食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材,想必你对食材了解很多吧?以下是小编精心收集整理的白菜冬菇素水饺,带给大家。供你参考和使用,请收藏和分享。
爱上素生活白菜冬菇素水饺
小李中午不在家吃,我就有机会鼓捣些喜欢的素食,当然也不是天天素食哈,那样对身体也不好,只是减少吃肉食的次数,多吃些清淡的,那天做了这个白菜冬菇素水饺,虽然不及肉馅儿的香,但也清淡可口,吃时就着几瓣腊八蒜吃也别有滋味。
因为是素馅儿所以不如加了肉的抱团儿,包的时候有点发散。炸了一个油饼放在馅儿里是为了吸一些水分,免得包时渗出汤来,如果不想自己炸油饼也可以用油条代替。
白菜冬菇素水饺合面:高筋粉500克,水250克(也就是面粉与水的基本比例是2比1就差不多了)合成光滑的面团,稍醒20-30分钟备用。
饺子馅材料:白菜一棵,冬菇十朵,白豆干四块,小葱三根,姜粉、盐、胡椒粉色拉油适量。
白菜冬菇素水饺做法1.白菜洗净切碎粒,放少许盐腌二十分钟,攥干水分放盆中备用;
2.冬菇用温水泡发后攥干切碎放盆中备用;
3.白豆干切碎丁,炒锅放少许油,倒入豆干小火煸至微黄,晾凉放入盆中备用;
4.从饺子面团上揪下一小块剂子,擀成薄片,在锅中倒油烧热,下入面片两面炸透后捞出,晾凉切碎放入盆中备用;
5.小葱切碎倒入盆中,调入姜粉、盐和少许胡椒粉,最后调入适量色拉油拌匀即成饺子馅儿。
包饺子的过程就不说了,喜欢素食的试试哈。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
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白菜豆腐素水饺
食材明细:
主料::白菜适量,面粉适量,
辅料::豆腐200克,鸡蛋3个,大葱适量,
配料::植物油四勺,盐适量,生抽两勺,香油两勺,味精少许,
白菜豆腐素水饺的做法步骤:
1.准备好所需要的原材料。
2.白菜切细丝再切成小丁,加一勺盐剁碎,(加盐是为了把白菜里面的水分能够引出)。
3.将剁好的白菜用蒸笼布包住,使劲挤出水分,(一定要尽可能的挤干不然包的时候出水不太好包,挤出来的水分可以和面,据说营养都在汁里面)。
4.挤干水分的白菜,大葱和豆腐都剁碎,鸡蛋炒成小块待用。
5.将白菜、豆腐、鸡蛋、大葱倒在一起。
6.将四勺植物油,两勺生抽、两勺香油、少许味精、适量盐加入馅料里面,用三根筷子顺时针方向搅拌均匀。
7.面粉加清水揉成光滑面团,一边加水一边搅拌面粉。揉光滑后加盖湿布饧面十分钟(面团可以提前活好)。
8.取一小团面搓成长条状。
9.用刀切成大小一样的小剂子。
10.用擀面杖擀开成小饼状。
11.挖一勺馅料放在面饼中间。
12.将饺子包住口。
13.包好所有的饺子,(我放的有点不整齐忽略哈)。
14.锅里做水,水开后加一勺盐煮饺子,(加一勺盐是这样煮饺子盛出来不会粘连)。
韭菜白菜鸡蛋素馅水饺
食材明细:
主料::韭菜200g,白菜芯190g,面粉300g,
辅料::鸡蛋2个,
配料::海米适量,
韭菜白菜鸡蛋素馅水饺的做法步骤:
1.白菜芯剁碎
2.加少许盐杀出水分
3.把炒好的鸡蛋、泡发好的海米、韭菜全部放到一个盆里
4.加盐拌匀,这种馅的饺子最香了
5.饧好的面擀成饺子皮
6.全部包好的饺子
7.水开煮饺子煮熟即成
小贴士:
白菜切碎后要加少许盐杀出水分,防止包饺子时菜馅出汤就不好包了。
小可爱白菜鸡蛋素水饺
食材明细:
主料::白菜适量,鸡蛋适量,胡萝卜适量,大葱适量,姜头适量,干虾米适量,火龙果皮适量,上海青叶子适量,
辅料::盐适量,白糖适量,十三香适量,生抽适量,老抽适量,胡椒粉适量,香油适量,
小可爱白菜鸡蛋素水饺的做法步骤:
1.火龙果皮榨汁,和面备用。(凉水合面)
2.上海青叶子榨汁和面
3.醒面约30分钟放在一旁备用
4.三个鸡蛋打蛋液,炒碎
5.白菜切碎,放盐待用,挤出多余水分。
6.馅料和在一起
7.放入调料,开始包啦
8.美味出炉
白菜水饺
食材明细:
主料::猪肉馅200克,牛肉馅200克,大白菜500克,柔软面团一块,
辅料::盐少许,酱油50克,家乐浓汤宝老母鸡汤一盒,
白菜水饺的做法步骤:
1.猪肉馅、牛肉馅入盆中
2.加入适量酱油、盐、家乐老母鸡汤调料一盒
3.充分搅拌均匀,静置15分钟入味
4.大白菜洗净,剁得碎碎的
5.放少许盐,拌匀,腌10分钟,再攥去多余的水份
6.将大白菜馅放入肉馅中
7.混合均匀
8.做馅之前,取适量面粉加少许盐,用凉水揉成面团,放盆中饧30分钟左右,待面团滋润置于案上
9.搓成长条,切成大小均匀的小剂子
10.擀成边缘略薄、中间稍厚的小圆皮
11.取适量馅料放在饺子皮中间
12.对折,中间捏紧
13.两只手的虎口分别捏紧两边,饺子就挤好了
14.将所有的馅料包完
15.锅中水开,入适量饺子,用勺子沿着锅边不断推动水,这样不会使饺子发生粘连,中间待水开时,点两次凉水,待饺子的身体胀得鼓鼓的,可捞出
16.蘸醋、辣椒油、或者大蒜食用
17.好香
小贴士:
面团在做馅料之前揉好,加点盐不易破皮,凉水揉面即可,饧30分钟左右再使用,更加滋润,具体用量根据自家的食用量来决定。面粉和水的比例以10:5为合适;
加入家乐老母鸡汤调料馅更加鲜香;
我用的是挤饺子的方法,三步完成,自己边包边挤,完成不了拍照,所以请多包涵啦!多加练习,挤饺子不但速度快,而且能包入更多的馅料;
下入饺子时,一定是滚开的水,而且用勺子沿着锅边将水推动起来,这样饺子不会发生粘连;
盖盖子煮饺子,中途水开时,点凉水两次,这样帮助降温,待饺子都鼓鼓的了,就可以捞出来食用了,蘸着食醋、辣椒油更好吃!
感谢您阅读“97美食网”的《白菜冬菇素水饺》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了冬菇烧白菜专题,希望您能喜欢!