食材是组成各种美食的基本原料的统称,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在食材文化,你是食材达人吗?或许"芒果冰激凌怎么做"是你正在寻找的内容,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
炎炎夏日,解暑的冰品称为人们的首选,面对市售的琳琅满目的冰品,你会选择哪款呢?哪款又是既美味又放心健康的?如今色素、香精、反式脂肪酸、糖精等等,虽说在安全范围内使用据说无害,但是一些无良的商家有时会超量使用,我们消费者却无法分清。最好的办法是自己制作,这款芒果冰激凌做法既简单,味道又超好,推荐大家试试。
芒果冰激凌
主料:芒果肉120克,鲜鸡蛋黄2个,白砂糖40克,鲜奶油200克,牛奶200克
配料:银色糖珠、糖花适量
芒果冰激凌怎么做
1.把牛奶、鲜鸡蛋黄和白砂糖放入小锅中,搅拌至砂糖融化。
2.把小锅放到炉火上开小火,边加热边搅拌,直到锅内的蛋奶液能够挂在铲子上,不要煮沸。
3.把小锅放到另一个注入冷水的容器中降温,蛋奶液至完全凉透。
4.把芒果肉从芒果上取下来。
5.放入料理机打成细腻的芒果泥。
6.鲜奶油用打蛋器打至湿性发泡。
7.打法的鲜奶油中放入芒果泥拌匀。
8.再倒入蛋奶液。
9.搅拌均匀。
10.加盖密封后方入冰箱冷冻,每个小时取出来搅拌一次,直到冰激凌完全凝固。吃的时候取出稍稍解冻用挖球器挖出冰激凌球,表面撒适量糖珠、糖花即可。
特别提示
1.芒果泥越细腻越好。
2.每个小时从冰箱里取出冰激凌搅拌也是为了质地更加细腻松软。
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芒果西米露怎么做
天热了,就喜欢吃点凉的或喝点冰的。之前因为担心身体,炎热的夏日都不敢吃凉的,更不喝冰的。
现在热起来只要能爽一爽,管他是冰的还是凉的照吃不务。
对于小朋友来讲,也一样。以前是完全控制他吃冰的,现在也逐渐放松,偶儿会主动给他买,有时是在他的要求下买。食品安全问题一直是让人不放心的,偶儿买买还可以接受,经常买可不敢冒风险,为了小朋友和自己的身体着想,还是自己动手DIY更放心。
这不周末在家给小朋友做了一款小甜品,非常喜欢。做法也很简单。
夏日冰凉清爽--芒果西米露
材料:西米20g左右、酸奶半袋(约70g左右)、芒果1个
芒果西米露的做法
1、锅中烧水,水开锅后,倒入清洗干净的西米,中火慢慢煮
2、待西米煮至完全透明状时,关火。室温下放凉,盛到保鲜盒中放冰箱冷藏半小时左右
3、往冷藏好的西米露中倒入准备好的酸奶,用勺子搅拌均匀
4、将芒果洗干净去皮后,切小块放入步骤3中,拌均匀即可食用。
美食小提示
1、喜欢冰凉的,可以加入芒果后,再放冰箱中冷藏半小时左右
2、喜欢吃甜的,可以适当加入少许白糖
3、甜品中的酸奶和芒果可以根据自己的口味换成牛奶和其他水果
芒果奶昔怎么做
芒果是著名的热带水果之一素有热带果王之誉称其果肉细腻、风味独特
富含矿物质、蛋白质和糖类
其VC含量等其它营养成分也不少
具有止渴利尿、降低胆固醇等作用
还有益于视力,而且能润泽皮肤
当属女性朋友们喜欢的美容佳果!
今天,咱就来一道好喝又简单的饮品
芒果奶昔
用料:中等成熟芒果1个、酸奶200克、纯牛奶100ml(可不加)
芒果奶昔怎么做
1、备齐用料,将芒果洗净,水果刀贴着核切出两片芒果肉,然后用刀子在果肉上均匀划出横线和竖线,最后分别取下果肉,分成两份,一大份用于搅拌,另外一小部分用于表面装饰;
2、将芒果肉放入搅拌杯,再加入酸奶和牛奶,用手持搅拌器打成细腻奶昔状,装杯后点缀上预留的芒果肉即可。
诱人的芒果奶昔
应季的绝佳风味
做法如此简单快手
亲,你舍得错过麽?
赶紧动起手来吧
千万别错过哦!
芒果冰淇淋怎么做
为夏天做准备举一反三的冰淇淋配方--芒果冰淇淋
一说起冰品,我会立刻想到用芒果来搭,这个下意识估计不是我一个人的行为。
在甜品中当属芒果口味我最钟情,别看芒果作为水果来说并不受宠,但入甜品那是大众心目中的百搭口味了吧。
今天的冰淇淋配方,是用芒果冰淇淋抛砖引玉,你可以换成任何果泥,也可以在冰淇淋中加入坚果,只要你喜欢。
今天做的芒果冰淇淋算是传统型的,既有鸡蛋又有动物性淡奶油。
我曾经也喜欢各种偷懒省事无蛋、无奶油方子,不过尝试了一圈还是觉得这个方子的味道最好。
芒果冰淇淋原料:蛋黄3个,牛奶300ML,细砂糖100克,芒果泥300克,动物性淡奶油300ML,香草精2.5ML,柠檬汁25克
芒果冰淇淋做法
1、准备好所需的原料。
2、芒果用削皮刀去皮,取果肉称重。
3、把称好的芒果块放入搅拌机内。
4、高速打成细滑的芒果泥。用高速搅打的芒果泥更加细滑,做成的冰淇淋口感更好。
5、在芒果泥中加入柠檬汁和40克细砂糖拌匀,入冰箱冷藏备用。
6、三个蛋黄+300ml牛奶+60克白糖混合入奶锅。奶锅加热并不断搅拌,见锅边出现小奶泡,微沸状起锅。
7、起锅后立刻加入淡奶油混合均匀。
8、加入香草精,如果有香草豆荚更好,如果没有也可以省略。
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9、待冰淇林液冷却后与芒果泥混合均匀,倒入容器中,入冰箱冷冻。
10、第一次冷冻约在5个小时以后可以冷冻出冰渣,取出搅拌后再入冰箱。后面可以每隔3-4个小时取出翻拌。我大概搅拌啦4-5次,图中为最后一次搅拌的样子。
tips:
1、我是用勺子拌的,没有用电动打蛋器,因为我的容器是方形的,打蛋器施展不开。
2、第一次冷冻需要的时间会比较久,而且不同的配方凝固的时间也不同。我这个含奶稍多,所以冷冻成形会时间会稍长。而且跟冰箱功利和容器有关,如果容器中盛的多,自然也需要更长的时间冷冻。这个需要自己灵活观察。
3、取出来后在室内稍微回温一下再搅拌,否则也搅拌不动,硬邦邦的。但需切忌,只有还在冰冻的状态下搅拌才有作用,如果已经化会了液体,搅拌就没有效果了。
芒果鲜奶冰激凌
食材明细:
主料::鲜牛奶300ml,蛋黄四个,玉米淀粉一茶匙,淡奶油一盒250ml,
辅料::芒果三个,细砂糖适量,
芒果鲜奶冰激凌的做法步骤:
1.原料图如上。
2.淡奶油在冰水里打发。
3.蛋黄加糖搅拌好。
4.筛进一茶匙玉米淀粉搅拌到没有淀粉疙瘩。
5.牛奶煮开关小火。
6.把蛋黄液,慢慢的,缓缓的,一点一点加进牛奶,并同时搅拌。
7.芒果去皮取肉备用。
8.芒果打成泥,我没有料理机,用豆浆机的果蔬冷饮打的。
9.倒入淡奶油(我嫌占用容器,直接在豆浆机里做,太懒了....)
10.倒进牛奶搅拌均匀,用打蛋器打一会。
11.准备好的容器盒,我用的是家里的俩饭盒。不要超过六厘米。
12.冻四个小时,拿出来搅拌一次。图为四小时后第一次搅拌。搅拌好,摔一下会平一些。以后每隔一小时翻一次,四次。
小贴士:
刚冻好的冰激凌,最好在室温下五分钟再吃。图是刚拿出来的,上面还有一层白色的霜。五分钟后,霜没了,就很黄很柔和,口感也好多了!
喜欢甜的多加点。和外面的口感差不多的话,是两汤勺,但是我只放了一汤勺。
牛奶煮开,关小火,把蛋黄液,慢慢的,缓缓的,一点一点加进牛奶,并同时搅拌,也就是说左手端着碗倒蛋液,右手拿着打蛋器搅拌。左撇子就不管了....(你要是倒的快,就等着喝鸡蛋花牛奶吧!嘿嘿)
芒果粒冰激凌
如何做出果粒多多,口感顺滑轻盈的冰激凌芒果粒冰激凌
夏日里,是人们喜欢吃冷饮的时候,自己做的冰激淋摈弃了不良的添加剂,用动物性的淡奶油增添浓浓的奶味,也可以加各种的水果颗粒在里面,吃起来更安心。
这款芒果冰激凌,在放入芒果泥的同时,又加入了芒果粒,让芒果冰激凌的口感更丰富,而且,更健康。
做出细腻质感的冰激凌的要点:
1、千万不可将牛奶煮沸,要注意火候,不要煮过头了,倒入蛋黄液时,注意要很慢很慢的倒进去,否则容易把蛋黄烫熟,否则就会功亏一篑
2、配方里的糖最好不要减少,因为冰激凌含糖量如果较少的话,冷冻后不会顺滑细腻
3、最好可以将冷冻的冰激凌,重新放入搅拌机中搅拌成奶昔状后再重新冷冻,搅拌的目的,是使冰淇淋在搅拌过程中混入空气,让冰淇淋的体积变得更加膨松,口感更加轻盈。如果觉得用搅拌机麻烦,也请至少在冷冻过程中,把冰激凌取出,手工搅拌4次以上,可获得好的口感
4、有人觉得淡奶油很难打发,注意两点:一是要低温打温打发,所以淡奶油从要从冰箱取出后立刻使用,不要放在室温里太久,也不要放在冷冻室融化后打发。二是要从慢速到快速逐步打发,不要一开始就使用快速,一下子打发出太多泡沫就不容易打发好了。
芒果粒冰激凌
原料:淡奶油200毫升、牛奶400毫升、蛋黄2个、糖150克、中型芒果3只
芒果粒冰激凌做法
1、一半芒果搅拌成芒果泥,另外一半则切成芒果小丁
2、蛋黄入打蛋盆,加白糖用手动打蛋器搅打至乳白
3、将牛奶倒入锅中,加热到大约80度,即锅边牛奶微微沸腾,立即离火
4、然后慢慢地倒入搅拌好的蛋黄液,一边搅拌,注意要很慢很慢的倒进去,否则容易把蛋黄烫熟
5、搅拌均匀后再将混合好的蛋黄牛奶再次倒入锅中,用小火慢慢加热,边煮边搅拌,煮到很浓稠,煮好后,隔冷水降温,凉到室温即可
6、奶油倒入容器中,用电动打蛋器打发至六、七成,即表面可以拉出一个小尖
7、倒入搅拌好的芒果泥
8、然后倒入冷却好的蛋奶糊,并用打蛋器搅打均匀
9、拌入芒果粒后,将冰激凌糊倒入盒中,放入冰箱冷冻,然后大约每隔1小时,取出搅拌一次,至完全冷冻凝固
10、食用前,把冰激凌取出,稍微融化的冰激凌口感最好
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