任何可吃的东西,都可称之为食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材的发展推动着美食文化的发展,对于食材你知道的有哪些呢?为此,小编特意呈上“糯米蒸排骨怎么做”,请收藏好,以便下次再读!
本来是想着蒸粉蒸排骨的,但小宝看到家里的糯米说想吃,那我就改成糯米排骨吧,这次做之前特意把调料炒香后再拌进排骨里来蒸,没想到很受欢迎呀,不怎么吃肉的小宝这一次竟破天荒的一口气吃了五块排骨,还特意用这个糯米来拌饭吃,看的我是心花怒放呀,要知道这煮妇最欣慰的事情就是看到大家把你做的菜吃光光哈
这次的糯米排骨是用高压锅来炖的,用时少但蒸出来的排骨特别软烂,只要提前把排骨处理好,做起这道菜来也算是省时省力哈
炒香调料让你蒸出味道超好的糯米蒸排骨
材料:糯米、排骨、姜蒜、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐、豆瓣酱、葱花
糯米蒸排骨怎么做
1、糯米洗净用清水泡两小时
2、排骨中加入姜蒜、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐拌匀腌制两小时
3、热油下豆瓣酱炒出红油
4、下入姜蒜末炒香
5、排骨去掉之前的腌料,然后倒入炒香的调料
6、加入泡好的糯米
7、充分拌匀
8、放入高压锅中
9、炖半小时至保温状态,拔掉插座等二十分钟后取出洒入葱花即可
美食小提示
1、排骨在拌入糯米前最好去掉之前的腌料,或直接将排骨一块块的取出再拌,这样蒸出来的排骨没有腥味
2、高压锅跳至保温状态后不要着急放气,等二十分钟后再取出排骨蒸的更软烂
3、炒香豆瓣酱的这一步建议不省略,这样蒸出来的排骨更有味道
如果不想太稀的话可以再蒸的时候给排骨盖个盖儿,这样水气就不会进入了
这次蒸的排骨好吃,里面的糯米也非常的入味儿呀
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海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
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荷香糯米蒸排骨怎么做
这道菜没什么复杂的工序哈
准备工作要提前做做好啊
排骨腌制好,糯米提前泡好,还有摘回来的荷叶用盐水泡会
我是用高压锅蒸的所以蒸的时间稍微短点上汽两次就可以了啊
用普通的蒸锅也一样了时间差不多50-60分钟即可
荷香糯米蒸排骨
材料:排骨250克,糯米,新鲜荷叶,葱,姜,料酒,蚝油,生抽,老抽,白糖
荷香糯米蒸排骨怎么做
1、排骨洗净,加入切好的葱姜,加入料酒1大勺,蚝油2大勺,生抽1大勺,老抽3大勺和适量白糖腌制3小时左右
2、糯米提前浸泡3-5小时
3、新鲜荷叶提前放盐水里浸泡半天
4、将腌制好的排骨放入糯米里
5、搅拌均匀
6、将搅拌好的糯米排骨倒在荷叶上
7、将荷叶包好
8、放入高压锅蒸,第一次上汽后关火,隔一会继续开火蒸至上汽即可
9、吃的时候撒上葱花即可
美食小提示
1、新鲜的荷叶摘回来要用盐水浸泡下的,没有新鲜的荷叶就用晒干的荷叶也一样哈
2、排骨的话要提前腌制好的,调料的话可以根据个人口味调整下,老抽的量不可以太少,不然出来的颜色不对。
3、糯米饭里也可以加入青豆玉米等配料的
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荷叶糯米蒸排骨怎么做
秋高气爽,秋季进步正当时,也是贴秋膘的好时节,这道排骨倒是很应景,吃起来软糯香辣,非常开胃,也很适合下酒。
说起这道菜真是让人好气又好笑,中秋前一天我们去养殖地永安镇购买黄河口大闸蟹,沿途看到很多的荷塘,就要求LG停车下去采荷叶。百般央求人家就是不停车,还振振有词的说:去年采的荷叶家里还有呢,占地方,再采了还是占地方,我赶紧保证:这次采了一定不让它过夜,晚餐马上就用,荷叶还是新鲜的味道好,这样才有机会采了几张新鲜的荷叶。
为了不再让他叨叨,回家立马买了上好的猪小排和糯米,来制作这道美味的荷叶糯米蒸排骨,还请了妹妹一家来提前过中秋。品尝了我做的这道菜,妹妹一直问怎么做的,说回家要自己做来吃,可见这道菜是相当成功的。
贴秋膘之荷叶糯米蒸排骨
主料:猪小排800克,糯米200克
配料:荷叶2张,花椒1茶匙,大蒜15克,生姜10克,水发黄豆100克,郫县豆瓣酱1汤匙,胡椒粉1/4,黄酒4汤匙,老抽1茶匙,生抽2茶匙,盐1茶匙,白糖2茶匙
荷叶糯米蒸排骨的做法
1.猪小排剁成长度约10厘米的块。
2.把猪小排放入冷水中浸泡1小时,泡出血水。
3.糯米和花椒放入炒锅内,小火炒至糯米微黄。
4.倒入盘中晾凉。
5.用料理机把炒好的糯米花椒打成粗米粉。
6.水发黄豆洗净。
7.生姜切丝,大蒜切粒。
8.浸泡过的猪小排挤干水分放入盆中,放入生姜、大蒜、水发黄豆。
9.放入盐、白糖、胡椒粉、黄酒、老抽、生抽、郫县豆瓣酱。
10.搅拌均匀腌制10分钟。
11.放入打好的米粉。
12.再加入少许的清水拌匀。
13.把裹了密封的猪小排放入已经洗净的荷叶中。
14.用2张荷叶把猪小排包裹好。
15.放入高压锅内的架子上。
16.高压锅加盖大火烧开,转小火蒸15-20分钟即可。
美食小提示
1.用清水浸泡出猪小排中的血水,可以有效的去腥膻。
2.高压锅可以是猪小排快速成熟,也可以用普通蒸锅来蒸,时间要适当延长。
荷叶糯米蒸排骨食材搭配小提示
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糯米蒸排骨怎么做好
糯米蒸排骨,虽然不象粉蒸排骨那么常见,但总体来说,它们是一家人,做法也是大同小异。
节日的餐桌上,如果上这样一道国民菜菜,是不是也会很受欢迎呢。
大家都爱的国民菜----糯米蒸排骨
原料:猪肋排。
配料:糯米,淀粉。
调味:生抽,豆瓣酱,黄豆酱,芝麻油,花椒油,白糖,大葱末,姜末。
糯米蒸排骨的做法
1、糯米提前一晚用清水浸泡。
2、排骨洗净,滤干水份。
3、放入调味。
4、拌匀,蒙上保鲜膜,入冰箱冷藏过夜,如果没时间,腌制1-2个小时也可以的。
5、第二天,在排骨里面加入一勺淀粉,拌匀。
6、将泡好滤干水份的糯米粘在排骨上。
7、平铺在盘子里。
8、上锅蒸,水开后蒸1-1.5个小时即可,我的糯米泡少了,最后有一小部分排骨没有糯米可裹了。
美食小贴士:排骨里加一些干淀粉,有利于更好地和糯米粘合。
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小米蒸排骨怎么做
小米蒸出来的营养美味家常酒菜,一要有新意,二要省钱,三要省事。
前几天用东北私家米弱碱性小米熬了一款小米海参粥,这个周末用它与排骨相配,小米蒸排骨,家里不常吃小米,女儿竟然觉得小米这样处理,好吃。
小米蒸排骨
食材:小米、排骨、白胡椒粉;
小米蒸排骨怎么做
1、排骨洗净,滤去血水,冷水入锅,放料酒、八角、香叶、蒜瓣等,水烧开后,捞出,在流动的水中冲去浮沫;
2、电饭煲加足量的水,下入排骨,水烧开后,炖煮四十分钟左右;捞出排骨,沥干水份,骨头汤另做它用,做高汤或下面条用;
3、沥干水份的排骨用盐、生抽、白胡椒粉腌制片刻;小米无需冲洗,加水打湿马上沥干水份,加少量盐拌匀入味;
4、排骨和小米混合,淋上植物油,搅拌均匀,蒸锅上汽后,隔水蒸四十分钟左右;
5、蒸好后,拿出,淋上芝麻油,即可。
《本草纲目》说,小米治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃;而中医亦讲小米和胃温中,认为小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。
小米很难蒸熟,所需时间较长;事先用油、盐滋润一下为好;蒸熟的小米,吃在嘴里,有一点沙沙的嚼劲,相当地好吃。
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豉汁蒸排骨怎么做
豉汁蒸排骨---上班族的省时经典菜
豉汁蒸排骨、鲍汁凤爪、黑椒牛仔骨、姜葱牛百叶、卤水豆腐、XO酱炒萝卜糕、虾饺、肠粉、、、、
蒸制的茶点中,我对豉汁排骨情有独钟,排骨的香嫩加上豆豉的豉香,两者的味道合二为一,咬上一口肉汁在口中四溢开来,味蕾该是怎样的一番享用啊!
恩~就它了,它还有一点特招人喜欢,就是超简单省事儿~
豉汁蒸排骨用料:肋排、豆豉、盐、糖、蒜汁、生粉、生抽、料酒、食用油
豉汁蒸排骨怎么做
1.肋骨斩小段冲洗干净,多冲几下去掉血水。
2.洗好的肋骨里加入两茶匙的豆豉、蒜汁、料酒、适量生抽、白糖、食用油充分搅拌腌制一小时入味。
3.腌制好的肋骨加入少许生粉拌匀。(在腌制的过程中先不要加入淀粉,腌好后再加入淀粉,淀粉可起到保持肉质的水份吃起来口感嫩滑的作用)
4.腌制好的肋骨放在锅里大火蒸半小时左右即可(用筷子试一下,如果骨肉很容易脱离证明熟透)
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(图)粉蒸排骨怎么做
这道粉蒸肉排骨既满足了吃肉的欲望,多放点米粉也可以当饭吃了,一举两得!
想想有点自得,居家的主妇怎么就这么聪明呢,嘿嘿。
米粉是我自己炒的,加了一点糯米进去,吃起来糯糯的,如果不喜欢可以全部放大米。
总之自己在家做菜就按照自己喜欢的口味,我觉得没必要追求正宗,正宗的菜饭店里很多的。
厨师不知道你喜欢吃什么口味,但是我们自己可以满足自己呀,所以我做的菜都是自己和家人喜欢的
米粉可以一次多炒一点,还可以蒸肉,蒸鸡,随你喜欢了。
喜欢吃辣味的可以加入豆瓣酱,然后米粉里加一点干辣椒,
儿子吃不了辣,所以我就省略了,就算是五香口味了吧。
本来是要放一些醪糟汁的,但是家里没有,就用青梅酒代替了,
没想到味道还很好呢,嘿嘿,脑袋灵活的主妇,才能做出好吃的菜来,哈哈。
看起来一道很唬人的菜,其实做起来非常简单容易,最重要无油烟,
夏天来了,大家都一起吃起来吧,这样冬天就有力气减肥啦
夏天吃肉必备菜谱----粉蒸排骨
用料
排骨:两根糯米:一大勺大米:5大勺八角:1颗花椒:10粒生抽:2大勺老抽:1小勺
腐乳汁:1大勺腐乳:半块蚝油:1大勺黄豆酱:1小勺青梅酒(醪糟汁):1大勺盐:适量
粉蒸排骨怎么做
1.先把所有腌排骨的液体调料都混合在一起,倒入排骨中,搅拌均匀后腌制1-2小时,也可以冷藏过夜。
2.腌制的时候就可以炒米粉了,糯米和大米混合放入一粒八角,几粒花椒小火炒到米有些泛黄就可以了。
3.接下来把米粉打碎,也可以捣碎,反正就是弄碎,不用太细,有点粗粒可以增加口感。
4.腌制好的排骨全部裹上米粉,拌匀后,表面放葱姜。
5.放入高压锅蒸四十分钟就可以出锅了,倒扣在盘子里表面撒葱花或香菜做装饰。
粉蒸排骨的做法小提示
1.排骨可以请商家剁的小一点,容易入味,也省时间,如果是普通的锅大约要1个半-2小时比较好。
2.如果喜欢吃米粉的话,液体的量就要稍微多一点,不然米粉水分不够,蒸出来又干又硬。
3.调味就根据自己的口味来,腌排骨的料调好以后可以尝一下,根据口味再调整。
粉蒸排骨食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
糯米烧麦怎么做
鲜美的广式茶点-糯米烧麦
最早吃烧麦还是下午茶盛行的十来年前。也就是一阵风的事,漳州小城里忽地就开起数家下午茶酒楼,其中人气最旺的莫过于商业大厦的港龙茶楼。去这家茶楼喝过不少次下午茶,最难忘的是那单刀赴会的相亲茶。四个人的下午茶,即新结识的培训伙伴和她老公、小叔子,加上我。一顿茶之后,就开始了我的恋爱、结婚、生子的历程。想来很多事情都是命运的安排,如果没参加公考,如果没结识妯娌,或许我现在的生活状态就完全不一样了。说是命运的安排,其实都离不开父亲的谆谆教导,从考大学,从参加公考,从择偶等等,在我人生紧要时候的关键几步,无不闪烁着朴实父亲的睿智。在我忙于照顾孩子的时候,父亲不知不觉地老衰老下来,等我想要给父亲多一点点的照顾时,却只留下子欲养而亲不在的遗憾了。内心最深的痛让我想起父亲,心里总是湿漉漉的。给父亲的安慰,也只能是给予母亲更好的照顾和子女们的幸福生活吧。一直在努力着,只希望父亲在天上安好并且欣慰。扯得有点远的话题,还是上一下烧卖所须的材料:面粉200克、五花肉、虾肉、姜丝、胡萝卜、荸荠、糯米、香菇、白胡椒粉。
糯米烧麦原料:五花肉、虾肉、姜丝、胡萝卜、荸荠、盐、白胡椒粉、油
糯米烧麦的做法1、将五花肉、虾肉、姜丝、胡萝卜、荸荠切碎拌匀;
2、往1加入些许盐、白胡椒粉、油顺一个方向搅至上劲;
3、将浸泡过的糯米上锅蒸熟,并加入酱油、香菇稍加翻炒;
4、将炒好的糯米和拌好的肉虾馅搅拌成烧麦馅;
5、面粉加入开水和成烫面,并醒20分钟;
6、将面团搓条,切成16个剂子;
7、逐一将剂子擀成中间厚四边薄的荷叶边;
8、将馅料放在皮中间,捏拢即可;
9、上大火蒸12分钟,即食。
糯米蒸排骨(11)
主材:排骨、糯米
配料:甜酒酿、生姜
调味料:盐、生抽、老抽、胡椒粉
做法:
1、糯米洗净浸泡10小时,用之前沥水。
2、排骨泡半小时洗净血水,沥干水,装大盆中加一大勺甜酒酿、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀,盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时,中间注意翻面一到两次。
3、排骨倒出多余的腌汁不要,糯米沥干水倒入排骨中尽量拌匀,取平盘铺上粽叶,将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中。
4、多余的糯米可以铺在上面,盖上粽叶,用两根筷子压上,防止滴入过多的水蒸汽。
5、蒸锅加足够的水,上汽后蒸1.5―2小时关火即可。
小贴士:
1、腌制排骨可以根据自己的口味调整,没有甜酒酿可以省略或者用其他酒代替,喜欢甜味的可加少量糖。
2、拌糯米前要把排骨里多余的腌汁倒出来,否则水乎乎的不好吃。
3、粽叶可用荷叶或者胡萝卜片或者盘底抹油代替。
4、蒸好的排骨吃不完下次复蒸后会更好吃,我通常一次会蒸两盘,专门留一盘吃更好吃的。
糯米小米蒸排骨
食材明细:
主料::排骨约200克,
辅料::小米约75克,糯米约75克,
配料::盐1/4小勺,糖1/4小勺,胡椒粉1/2小勺,料酒2大勺,生抽2大勺,玉米淀粉1小勺、淀粉,
糯米小米蒸排骨的做法步骤:
1.把小米、糯米年前一至两天用冷水浸泡,每半天换一次水; 入二、排骨也提前一天腌制,这样就比较味,腌制时用一碗放排骨,再放
2.盐、糖抽、胡椒粉、淀粉和料酒,用手抓匀腌完后用放入密实盒入冰箱;
3.到烹调时,用大碗,或碟,把排骨和小米糯米全部混合均匀;
4.隔水蒸约12-15分钟,时间可视排骨块的大小和材料的总量而定,排骨块头大或量多,蒸的时间就要长些,尽量把排骨铺平些,就比较容易熟了,熟好后可加几滴香油,搅拌后直接食用,如果不够咸,可考虑放少许生抽再搅拌均匀即可。
小贴士:
一、糯米要隔夜浸泡,蒸起来才容易熟;
二、在洗小米时不要用力搓,会使米的营养随水流失,小米也要隔夜浸泡,其实小米比糯米要难熟,所以蒸的时间要稍长些;
三、排骨在腌制时如果加了麻油或菜油,怕妨碍米粒粘住排骨,就免去了;
四、蒸时要大火蒸,为防止倒汗水滴入排骨里,可在表面盖上一种可以用来蒸的薄膜或用半球形的锅盖来蒸,因顶为半球形的锅盖顶,水蒸汽会随盖壁慢慢向下滑去,水蒸汽不至于直接滴在被蒸物上面。
糯米荷叶蒸排骨
食材明细:
主料::肋排750g,糯米适量,荷叶2张,
辅料::蚝油2勺:,生抽1勺,老抽半勺,姜|块,料酒l勺,胡椒粉少许,糖适量,
糯米荷叶蒸排骨的做法步骤:
1.准备的原料。
2.排骨剁成小块,加入所有的辅料腌制5小时以上。
3.糯米洗净,加清水泡5小时以上。
4.荷叶用清水泡软,洗净表面待用。
5.泡好的糯米沥干水份。
6.将糯米和排骨及腌汁一起拌均。
7.全部装进荷叶中。
8.包好。
9.上笼蒸制,水烧开后再改小火蒸90分钟左右就可以。
小贴士:
1.腌排骨和泡糯米同时进行。
感谢您阅读“97美食网”的《糯米蒸排骨怎么做》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了糯米蒸排骨专题,希望您能喜欢!