食材是美食最基本的构成,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,只有结合食材,美食文化才有根,你对食材精通吗?经过收集并整理,小编为你呈上芝士糯米球,请继续阅读本文相关内容!
天热了,除了有时烤点早餐面包以外烤箱基本就不用了。
有时想吃一点小零食,去到超市转几圈也找不出想吃的,在网上一号店看了又看也还是一样的心情。这年头想吃点对口味的零食都难。
前些天看到这个芝士糯米球的方子,立刻就有了想吃的冲动。刚好家里还有一盒芝士粉,糯米粉也是现成的,心动不如行动,短短的一个小时,新鲜可口的芝士糯米球就做好了。烤好的糯米球一粒粒圆溜溜胖乎乎甚是娇小可爱,一口一个,微微的咸味,刚出炉时外壳是脆的,里面是软的,凉了以后整体都有一种QQ的感觉,非常好吃。做了一盘转瞬之间就被我吃掉一半,哎呀,真的停不下来呀。
圆溜溜胖乎乎,简单又美味的小零食----芝士糯米球
材料:芝士粉50克,糯米粉100克,鸡蛋一个,葵花籽油15克,盐1克,糖5克,牛奶70克。
芝士糯米球的做法
1.芝士粉与糯米粉混合;
2.加入油、盐、糖和牛奶混合;
3.加入打散的蛋液,用橡皮刮刀拌至无明显粉块,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏30分钟;
4.取出,用小勺挖取,每个约7克左右,用手滚圆;
5.烤箱预热,中层,上下管,190度,15-20分钟。(此为参考温度,请根据自己的烤箱适当调整)
美食小贴士
1.烘焙用的油最好选用味道轻的,比如玉米油或葵花籽油,这样不会掩了点心的味道;
2.我用的烤盘是不沾的,如果是普通烤盘要事先铺好油纸或油布。
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芝士球
很多的时候我们的餐桌上都是老几样,未免太没有新意了。
今天的这个菜,即有肉的加盟,又有奶酪的加盟,恐怕不管是小朋友还是大朋友都抗拒不了他的诱惑吧!
咬开就会有惊喜的芝士球
原料:肉末100克,葱1克,玉米淀粉2克,鸡蛋一个,总统奶酪两小块,椰蓉少许
调料:盐0.5克,油适量,番茄沙司少许
份量:10个
芝士球的做法
1,准备材料
2,肉末加入葱末,玉米淀粉,盐和少许的水,搅拌均匀。(加入玉米淀粉可以有助于成型)
3,奶酪切成小块备用。
4,将肉末分成12克左右的一份。包入奶酪4克左右。
5,包好的样子。
6,包好后,放在案板上备用。
7,先把芝士球裹一层鸡蛋液
8,再放入面包屑中滚一圈
9,锅中放入适量的油,烧热后,先放入一个试温度。
10,再把其他的一起放入炸至金黄色即可。
飞雪有话说
1,奶酪选择的是半干奶酪,炸好后,会呈液体状,相当好吃。芝士控们可不要错过了。
2,食用的时候别忘记沾上些番茄沙司,不是番茄酱哦。番茄沙司酸酸甜甜的味道不错。
3,油温一定要注意,不能过大,大了容易炸糊,里面还不熟。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
芝士土豆球
食材明细:
主料::土豆400g,芝士100g,面包糠50g,
辅料::油适量,盐适量,黑胡椒粉2g,
芝士土豆球的做法步骤:
1.土豆洗净削皮,切成均匀的小块,上蒸锅蒸熟
2.土豆撵成泥
3.撵好的土豆泥加入适量盐、黑胡椒粉,搅拌均匀
4.搅拌好的土豆泥取一点捏成饼状,把芝士或者炼乳放到中间,然后慢慢包紧,滚成球
5.最后将每个球都滚上一层面包糠,下到油锅里炸至金黄
6.趁热吃~
红薯芝士球
食材明细:
主料::红薯1根,糯米粉50g,牛奶适量,白糖25g,
辅料::马苏里拉芝士适量,椰蓉适量,
红薯芝士球的做法步骤:
1.红薯洗净去皮蒸熟捣碎
2.加入糯米粉和白糖,根据状态一点一点加入牛奶,用手能揉成软硬适中的面团即可
3.揉成光滑的面团
4.取20克左右的小剂子,搓圆压扁,包点芝士碎,收紧收口搓圆
5.面团沾点水在放进椰蓉盘子里沾满椰蓉
6.依次做好全部摆进烤盘里,烤箱180度预热
7.放进预热好的ACA烤箱。180度13分钟左右(时间温度仅供参考,请根据自家烤箱脾气调整)
8.烤好的红薯球,满满的椰蓉香味
9.软糯奶香的红薯芝士球
芝士面包球
食材明细:
主料::糯米粉120g,牛奶60ml,鸡蛋1个,芝士粉8g,芝士片2片,黑芝麻10g,
辅料::泡打粉4g,橄榄油10ml,盐3g,
芝士面包球的做法步骤:
1.准备食材。
2.糯米粉、泡打粉混合均匀。
3.牛奶、鸡蛋液搅拌均匀。
4.倒入糯米粉中揉捏。
5.加入芝士粉、盐、橄榄油揉捏均匀。
6.最后放入黑芝麻、芝士片揉捏均匀并盖上保鲜膜放置30分钟。
7.将面团分成8等份,搓圆。
8.放入电饭煲内,按煮饭键煲30分钟。
9.出锅完成啦!
南瓜芝士球
食材明细:
主料::南瓜200g,糯米粉200g,白砂糖20g,
辅料::白芝麻适量,马苏里拉芝士适量,
南瓜芝士球的做法步骤:
1.南瓜去皮去籽切成丁,放入锅中蒸煮15分钟。
2.取出整好的南瓜放入搅拌器中,加入20g 的白砂糖搅拌成南瓜泥。
3.南瓜泥和糯米粉混合。
4.揉和成顺滑无颗粒光滑的面团。
5.把面团平均分成25g一个的小剂子。
6.小剂子搓圆压扁后包入适量的马苏里拉芝士。
7.捏紧后封口搓圆。
8.倒出白芝麻在碟子上,小圆球在碟子上绕圈滚动,均匀地沾上白芝麻,南瓜小球完成好准备下锅。
9.热油起锅,转至小火,放入锅中炸至金黄色即可捞出!
10.放凉一会儿就可以开吃了哦~~
小贴士:
1、捞出控油待凉一会才可以吃哦!不要汤伤了啊。
2、炸好捞出控油,盘底部垫上一层吸油纸装盘哦!
芝士糯米饼
食材明细:
主料::芝士片2-3片,糯米粉适量,
辅料::鸡蛋一个,蜂蜜适量,
芝士糯米饼的做法步骤:
1.主料
2.蜂蜜倒入糯米粉里
3.芝士用一点温水融化
4.随后也倒入糯米粉里
5.鸡蛋打好
6.随后倒入糯米粉里
7.将糯米粉搅拌均匀后放一点点橄榄油
8.将倒入糯米粉里的材料充分搅拌均匀
9.盘子抹一层橄榄油,摊成饼状
10.大火隔水蒸10-15分钟
11.平底锅放一点点油,将蒸好的糯米饼用小火略煎
12.煎至两面金黄就可以了
黄金芝士土豆球
食材明细:
主料::土豆适量,芝士适量,糯米粉适量,
辅料::黑胡椒适量,盐适量,
黄金芝士土豆球的做法步骤:
1.1.土豆洗净去皮蒸熟,捣成土豆泥,加入糯米粉和少少黑胡椒跟盐,揉成面团
2.1.土豆洗净去皮蒸熟,捣成土豆泥,加入糯米粉和少少黑胡椒跟盐,揉成面团
3.2.芝士切成小片
4.3.包捏土豆泥,将芝士片包在里面一个个搓圆,如果感觉沾,手上沾点水
5.4.放入油锅中炸,油温不要太高,小火慢炸,有点浮起就好了
6.5.出锅后,放在吸油纸上,让油吸走一点
7.看到拉丝没?不单单是披萨才会有,小小滴土豆君也会耶!
8.喜欢的有木有?
9.喜欢的有木有?
芝士咸肉土豆球
食材明细:
主料::土豆约450克,玉米粒1杯,青豆1杯,干咸肉粒3大匙,黄油(炒玉米青豆)20克,黄油 (放入土豆泥)约50克,橄榄油2大匙,马苏里拉芝士适量,
辅料::黄油(刷烤盘)适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,细砂糖适量,
芝士咸肉土豆球的做法步骤:
1.将土豆削皮,切成粒,放入微波炉叮约20分钟,叮时容器里放2大匙水,或直接连皮水煮至熟,撕去皮,切成粒,再用大勺或土豆压压成泥;
2.锅置炉上,放入黄油,再放青豆和玉米,炒片刻,点放精盐2/3小匙和撒少许胡椒粉1/4小匙,炒均匀;
3.倒入土豆泥里;
4.再倒入咸肉粒和放入黄油50克、盐2/3小匙,胡椒粉1/2小匙、糖粉1/2小匙;
5.搅拌均匀;
6.烤板上刷一层黄油;
7.手稍涂些菜油,再用手将土豆泥搓成球,每个球大约一满大匙土豆泥;
8.搓好的土豆球放在烤板上,上面铺马苏里拉芝士,然后放入预热了的烤箱,350度F,先烤15分钟,再把烤盘前后调转,再烤10分钟。也可以先不放芝士在球表面,先烤15分钟,再铺芝士,再烤约10分钟,这样比较保险,芝士不至于被烤得太焦。
小贴士:
健康小贴士:
一、此品不需煎炸,不上火;
二、土豆、玉米和青豆都是有营养的蔬菜,如此结合,既有淀粉又有纤维。
技术小贴士:
一、当我们烤有一定体积的球状体时,首先需要把里面的材料煮熟或炒熟,至少都要八九成熟,万一中心烤不透,也不会引起生吃,如果材料里有生猪肉,要注意了;
二、土豆泥里放些黄油,吃起来比较香和松软;
三、如果担心表面的芝士长时间烤会过焦,可考虑先烤一半时间,放芝士,再烤;
四、书上也有些菜谱是放切达(Cheddar)芝士的,如果不备马苏里拉芝士,可考虑用切达芝士来代替。
黄金芝士薯球
食材明细:
主料::马苏里拉芝士适量(或早餐芝士片),土豆2个,
辅料::面粉3勺,黑胡椒粉半勺,胡萝卜1/3根,面包糠适量,鸡蛋1个,葱半根,
黄金芝士薯球的做法步骤:
1.土豆洗净去皮,切成片。入蒸锅蒸至熟透。
2.胡萝卜去皮切小碎丁、葱切葱末。马苏里拉芝士适量。
3.蒸好的土豆捣成细腻的泥状。
4.加入盐、胡椒粉、面粉、葱末、胡萝卜碎搅拌均匀。
5.混合好的土豆泥。
6.鸡蛋打散,面包糠适量。
7.取一份土豆泥压扁,中间放入芝士碎。
8.四周压紧,双手搓成圆球状。
9.放入鸡蛋液中滚上一层蛋液。
10.再在面包糠上滚满面包糖。
11.依次做好放入垫有锡纸的烤盘上。入预热好的烤箱中层,200度20分钟,表面金黄即可。
12.成品
13.我用了两种馅,马苏里拉芝士和早餐芝士片,马苏里拉的拉丝效果很好。
14.这是芝士片的,没有拉丝。
小贴士:
没有烤箱的也可以炸着吃。包的芝士不要太多,烤的时间不要过久,否则芝士容易爆浆。个人认为马苏里拉的要比早餐芝士的好吃多哦。
麻辣龙虾芝士球
食材明细:
主料::龙虾尾十几个,土豆3个,芝士少许,
辅料::盐1勺,黑胡椒粉少许,植物油少许,郫县豆瓣酱1勺,料酒少许,葱花儿少许,淀粉2勺,
麻辣龙虾芝士球的做法步骤:
1.准备好各种食材,龙虾尾我用的是冷冻的很方便。2. 先煮麻辣龙虾尾:将解冻的龙虾尾剥壳,沥净水分。
2. 把“深盘”放在ACA多功能料理锅上,开中火,倒入少许油、葱花和郫县豆瓣酱炒香。4. 再倒入龙虾尾、料酒和少许水炒匀。
3. 把煮好的龙虾尾盛出,放在一边,泡在汤汁中入味。6. 再做土豆泥:将土豆刮皮切片,放入“蒸汽盘”中间,周围凹槽里倒满水。
4.盖上盖子,开中火焖蒸三五分钟。8. 把蒸熟的土豆片倒入碗中,用勺子碾碎,或者加少许水,用料理机打成泥。
5.在土豆泥中加淀粉、少许盐、黑胡椒粉、植物油,搅匀备用。10. 接下来做虾球:先把“丸子盘”放在ACA多功能料理锅上,在每个孔洞里放一个龙虾尾。
6.接下来把土豆泥装入口袋,剪一个小孔,把土豆泥挤入每一个孔洞里。12. 开中火,待虾球底部定型后,在顶部再挤一些土豆泥,然后把虾球翻转一下,继续加热。
7. 直到两面都熟透定型了,从丸子盘中取出装盘,挤上隔水融化的芝士糊即可。
小贴士:
1. 做好的虾球要趁热吃,芝士拉丝更美味。
2. 芝士可以用早餐芝士,或者能拉丝的马苏里拉芝士。如果用早餐芝士,是即食的,可以直接挤在虾球上,如果用马苏里拉芝士,要在出锅前洒在虾球上,再盖上盖子焖一会儿。
3. 也可以把龙虾尾和芝士夹在土豆泥中间,做成夹心虾球。
4. 在这个食谱里,我分别用到了ACA多功能料理锅的“深盘、蒸盘和丸子盘”,深盘可以用来涮火锅,或煮、炒等等,蒸盘可以用来煮熟主食、海鲜和翻热,丸子盘可以用来做各种丸子、章鱼烧等等。一机多能,容量很大,收纳起来也方便。
5. 这几种烤盘都有不粘涂层,所以无需刷油也不会粘连,清洗的话用清水冲洗,再用软布擦干就行了。
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