中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的重点就是食材,你对哪些食材情有独钟呢?你也许需要"咖啡花生酥"这样的内容,请继续阅读本文相关内容!
一到这个天气,感觉每天都跟没睡醒一样。即使吹了一夜的空调,早上起来还是觉得累的不行。最近觉得自己懒了不少,拖延症怎么都治不好啊。所以今早在朋友圈就发了一条我必须得努力来鞭策一下自己。嗯,来一片咖啡饼干吧,美味又提神。又加了蔓越莓和葡萄干,绝对不会太苦哈。还有熟花生碎,滋味很丰富哟。
酸甜香浓的咖啡花生饼干----咖啡花生酥
需要用到的工具:手动打蛋器、橡皮刮刀、不锈钢打蛋盆、电子秤、面粉筛、饼干整形器、保鲜膜、锡纸
材料:黄油65克、糖粉45克、牛奶15克、低筋面粉90克、咖啡粉1袋、花生15克、蔓越莓10克、葡萄干10克
咖啡花生酥的做法
1、黄油软化后放入盆中,用刮刀拌匀;
2、加入糖粉,用打蛋器搅打均匀;
3、加入牛奶,继续顺着一个方向搅打均匀;
4、把咖啡粉用擀杖擀成粉末状,和面粉一起筛入上面的黄油糊中,用刮刀翻拌均匀;
5、加入花生、蔓越莓和葡萄干,再次翻拌成均匀的面团;
6、把面团放在保鲜膜内,用饼干整形器整形成方形,放入冰箱冷冻1小时以上至硬;
7、取出后略微恢复室温再切成薄片,然后摆入烤盘;
8、烤箱预热180度,上下火全开,放在烤箱中层,大约烤20分钟左右。
美食小贴士
1、花生使用的是熟的去皮的花生仁;
2、咖啡粉要使用纯咖啡粉,不要三合一的。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
牛奶和咖啡能一起吃:把糙米蒸熟碾成粉末,加上咖啡、牛奶、砂糖食用。糙米营养丰富,对医治痔疮、便秘、高血压等有良好的作用。咖啡极有营养,又能提神,伴以糙米,口味更佳。
97Msw.com相关知识
咖啡酥肥鸭
食材明细:
西式土豆泥500克,西式泡海棠果250克,生菜叶100克。,咖啡碎25克,葱段50克,姜片50克,绍酒40克,白糖50克,精盐15克,胡椒粉1克,花生油适量。适量
咖啡酥肥鸭的做法步骤:
1.将填鸭从背劈开,去内脏,切去脚、翅尖,洗净入盆。下入咖啡碎、绍酒、盐、白糖、胡椒粉、葱段、姜片拌匀,腌3小时入味(中间翻一次身),上笼以旺火蒸约2小时至耙软,取出去掉葱段、姜片、咖啡碎等杂物,滗尽汤油。生菜叶洗净搌干,入盘垫底。
2.锅炙好,下入花生油烧至七成热,下入鸭子炸至皮酥脆红亮,下入漏勺沥尽油,斩去大梁骨,斩成鸭块,码入盘中生菜叶上,成原鸭形,将其他配料分别入小碟与之一同上席。
小贴士:
以此方法可制作各种禽类,如:鹅、鸡、鸽、鹌鹑等等。如改变调料,在该味型中还可制作"丁香鸭子"、"香酥鸭子"等等。
咖啡豆沙酥
食材明细:
主料::普通面粉适量,
辅料::速溶咖啡适量,黑芝麻适量,鸡蛋适量,红豆沙适量,玉米面适量,
配料::食用油适量,
咖啡豆沙酥的做法步骤:
1.用开水将咖啡冲开,放凉,加入酵母粉。
2.加入一小勺食用油,面粉,揉成较软的面团(油皮)。
3.玉米面与面粉以2:1的比例混合,加入食用油合成油酥。
4.把油皮揉搓,揪成小剂子,按扁。
5.擀开,放上一小块油酥。
6.像包包子一样包起来,然后口朝下放。
7.擀开,卷起来再擀开,再卷起擀开(次数越多,层数越多)。
8.最后擀好,包上豆沙馅,放在烤盘上(铺一层锡纸,不会沾,或者刷一层油)。
9.入烤箱,150度烤25分钟拿出来,刷蛋黄液,撒上黑芝麻,再烤5分钟。
咖啡花生小饼干
食材明细:
主料::花生10g,低筋面粉80g,速溶咖啡粉10g,鸡蛋1个,
辅料::花生油5g,牛奶5ml,白砂糖8g,
咖啡花生小饼干的做法步骤:
1.花生洗净,放在烤盘中。
2.160度,10分钟左右,将花生烤香。
3.花生去皮,稍微切碎即可,这样吃的时候更有口感。
4.拿一个碗,倒入少许的花生油。
5.放入白砂糖。
6.放入牛奶和速溶咖啡粉。
7.打入鸡蛋。
8.筛入低筋面粉。
9.放入花生碎。
10.以按压的方式将其和成面团,不要过度的用劲儿,时间也不要太长,没有干粉就可以了。
11.将面团揉成长条状。将面团揉成长条状。
12.放入冰箱中冷冻2~3小时定性。
13.冻好的面团取出,裹一层砂糖。(我裹得不均匀。。。)
14.切成0.3cm厚的饼干片。
15.将饼干摆放在烤盘上。
16.预热烤箱,上下火150度,15分钟。
17.再拿出来烤盘,调转一下方向,继续150度上下火烤10分钟,一次保证上色均匀。
18.烤好以后可以再焖几分钟。
19.拿出来饼干~
20.完全放凉。
21.开吃吧~
22.O(∩_∩)O哈哈~
23.咬一口,都看见花生仁了~
小贴士:
烤箱设置仅供参考。
咖啡挂霜花生
食材明细:
主料::花生适量,
辅料::咖啡适量,水适量,
配料::糖适量,生粉适量,
咖啡挂霜花生的做法步骤:
1.选择花生,不要太大粒的。
2.用炒锅小火炒熟花生。
3.糖和水混和放入锅中小火熬,直到糖完全融化。
4.加入咖啡粉!继续熬。
5.熬到糖水可以拉出丝就可以下花生了。
6.下入花生后要不停的搅拌,使糖全部裹住花生。
7.生粉要在之前,用微波炉加热3分钟,以去生粉味!
8.关火,继续搅拌,直到变脆。放凉更好吃。
小贴士:
花生外的红皮不要去掉,那个是非常有营养的。
巧克力花生酥
食材明细:
主料::黄油300克,低粉500克,鸡蛋2个,花生米250克,白糖200克,
辅料::巧克力50克,
巧克力花生酥的做法步骤:
1.黄油糖搓化后加入蛋液
2.把低粉加入活成面团
3.把花生米和面团一块揉匀
4.烤熟后巧克力融化构出图案
花生酥条
食材明细:
主料::面粉120,玉米淀粉30g,牛奶60g,绵白糖50g,玉米油40g,
辅料::泡打粉3g,小苏打2g,花生米100g,
花生酥条的做法步骤:
1.花生米炒熟后去皮(一般情况下不要去皮最好连皮一起吃)
2.放料理机研磨杯里
3.打成粉末
4.加少许糖拌匀
5.牛奶加糖拌匀
6.倒入玉米油搅拌均匀
7.所有粉类混合均匀加到牛奶液里
8.和成面团饧10分钟
9.擀成大一点的面片
10.均匀地铺上打碎的花生米
11.左右对折后用擀面杖擀一下
12.从中间切开
13.再切成宽度合适的小条
14.捏住两头各向反方向拧一下成螺旋状
15.入烤箱170度烤30分钟
小贴士:
1.花生米要事先炒熟,这样做出来的饼干更香;
2.没有料理机可以用擀面杖把炒熟的花生压碎。
糖酥花生
食材明细:
主料::花生米适量,
辅料::糖适量,食用油适量,
糖酥花生的做法步骤:
1.花生洗干净
2.冷锅冷油,到入花生米
3.再开火炒
4.不能停,一直翻炒,会听到叭叭的声音
5.直到声音停了,再炒一两分钟就可以了
6.加糖拌均即可
红糖花生酥
食材明细:
主料::面粉350克,植物油120毫升,花生碎适量,红糖适量,
辅料::水100毫升,芝麻适量,桂花适量,
红糖花生酥的做法步骤:
1.将面粉150克 植物油80毫升混合在一起,做成油酥
2.将面粉200克 植物油40毫升 水100毫升混合,揉成光滑的面团,饧20分钟。
3.按照需要的大小将水油皮和油酥分成同等份数,团成圆球形。
4.取一个面团按扁,将油酥包在里面,收口团成圆形。
5.将包好油酥的面团按扁,擀成椭圆形。
6.将椭圆面片从上而下卷起,松弛10分钟。
7.将饧好的面卷竖放。
8.将面卷擀成长条形。
9.将擀好的面团从上而下卷起松弛10分钟。用这种方法完成所有面团。
10.将花生碎、芝麻、红糖、桂花加入少许植物油做成馅料。
11.将面卷竖放,上下两端向中间折起。
12.将面团团成圆形,擀圆。
13.将馅料放在面片中间,收口成圆形。
14.将做好的点心排入烤盘,表面刷蛋液,放入烤箱160度烤20分钟。
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