只有正常的食材才能有正宗的美食,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成,哪些食材让你印象深刻?考虑到你的需求,小编特意整理了“杏鲍菇炒腊肠”,不妨参考一下。希望你喜欢!
八月份,从没立秋开始,西安的天气就开启了南方模式。
连着十几天,几乎每天下午四点左右就开始变天,城的四个方向轮流着下大雨。
每次半小时到一小时的扫荡,热浪逐渐退却了他的嚣张气焰!
于是,立秋后,一场一场的雨,也让我们告别了今年的空调时期。
记得去年也是这样,一家子为了躲避酷暑,去凉爽的呼市探望了朋友,八月初回到西安,也是这一场一场的雨,让暑热逐渐离去,我们也在感叹,西安好像成了南方城市!
湘西的腊肠,是熏腊肠,要比其他腊肠味道厚重,前些天用它搭配同样厚重味的酸豆角,那种浓郁的酸辣真的很下饭。
但是一味的重口味,又怕嗓子和胃受不了,所以今天就做了偏清淡一些的炒杏鲍菇。
一个重味道的和一个淡味道的随意搭配起来,出来的口感刚刚好,熏制腊肠的烟熏味减轻了,杏鲍菇的腥味也被完全遮盖了!
快手下饭菜【杏鲍菇炒腊肠】
材料:腊肠60g、杏鲍菇180g、蒜2瓣、大葱半根、油、生抽、料酒各适量
杏鲍菇炒腊肠的做法
1、腊肠冲洗干净,放锅中煮8分钟,捞出稍凉后切片备用,杏鲍菇也斜刀切片,大葱切葱花,蒜拍碎。
2、炒锅烧油,油热先放蒜,然后放部分葱花炒出香味,倒入杏鲍菇大火煸炒,炒至杏鲍菇稍变色,调入适量生抽翻炒均匀。
3、放入腊肠翻炒,调入适量料酒翻炒均匀,最后出锅前放入剩余葱花。
美食小贴士
1、用水煮过的腊肠可以去掉些烟熏味和咸味。
2、因为腊肠很咸,所以放了适量生抽就不需要再方盐了。
97Msw.com相关知识
腊肠杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇适量,腊肠适量,青瓜适量,
辅料::蒜适量,
配料::油适量,盐适量,生抽适量,
腊肠杏鲍菇的做法步骤:
1.所有原材料先净切片。
2.锅里下少许油将杏鲍菇煸炒至无水份。
3.盛出备出。
4.用余油爆香腊肠。
5.腊肠稍卷出油时放蒜末翻炒。
6.下青瓜翻炒。
7.上述材料翻炒均匀后再下杏鲍菇。
8.淋上少许生抽、放盐出锅。
杏鲍菇炒腊肠的做法
材料:
腊肠3根,蒜苔5根,杏鲍菇若干个,料酒适量,鸡精适量,盐适量,葱花适量,红尖椒适量,
杏鲍菇炒腊肠的做法的做法步骤:
步骤1,腊肠切片、杏鲍菇切大粒,洋葱、蒜苔切小断,葱姜蒜切末,红尖椒切小断备用。
步骤2,锅内热油,五成热时,下入杏鲍菇煸至发黄,盛起备用。
步骤3,锅内不用放油(因为我买的腊肠比较肥,炒时会出油)加入腊肠,倒入少许料酒,煸至透明。
步骤4,下入杏鲍菇、蒜苔、红尖椒,加盐、鸡精调味炒匀,撒葱花,即可出锅。
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