食材指制作食物时所需要使用的原料,没有好食材,就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材你知道的有哪些呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上奶香杏仁牛轧糖,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
奶香杏仁牛轧糖
材料:棉花糖300克,奶粉200克,黄油90克,杏仁300克
奶香杏仁牛轧糖的做法
1、杏仁倒进烤盘,预热烤箱170度,中上层上下火,烤6分钟,稍放凉后对半切开,或者装进厚实的保鲜袋,用擀面杖擀碎;
2、不粘锅中放进切块的黄油,小火加热至融化;
3、倒入棉花糖,继续小火至融化;
4、倒入奶粉,翻拌均匀,关火;
5、倒入杏仁,拌匀,如果感觉用木铲难以拌匀,可以戴上一次性手套来用手拌匀;
6、倒入大的不粘容器中,戴上一次性手套推开,压平即可。我用的是一个比较大的不粘平底锅,有方形的不粘烤盘之类的最好。如果没有不粘容器,那就试下在厚实的保鲜膜上涂一层融化的黄油来试试。(没有一次性手套就直接把手套在保鲜袋里面,为了保险起见,可以在第二步融化黄油的时候,用小刷子抹点黄油在装糖的容器和一性手套上)
7、完全放凉后,倒出在案板上;
8、切块;
9、包上糖纸即可。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
97msW.com相关推荐
杏仁牛轧糖
食材明细:
主料::杏仁95克,淡奶油100克,细砂糖50克,水麦芽16克,
杏仁牛轧糖的做法步骤:
1.准备用料
2.将杏仁切碎,备用
3.将细砂糖,水麦芽,淡奶油,倒入锅中
4.中火加热,搅拌溶化
5.不断搅拌,颜色透明,液体沸腾
6.继续搅拌至颜色呈浅咖啡色,液体浓稠,离火
7.倒入杏仁碎,迅速拌匀
8.倒入模具中,整形擀平,放入冰箱冷藏至凝固
9.取出凝固的糖块,用小刀沿容器内壁划一圈,脱模
10.切成大小适中的块
11.用糖纸包装
小贴士:
熬糖的时候需不断搅拌,以免焦锅底。
杏仁可以用其他坚果代替。
做好的糖果可以放入密封容器中冷藏保存。
芝麻杏仁牛轧糖
过年在家做果仁多多的芝麻杏仁牛轧糖
过年小朋友们是最欢乐的了。如果这时,家长们再做点果仁多多的牛轧糖那就更美了。自己在家里做糖,也很方便,喜欢什么果仁可以加什么果仁,营养丰富的很。
芝麻杏仁牛轧糖原料:白糖50克、麦芽糖110克、水20克、盐0.5克
蛋白18克、芝麻40克、杏仁180克、无糖奶粉50克、黄油25克
份量
400克
芝麻杏仁牛轧糖的做法
1、取一个鸡蛋,将蛋黄和蛋白分开,蛋白倒入无油无水的容器中,
2、将白糖50克、麦芽糖110克、水20克、盐0.5克放入小锅中,
3、烤盘上放一张硅油纸,
4、果仁放100度烤箱中预热。
5、先将有糖的小锅,放炉子上小火加热,
6、最好准备一个温度计,
7、同时将蛋白打至硬性发泡,
8、糖煮到135度的时候关火。
9、将糖倒入蛋白中,
10、倒好后用电动打蛋器搅拌均匀,
11、再放入切片软化的黄油,
12、搅拌均匀,
13、将预热好的果仁倒入糖浆中,
14、翻拌均匀后倒入无糖奶粉,
15、混拌均匀,
16、倒入硅油纸中,
17、表面压另一张硅油纸,用擀面棍擀平,
18、放凉后撕掉硅油纸,
19、切片,
20、然后用糖纸包好即可。
美食小提示
1、煮糖的时候不用搅拌,全程用小火。
2、最好准备一个电子温度计,这样会省很多事。
3、煮糖的同时不要忘记将蛋白也打发好。这里我用的蛋白份量极少。是土种鸡蛋的一个蛋白。
4、倒入硅油纸中,糖不会粘,操作会很方便。
5、糖的大小根据各人喜欢,一般一厘米左右的高度会比较方便食用。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
杏仁花生牛轧糖
食材明细:
主料::棉花糖180克,甜奶粉100克,花生50克,杏仁50克,
辅料::黄油30克,
杏仁花生牛轧糖的做法步骤:
1.杏仁50g
2.花生50g弄熟 我是放在锅里炒熟的。有烤箱可以放烤箱里烤熟。
3.棉花糖180g
4.甜奶粉100g
5.不粘锅里放30g黄油。再放入棉花糖、融化了放入奶粉搅拌均匀、再放入杏仁花生拌均。倘在烘焙油纸上、用擀面杖擀平、用刀切小块。就放冰箱了。因为棉花糖放锅里没来得及拍照片所以只能话术了。
杏仁奶香土司
食材明细:
主料::高粉270克,低粉30克,奶粉15克,牛奶100克,淡奶油80克,全蛋液35克,烘焙杏仁少许,
辅料::糖40克,盐4.5克,酵母5克,
杏仁奶香土司的做法步骤:
1.将杏仁之外的所有材料充分混合,将面团揉至完成阶段,开始一次发酵,排气,分割成3等份,滚圆,静置10分钟。
2.取出一个面团,擀成椭圆形。
3.翻面,将面团卷起来。
4.三个面团全部卷好。
5.醒10分钟以后再重复2.3步骤。
6.三个面团全部做好。放入土司模。
7.温暖潮湿处进行二次发酵。
8.至九分满时刷蛋液。
9.准备好烘焙杏仁。
10.在刷好蛋液的土司上撒满杏仁片。
11.放入预热好的烤箱,下层,180度,35分钟。
12.上色后(15分钟左右)及时加盖锡纸。烤好后及时脱模。
杏仁奶香吐司
好几天没做吐司了,爱面包的人手痒难耐
每个人都有自已喜欢的消遣方式
有人爱逛街,有人爱麻将,也有人还追剧
我喜欢玩面团,喜欢它们在手里慢慢变化
喜欢它们在烤箱里幸福膨胀
翻开面包书,挑了个好方子
这是个有料的面包,松软的面包加入了酸甜的葡萄干
再用奶香浓郁的杏仁酱涂在面包顶上
高温烘烤后,奶香夹杂着坚果的香浓
就好象松软的面包穿上了香酥的外衣
相信我,它会给你每一口的惊喜
杏仁奶香吐司(450g吐司模二个)
面包材料:高筋面粉465g,干酵母5g,细砂糖70g,盐5g,奶粉18g,全蛋液45g,水210g,黄油46g,葡萄干120g。
杏仁酱材料:黄油78g,糖粉65g,全蛋液65g,杏仁粉78g,低粉13g。
烘烤:180度下层35-40分钟。
杏仁奶香吐司做法
1,先来制作杏仁酱,软化的黄油中筛入糖粉搅拌。
2,搅至黄油顺滑膨松。
3,少量分次加入全蛋液。
4,搅拌均匀后加入杏仁粉。
5,拌匀后再加入低筋面粉。
6,搅拌均匀就是杏仁酱,盖保鲜膜放冰箱备用。
7,后油法将面团揉至完全阶段,加入葡萄干再揉几下至葡萄干分布均匀,放温暖处发酵
8,发酵至原来二倍大时发酵完成。
9,发好的面团排气后,分成均匀的4份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
10,取一个面团按扁后擀成长方形,底边压薄自上而下卷起。
11,收口捏紧,搓成约25CM的长条。
12,二根一起扭成麻花状,首尾捏紧摆入吐司模中,放温暖湿润处进行最后发酵。
13,发至吐司模8分满时发酵结束。
14,杏仁酱装入裱花袋中,均匀的在吐司表面挤一层,放入预热好180度烤箱下层烤35-40分钟,烤好了立即脱膜,凉透了以后再切片保存。
小提示
1.面粉吸水率不同,方子中液体的量请依面团的实际情况调整,。
2.面包烤上色后加盖锡纸直至烘烤结束。
3.烤好立即脱膜,放凉后切片保存。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
喜欢《奶香杏仁牛轧糖》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了奶香杏仁酥专题,希望您能喜欢!