食材指制作食物时所需要使用的原料,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基,你对食材是怎么样看待的呢?下面由小编帮大家编辑的《串烧柠檬香草小丸子》,希望对你的工作和生活有所帮助。
今天我们家粑粑也终于被感冒病毒击倒,发烧了。帅哥的烧基本退了,可是人还是挺虚弱,今天上午咱也不去上学了。只有阿霏霏,虽然也感冒,但只是咳嗽,依然精神百倍去上学;大姐姐也就是昨天有点嗓子不舒服,中午跳了一小时PUMPITUP,出了身汗,今天就完全好了。从我们家的这组对比就可以看得出来,挑食和不锻炼的人就是体质差。而胃口好,食性广泛,再加上运动的人,撒感冒病毒啊,雾霾啊,都刀枪不入!
上周末,大姐姐开始研制甜味的小丸子系列,这款串烧阿霏霏非常喜爱,她跟大姐姐说,不用再改进了,就这样吧!
串烧柠檬香草小丸子
原料:低筋面粉200克,泡打粉5克,鸡蛋3个,牛奶200克,细砂糖或者糖粉60克,香草精3-4滴,黄油60克,巧克力酱少许
工具:竹签2支
串烧柠檬香草小丸子的做法
1、面粉和泡打粉称量后过筛倒入大量杯,加入鸡蛋、盐、糖和鸡精,一边加牛奶用蛋抽打散搅拌均匀。
2、将面糊静置5小时以上。
3、在小碗中装入10克色拉油,大火预热模具1分钟,用硅胶刷在每个洞和洞与洞之间的表面都刷上一层油。。
4、在小孔里倒满面糊。
5、中火烘烤半分钟,用竹签将小球翻转90度,让半球竖立起来,将边边上多余的面糊挑进洞里去。
6、再用竹签戳起小球,将小球彻底翻转,原来的底部朝上,用硅胶刷给表面刷一层油,继续用中火烘烤2分钟。期间不断用竹签翻转小球,不断刷油,由于面糊受热膨胀,小球会越来越圆,并且微微膨胀起来。
7、待小球表面呈金黄色,用竹签串起,装盘,淋上巧克力酱,趁热吃!
美食小贴士
1、咸味带馅的小丸子面糊要比较稀一点,这个丸子是没有馅的,我用了华夫饼配方,再多加一些牛奶,但总体的水性材料的量还是比带馅的小丸子面糊要厚一些,做出来的口感更类似华夫饼。
2、这款小丸子其实是华夫饼的一个变种,需要静置的时间更长,最好是隔夜,静置的时间越充分,口感更加松软。
3、由于面糊中加了黄油,非常容易焦,煎的过程中用的火候要小一些,并且多加油多翻滚,使得表面更松脆。
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
97Msw.com相关知识
日式丸子烧(章鱼小丸子)的做法
小丸子是日料里著名的大阪小吃,有很浓重的二次元味道~画风美美哒,每一颗都萌萌哒!(用量建议看小贴士哦~)
材料:
八爪鱼/鱿鱼圈/墨鱼仔/凤尾虾/蟹黄等等各种你喜欢的海鲜~,团生菜/胡萝卜/洋葱等你喜欢的蔬菜,甜辣酱/照烧酱/XO酱等你喜欢的酱料可以不放哦,玉米淀粉,面粉,鸡蛋1个,糖,盐,泡打粉,烧烤酱(或者直接买章鱼小丸子酱),蛋黄酱,木鱼花,海苔粉,,
日式丸子烧(章鱼小丸子)的做法的做法步骤:
步骤1,准备好海鲜~这次我要做鱿鱼小丸子和虾皇小丸子~这是我用到的食材~喜欢章鱼但是又买不到的可以用鱿鱼须代替哦口感差不多啦~
步骤2,切碎~把蔬菜也切碎,我用的是团生菜,我喜欢这种口感~
步骤3,蔬菜和海鲜粒加入甜辣酱拌成馅料~也可以放你喜欢的xo酱什么的各种酱,你的丸子你做主咯~我知道大部分方子里是不放酱的,但是我吃过的弹丸滋地的就是放酱的,口感会更好啦~所以这次我就放了~
步骤4,在量筒里打一个蛋~加一些盐增味,一点点糖提鲜~
步骤5,加入玉米淀粉,面粉,泡打粉(一小撮就行)淀粉:面粉,正常是1:1,如果你喜欢软嫩的就多放淀粉,喜欢扎实的就多放面粉~加水做成糊,别太稠就行,不然吃起来像糊塌子,恩!就是那种早餐鸡蛋饼。。
步骤6,小丸子锅,加油烧热,倒入面糊~记得锅下垫一块铁板,就是烙饼的时候饼铛下面哪种铁板就行,因为明火烹饪受热不均匀,不然容易糊掉~电磁炉不用考虑这些哦~
步骤7,外表差不多凝固的时候加入各个调好的馅料
步骤8,用竹签把它们戳起来~再倒入一些面糊
步骤9,新倒入的面糊凝固后,看情况,如果你的丸子太小,就再加一次面糊然后翻,如果够大了就直接翻~
步骤10,再加一次油,让小丸子炸一会儿,记得常翻翻它们,等它们均匀地变成金黄色就熟了~
步骤11,浇上烧烤酱(或者直接买小丸子酱)不是照烧酱啦,烧烤酱和小丸子酱是酸甜咸,照烧酱甜咸不酸的~,撒上木鱼花~,挤上蛋黄酱,撒上海苔粉,就大功告成啦~
步骤12,好啦~
步骤13,再来一个视角~
步骤14,高清无透镜版~
香菇小丸子
食材明细:
主料::瘦肉末250克,鲜香菇5朵,胡萝卜50克,洋葱40克,
辅料::面包糠60克,黑芝麻15克,鸡蛋1个,姜1小块,料酒1汤匙,生抽2汤匙,淀粉1汤匙,盐适量,油适量,芥末酱适量,
香菇小丸子的做法步骤:
1.准备好食材
2.肉末中加入姜末、料酒、生抽和盐适量拌匀
3.胡萝卜去皮切块、香菇抓干水分切块,洋葱切开,一起放料理机打碎粒
4.然后加入肉末中,加入淀粉
5.拌均匀后搅拌上劲
6.面包糠和黑芝麻拌匀; 鸡蛋打散在碗里
7.取肉末做成小丸子,先沾一层鸡蛋液,再放面包糠里滚一圈
8.丸子锅刷点油加热,放入做好的香菇丸子,先煎一会定型
9.然后转动丸子煎至金黄就好啦。要用小火哟,不然很快焦
10.外焦里嫩,又香又好吃,搭配自己喜欢的酱汁就行
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