食材文化是我国美食文化的重要组成部分,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。没有食材文化,就没有美食文化,你见过哪些低中高食材呢?小编花时间专门编辑了草莓班戟怎么做,请阅读,或许对你有所帮助!
学做经典港式甜品----草莓班戟
一杯红茶,一块草莓班戟,降落在舌尖的瞬间,那一股奶香,那一缕甜蜜,肆意地洋溢开来,万般缠绵都在顷刻绽放萦绕。
时钟一圈一圈的轮回,日子一天一天的重复,日子过得真快,一晃已五月初夏了,面对着每天升起的太阳,都要给自己一个微笑和祝福,都要给自己一个愉快的心情,那是生活的喜悦。
.再忙,也要给自己一个安静的下午茶的时间,让自己充分享受生活的甜蜜和安静,让一份淡淡的清香绕满鼻前,感受舌尖上的丝丝甜蜜。
这款班戟是草莓刚上市做的,在电脑里存放了好长时间了,,,一直犹豫着要不要放上来,原因是因为包的不够美观,切面也显粗糙,样子难看了点,但味道丝毫不减,还是和大家分享了。哈哈
班戟其实是英文pancake翻译的中文,是一种港式甜点,用薄煎饼包着香滑的奶油、新鲜的水果,非常好吃。美味水果馅儿外,同样非常喜爱它既薄又具有奶香味的表皮。
做班戟很容易成功,而且也不需要烤箱,只要一只不粘的平底锅,就可以在家轻松的做出來,足不出户就能吃上美味的港式甜品。不信,你也可以试试?
草莓班戟班戟皮原料:鸡蛋1个,蛋黄1个,糖粉25克,低粉90克,黄油20克,牛奶200克
内馅:淡奶油200克,细砂糖20克,草莓。
草莓班戟的做法
1、准备材料,
2、200克牛奶筛入90克低粉拌至无干粉。
3、鸡蛋1个和蛋黄1个打入盆中打散。加入25克糖粉打匀。
4、蛋液慢慢加入奶糊中,拌匀。
5、加入事先融化好的黄油到蛋奶糊中拌匀。
6、将蛋奶糊过筛,去掉粗粉和蛋泡沫,是蛋糊细腻。盖上保鲜膜入冰箱冷藏室静置片刻。
7、取一平底不粘锅,加入40克左右的面糊,开小火边煎边转匀,(加入面糊时锅一定不能太烫,否则凝固太快会厚薄不均),不用翻面,只要煎一面就可以了。煎好的饼皮可以用保鲜膜一片一片隔开。
8、草莓提前洗干净,淋干水分。淡奶油加20克白糖.打发,装入裱花袋。
9、煎好的班戟皮冷却后,将班戟皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好。在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油,放上洗净吸干水份的草莓。
10、再加点奶油把草莓盖上,然后把班戟皮像叠被子一样,四边叠起来,成一个枕头状即可。
香港人将班戟和水果完美的结合在一起,每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人,水果的香甜,奶油的软滑,加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良,.变成了经典的港式甜品。
特别提示
1、煎班戟皮最好要用不沾的平底锅,锅里不用放油,这样操作起来更方便
2、煎班戟皮的全过程,一定要都用小火,防止面皮煎糊,影响美观和口感
3、煎好的班戟皮要放在保鲜膜上,这样一层皮一层保鲜膜层叠放好,这样既不会使班戟皮互相粘连一起,还可以起到保湿的作用,卷的时候更省事
4、班戟中的水果可以随自己喜好,芒果、香蕉、草莓、奇异果、榴莲简直是无所不能,百变美味。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
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芒果班戟怎么做
给孩子们做了芒果班戟,香港十大有名甜品之一,位居第二。很西方的甜点,经过香港人多年的改良及变迁,现如今是港式甜品中的经典!
在家吃上香港排名第二的甜品小吃芒果班戟
原料:芒果、香蕉、草莓、鸡蛋两个、低粉80克、奶油160克、牛奶250克、糖35克、食用油15克
芒果班戟的做法
1、准备原料
2、将牛粉倒入低粉中搅拌成无颗粒均匀面糊
3、将糖放入蛋液中搅拌均匀
4、将蛋液倒入牛奶面糊中
5、搅拌均匀
6、过滤成细面糊
7、将15克油倒入过滤后的面糊中
8、搅拌均匀
9、不沾锅里挖入适量面糊
10、转动锅把手使面糊均匀的摊于锅底成饼状,成型后翻面稍烙一下即可
11、成品饼皮
12、将奶油打发到硬性发泡
13、将芒果去皮果肉切适当大小块、香蕉去皮、草莓切两瓣
14、将打发好的奶油铺于饼皮上,芒果放到奶油上
15、在芒果上再铺盖一层奶油
16、叠起皮四周包上成长条形即可
17、芒果班戟成品
18、草莓班戟成品
哆嗦两句:
1、面糊一定要保证搅拌均匀没有干面粉颗粒,过滤后面糊更细,摊出来的饼皮细腻。
2、奶油打至有不消失的纹,即为硬性发泡
大大的果肉,伴着奶油的香甜,咬一口吧
榕宝儿吃芒果过敏,所以我又做了草莓班戟。我想是水果就能做吧,只不过芒果的味道更突出一些,嘿嘿
草莓班戟奇异果班戟
食材明细:
主料::鸡蛋8个,牛奶550g,白糖140g,
辅料::高筋面粉200g,牛油30g,
草莓班戟奇异果班戟的做法步骤:
4.班戟皮: 热不占锅 离手心15厘米感受温度,手心感到微烫微波炉调到130度, 倒入适量班戟浆 看到表面冒泡 关掉开关 稍等即可揭掉皮放到盘子中微凉 挤上适量的奶油(打发好的植物奶油)把洗好的草莓或者奇异果放到奶油中心,前后包好,把带有折的反过来放到底面,最后用刀从中间切开即可
5.成品
小贴士:
首先热牛油 在热牛油的同时做第一步,牛油要热成液体 热好晾一边 搅拌一 等牛油凉了倒入搅拌,
草莓班戟(2)
食材明细:
主料::草莓适量,低筋面粉120克,细砂糖75克,牛奶250ml,鸡蛋2只,色拉油15ml,鲜奶油300克,
草莓班戟的做法步骤:
1.大盆中打入鸡蛋,加入牛奶、砂糖、色拉油拌匀。
2.把过筛的面粉倒入拌匀的蛋液中,拌匀。
3.把做好的面糊过筛,静置五分钟备用。
4.将不沾平底锅烧热,转小火,不放油,将一勺(比平时盛汤的汤勺要小一点点的小汤勺)面糊倒入锅中,用勺子摊成圆形,煎至边缘翘起,迅速翻面再稍煎一下即可。将所有面糊都摊成圆形班戟皮。
5.把草莓洗净,切成小粒备用。
6.取鲜奶油用电动打蛋器打至发起。如图能拉出三角立起而不会软掉。
7.取一片班戟皮,裱花袋装入打发好的奶油,剪小口,挤在班戟皮中间处放适量的草莓粒。
8.再挤一次奶油。
9.将班戟皮四边折起。
10.翻面压住封口处即可。
11.完成图...
甜点草莓班戟
班戟是是一道经典的港式甜品。班戟是(松饼)的粤语音译,它原来的意思是薄煎餅、薄烤饼。用饼包上奶油和新鲜的水果。饼,与奶油和水果的完美组合会给你帶来的是更多的惊喜,那份入口后瞬间溶化的甜蜜,搭配上清爽的水果,在唇齿间缠绕,是那么的满足。。。
这款甜点我用的是学厨模具的薄饼浅煎锅制作的,这款煎锅不沾性能非常好,蛋饼出锅不用动手和锅铲,倒扣一下煎锅,蛋饼就轻松出锅了。
草莓季不可不品尝的甜点--草莓班戟
原料:鸡蛋1个、牛奶240克、低粉80克、黄油15克、糖粉20克
馅料:草莓适量、淡奶油适量
草莓班戟的做法
1:鸡蛋里加入糖粉。
2:轻轻搅拌均匀。(鸡蛋不要打发,只是搅拌均匀)
3:加入牛奶搅拌均匀。
4:筛入低粉。
5:加入事先融化好的黄油。
6:搅拌均匀,静置20分钟到半小时。
7然后将面糊过滤一遍。
8:小火加热,舀入一勺面糊。用手转动,让液体铺满锅底。
9:小火煎至蛋皮凝固,将扣在盘子上,蛋饼轻松掉下。依次做完冷却备用。
10:将淡奶油打发。
11;取一张蛋饼,放上打发的淡奶油后放上草莓。再放上少许淡奶油。
12:上下分别往中间包起。然后两头对折。包好后收口朝下摆放。
草莓班戟的做法小提示
把草莓换成其他的水果,就可以做其他口味的班戟,比如换成芒果、猕猴桃、榴莲等等。煎班戟皮的时候,无需翻面,也不要煎得时间过长,煎的时候用小火,煎到班戟皮凝固就可以,不要煎的时间太长,否则班戟皮会变色,而且包馅的时候也容易开裂。
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草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
芒果班戟草莓班戟的做法
馅料应该放大块的果肉!这些材料能摊七八张班戟皮!参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
低筋粉80g,细砂糖35g+30g,鸡蛋2个,植物油15ml,牛奶150g+100g,淡奶油200g,果肉适量,,
芒果班戟草莓班戟的做法的做法步骤:
步骤1,将低筋粉过筛,加入150g牛奶,搅拌均匀
步骤2,另一个盆,加入鸡蛋和35g糖,打至砂糖融化
步骤3,加入100g牛奶,搅拌均匀
步骤4,加入植物油搅拌均匀
步骤5,将面粉糊倒入鸡蛋牛奶液中,拌匀
步骤6,混合的面糊过筛
步骤7,舀一勺面糊放入不粘锅,晃动不粘锅使面糊成薄饼状,小火,不用翻面,糊凝固后出锅
步骤8,锅底面朝上
步骤9,等待饼皮凉的时间,加30g糖打发奶油
步骤10,饼上放一层奶油,放一层果肉,再放一层奶油
步骤11,叠好!
草莓班戟的做法
时间就像风一样,刚刚还沉浸在热闹的春节假期里,转眼就快正月十五了!周末好开心啊,跟小伙伴去乡下农场玩耍了,草莓季里草莓香,顺便去摘了好多草莓,年前草莓价格还很坚挺,年后去摘的有机草莓也就20块左右,市场上一般的草莓也就十几块,老百姓也能吃的起啦!今天小编就用它做一个草莓班戟,不用烤箱只用锅,这个甜点真简单,只需拌一拌煎一煎,吃过的都喜欢。
材料:
牛奶125克,金龙鱼蛋糕用小麦粉45克,蛋黄2个,白糖20克,草莓150克,黄油5克,淡奶油100克,,
草莓班戟的做法的做法步骤:
步骤1,准备需要的食材。
步骤2,蛋黄加入糖粉,用蛋抽搅打均匀。
步骤3,加入牛奶,边加边用蛋抽搅拌均匀。
步骤4,加入的金龙鱼蛋糕用小麦粉(也就是低粉),切拌均匀。
步骤5,将黄油隔热融化,加入面糊中,边加边搅拌均匀,将拌好的面糊罩保鲜膜,放入冰箱冷藏室静置10分钟。
步骤6,取出面糊过筛两次。
步骤7,不沾平底锅用小火加热,然后倒入面糊,迅速转匀,小火煎,直到面糊起泡,揭下班戟皮。
步骤8,揭下的班戟皮,放在保鲜膜上,一层皮一层保鲜膜这样层叠放好。
步骤9,淡奶油加糖粉打发至可以裱花的硬度。
步骤10,取一张放凉的班戟皮,挖一些奶油放在中间,奶油上放草莓,然后再放适量奶油包裹住草莓。
步骤11,像叠被子一样,把班戟皮两边叠起来,再把剩余的两边叠起来,成一个小枕头状即可。
步骤12,吃的时候可以切一下,特别美味哦。
芒果班戟怎么做好
第一次吃班戟是去年在香港的时候,可爱的外形、软滑的奶油、香甜的饼皮和芒果,完美的组合让人久久难忘,这款西方人喜欢的甜点经过香港人的改造,已经变成港式的经典甜品之一了。
不过,香港不能年年去,现在,正值芒果季,想吃的话不妨在家里自己做吧。
芒果季不可错过的--芒果班戟
原料:牛奶120克、糖粉10克、低粉45克、蛋黄25克、黄油8克、淡奶油120ml、白砂糖30克、大台农芒1个。
芒果班戟怎么做好
1、蛋黄加糖粉搅匀,加入牛奶拌匀;
2、筛入面粉轻轻搅匀;
3、加入溶化的黄油拌匀,静置30分钟;
4、平底锅小火加热,舀一勺面糊入锅,让面糊薄薄的摊成圆饼;
5、待面糊凝固及时取出,再做下一个;
6、每摊好一张饼皮上面都铺一张保鲜膜,以防粘连和风干;
7、芒果去皮、去核,切条状备用;
8、淡奶油加白砂糖打发成硬性发泡;
9、取一张饼皮铺案板上,中间铺一层打发的淡奶油,放一条芒果肉,再铺一层打发的淡奶油;
10、以叠包裹的方式折叠好,把馅包起就好了;
11、吃之前用刀一切为二,就可以开吃啦(做好后放冰箱冷藏,一小时后再吃最佳)。
美食小提示
1、面糊搅匀后,静置30分钟,可以让面糊中的小颗粒变得顺滑,如果把面糊过筛,口感会更加的细腻;
2、摊饼时一定要用小火,一边烘到可以沿边轻轻的揭下来就好了,不需要两边烘;
3、如果用平底不粘锅,就不用在锅底刷油,否则,可以在锅底刷少许黄油。
草莓班戟制作方法
胖宝开学了
所以想着放学的时候给他做个点心
于是就做了这个班戟
自己还是头一次尝试
操作不难
成品也还算成功
草莓班戟
材料A:低粉90g、黄油15g、鸡蛋(一个全蛋一个蛋黄)、牛奶200ml、幼砂糖25g
材料B:淡奶油200g、幼砂糖30g、草莓适量
草莓班戟制作方法
1、将一个全蛋和一个蛋黄倒入碗中,用打蛋器搅打均匀;
2、加入幼砂糖,继续搅拌至糖融化;
3、放入牛奶,搅拌均匀成牛奶鸡蛋液;
4、低粉筛入牛奶鸡蛋液;
5、搅拌成均匀的面糊;
6、倒入融化的黄油;
7、搅拌均匀;
8、将搅拌后的面糊过筛;
9、得到均匀细腻的面糊;
10、入冰箱冷藏半小时;
11、取一口锅,抹少许油;
12、将冷藏后的面糊舀入锅中,用手举着锅子晃开面糊,摊开;
13、小火煎至面糊成型,揭下即可;
14、依次做好所有的班戟皮;
15、草莓洗净后去蒂切成丁;
16、淡奶油加糖打发备用;
17、取一张班戟皮。
18、挤上适量打发好的奶油;
19、放上草莓丁;
19、再放少许奶油;
20、将下方的班戟皮翻盖住奶油馅;
21、继续将左右两端的班戟皮翻折;
22、最后将上方的班戟皮翻折,将奶油馅完全包裹起来,倒扣即可;
美食小提示
1、面糊调好后过筛,可以使做好的班戟皮更细腻;
2、煎的时候要用小火,面糊成型可以揭开就可以了;
3、每做好一张班戟皮,锅内就需要抹少许油以防粘连,如果用不粘锅的话,可以省略抹油的步骤;
4、做好的班戟皮可以用保鲜膜一层层的隔开,避免粘连;
5、包馅时,将贴着锅的那一面朝上,因为这一面颜色不太能完全均匀;
6、奶油不能放太多,避免露馅;
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
班戟
食材明细:
主料::低筋面粉50g,黄油10g,土鸡蛋1个,
辅料::糖粉30g,牛奶150g,香蕉适量,火龙果适量,淡奶油200g,
班戟的做法步骤:
1.打一个土鸡蛋,加15克糖粉。
2.倒入150克纯牛奶
3.筛入50克低筋面粉,搅拌均匀
4.拌成面糊后加10克融化好的黄油,盖上保鲜膜,冷藏十多分钟。
5.取一只干净的碗,倒入200克淡奶油,15克糖粉
6.打发成奶油,盖上保鲜膜待用
7.取一只无水无油的平底锅,将面糊小火煎成班戟皮
8.如图所示,放上香蕉和奶油
9.然后包起来
10.成品
11.火龙果班戟
12.香蕉班戟
港式草莓班戟的做法
最早认识“班乾”是在满记甜品店,芒果班乾,榴莲班乾,味道都非常好!可是它的价格并不美丽,小小的一个班乾都要20多块。于是,下定决心自己在家做起来,想不到班戟这种甜品做起来非常简单,跟我们平时摊鸡蛋饼差不多,只要掌握好配料,火候,就可以做出好看又美味的班乾哦!参与活动:#第二届松下大师赛广州分会场#
材料:
班乾皮:,蛋黄2个,低筋蛋糕粉45g,纯牛奶125g,细砂糖10g,黄油15g,馅料:,淡奶油200g,细砂糖20g,草莓适量,
港式草莓班戟的做法的做法步骤:
步骤1,将草莓用淡盐水泡一会,洗干净,然后沥干备用;
步骤2,取两个无水无油不锈钢碗,将鸡蛋,蛋白和蛋黄分离,留蛋黄就好啦!
步骤3,在蛋黄中加入细砂糖,用手动打蛋器搅打均匀;
步骤4,加入牛奶;(边加边用手动打蛋器搅拌均匀)
步骤5,在蛋黄液中加入过筛两次的低筋蛋糕粉;
步骤6,不断切拌均匀,不能有面疙瘩;
步骤7,将黄油隔热水融化,加入面糊中,边加边搅拌均匀;
步骤8,将面糊过筛1-2次,这样保证做出来的面皮更光滑;
步骤9,将过筛好的面糊盖上盖子,放入冰箱冷藏半小时;
步骤10,将淡奶油加细砂糖打发至干性发泡,这样包好的班乾型会好一些!
步骤1130,分钟到了,从冰箱拿出冷藏的面糊,然后将不粘平底锅用小火加热;
步骤12,从中间倒入3汤匙面糊,迅速转匀;
步骤13,小火煎,直到班戟皮中间起泡,迅速关火,将平底锅从燃气灶上移开;
步骤14,用手小心揭下班戟皮;
步骤15,放在干净的盘子中;
步骤16,一层皮,一层保鲜膜,叠放好,直到用完所有面糊;(这样做主要是防止班乾皮粘在一起)
步骤17,取一张放凉的班戟皮,把贴着煎锅的那面朝上,然后用勺子挖一些淡奶油放在中间,在奶油上放入草莓(大草莓1个,小草莓2个就好啦!)
步骤18,然后再在草莓上盖上适量奶油,包裹住草莓就好啦!
步骤19,如图所示将班戟皮像叠被子一样两边包起来;
步骤20,两边对折后,翻个身,形成一个小枕头状即可!(如图所示)
步骤21,做好的草莓班戟,不错吧!(*^__^*)
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