没有好的食材不可能有好的美食,食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基,你对食材了解有多少呢?小编特意为大家收集整理了“玉米烧鸡”,欢迎阅读,希望你能喜欢!
我是玉米控,每年的玉米季节,几乎是一天一根玉米的吃,早餐常常是玉米一根。每次就是买玉米,糯糯的粘玉米和水果天玉米都各自一半。大锅一下全煮了,冷藏冰箱里,随时加热吃,我把玉米当做零食,饿了就吃一根玉米,或者想吃零食也是来一根玉米,以至于外星人都说我都成了玉米。
这不算,每年玉米快结束了,我都储存玉米,冰箱塞的满满的,留着冬季吃。为了把玉米融进菜里,我做了《玉米烧牛肉》《紫米玉米糊》等等的菜谱,得到家人的好评,也满足了我玉米控的胃。
外星人爱吃大盘鸡,我爱吃玉米,大盘鸡里面不是有土豆嘛,我改良加了玉米,虽然也是熬制了糖色,最后出锅加了青辣椒增加色彩,但是没有加大葱,这可是大盘鸡必须的辅材,因为个人喜欢吃玉米的清香和自然的甜味,也认为大葱的味道太过猛烈了,怕给玉米的清香盖住了,因此,就除掉了大葱,也少加了草果,香料只有一种花椒粒,可是烧出来的《玉米烧鸡》味道真是一绝,有玉米的清香甜味,又有鸡的自然香味,还有两种融合在一起的特殊鲜香味,真是没枉费了我的创意,喜欢吃鸡的,还有和我一样是玉米控的,一定要试试我的这个新创意《玉米烧鸡》不会让你失望的,只有让你意想不到的!
让你意想不到的秋季滋补玉米烧鸡
主料:新鲜水果玉米、三黄鸡
辅料:植物油、盐、白糖、姜、花椒粒、辣皮子、白糖、青辣椒
玉米烧鸡的做法
1、玉米洗净切块,再从中间切开,姜切片,辣皮子泡泡切段,青辣椒洗净切片
2、三黄鸡收拾干净切块,凉水下锅加少许盐煮开,捞起沥干水分
3、热锅凉油,油热7成转小火,下白糖翻炒出咖啡色的泡泡,下鸡块翻炒均匀
4、直接翻炒到鸡块出香味,微微发卷,下花椒粒、姜、辣皮子翻炒均匀出香味
5、加水、玉米块、加盐翻炒均匀,烧20分钟左右,直到鸡块熟透,大火收汁,加青辣椒翻炒均匀即可
玉米最好用新鲜的水果玉米,这样味道好
最后可以加些大葱一起翻炒,不要加过多得香料,影响玉米和鸡的鲜美
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
97msw.cOm延伸阅读
洋葱玉米烧鸡
食材明细:
主料::鸡肉800克,
辅料::洋葱1个,玉米2条,
配料::油适量,姜适量,老抽适量,盐适量,冰糖适量,
洋葱玉米烧鸡的做法步骤:
1.原料图,洋葱和玉米洗净,鸡肉已事先斩好。
2.洋葱切块,玉米切段,姜拍散备用。
3.坐锅烧水,水开后放入鸡肉略焯。
4.捞出冲洗干净。
5.高压锅放少量油烧热,下鸡块翻炒至水份略干。
6.放姜、老抽和冰糖。
7.炒匀后下玉米。
8.略炒,兑入稍低于食材的水,大火烧开。
9.汤汁快干时开盖,下洋葱。
10.大火快炒,放少许盐调即可。
小贴士:
高压锅烧菜方便快捷,但需要特别注意安全,一定要气阀下去了才能开盖。
玉米烧鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿1个,玉米2根,
辅料::蒜片3片,生抽1勺,料酒1勺,油盐适量,
玉米烧鸡腿的做法步骤:
1.准备好原材料。
2.热锅凉油, 放入姜片进去煸炒。
3.煸炒出香味后放入鸡腿进去煸炒。
4.煸炒至鸡皮微微出油后, 烹入适量的料酒和酱油进去煸炒。
5.加入少许水进去炖煮。
6.大火煮开后放入玉米块进去煮。
7.加盖炖煮10分钟。
8.加入适量的盐调味,大火收汁即可。
9.端上桌了。
小贴士:
1、先爆香姜片,再煸炒鸡腿, 一定要将鸡腿上的油脂煸炒出来。
2、再烹入料酒和生抽,帮助鸡腿去腥上色。
3、 鸡腿肉很易煮熟, 所以可以加入玉米一起煮, 煮好后加盐调味最后大火收汁。
黑椒玉米烧鸡翅
食材明细:
主料::鸡翅适量,甜玉米适量,黑玉米适量,芝麻菜适量,蒜适量,姜适量,
辅料::有机山茶油适量,黑椒酱适量,黑椒适量,酱油适量,酒适量,糖适量,盐适量,鸡粉适量,
黑椒玉米烧鸡翅的做法步骤:
1.各材料
2.烧热焖炖锅,下有机山茶油,爆香姜、蒜
3.下鸡翅中火煎
4.待鸡翅两面稍煎面,下调味料
5.加盖转小火,烧15分钟
6.下玉米块,半碗左右的水
7.小火烧40分钟左右,关火
8.把玉米、鸡翅上碟,伴上芝麻菜,即可食用
玉米烧鸡爪食力对决的做法
香甜多汁的玉米,搭配鸡爪清新解腻,拿起来一块放进嘴里,你会不自觉的吮指的
材料:
鸡爪6个,玉米1个,黄酒2汤匙,酱油1汤匙,姜5克,蒜5瓣,盐适量,,
玉米烧鸡爪食力对决的做法的做法步骤:
步骤1,鸡爪洗净,剁成小块
步骤2,玉米切成小块。
步骤3,姜去皮切片,蒜瓣去皮拍碎
步骤4,起锅热油,加入鸡爪翻炒至变色
步骤5,加入姜蒜,炒出香味
步骤6,加入黄酒和酱油翻炒均匀
步骤7,加入玉米和少许清水,煮开后转小火炖15分钟
步骤8,最后加少许盐调味,稍加收汁即可。
步骤9,成品
步骤10,成品
菱角烧鸡
菱角是小时候的记忆,也是小时候的零食。弹指一挥间,闺女都有了,都没吃上菱角。算算已经很多年没有吃了。国庆节前夕去了内地,看着小商贩推车卖的菱角,都想不起那味道了。问问价格,真便宜啊,才3元5毛一斤,很想买点尝尝味道,同车的司机师傅说,这是市中心比较贵,去下边的小镇上更便宜新鲜。听了司机师傅的话,馋虫压了下去。
到了镇上,问问价格真是便宜很多,才1元5毛,不过嫩的比较多,我很奇怪就喜欢吃比较老的外壳发黑的菱角,里面的肉吃起来比较绵软,很有嚼劲,有点像荸荠的味道,嫩的菱角虽然比较好去壳,但是味道清淡很多,就是很脆。相比较我还是喜欢有绵软比较有嚼劲的味道。再问小商贩,有比较老的的菱角没有:小商贩很痛快的说明天才有,你可以明天再来买。为了吃上想吃的味道,不怕麻烦,就真的买上了老菱角,这就是真吃货的和非吃货的区别。
没吃完的老菱角都带回来了,把外星人惊的一愣一愣的,说那么遥远你就带点老菱角回来,那壳也实在是太难弄开了,这怎么吃啊!我也是把菱角壳为难了,用剪刀一个个的剪开去壳,外星人尝了尝,说不好吃,你小时候的味道,不代表我爱吃。看着老菱角我一个人消化不下去,就做菜吃吧,用外星人爱吃的鸡一起烧吧,菱角被烧的面面的,有点土豆的绵软味道,我认为比鸡肉好吃多了!
时令鸡肉控能量菜菱角烧鸡
主料:菱角、鸡腿
辅料:植物油、盐、姜、花椒粒、料酒、草果、辣皮子、老抽、红曲米、青辣椒
菱角烧鸡的做法
1、把鸡腿洗净切块,凉水下锅,加少许盐煮开捞起,菱角去壳,青辣椒洗净切段、辣皮子泡泡洗净切段,姜切片
2、热锅凉油,油热7成下鸡块,翻炒出水分,出香味,加料酒翻炒均匀
3、加姜、辣皮子、花椒粒、草果翻炒出香味,加老抽翻炒均匀上色,加水、红曲米大火烧开
4、转小火烧15分钟左右,加菱角、加盐翻炒均匀,再烧15分钟左右,青辣椒翻炒均匀,大火收汁即可
巧剥菱角:菱角的底部用刀切去一刀,切的见菱肉,再把切掉的刀口朝下在菱角两侧再各切一刀,也要切的见到菱肉
再用手掰住菱角的两个角,拇指在凹进去的地方均匀用力,然后轻轻一掰,菱角的壳就掉了,吃不完的菱角可以冷藏在冰箱
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
冬瓜烧鸡
食材明细:
主料::冬瓜150克,鸡腿2个,
辅料::青红椒少许,姜3片,葱2根,八角1个,干红椒2个,
配料::油2茶匙,盐少许,酱油少许,胡椒少许,白糖1茶匙,
冬瓜烧鸡的做法步骤:
1.冬瓜去皮、洗净、切花刀,鸡腿剁块。
2.锅烧热、爆姜丝,冬瓜入油锅略煎一会。
3.锅中余油加白糖快速翻炒。
4.炒至快拔丝时倒入鸡块翻炒上色;加入八角继续翻炒,沿锅边加入水,焖煮5分钟。
5.倒入冬瓜,加盐、胡椒、酱油、加点水,烧3分钟。
6.加入青红椒,调味即可。
豆角烧鸡
食材明细:
主料::大鸡腿一个,长豆角思根,
辅料::姜四片,蒜五瓣,干辣椒三四个,八角一个,
配料::陈年糯米酒适量,酱油适量,鸡精适量,生粉适量,
豆角烧鸡的做法步骤:
1.鸡腿去骨,切成小块,用淀粉抓匀,
2.豆角切小段,蒜切片,
3.放点油,把鸡肉放下去煸炒,到断生有点焦黄
4.把姜蒜八角放下去一起煸炒出香味
5.放一小碗糯米酒,一小碗生抽,炒干
6.放豆角
7.加一碗水,没过鸡肉,开大火烧沸,然后转小火烧10分钟左右
8.汤汁快干了,加点鸡精,转大火收汁~
小贴士:
1,我途方便就用了鸡腿肉,也可以用鸡块啊鸭块啊排骨啊,做法相同,就是最后煮的时间要久点,
2,家里没有糯米酒,可以换成料酒啊米酒啊清酒啊啤酒啊,都是可以的~说不定会有意想不到的味道~
照烧鸡
食材明细:
去骨鸡腿肉,300公克,香菇,青椒,红甜椒,适量,山椒粉,芝麻,适量,酱油,100公克,白砂糖,50公克,米酒,50公克。
照烧鸡的做法步骤:
1.将调味料拌匀加热,煮至浓稠,量约剩2/3时,煮汁即完成。
2.鸡肉去除多余的皮与脂肪,并去筋划刀,以防止肉遇热内缩;香菇切去茎部,青椒、红甜椒洗净切成块状备用。
3.鸡肉撒上少许盐巴腌渍10分钟,再用酒(1:5)洗净以去腥味,将水分沥干后,两面沾上少许酱汁上色。
4.锅里放少许沙拉油,将鸡肉带皮的部分先煎,转小火将双面煎至7~8分熟,放入香菇、青椒、红甜椒拌炒,先起锅。
5.鸡腿肉再入锅,续煎至两面金黄色后,边放酱汁,煎至收汁。
6.鸡肉起锅后,以刀子切成容易入口的大小,于表面淋上酱汁,撒上山椒粉与芝麻,放上蔬菜即成美味的照烧鸡肉。
红烧鸡
食材明细:
主料::母鸡适量,
辅料::酱油适量,白糖适量,盐适量,蚝油适量,生姜适量,
红烧鸡的做法步骤:
1.母鸡清洗干净。
2.剁成块。
3.生姜切片。
4.鸡块和姜片一起放锅中煸炒,婆婆自来水养的鸡太肥了,就没有放油。
5.先开小火慢慢煸出它的水份,再开大火把水份炒干,鸡煸干水份就会出油了。
6.煸干水份出油后翻炒几下,放入一勺白糖炒化。
7.放入一勺半酱油翻炒上色。
8.放入半勺蚝油翻炒均匀。
9.锅中放入适量水。
10.放入蛋和鸡肝,盖上锅盖中火煮 五十分钟。
11.煮至汤汁变少时大火收汁。
12.放入少许盐调味,关火。
13.成品。
相信《玉米烧鸡》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了烧鸡专题,希望您能喜欢!