俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好食材,就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,哪些食材让你感兴趣?也许"香蕉塔"就是你要找的,仅供参考,希望能为你提供参考!
巨丑却超好吃的香蕉塔,我承认从没一个时间赶这么多作业,这个曾犹豫是吃了重拍还是硬着头皮发,但是真的好吃,视觉党请闭眼!头天晚上烤了塔壳,扎透了,大家做的话和內馅一块烤吧,相当好吃,只是卖相糟蹋了方子,日本大师级方子,就是没杏仁粉了我替换成了奶粉,照样好吃到爆!
香蕉塔
塔皮材料:黄油63克,糖粉50克,盐少量,鸡蛋25克,低粉125克,手粉(低粉)适量。
奶油馅材料:鸡蛋75克,细砂糖45克,奶粉(杏仁粉)12克,椰子粉15克,柠檬汁少许,朗姆酒少许融化黄油15克,香蕉2根。
香蕉塔的做法
1、黄油放入盆中,搅拌成细滑状,加入盐和糖分,加入蛋液搅拌融合
2、筛入低粉,用刮板碾压的方式将材料混合
3、用保鲜膜兜起稍微压扁整形,放入冰箱冷藏至变硬
4、在硅胶垫上撒少许干粉,冷藏面团也撒薄薄的干粉,擀面杖撒干粉,将面团擀成均匀的薄片,用硅胶垫兜起盖到塔模上
5、将塔皮整形扎孔
6、将奶油馅按照列表的顺序放入碗中搅拌均匀
7、塔皮放入香蕉切片
8、倒入奶油馅,在表面装饰香蕉切片,烤箱预热10分钟,170度,烘烤约20分钟即可
网站小提示
土豆和香蕉不能一起吃:同食生雀斑
雀肉和香蕉不能一起吃:多食过敏
97Msw.com相关知识
香蕉饼塔
食材明细:
主料::香蕉两小根,面粉100g,鸡蛋1个,牛奶适量,
辅料::糖适量,巧克力炼乳适量,
香蕉饼塔的做法步骤:
1.准备材料
2.把香蕉,鸡蛋,面粉,牛奶,放一起搅成糊
3.搅匀,不要太稀
4.平底锅煎熟,不放油
5.翻面,一定用小火
6.香蕉切片
7.一层饼一层香蕉片码起来
8.淋上巧克力,撒糖
9.OK啦
香蕉榛果塔
又一种酥松的塔皮做法,脆脆的焦糖榛子,无疑是它的焦点;
杏仁奶油馅、奶酪馅和焦糖香蕉的味道都极为特别,
并且,它们极为完美的结合,带给我们极其特别的口感!
虽然过程相当烦杂,
但入口的时候,你便不会再后悔你的付出!
香蕉榛果塔
塔皮材料:黄油60克、糖粉30克、盐1克、蛋黄15克、香草精1/4小匙、
杏仁粉13克、低筋面粉70克、高筋面粉13克
塔皮烘烤:中层,上下火,160度,20分钟。
焦糖榛子材料:榛子果仁50克、细砂糖28克、水8克、香草豆荚1/10支、黄油4克
杏仁奶油馅材料:黄油50克、细砂糖15克、全蛋42克、杏仁粉50克、香草精1/4小匙
奶酪馅材料:奶油奶酪50克、低筋面粉3克、细砂糖18克、全蛋38克、淡奶油100克
焦糖香蕉材料:香蕉3个、细砂糖100克、黄油25克、朗姆酒5克
最后烘烤:中层,上下火,180度,40分钟。
其它材料:巧克力(切碎)10克、糖粉1小撮
香蕉榛果塔的做法
1.盆子里放入室温软化的黄油、盐、糖粉、香草精一起,搅拌至微白。再分2次加入蛋黄,每次都搅拌至蛋黄被黄油吸收融合。
2.加入杏仁粉、低筋粉、高筋粉,用刮刀拌和成大至均匀的颗粒絮状。
3.用手抓捏成团,用保鲜膜包起来,冷藏半个小时。
4.取出塔皮面团,上边覆保鲜膜用擀面杖擀成2。5毫米厚的片状。
5.把派盘内涂料抹一薄层软化的黄油(份量外),把塔皮覆盖在派盘上,用手轻轻按压至四周都与模具贴合。用擀面杖在表面滚动一圈,去掉边缘多余的塔皮。
6.在塔皮里垫上油纸,里边放上重石(或红豆),入预热至160度的烤箱,烘烤20分钟。
取出后放凉,取出重石备用。
7.制作焦糖榛子:香草豆荚的籽取出,和砂糖、水一起放入小锅里,中大火煮至糖水慢慢变为金棕色时关火。
8.迅速放入榛子,用木勺不停的搅拌,这时的榛子会很快的粘裹上糖浆并很快开始变硬。
9.迅速放入黄油块不停的搅拌。
10.只要黄油均匀融化,迅速把榛子倒在油纸上,用木铲和手帮忙把榛子粒粒分开。放至全凉后,榛子的表面会裹着一层脆硬糖衣,备用。
11.制作杏仁奶油馅:室温完全软化的黄油加入砂糖、香草精搅拌至颜色发白,体积变大,分2次加入蛋液搅拌均匀。
12.倒入杏仁粉,用刮刀拌合均匀。
13.把做好的杏仁奶油馅放入挤花袋中备用。
14.制作奶酪馅:奶油奶酪微波半分钟,搅拌至光滑细腻状态,加入低筋面粉、糖搅拌均匀。分3次加入蛋液搅拌均匀。
15.加入淡奶油搅拌均匀备用。
16.制作焦糖香蕉:平底锅里放入糖,中火加热至糖融化,待冒白烟时加入黄油块。
17.糖浆颜色变金棕色时,迅速下入香蕉块(每根香蕉平均切成3块),用木铲翻拌,使香蕉块整个裹满糖浆,关火后加入朗姆酒备用。
18.组合:把杏仁奶油馅用圆口花嘴在烤好的塔皮上,从中央向外挤出漩涡状。
19.撒上巧克力碎。
20.倒入奶酪馅,入预热至180度的烤箱,中层,上下火,烤40分钟。
21.烤好后放在烤网上完全晾凉。
22.脱模:用一个大盘子盖在派的表面。
23.整个翻转过来,取下派盘,此时派的底面朝上。(如果有香蕉上的糖浆滴在派盘的边缘时,需用小刀把挨着糖浆地方的派皮轻轻剥离一下)
24.把蛋糕盘盖在派底上,再次翻转,刚的大盘子就在最上边了,此时取下大盘子,即可看到派的正面朝上。用粉筛在派周围一圈筛上糖粉,把制作好的焦糖榛子摆放在表面,放上一片绿叶装饰即可上桌!
小贴士
1.制作焦糖榛子时,因为糖浆的量很少,所以一定要注意糖的颜色变化,变成金棕色甚至稍浅就可以加入榛子了,当冷的榛子遇到热的糖浆,会迅速让糖浆凝固,所以请注意整个过程一定要迅速,所有材料都要提前准备好。
2.榛子果仁可以用市售的熟制新鲜的,这种本身就较脆,如果是生的,请把果仁放入150度的烤箱烘烤6-9分钟,这样做出的焦糖榛子吃起来从外到内都很酥脆。
3.香蕉要使用完全成熟的香蕉。
4.这款塔完全凉透以后,放置2、3个小时,里边的香味互相融合,会更加好吃!
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浓情诱惑---焦糖香蕉塔
食材明细:
主料::塔皮:低粉67克,高粉17克,杏仁粉13克,无盐黄油60克,盐1克,全蛋液20克,砂糖20克,香草籽少量,
辅料::杏仁克拉姆:无盐黄油30克,砂糖60克,全蛋液24克,盐1克,乳酪馅:奶油奶酪30克,低粉2克,淡奶油60毫升,焦糖香蕉:香蕉2根,无盐黄油15克,朗姆酒5毫升,
浓情诱惑---焦糖香蕉塔的做法步骤:
1.黄油切小块室温下软化,加入砂糖、盐、香草籽,用电动打蛋器打至发白、体积变大。
2.分次加入蛋液,搅拌均匀。
3.粉类混合筛入,用橡皮刮刀混匀。
4.轻轻整形成团,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏松弛1小时。
5.取出面团,擀成长方形薄片,放入模具中,整形,去除多余的面皮;用叉子在表面扎些小孔,冷藏松弛30分钟。(防止烤制过程中鼓起)
6.入烤箱180度、中层、上下火,烘烤15分钟左右,取出后晾凉备用。
7.黄油中加入盐、砂糖,用电动打蛋器打至发白。
8.分次加入蛋液,搅拌均匀。
9.筛入杏仁粉,用橡皮刮刀压拌至完全均匀呈糊状。
10.奶油奶酪、砂糖入盆混合,隔水加热至熔化,搅拌至无颗粒状。
11.待温热后加入蛋液,搅拌均匀。
12.筛入低筋面粉,加入淡奶油拌匀。
13.锅中加入60克砂糖,中火加热至焦糖色,改至小火加入黄油。
14.随即加入切成段的香蕉,裹满焦糖。
15.烹入朗姆酒至酒精挥发即可关火,约1-2分钟。
16.塔皮中倒入杏仁克拉姆,码入焦糖香蕉段。
17.塔坯缝隙内填满乳酪馅。
18.预热烤箱170度,中层、烤制40分钟至表面变成金黄色。
19.取出后脱模室温下晾凉,入冰箱冷藏后切块享用。
海鲜塔塔
食材明细:
主料::面粉200g,蛋1个,雪莲果小半个,培根一片,红糖适量,青豆适量,
辅料::植物油30g,杏鲍菇3个,洋葱一个,竹节虾5只,生抽适量,
海鲜塔塔 的做法步骤:
1.面粉,植物油,鸭蛋一个,统统加进去,我对面点不在行,所有都似乎毛估估,差不多了就试试看,呵呵,
2.干拌,办成片状,加适量水揉面
3.因为加了鸭蛋,面团很有韧性,揉不动了,差不多就这样吧,保鲜膜包好冰箱冷冻半小时,正好去准备馅料
4.杏鲍菇切丁,口感软弹。对了,还有一个洋葱,别忘了也切一下。
5.雪莲果切丁,加了雪莲口感脆脆的,而且还哟一丝水果的甜味,好吃
6.一片培根,切丝
7.起锅热油,先爆香洋葱,待洋葱变得有点透明色,加入杏鲍菇翻炒
8.待杏鲍菇有点变软,加入雪莲果和培根。继续翻炒
9.调入料酒,生抽,红糖炒匀,待收汁
10.炒好馅料,收拾干净灶台,差不多半小时了吧,拿出面团,擀成薄薄的饼,放入烤盘
11.倒入馅料
12.收编包好
13.虾排好,青豆点缀下
14.下层200度,20分钟,上层再3分钟
15.好了,吃吧!想要吃海鲜的加我,哈哈
浓情草莓香蕉塔~~热量不过100卡
食材明细:
主料::草莓5颗,熟香蕉一根,
辅料::沙拉酱一小勺,蜂蜜三小勺,
浓情草莓香蕉塔~~热量不过100卡的做法步骤:
1.材料如图所示,国内的朋友选用丘比特沙拉酱就行了,要带甜味的
2.草莓洗净,去蒂,切小块,我直接放入了搅拌机的容器中
3.加入三小勺蜂蜜,根据个人喜好可以多加一点,因为熟香蕉本来就很甜,草莓汁酸一点味道也很好呢!
4.打成细腻的蜂蜜草莓汁
5.香蕉切小丁,加入一小勺沙拉酱拌匀
6.香蕉放入小容器中,用勺子压一压,倒扣在盘子上,然后在周围淋上一圈草莓汁,就大功告成了!
7.吃的时候用香蕉裹上草莓汁,那个感觉和吃高热量的甜点一样哦!大家赶紧做来吃吧!O(∩_∩)O
西葫芦糊塔塔
食材明细:
主料::面粉适量,西葫芦丝适量,红胡萝卜丝适量,洋葱丝适量,鸡蛋三颗适量,
辅料::盐适量,芝麻面适量,鸡精适量,花椒面适量,
西葫芦糊塔塔的做法步骤:
1.准备好所用东西!
2.把它们都擦成丝,拌上盐,让腌一会出水。
3.把鸡蛋打进去,搅拌起来,轻轻的一点点把面粉和所有东西调起来,加入花椒面,芝麻面,鸡精,均匀的拌好。
4.拌成如图的面糊糊,注意不要太稀,也不要太浓稠,差不多就好。
5.电饼档放入油,油热后,轻轻的舀上两勺子均匀的摊开。
6.几分钟以后的效果噢
7.这样就可以了,两面都微微发黄就可以了。
8.成品图,不错吧,来试试哦。
小贴士:
我没有加水?就是菜丝放盐腌下的水和鸡蛋拌的面糊……
焦糖香蕉粟子塔haollee烘焙课堂的做法
自从上了日本老师中村勇的课后,感觉他的塔皮好好吃,很酥,又想这个季节粟子当道多吃点,焦糖香蕉采用了PH大师的方子,二者结合着做了这个焦糖香蕉粟子塔参与活动:#haollee烘焙课堂烘焙大赛#
材料:
甜酥面团:黄油35克,甜酥面团:糖粉15克,甜酥面团:盐0.5克,甜酥面团:全蛋15克,甜酥面团:杏仁粉10克,甜酥面团:低筋面粉65克,甜酥面团:泡打粉0.5克,内馅:蛋黄2个,内馅:幼砂糖35克,内馅:淡奶油190克,内馅:利口酒5毫升,内馅:香草精2滴,粟子仁50克,慕斯:香焦47克,慕斯:砂糖58克,慕斯:奶油58克,慕斯:吉利丁2克,香焦奶油:奶油80克,香焦奶油:香焦泥30克,香焦奶油:糖粉5克,
焦糖香蕉粟子塔haollee烘焙课堂的做法的做法步骤:
步骤1,把黄油软化到手指摁进去的程度,加入糖粉,杏仁粉
步骤2,放入搅拌机,搅拌成泥状
步骤3,有的粉类过筛加入,加入全蛋后再打成颗粒状。:放在油纸上揉成团放冰箱冷冻
步骤4,取出拍平后撒粉擀成3毫米的厚度,
步骤5,有粉的一面朝上放入模具,切掉多余面皮,整理好模具边缘,边上尽量高一点,然后放入冰箱冷冻松弛
步骤6,蛋黄加入少量淡奶油搅拌均匀后加入幼砂糖和剩下的淡奶油一起搅拌
步骤7,加入香草精搅拌后过筛
步骤8,取粟子仁切碎
步骤9,:从冰箱取出模具,放上粟子仁,倒上奶油蛋黄馅
步骤10,放入预热好的烤箱,上火180度,下火200度45分钟
步骤11,白砂糖煮成焦糖,香焦切碎
步骤12,焦糖煮好后加入淡奶油和香蕉
步骤13,凉下加入冷水泡好的吉利丁倒入用保鲜膜包好的慕斯模具
步骤14,冷藏半小时后用热毛巾捂下脱模,放在粟子塔上
步骤15,香焦打成泥30克后加入奶油80克,糖粉5克一起打发
步骤16,在焦糖香蕉粟子塔上挤上香焦奶油,然后装饰得美美哒
紫薯塔塔蒸
食材明细:
主料::紫薯适量,西米适量,
辅料::糯米粉适量,
配料::豆沙馅适量,
紫薯塔塔蒸的做法步骤:
1.原料:紫薯,糯米粉,豆沙馅,西米。
2.做法:西米泡一个小时后倒掉水备用。
3.紫薯去皮蒸熟压成泥,加入糯米和匀,像包汤圆那样,包入豆沙馅,收好口,压成半圆形,均匀裹上泡好的西米,入蒸锅旺火蒸6分钟,至西米变透明即可。
4.甜香,软嫩
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