食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化,你对食材了解有多少呢?有请阅读小编为你编辑的杏仁味红枣蒸蛋糕,仅供参考,欢迎大家阅读。
蒸蛋糕,好吃不上火。
轻食主义正在风靡,现在越来越讲究健康无油烟饮食了,不仅要好吃,还要更健康,真是为难了我们这些新手小厨娘啊。
前阵子,秋高气燥的,我公婆想吃蛋糕,但又怕上火,所以,特意做了这款蒸出来的杏仁味红枣蛋糕,很对他们二老的胃口,连一向很少说话的公公都说蒸出来的,比烤出来的还好吃呢!这。。。这。。。是否定了我之前烤的蛋糕嘛O(_)O哈哈~,我知道,他们俩牙口不好,估计是蒸出来的蛋糕更嫩,味道更绵柔一些吧。
杏仁味红枣蒸蛋糕
食材:杏仁味蛋糕预拌粉1盒250g,鸡蛋4个,牛奶80ml,植物油60ml,红枣碎一小把。
杏仁味红枣蒸蛋糕的做法
1.在容器中将鸡蛋打发(较为粗大的气孔),加入预拌粉,搅拌至其成为均匀糊状。
2.在面糊中加入植物油、牛奶、红枣碎搅拌至均匀。
3.将面糊倒入八寸戚风模具中。
4.上蒸锅,大火蒸20-25分钟,焖三分钟即可。
按照推荐的配方,我减少了油量,增加了牛奶的量,吃起来,味道更浓香,也更健康了。做了两次蒸蛋糕后,我觉得没有预拌粉,选用过筛的低筋面粉肯定也是可以的,但要注意加入一些糖或其他来调节口味,肯定也很好吃的。
网站小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效,若两种食物搭配食用,一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
97Msw.com相关知识
山药红枣蒸蛋糕
食材明细:
主料::山药半个,红枣3颗,
辅料::鸡蛋1个,
山药红枣蒸蛋糕的做法步骤:
1.食材合影。
2.山药去皮切小块,红枣去核放入料理机。
3.打入一个鸡蛋,启动料理机打两分钟左右即可。
4.容器中铺上硅油纸或者刷油倒入红枣山药糊。
5.盖上保鲜膜用牙签扎眼,上锅蒸二十分钟。
6.出锅脱模切块。
7.成品图。
黑芝麻味蒸蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉50克,黑芝麻30克,玉米油50克,柠檬汁几滴,
辅料::鸡蛋两个,牛奶60克,糖粉50克,
黑芝麻味蒸蛋糕的做法步骤:
1.黑芝麻放入料理机打碎
2.蛋清蛋黄分开,分别置于无油无水的容器中。
3.在蛋黄中加入牛奶和玉米油,搅拌均匀。
4.加入粉碎的黑芝麻,搅拌均匀。
5.筛入低粉,搅拌均匀。
6.蛋清中滴入几滴柠檬汁,开始进行中速打发。
7.打发的过程中,分三次加入糖粉。
8.打发至能拉出小尖角的状态就好了。
9.取一半蛋白霜加入黑芝麻蛋糊中,翻拌均匀。
10.再将翻拌均匀的糊整体倒入蛋白霜中。
11.再次翻拌均匀,一定要上下翻,不能划圈,以免消泡。
12.倒入耐高温的模具中,模具内壁提前抹一层油,以便脱模。
13.加盖一层锡纸,盖上锅盖蒸20分钟。
14.关火后虚两分钟再开锅盖。
15.稍微晾凉,脱模装盘。
小贴士:
翻拌手法一定要正确,上下翻拌,不能划圈,会消泡,蒸的时候一定要加盖锡纸,以免锅盖上的水滴落下来使蛋糕回缩。
原味蒸蛋糕(1)
食材明细:
主料::蛋糕粉200g,牛奶1盒,鸡蛋3个,
辅料::酵母3g,
原味蒸蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋分成蛋黄和蛋清两个人,切勿沾水。
2.把温热的牛奶酵母水调均匀。
3.加入面粉调成面糊状。
4.在蛋清里分三次加入白糖,用打蛋器把蛋清打发成可以滴落的样子。
5.把蛋白分三次加入蛋糊,搅拌均匀。
6.搅拌成可以滴落的样子。
7.把蛋糊倒入蛋糕模子里,放入蒸锅里蒸30分钟。
8.用脱模刀把蛋糕脱模,翻出来装盘即可。
9.漂亮吧?撒点儿芝麻更好看。
古早味蒸蛋糕的做法
蒸蛋糕是我们当地传统的糕点,以前办喜酒这是上桌的菜,黄灿灿的看得孩子们垂涎欲滴。没有多余的材料,纯纯的蛋香,口感稍扎实,怀旧派很喜欢。而且蒸出来的蛋糕不上火,也很适合小孩子吃参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动,离奥运会门票更近一些~#
材料:
鸡蛋100g,白糖65g,面粉80g,葡萄干少许,枸杞少许,猪油少许,
古早味蒸蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料(鸡蛋100克是指去了壳的重量哦,基本上两个普通鸡蛋差不多,上下相差几克也没关系)
步骤2,鸡蛋一次性加入所有白糖,垫50度左右温水打发
步骤3,直到蛋液发白、变稠,体积明显膨胀,提起打蛋头,滴落的蛋液不会马上消失
步骤4,碗里刷上猪油,要装饰的这时把枸杞和葡萄干放入碗底
步骤5,把面粉筛入打发好的蛋液,用炒菜的手法拌匀至无干粉即可
步骤6,分装入容器,至九分满
步骤7,锅里水开后上锅蒸熟。因为容器大小厚度不同,所以时间自己掌握,看到蛋糕明显涨高,用牙签戳到底拔出,牙签上没有湿面糊,就是熟了
步骤8,倒扣装盘,这是没有装饰的版本
步骤9,这是有装饰的版本
原味蒸蛋
食材明细:
主料::鸡蛋2个,
辅料::盐适量,枸杞适量,
原味蒸蛋的做法步骤:
1.鸡蛋两枚。
2.打散后加入适量的盐调味。
3.加入温白开搅拌均匀,比例可以2:1.
4.过滤蛋液使之蒸出来的鸡蛋更嫩滑。
5.包上保鲜膜。用牙签戳几个洞。
6.放去煮开的锅里蒸。
7.中小火蒸12分钟。
8.枸杞用开水烫5分钟。
9.蒸好的鸡蛋撒上枸杞即可。
小贴士:
可以加生抽提鲜,想要吃原味就不要加了。里面加了盐有点咸味的。
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