食材是美食最基本的构成,食材好,方能食得好!美食文化的重点就是食材,你对哪些食材了解较多?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“蜜豆、火腿小面包”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
从做烘焙以来,就非常钟情于沙拉酱和肉松、沙拉酱和火腿以及沙拉酱和培根的搭配,它的口感以我这可怜的文字功底是万万表达不出来的,但就是喜欢吃,也特别喜欢做这类的小面包,尤其这款火腿面包是我的大爱,它把更多的沙拉酱包裹在面包里,使得面包具有了蛋糕似的细腻润滑,并且鲜咸可口!隆重推荐!
不过老公的口味偏甜,对沙拉酱一直爱不起来,所以做面包的时候,为了考虑他的感受,一起制作了蜜豆馅儿的,各取所需吧。
蜜豆、火腿小面包
配料:高粉540克,牛奶300克,糖75克,盐3克,干酵母6克,蛋1个(留出面包表面刷的部分蛋液),蜜豆、沙拉酱、三文治火腿适量
蜜豆、火腿小面包的做法
面团制作:所有配料放入面包机内桶,用发面包程序揉面计40分钟,放置在温暖处发酵至两倍大,将面团排气后平均分成2份,分别揉圆后擀薄成1厘米厚,近似方形的面片;(此处过程图省略)
火腿小面包制作
1、在一块面片上挤上沙拉酱;
2、洒上提前切成小粒的三文治火腿,留有一厘米左右宽度的空白刷上蛋液;
3、将面片从一端卷起,边缘粘贴好;
4、平均切成八份;
5、切面向上稍稍整理成圆柱形;
6、依次排至烤盘上;
蜜豆小面包制作
1、在另一块面片上洒上蜜豆,留有一厘米左右宽度的空白刷上蛋液;
2、将面片从一端卷起,边缘粘贴好,并平均切成八份;
3、切面向上稍稍整理成圆柱形;
4、依次排至烤盘上;
烘焙
1、依次摆放好的面包;
2、放进烤箱,启动发酵程序,并放置一盘水,第二次发酵约40分钟,发至两部大;
3、面包表面刷蛋液;
4、火腿小面包上再放一片火腿,并挤上沙拉酱;
5、烤箱预热175度;
6、烤15-20分钟,表面上色即可。
网站小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素,对小便不爽有疗效
97Msw.com相关知识
蜜红豆小面包
食材明细:
主料::高筋面粉300g,
辅料::牛奶160ml,玉米油3大勺,鸡蛋1个,白砂糖4大勺,食盐1/2小勺,干酵母5g,
蜜红豆小面包的做法步骤:
1.将原料按次序放入面包机:奶、蛋、油、盐、糖、粉、酵母。盐和糖置于面包机对角两边。开启甜味面包程序,共4小时40分。剩余1小时50分钟时取出。
2.将面团置于案板。
3.擀压排气。
4.分成5等份,每个约120g。取一个按成饼状。
5.包上蜜红豆馅。
6.底部一定捏紧。
7.滚圆。
8.烤盘刷玉米油,将面团置于烤盘,面团之间留有充足间隔。烤箱启动发酵程序,大约35-40分钟。
9.面团完美发酵,圆滚滚的,非常可爱!
10.从发酵箱取出。
11.筛上一层面粉。
12.割包。割出任意喜欢的图案。简简单单就很漂亮!
13.烤箱预热十分钟,180度上下火,中下层烤30分钟左右,轻度上色后加盖锡纸。
14.成品!新鲜出炉,太好吃啦!~
蜜豆中种小面包的做法
给可心老师交作业啦,可心老师用的葡萄干我换成的蜜豆,成品非常好吃感谢老师的方子!参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动,离奥运会门票更近一些~#
材料:
中种:高粉224克,牛奶150克,酵母2.5克,主面团:高粉56克,细砂糖30克,食盐3克,奶粉10克,全蛋液36克,酵母0.5克,黄油20克,夹馅:蜜豆适量,,
蜜豆中种小面包的做法的做法步骤:
步骤11,将所有中种原料用机子揉成面团,放入冰箱冷藏发酵(14—17小时)。
步骤2,中种发酵好以后,撕成小块加入主面团原料(黄油除外),一起揉成光滑的面团(完全阶段)
步骤3,然后加入黄油,揉至能拉出薄膜(扩展阶段),进行基础发酵。
步骤4,基础发酵两倍半,发酵结束。
步骤5,把面团平均分成8等分(大约65克/个),排气滚圆保鲜膜覆盖松弛15分钟。
步骤6,取一个面团用擀面杖,擀成椭圆形,翻面用刮板在面团中间切四刀,下方的面团底边压薄。
步骤7,面团上撒上适量的蜜豆,从上往下卷起,把底部收口压紧。
步骤8,放入模具(学厨8连金色不沾模具),进行最后发酵。
步骤9,发酵八分满,表面刷蛋液。
步骤10,烤箱上下管预热180度,中下层烘烤20分钟左右,表面金黄色出炉。
步骤11,出炉即可脱模
步骤12,成品图。
步骤13,成品图。
步骤14,成品图。
蜜豆小花面包
食材明细:
主料::高粉250克,牛奶125克,
辅料::鸡蛋1个,黄油10克,蜜豆馅适量,
配料::盐2克,白糖20克,
蜜豆小花面包的做法步骤:
1.将除黄油外的所有材料放入盆中(鸡蛋留一些最后刷表面用)
2.用筷子搅拌成雪花状
3.用筷子搅拌成雪花状,揉成面团
4.加入黄油,揉成光滑的面团。(手工揉面必须揉面20分钟左右)
5.盖上保鲜膜,放一碗开水在烤箱底部,将面团发酵至2倍大。
6.发酵好的面团,拿出排掉里面的气体,分割成12等份,放置15分钟。
7.取一个面团,擀成牛舌状。
8.放上蜜豆馅
9.卷成卷
10.沿一端绕成小花形,也可以做成自己喜欢的各种形状。放在温暖处进行第2次发酵
11.烤箱预热175度,上下火
12.2次发酵好后,在面包胚表面刷上鸡蛋液
13.撒上白芝麻,入烤箱中层烤15分钟左右
14.出炉啦,掰开看看,还是挺松软的。
小贴士:
揉面团的时候,一定会多揉一会儿,做出的面包才会松软。家里有面包机的就直接给机器揉吧。
里面的蜜豆馅可以随个人喜好更换。
蜜豆柠檬面包
一直很喜欢柠檬的香气,泡水的时候总是要切上几片才觉得有滋味。于是就惦记着把我的爱融入到面包里。
但是柠檬皮的苦味又早晨变得有点奇怪。我加了蜜豆进去,蜜豆的甜软刚好中和了柠檬皮的苦涩。
也让面包变得更有层次~
整体的配料里,糖分很少,加上蜜豆就更凸显了它的快乐。偶尔一颗,甜丝丝的,又不小心吃到一块柠檬皮的苦~
回味还有柠檬汁的酸。留下的是面粉的香、、、
做好了,我问某只,好吃不好吃啊?他说:奇怪的味道,说不出来,但是吃完了觉得很清新~嘴巴里香香的~
蜜豆柠檬面包
材料:高粉250g,奶粉15g,糖15g,酵母3g,水120-125g,柠檬汁10ml,柠檬皮一整个切碎,盐1.5g,黄油18g
蜜豆柠檬面包做法
1,所有材料揉成面团,面团到扩展,35度发酵1小时,面团膨胀到2.5倍大
2,分割成6份,排气滚圆,静置15分钟,重复1次
3,把面团擀成长20cm,宽6cm的条,中间加上蜜豆,卷成条,搓到40cm长
4,搓好的面团旋转卷起,放到纸盒里,2次发酵35分钟
5,表面喷水,180度烤20-23分钟
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
蜜豆酸奶面包
食材明细:
主料::自制酸奶100g,高筋面粉200g,麸皮面粉50g,牛奶50g,鸡蛋25g,
辅料::酵母3g,细砂糖45g,黄油20g,盐2g,
蜜豆酸奶面包的做法步骤:
1.再次展示一下我的试用产品
2.称好面粉的重量。
3.全部主料和配料(除黄油外),都投入和面机器中,后加入薄膜到完全阶段。不要求手套模那么苛刻,薄膜就好
4.发酵好的面团,准备好蜜豆,这个牌子的蜜豆我比较喜欢,米有那么甜,和自己做的味道很接近
5.分割好之后滚圆排气
6.取一份擀开,要注意模具的大小哦。
7.加入蜜豆
8.收口封好
9.放入模具中
10.入烤箱。190度。我是烤了15分钟就好了。自己调节时间哦。
火腿肉松小面包
食材明细:
主料::高筋面粉300克,低筋面粉150克,鸡蛋一只,盐4克,黄油35克,食用油25克,糖75克,牛奶100克,酵母4克,
辅料::火腿肠一根,黑芝麻少许,沙拉酱少许,肉松适量,
火腿肉松小面包的做法步骤:
1.除食用油和黄油所有的主料一起放面包机开揉面团模式,一直揉到出手?套膜
2.发酵至2.5-3倍大,排气,再醒15-20分钟
3.平均分成几等分,根据总重量,我分了12分
5.好了以后刷上蛋液,洒上芝麻,火腿肠碎,沙拉酱或者芝士碎
6.出炉啦,又松又软,百吃不厌,快来试试吧
小贴士:
6
小面包
食材明细:
主料::面粉两杯 (杯子大概230毫升),牛奶一袋(240毫升),南方无糖芝麻糊一小袋,
辅料::紫薯适量,小苏打适量,植物油适量,芝麻适量,红薯适量,白糖适量,酵母粉适量,
小面包的做法步骤:
1.在面粉中加入3克小苏打适量酵母粉和两大勺糖搅拌均匀,然后一点点地加入牛奶,将面粉拌成絮状,然后将其揉成光滑的面团,面团要软耳垂一样
2.面团揉好后一点点地向面团中加入植物油,加四五次左右,每次三分之一勺的量,将面团揉匀至可以用三只手指撑开,有弹性
3.将揉好面放在30度左右的环境中发酵至两倍大
4.第一次发酵时来调馅,把紫薯和红薯去皮切片蒸熟,然后捣成泥,可以放入一个袋中用擀面杖擀,快速方便,紫薯甜味小可以加入适量白糖搅拌均匀,两个馅就做好了
5.轻轻地将发好的面气泡揉去后就可以开始做小面包了。将面团分成若干个小面团,鸡蛋大小,如面比较粘手可以在手上抹一层油。将面撑开均匀一些,在里面加入适量搅拌好的馅,然后将其揉成小圆球,并在其表面粘一些芝麻
6.电饭锅中抹一层油将做好的小面球放入其中,再次发酵至两倍大。然后按下煮饭键
7.几分钟后跳到保温,保温10-15分钟,然后拿出来翻面,再按下煮饭键,跳保温后10-15分钟即可,香香的小面包出来啦!
小贴士:
电饭锅的功率不同时间可能会有一些不同,只要注意一下不要烤糊了就可以了。另外还可以根据自己的口味做不同的馅,也可以在面中加入抹茶粉可以做出抹茶口味的呢
感谢您阅读“97美食网”的《蜜豆、火腿小面包》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了扭扭小面包专题,希望您能喜欢!