食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材决定了美食文化的高度的深度,哪些食材让你感兴趣?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“冰糖黑芝麻核桃戚风”,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
每年冬天,奶奶总是会给不爱吃坚果的我磨上一罐冰糖黑芝麻核桃碎。从小到大都不爱吃坚果,可奶奶总劝我多吃些,对身体有好处。年纪再增长,在奶奶眼里,总也是个长不大的孩子。今年的这罐,想着法子做到烘焙里,这样就不怕吃不完了。告诉自己要用心呵护自己,感恩来自家人的关怀。黑芝麻、核桃、冰糖,健康的能量食物,一定会给这个冬天带来温暖。
冰糖黑芝麻核桃戚风
原料:(17厘米的烟囱模一个)
蛋黄4个,牛奶70g,玉米油45g,低筋粉75g,冰糖黑芝麻核桃碎40g
蛋白4个,细砂糖40g
冰糖黑芝麻核桃戚风的做法
1、首先制作黑芝麻核桃碎:黑芝麻、核桃和冰糖按照1:1:1的比例打碎即可。
2、分离好的蛋白放入冷冻室冷冻10分钟左右,至打蛋盆周围有一圈小的结冰,然后取出,倒入40g细砂糖,用打蛋器打发至粗泡。
3、然后再用低速打发至干性发泡,提起打蛋头可以拉出小尖角。
4、蛋黄用手动打蛋器打散。
5、倒入牛奶搅打均匀。
6、倒入玉米油,搅打均匀。
7、倒入黑芝麻核桃碎,搅拌均匀。
8、倒入过筛后的低筋粉。
9、用刮勺翻拌均匀。
10、将1/3蛋白盛入蛋黄芝麻糊中,翻拌均匀。
11、再将拌均匀的蛋黄糊全部倒入蛋白中。
12、用切拌的方法拌均匀。
13、将蛋糕糊倒入烟囱模中。
14、放入预热好的烤箱中下层,165度烤40分钟,取出倒扣,冷却后脱模。
美食小提示
1、黑芝麻核桃碎不需要是太细的粉末状,略微有些颗粒感、砂糖质地即可。
2、因为黑芝麻核桃碎里已经加入冰糖,所以蛋黄内不用再另外加入砂糖了,以免太甜。
网站小提示
银耳和冰糖能一起吃:用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖,隔水炖熟后服食。可作支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病等症的辅助治疗。
西瓜和冰糖能一起吃:西瓜皮又叫西瓜翠衣,有清热解暑、利尿的功效。若用西瓜皮与冰糖搭配食用,对吐血和大便下血有一定疗效。甜瓜
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黑芝麻戚风卷
食材明细:
主料::黑芝麻15g,低筋面粉50g,鸡蛋4个,淡奶油20ml,
辅料::白砂糖50g,白醋2ml,香草精1g,牛奶15ml,菠萝20g,芒果1个,
黑芝麻戚风卷的做法步骤:
1.黑芝麻铺在烤盘上。
2.预热烤箱,上下火150度10分钟。
3.烤好的芝麻用擀面杖尽量碾碎。
4.黑芝麻倒入大碗中,加入蛋黄,牛奶和少许的香草精。
5.搅拌均匀。
6.筛入低粉。
7.搅拌均匀。
8.蛋清放入无水无油的盆中,加入少许白醋。
9.40g的白砂糖分三次放入蛋清中,打发至湿性发泡。
10.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中。
11.翻拌均匀。
12.蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。
13.翻拌均匀。
14.将蛋糕糊倒入28*28的方形烤盘中。
15.预热烤箱,上下火190度20分钟左右。
16.烤蛋糕的时间来做奶油馅。剩余的10g白砂糖放入淡奶油中。
17.打发至裱花状态。
18.烤好的蛋糕取出放凉。
19.抹一层奶油,放上芒果丁和菠萝丁。
20.卷好以后冷藏定型1小时。
21.定型好的蛋糕取出~
22.切块儿~
23.甜甜的奶油,软软的蛋糕~
24.O(∩_∩)O哈哈~
25.开吃啦~
小贴士:
1.黑芝麻用料理机磨的更细腻。
2.烤箱设置仅供参考。
黑芝麻戚风蛋糕
食材明细:
鸡蛋5个,清水80ml,低筋面粉100克,玉米油65ml,白砂糖85克,黑芝麻粉(自己炒香黑芝麻,然后用研磨机磨成粉)20克
黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤:
第1步清水和玉米油混合,用蛋抽搅打至看不到明显油星;筛入已经过筛2次~3次的低粉;
第2步搅拌几下至看不到明显干粉即可;加入蛋黄,搅拌至顺滑;
第3步筛入黑芝麻粉;搅拌均匀即可;
第4步蛋白中加入几滴白醋,分3次加入白糖先高速再转低速打发;把蛋白搅打至硬性发泡,提起打蛋头可以拉出短小直立的倒三角形即可;
红糖黑芝麻戚风——健康养生戚风
食材明细:
主料::黑芝麻粉18克,低粉36克,鸡蛋3个,色拉油24克,牛奶36克,
辅料::细砂糖20克,红糖20克,
红糖黑芝麻戚风——健康养生戚风的做法步骤:
1.蛋黄中加入红糖,搅打至红糖融化,红糖会有一些小块,可以事先捣碎或压碎。
2.加入色拉油搅打均匀,再加入牛奶搅打均匀。
3.加入黑芝麻粉搅拌均匀。
4.筛入低粉搅拌均匀。
5.蛋白低速打至粗泡,加入1/3砂糖,打至泡沫细腻加入1/3砂糖,打至湿性发泡时加入最后的1/3砂糖,打至干性。
6.取1/3的蛋白霜入蛋黄糊中翻拌均匀。
7.再将其全部倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。
8.倒入模具中,轻震几下,或再用牙签插入划几圈,有助去除大气泡。165度中下层40分钟,具体温度时间请根据自家烤箱调整。烤好后底朝下摔一下倒扣晾凉脱模。
小贴士:
鸡蛋为60克以上的洋鸡蛋
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