食材在我们生活中随处可见,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材,你对哪些食材情有独钟呢?小编特意收集和整理了玉米包,希望能帮助到你,请收藏。
又临近高考,多年苦读就是为了这一刻能一飞冲天,考上心目中的高校。在这紧张时期,对考生来说应该放松心情,调整至最佳状态准备赴考。对于家长们来说,目前首要是照顾好孩子的饮食,注意孩子的情绪,尽量减压。近来天气渐热,而且临近高考,吃食方面不适宜油腻煎炸,应多进食健康、营养、温润食物。这一款包子,加入甜玉米,口感清新,还有香菇和猪肉,保证考生身体所需能量。尤其是味道很不错,用来做早餐或是宵夜都是不错选择。在此祝考生们能考出高分,金榜题名。
舌尖上的高考-玉米包
馅材料:玉米、香菇、猪肉
皮材料:中粉400克、低粉100克、酵母5克、温水250毫升、白砂糖适量、花生油少许
玉米包的做法
1、温水加入白砂糖融化,再加入酵母、花生油混合;
2、加入面粉揉成面团发酵;
3、玉米、香菇、猪肉分别剁碎;
4、猪肉加入生粉、花生油搅拌均匀,腌十分钟;
5、加入玉米碎和冬菇碎,再加入适量盐;
6、发好分成小面团擀薄包入馅料做成包子;
7、冷水入锅,蒸25分钟,蒸好再焖十分钟出锅。
美食贴士
1、面团擀成面皮时,表层要沾上干粉,这样包子折痕才清晰;
2、包子蒸好别急着揭盖,突然遇冷会令包子皮收缩变硬。
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
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玉米粗粮包
最近几年人们为了追求健康养生,吃粗粮成了一种时尚。粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
在我们常吃的粗粮,玉米的营养价值和保健作用是最高的。它含有多种营养物质,具有美容养颜、延缓衰老、降血压血脂等作用,同时可以对抗眼睛老化;此外,多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力,因此玉米是不可多得的健康食品。
但是对于粗粮,我们既要多吃,又不宜吃多,因为过食粗粮也有坏处。而我今天的主食是采用了粗粮细做,它即有玉米的清香。软软的口感,且不乏粗粮的营养,适合各个年龄段的人,特别那玉米形象,更是让不爱吃粗粮的小盆友都会爱上它。
玉米粗粮包
原料:玉米粉,富强粉,水果玉米,泡打粉,发酵粉,白糖,黄油,盐。
玉米粗粮包的做法
1.准备好原材料;
2.将玉米粉和富强粉按1:2的比例放入盆中,加入一小勺泡打粉、发酵粉和一大勺白糖;
3.加入适量的水混合成光滑的面团;
4.盖上保鲜膜,饧发20分钟;
5.水果玉米清洗干净,玉米叶也洗干净擦去水分备用;
6.剔下水果玉米仁,加入少许黄油和糖,煮开后再煮两分钟,放凉成馅;
7.饧好的面团分成六小份;
8.擀成长方形,在底端的一面放上煮好的玉米粒;
9.先将包有馅料的一边玩上翻后按压紧,再继续往上卷;
10.最后整理好成一端细、一端粗的玉米形状;
11.再用小刀在面团上面打十字花刀,注意尽量整齐统一,放入刚清洗干净的玉米叶上进行最后发酵10分钟;
12.烧锅水,水开后蒸上八分钟,再关火焖上两分钟即可;
13.带有玉米清香的玉米包就完成了。
美食小贴士
1.玉米粉与富强粉(也就是中筋面粉)比例一般是1:2,再加入适量的泡打粉(泡打粉一般是面粉500克5克)、酵母(一般是面粉500克5克)、少许糖,和成光滑的面团后饧发20分钟;
2.一般选用水果玉米,玉米嫩且甜,加入适量的黄油和糖(主要看个人口味决定量),煮上两、三分钟后就可以了,放凉等会儿入馅;
3.面团分割成适量大小,擀成长方形,一头窄点,放入馅料后卷起来,再整理成细条状,一端宽,一端窄;
4.在包好的玉米包上打十字花刀是个细致活,慢慢来,很容易的,只要注意均匀点就好;
5.玉米叶清洗干净后擦干水分垫在玉米包的底部,不仅能让玉米包有玉米的清香,而且还能避免蒸时扒底。
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
鸡肉玉米包
玉米面食品营养也丰富,人们的膳食一定要合理搭配,才能做到营养均衡。
吃粗粮好处多多,相信现代人都耳熟能详。
玉米包是细的玉米面粉和黄豆面粉加酵母发酵的,加少许的白糖,口感很好,比较细腻,软软的口感,香甜的味道。
鸡肉玉米包
材料:玉米面粉125克、黄豆面粉55克、酵母2克、糖适量、
鸡肉、红辣椒、青辣椒、胡萝卜、葱、盐、料酒、白胡椒粉、蚝油、花生油、香油、
鸡肉玉米包
1、玉米面粉和黄豆面粉和少许的糖混合,酵母加少许的温水,一起和好,玉米面粉比较吃水,我算了下,玉米面粉和水的比例是1比0.63的比例,
2、和好的面团醒发20分钟
3、把面团分成30克大小的面团,揉至光滑
4、擀成圆的皮子
5、面皮刷少许的花生油
6、放入模具
7、用模具做成小碗的形状
8、冷水上锅蒸,开锅锅后蒸12分钟左右,
9、鸡肉切丁,加酱油糖、胡椒粉、料酒腌制
10、葱花切好
11、红辣椒、青辣椒和胡萝卜切丁
12、锅内放花生油,热后放入腌制的鸡肉炒至变色,
13、放入葱花爆香,加人少许酱油,放入胡萝卜和盐翻炒,加入料酒、盐
14、然后加入辣椒丁翻炒,加少许蚝油,最后加入香油
炒好的鸡肉丁,盛入玉米面的小碗中,加一点的点缀就可以上桌了
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金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
豆沙玉米包
玉米面含有丰富的营养素,按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多,在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。
材料:
主料:小麦面粉50克,玉米粉30克,红豆沙150克,,
辅料:鸡蛋10克,南瓜30克,酵母3克,白糖200克,
豆沙玉米包的做法步骤:
1. 准备的材料。
2. 南瓜去皮切块上锅蒸熟后压泥。
3. 豆沙馅搓成圆球。
4. 面粉、白糖和玉米粉混合。
5. 酵母用温开水搅匀,慢慢淋入面粉中。
6. 加入南瓜泥,倒入打散的鸡蛋液。
7. 用筷子不停搅拌成面絮状。
8. 用手揉搓成面团发酵。
9. 发酵成两倍大时取出,取适量面团搓圆压扁。
10. 包入一枚豆沙。
11. 包好封口。
12. 放入蒸笼里醒发15分钟后,上锅蒸15分钟关火焖3分钟即可揭盖捞出。
玉米沙拉包
食材明细:
主料::高筋面粉250克,普通面粉50克,黄油15克,水170毫升,白砂糖30克,酵母4克,盐2克,奶粉15克,鸡蛋液30克,
辅料::罐装玉米粒适量,番茄沙司适量,黑胡椒适量,沙拉酱适量,水煮蛋适量,罗勒叶适量,
玉米沙拉包的做法步骤:
1.所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。
2.选择发面工作档和面。
3.20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
4.第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5.取出面团分成所需要的份数。
6.揉成圆形,进行15分钟中间发酵。
7.发酵好的面团压平,用擀面杖擀成比较扁的椭圆形;在椭圆形上面的一端放上肉松,由上至下将两边稍微往里收,卷好后,收口,成为两头尖的长橄榄形面团。
8.整形好的面团放入烤盘,放入烤箱上层,在烤箱底部放入一盘较热的水,关上烤箱门进行最后发酵。
9.发酵完成后,取出。
10.在表面用利刀划开,刷一层鸡蛋液。
11.开口处放入玉米粒、鸡蛋丁,研磨上黑胡椒碎。
12.均匀的挤上沙拉酱。
13.再挤上沙拉酱,撒上干燥罗勒叶。
14.烤箱预热,180度,中层、上下火、15分钟。
玉米菠萝包
玉米菠萝包
面团原料,
高筋面粉250克,细砂糖40克,盐2.5克,鸡蛋30克,水125克,酵母3克,玉米40克,黄油25克,
香酥粒原料,
细砂糖15克,黄油15克,低筋面粉30克。
菠萝半个,糖10克,水100毫升(菠萝去皮切片后放入糖和水中煮一分钟左右,沥干水分备用。)
玉米菠萝包的做法
1,将面团材料除玉米粒外按面包流程,做好后
2,,再加入玉米粒
3,揉均匀发酵至两倍大,
4,取出分成十八份,
5,然后每份搓长,
6,每三份头部按压在一起,
7,第一根放在第二根的上面,
8,第三根放在第一根的上面,
9,第二根再放在第三根的上面
10,依次操作
11,编成一个辫子
12,放入纸膜中发酵,
13,菠萝
14,将菠萝去皮
15,然后切片
16,将切好的菠萝放入小锅中,
17加少量的水煮二分钟,取出沥干水份
18,,,将做成辫子的面包放入发酵,发酵至两倍大之后,
19表面刷蛋液,
放入香酥粒,切片菠萝,放入烤箱170度下层烤25分钟左右。(香酥粒做法,将黄油软化加入细砂糖,再加入低筋面粉,用手搓成粒状。就是香酥粒)
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菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
玉米叶包粽子
食材明细:
主料::糯米适量,
辅料::花生适量,大枣适量,红豆适量,葡萄干适量,玉米适量,红糖适量,
玉米叶包粽子的做法步骤:
1.玉米数个,看所需用量
2.转着拨叶最好别拨破
3.越往里叶就小了
4.依顺序拨完
5.玉米须勿丢
6.将剥好的玉米叶先冲洗,再浸泡1小时后反复用清水冲洗即可
7.将浸泡一晚的糯米用开水焯片刻
8.将大枣红豆花生葡萄干待用,红豆浸泡一晚
9.焯水待用
10.玉米备用
11.玉米根部较硬需少许剪除,避免包折时戳破叶
12.折成漏斗状
13.放入糯米,配料可随意搭配
14.家庭小粽子无需太大,这样米不会爆出
15.肠胃不太好但爱吃粽子的可在糯米里加少许大米或小米,这次我加了大米
16.配料可随意搭配
17.如不小心剥破就多一叶合上
18.大功告成
19.放入锅内,将玉米须一同搁入,鲜玉米须单独煮水喝降火,我是不想浪费
20.小粽子我中火煮了50分钟
21.出锅
22.看是不是挺诱人呢
23.迷你小粽子装盘
肉松玉米餐包
食材明细:
主料::高粉200克,奶粉20克,牛奶55克,黄油20克,新鲜酵母8克,盐1克,糖35克,淡奶油20克,
辅料::肉松50,玉米粒20,沙拉酱适量,
汤种::高粉20克,水100克,
肉松玉米餐包的做法步骤:
1.汤种:将水与高粉放如奶锅中,搅拌均匀后加热。直到加热至表面有明显纹路,离火。表面贴合覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏一小时以上。
2.将主面团除黄油外的其他材料放入搅拌桶中,揉出粗膜后加热黄油揉至扩展,将面团放入到发酵盆中,轻轻压扁些,让发酵时的面团的温度尽可能的一致,表面覆盖保鲜膜进行基础发酵。
3.发酵好后,将面团分割成6个小面团,滚圆后松弛15分钟。
4.将肉松放入容器中,加入适量的沙拉酱,量不用太多,让肉松可以抱团即可,再加入玉米粒搅拌均匀。
5.将馅料分成6个小团,馅料的多与少可以根据自己口味酌情增减。
6.松弛好的面团,擀圆,将馅料包裹进去,捏紧封口。
7.将包好馅料的面包进行二发,温度32度,湿润75%左右。
8.发酵好后,用勺子,叉子放在上面撒层粉就可以烘烤了。
9.烤箱160度,烘烤20到25分钟,注意观察表面上色情况,具体温度要根据自己烤箱脾气酌情调节。出炉脱模自然摊凉。
小贴士:
1、馅料的多少可以感觉自己口味酌情调节。
2、肉松中的沙拉酱,不要放太多,可以让肉松抱团即可。要不烘烤后会油脂过多。
3、配方中的液体量,建议保留3到5酌情添加,为了面粉不同品牌不同的吸水性。
4、配方中使用的是新鲜酵母,换成干酵母的话,放3克。
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