食材构成了美食最基本的部分,食材好,方能食得好!没有食材文化,就没有美食文化,相信你对食材并不陌生吧?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“蔬菜杏仁辫子面包”,希望能对你有所帮助,请收藏。
蔬菜汁用来做面包,可以提升面包的口感和营养。早点用来做早餐,是最不错的选择哦。
早餐好选择:蔬菜杏仁辫子面包
原料
高粉200克、低粉50克、酵母2.5克、蔬菜汁150克左右、白糖25克、盐2.5克、黄油25克
表面装饰
鸡蛋液、杏仁片
蔬菜杏仁辫子面包的做法
1、所有材料除黄油外揉至光滑,再加入黄油揉至扩展阶段。
2、发酵至两倍大
3、然后取出分成20份,醒10分钟
4、取其中一份擀长
5、然后卷起,收口捏紧。
6、再松驰5分钟
7、再擀长,这样会比较容易些
8、每五份为一组,
9、第一股到第三股的位置(一上三)
10、第二股到第三股的位置(二上三)
11、第五股到第二股的位置(五上二)依次累推
12、编好后,两边搓细搓长,
13、成牛角状,中间捏好
14、发酵至大一圈后,上面刷蛋液,洒杏仁片装饰即可进入预热190度的烤箱,中层烤15分钟左右。
飞雪有话说
1、蔬菜汁可浓可淡,根据你自己的爱好来。
2、上面不仅可以点缀杏仁片,也可以点缀黑白芝麻,或者是椰蓉等。
网站小提示
蔬菜和红葡萄酒能一起吃:在食用各类谷物、蔬菜的同时,饮用100克的红葡萄酒可以预防肠癌
豆类和油脂类和蔬菜能一起吃:消耗体内原有的脂肪,是肥胖者的减肥餐
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奶酪杏仁辫子包
奶酪杏仁辫子包(原方子来自爱和自由,有改动)
材料:高筋面粉230克、低筋面粉20克、干酵母3.5克、细砂糖40克、盐3克、蛋40克、牛奶125克、黄油10克、奶油奶酪50克
表面装饰:墨西哥皮、杏仁片适量
做法:
1、将面团原料中,除黄油以外的原料放在一起揉至面筋扩展,表面光滑。
2、加入黄油摔揉至扩展阶段。
3、将面团放至温暖处进行基础发酵。
4、发酵结束,分割成25克/个,滚圆后松弛15分钟。
5、松弛后的面团擀成椭圆形(图5),翻面后压薄底边(图6),自上而下卷成条状,捏紧接口处(图7)。
6、将面条搓成中间略鼓两头略尖的长条。如果不容易搓到需要的长度,可略松驰一会儿。
7、3根面条一组,编3股辫。
8、将编好的面团排在烤盘上,放在温暖湿润处进行最后发酵。
9、最后发酵结束,表面刷蛋液,来回挤上墨西哥皮,酒上适量杏仁片进行装饰。(图14)
10、入预热180度的烤箱,上下火15分钟左右。
大号辫子面包
食材明细:
主料::高粉550克,玉米油60克,白糖90克,牛奶250克,鸡蛋1个,酵母8克,
大号辫子面包的做法步骤:
1.把各种材料全放入面包桶内。
2.面包机设置和面20分钟。
3.面揉至扩展,拉出的薄膜非常透明,还扯不破。
4.面包机设置发酵,揉好的面直接在面包桶里发酵
5.发的面有点多,都发出来了
6.放在面案上排气后分成四块,揉圆后松弛10分钟
7.拿一块擀成饼
8.从一边卷起来
9.两块都卷好了稍松弛一下,再搓的细长一点
10.开始织辫子扣
11.四股辫子非常简单
12.都做好了放入烤盘于温暖处发酵至二倍半大
13.刷上蛋液,放入烤箱中层,温度170度。
14.30分钟出炉
15.里面的组织还可以
辫子肉松面包
食材明细:
主料::高粉250g,牛奶140g,炼乳25g,白糖30g,酵母3g,黄油25g,
辅料::盐2g,肉松适量,
辫子肉松面包的做法步骤:
1.除盐黄油的原料都倒入面包桶,用筷子把面包桶里的面粉搅拌一下,防止面粉飞的到处都是。
2.一个程序后加入黄油和盐继续搅拌。
3.揉好的面团能扯出不易破的薄膜即可,整理好盖上保鲜袋基础发酵。
4.发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩(或轻微回缩)不塌陷即可
5.按压排气分割滚圆松弛5-10分钟。
6.取一面团擀成椭圆,铺上肉松。
7.卷起来接口处捏紧搓长。
8.一次搓不长就松弛一会。
9.再次搓成长条。
10.三根一组交叉。
11.编成辫子(不要编的太紧还要发酵的)放入烤盘二次发酵。
12.发酵好的面团用手指轻压面团表面缓慢回弹即可。轻轻的刷一层鸡蛋液。
13.烤箱提前预热,150℃中层25分钟左右(时间温度仅供参考)
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