食材在我们生活中随处可见,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的根在于食材,想必你对食材了解很多吧?经过搜索整理,小编为你呈现“三色辫子吐司”,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
今天这款三色辫子吐司是用手机操作,手工整形制作的,我家喜欢吃烘烤火候大些的,颜色略深的吐司,这样的吐司表皮焦黄香脆。内芯柔软香甜。虽然不好看,但是味道超好,口感有嚼劲。如果不喜欢这颜色,可以减少烘烤时间。通过云食谱操作程序来完成的,烘焙零基础的朋友最好选用云食谱的原配方,这样成功率会更高的。
三色辫子吐司
主料;高筋面粉360克,糖50克,黄油25克,盐3克,牛奶105克、淡奶油75克、鸡蛋1个、酵母4克
辅料;红曲粉8克、抹茶粉4克
三色辫子吐司的做法
1、准备好面包所用的原料。将鸡蛋牛奶淡奶糖盐放入面包桶中。
2、加入面粉后加入酵母。将面包桶放置面包机中固定好。盖上盖子,接通电源。
3、打开手机下载的阿里小智。与面包机链接。打开PE8500W页面,点开云食谱。
4、进入自助和面功能,设置20分钟。面包机开始工作了。
5、程序完成后加入黄油,再次启动和面功能,20分钟。
6、2个和面功能完成,就可以轻松拉出漂亮的手膜了。
7、揉好的面团分成3等分。
8、取出2份分别加入抹茶粉和红曲粉。
9、用手揉成均匀的红色和绿色面团,再把原色面团揉圆。
10、面包机启动米酒功能。
11、将3色面团分别装入食品袋中放入面包机中发酵至2倍大。
12、将发酵好的面团排气揉圆,盖上保鲜膜饧至20分钟。
13、取出一份面团,擀成椭圆形。
14、从则面卷起。封口捏紧,成条状。
15、同样做好剩下的2色面团。
16、三色面条头部相连。按顺序编成辫子,编到尾部捏紧。
17、放入面包机桶中。
18、继续米酒功能发酵至八分满。
19、启动烘烤模式,设置烤色中色。时间40分钟。
20、面包机开始倒计时。
21、时间到,面包机发出提醒的蜂鸣声,烘烤结束
22、将面包倒出,凉后切片即可食用。
美食小提示
发酵时间以室温和季节来调整,烤色根据自己的喜好来决定。如果喜欢浅色的面包,就把烤色调整为浅色或者提前5分钟取出。
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三色奶色吐司
最近做了几个面包,发现小朋友还蛮喜欢吃,就继续折腾几个,一方面偶儿早上可以当早餐,另一方面他下午放学回家肚子饿了也可以充饥,一举多得
用面包机也能玩花样吐司:三色奶色吐司
材料:牛奶160g、鸡蛋1个、白砂糖45g、盐3g、高筋面粉325g、酵母4g、黄油30g、红曲粉5g、抹茶粉5g
三色奶色吐司的做法
1、准备好所需的食材
2、将牛奶、鸡蛋放进面包机桶中,再依次放入盐、奶粉、全麦面粉、高筋面粉、酵母等
3、将面包机桶放入面包机中,选择揉面程序进行第一次搅拌程序
4、加入黄油,再次选择揉面程序,进行第二次搅拌程序
5、2次揉面程序结束后,面团揉至扩展阶段,进行发酵
6、发酵结束,面团发酵至两倍大小
7、进行排气,然后分成三等份
8、取其中二份分别加入红曲粉和抹茶粉揉匀,静置10分钟左右
9、三个面团分别擀成椭圆形,然后重叠在一起
10、从一端卷向另一端,收口处朝下
11、放入面包机桶中,选择烘焙/发酵功能
12、面包机开始工作
13、等面包机程序结束工作后,取出面包桶
14、放凉后切片
三色吐司(1)
食材明细:
主料::全麦粉100克,特一粉200克,牛奶150克,鸡蛋一枚,酵母4克,糖30克,盐3克,黄油30克,
辅料::可可粉少许,抹茶粉少许,
三色吐司的做法步骤:
1.把所有主料(除黄油)放入面包机,开启生面团功能,和面至成团。
2.放入软化的黄油再开一次生面团功能,揉到完全状态。放温暖潮湿的地方发酵至2~2.5倍大小。
3.拿出排气,等分成三个基础面团,分别取两个加入可可粉和抹茶粉适量(想加多少加多少,但是不要加太多哦~)然后编麻花,放进面包桶内进行第二次发酵。
4.基本发到七八分就可以了,烤的时候还会再长大的。烤前刷上蛋液。
5.开启面包机的烘烤功能,半小时左右就可出炉。
6.等晾凉可切片。
7.再放一张切片近距离,很好看吧 ~(≧▽≦)/~
三色果干吐司(1)
食材明细:
主料::高粉250克,牛奶100克,蛋50克,酵母5克,盐2克,糖50克,黄油30克,
辅料::蔓越莓干适量,绿葡萄干适量,黑加仑子干适量,绿茶粉适量,
三色果干吐司的做法步骤:
1.蔓越莓干、绿葡萄干、黑加仑子干用果酒泡发过
2.把中材料放在面包机里(高粉 120克,糖 20克,酵母 5克,盐,2克,牛奶 100克)
3.拌至均匀
4.发酵2.5倍大,看上去有点像蜂窝状的
5.转动面包机让中种材料排出气体,停下后再加进主材料(黄油除外)
6.面团材料拌均匀后加入黄油
7. 拌至材料出膜
8.发酵2.5倍大
9.取面团排气静置30分钟
10.把面团擀成大片方形(注意宽度要与吐司模大小一致),先是洒下绿茶粉,再撒三色果干
11.由外向内卷起面团
12.把吐司面坯放在吐司模内,置于温湿处发酵8-9分
13.烤箱180度烤40 分钟,中途加盖锡纸
14.出炉晾凉,即可食用
三色藜麦吐司
食材明细:
主料::鸡蛋50g,牛奶110g,糖25g,高粉260g,盐2g,干酵母4g,
辅料::黄油20g,三色藜麦36g,
三色藜麦吐司的做法步骤:
1.准备好所有食材。
2.将鸡蛋、牛奶、糖、盐、高粉、干酵母倒入厨师机内胆中。
3.最后加入三色藜麦,启动3档揉成团。
4.加入黄油后,揉至出膜。
5.面团分割成三份。
6.擀卷两次,中间面团要松弛10分钟。
7.第二次擀卷后,把面团放入吐司盒中,发酵40分钟。
8.发至8分满,表面刷上蛋液。
9.放入烤箱中,170度烘烤35分钟。
小贴士:
1.鸡蛋可以先在碗中混合,留下5克刷表面,这样刷面的时候,就不需要再打一个鸡蛋了。
2.此方法属于一次发酵,可省时间,如果时间宽裕,可以发酵两次。
3.所用模具为学厨玫瑰金大号加高吐司模。
4.三色藜麦为藜麦君西藏藜麦,免洗免浸泡,可以直接倒入使用。
蜜豆三色吐司(1)
食材明细:
主料::高粉250克,鸡蛋40克,牛奶80克,淡奶油70克,黄油20克,奶粉15克,白糖43克,
辅料::玫瑰香精几滴,斑斓香精几滴,食盐3克,酵母粉3克,蜜豆少许,
蜜豆三色吐司的做法步骤:
1.按顺序放入面包桶内,先放入液体类的牛奶、奶油和蛋液,一个角放糖,一个角放盐
2.放入高筋面粉,在面粉上挖一个小窝放入耐高糖干酵母
3.启动面包机,开始揉面,成团后加切小的黄油
4.两个和面程序结束后取出面团分成三等份
5.一份加入斑斓香精揉匀
6.一份加入玫瑰香精揉匀
7.把三色面团放盆里,互相之间用保鲜膜隔开,上面盖一块纱布
8.放入烤箱,按下“菜单”选择发酵,36度低温发酵1小时左右
9.面团发至两倍大即可
10.取出发酵好的面团压扁排气松弛15分钟后,把松弛过的面团擀成长方形
11.白色面坯放最底层撒点蜜豆
12.把红色面坯压上撒点蜜豆
13.最后把绿色面坯压上也撒点蜜豆
14.慢慢卷起来放入学厨吐司盒里
15.放入烤箱进行最后发酵
16.发酵至8分满模后,取出刷上一层蛋液
17.选择菜单“烘烤”,设定温度180,时间30分钟,按下“启动”, 烤箱自动进入预热功能180度烘烤30分钟,看见着色了,上面可以加盖或者加锡纸
18.烤好的成品脱模冷却
19.彻底冷却切片即可
小贴士:
蜜豆不要撒多了,不然容易分层,特别是白色那层!
烤制时间根据自己烤箱,自行调整!
三色椒
食材明细:
主料::灯笼椒3,莲子少许,百合少许,枸杞少许,紫甘蓝少许,金针菇少许,粉丝少许,花生少许,
辅料::柠檬片1,香菜少许,
配料::大蒜少许,辣酱少许,陈醋少许,盐少许,
三色椒的做法步骤:
1.三种颜色的灯笼椒上头切个盖子;洗净;放入开水中浸泡三分钟捞出
2.水烧开,放入莲子、百合、枸杞煮约五分钟即可,盛如绿色灯笼椒中为苦味菜
3.紫甘蓝过水捞出,金针菇加盐翻炒,紫甘蓝包好金针菇,放入柠檬水中煮两分钟盛出,呈酸味
4.花生过油炒一下出香味,大蒜爆香,一起倒入醋中加辣酱搅拌;粉丝用开水烫三分钟捞出到上辣酱搅拌均匀,作为辣味菜
5.苦、酸、辣三味菜分别装入三种颜色的灯笼椒中,装盘盛出
三色鸡丁
食材明细:
主料::鸡胸肉150g,毛豆100g,香菇50g,
辅料::香葱适量,
配料::湿淀粉适量,花生油适量,盐适量,酱油适量,料酒适量,
三色鸡丁的做法步骤:
1.准备好鸡肉、泡发好的香菇和香葱。
2.准备好毛豆。
3.鸡肉切丁备用。
4.鸡肉丁加入盐、花生油、料酒、酱油腌制10分钟。
5.香菇切丁、香葱切段备用。
6.毛豆在沸水中焯烫一下,捞出沥干水分。
7.热锅放油,放入鸡肉翻炒至变色。
8.炒好的鸡肉盛出。
9.另起锅,爆香葱段。
10.加入香菇翻炒。
11.加入毛豆翻炒。
12.加入少量水稍微煮一下。
13.加盖焖一分钟。
14.把水分炒干,加适量盐、酱油调味。
15.放入炒好的鸡肉稍稍翻炒。
16.用湿淀粉稍稍勾芡即可出锅。
小贴士:
鸡肉炒制的时间不要太久,以免变硬影响口感。
三色面包
食材明细:
主料::高筋面粉375克,蛋1个,黄油30克,盐7克,糖45克,牛奶210克,绿茶粉5克,巧克力5克,
辅料::红豆沙适量,白莲蓉适量,海苔肉松适量,
三色面包的做法步骤:
1. 将所有液体先放入面包桶中,再将糖和盐分别放在桶的对角里;
2. 放入高筋面粉,中间挖个洞, 放入发酵粉;
3. 将放好的原料的面包桶装入面包机中,通过WiFi连接,手机控制先启动一个自定义搅拌程序;
4. 再加入黄油;再启动一个2-3自定义搅拌程序, 直到能拉出薄膜;
5. 将它们拿出来后,分成三个面团;
6. 将它们其中的两个分别加入绿茶粉和巧克力粉分别揉进面团里,然后将它们分别放在容器中进行第一次发酵,发酵到2.5--3倍大;
7. 将发酵好的三种面团分别分成四个小面团,滚圆;
8.分别准备好红豆沙、白莲蓉和肉松等馅料,.将绿茶面团包入红豆沙球、巧克力面团包入白莲蓉球、普通面团包入肉松后团成球;
9. 将它们颜色间隔放入面包桶中,放入面包机中;
10. 选择按下做米酒的功能键, 进行最后发酵;
11. 约莫一个或者1.5小时,面包团发酵到面包桶的七分满; 15. 再按下面包机烘烤的功能键,烘烤时间30分钟;16. 时间到, 听到滴滴声响,这美味又有料的三色面包就完成了。
12. 再按下面包机烘烤的功能键,烘烤时间30分钟,时间到, 听到滴滴声响,这美味又有料的三色面包就完成了。
13.想吃什么味道自己掰呀。
小贴士:
1. 采用后油法,先将液体倒入面包桶中,对角线放入盐和糖,再将粉料盖着, 中间挖洞放入发酵粉,启动一个搅拌程序;再加入黄油,再启动两个搅拌程序,或者直接将搅拌时间调为三十分钟;
2 将面团拿出来,分成三个等分面团,将其中的两个面团分别加入巧克力粉和绿茶粉,揉进去,再分别放入三个容器中,发酵成2-3倍大;再拿出来将每个面团各分成四个小面团,分别包上红豆沙、白莲蓉和肉松;
3 团成各式小球后放入面包桶中,注意各种颜色间隔着放;再按下面包机的发酵米酒键,约莫1个小时后发酵到面包桶的七分满时;再按下烘烤键,进行最后的烤制,烤好后机器会发出滴滴的声响提醒你面包机烤好了。
三色奶昔
食材明细:
主料::猕猴桃适量,利适量,草莓适量,酸奶适量,
辅料::蛋卷适量,
三色奶昔的做法步骤:
1.三种水果都切成丁备用。
2.把草莓放在炸制杯里如图。
3.加入适量酸奶。
4.榨成奶昔。
5.梨放在榨汁杯里加入酸奶榨成奶昔。
6.猕猴桃放榨汁杯中加入酸奶榨成奶昔。
7.杯子里加入草莓奶昔。
8.再加入猕猴桃奶昔。
9.最后加入梨奶昔。
10.放一个蛋卷装饰即可。
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