出排气,分成均匀的三份。
7、取一小块面团,擀成长舌状。
8、然后卷起。
9、同样的方法做好其它两个面团,整齐的排入吐司盒内。
10、放到温暖处发至8-9分满。
11、烤箱预热180度、上下火,下层。(我用的是ACA/北美电器GT-400家用烤箱,请根据自家烤箱做适当调整。)
12、烤40分钟左右,取出脱模晾凉即可。(想上色浅,可以中途加盖锡纸。)
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黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
紫薯吐司怎么做好吃
在小区水果店看到有处理的草莓卖
大小不一,十元两斤
用来做草莓果酱还真不错
甜不甜没关系,只要不烂就行
草莓果酱做法点这里
有了果酱就差吐司了
赶紧做吐司吧。。。
果酱配吐司,再来杯咖啡或牛奶
嚯嚯,早餐齐活了
紫薯吐司
材料:A紫薯200克、牛奶10克
B盐4克、细砂糖45克、鸡蛋80克、牛奶100克、高筋面粉375克、酵母5克
C橄榄油30克
材料中的牛奶要根据面团情况适量调整用量
紫薯吐司怎么做好吃
1、将紫薯洗净切片,蒸锅中水煮至沸腾,放入紫薯,大火蒸25-30分钟左右。
2、蒸好的紫薯加10克牛奶,趁热用勺子压成紫薯泥
3、和B中的牛奶、鸡蛋、盐、细砂糖一起放在面包桶底部。
4、然后铺上高筋面粉,在高筋面粉上面划出凹槽,放入酵母。
5、选择和面程序,揉面20分钟。
6、加入材料C中的橄榄油。
7、启动法式面包程序,重量750克,烧色浅。去喝杯咖啡吧,把剩下的工作交给面包机了。
8、、出炉后立刻脱模,放在晾网上放凉后再切片保存。
健康+美味+美色=紫薯面包
提子干吐司怎么做好吃
好久没做吐司了,做个来解馋。
方子改自陈明理老师的葡萄干吐司,真是挺好吃的。
加了满满的提子干,口口香甜,也只有自己做才能放足了料,吃的过瘾呢。味道蛮好,酸酸甜甜,天然酵母的微酸带来有层次的回味。很喜欢味道。
提子干吐司
中种:金像高筋面粉350g,水180g,天然酵母180g
做法:以上混合均匀室温12小时。
原料:金像高筋面粉115g,水25g,太古细沙糖66g,台湾统一天然海盐8.5g,奶粉33g,鸡蛋56g金章无盐黄油45g,燕子酵母5g,提子干230g
烤箱:凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
面包机:柏翠PE6200
提子干吐司的做法
1水,盐,糖,天然酵母,奶粉,面粉,酵母。启动揉面团功能,揉面15分钟后,加入黄油,继续揉25分钟,至完全阶段(大片膜,破洞边缘光滑)。加入提子干(提前泡水,擦干水分时候)继续揉至混合均匀。
2.松弛约20-30分钟。
3.将发酵好的面团排气,等分成12份,滚圆放入吐司盒。
4.放入温暖处发酵至9分满。
5.表面刷全蛋液,预热烤箱180℃上下管10分钟。
6.烤箱底层层,180℃烤40分钟。上色深的话加盖锡纸。
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