食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,哪些食材让你感兴趣?下面是小编帮大家整理的草莓奶油霜卷,更多相关内容请继续关注本网站。
趁着某宝练跆拳道的时候去了趟超市,看到了码的很很整齐的草莓
很多排在一起,貌似到了草莓季似的
去年这时候吃过奶油草莓,挺好吃的,但素这次不新鲜
还有不知什么品种的草莓,看着新鲜欲滴,诱人心魄,买来尝了,口感颇令人失望
草莓奶油霜卷
材料:鸡蛋:5个;低筋粉:58g、、细砂糖:26g(蛋黄用);细砂糖:52g(蛋白用)、黄油:12g,牛奶:29g、草莓:适量
奶油霜馅:黄油100g,糖粉50g,蜂蜜15g,炼乳20g,柠檬汁10g,草莓浆30ml
草莓奶油霜卷的做法
1、草莓表皮切指甲盖大小的片备用,剩余都切小丁,到入少许砂糖腌渍
2、黄油放牛奶里加热至黄油融化,备用
3、分离蛋黄、蛋白
4、蛋黄加糖搅拌均匀
5、蛋白分三次加入砂糖,打发,成提起蛋白有小弯角
6、取1/3蛋白和蛋黄切拌均匀,筛入低筋粉,切拌均匀
7、再倒回剩余的2/3蛋白中,切拌均匀
8、将面糊距离烤盘15cm倒入,抹平
9、烤箱预热200度,入炉转180度,中层,上下火,15-17分钟
烤蛋糕的时间可以做草莓奶油霜
1、腌渍的草莓打成草莓浆
2、软化黄油加入糖粉打发
3、再加入蜂蜜,炼乳,柠檬汁,低速打匀
4、再倒入草莓浆,低速打匀
最后将草莓奶油霜均匀涂抹在蛋糕上
轻轻卷起蛋糕成卷
裹上油纸当冰箱冷藏定型
隔天切件吃是味道最好的
俩宝都这么认为
草莓奶油霜吃着像草莓冰淇淋
草莓奶油霜我只放了一半,吃下去的都是黄油啊
不过要是都卷到卷里会很好看很好次哒呀
还有就是切件不能来回锯
我的脑袋瓦特啦,锯的卷卷都是印儿
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
97Msw.com相关知识
草莓奶油卷
食材明细:
主料::鸡蛋5个,白砂糖8汤匙,面粉80克,淡奶油30克,
辅料::草莓50克,
草莓奶油卷的做法步骤:
1.鸡蛋5个蛋白蛋黄分离干净后 先在蛋白里加入一勺白糖
2.中速打发 打发到这个状态的时候加入第二勺白糖(手动打蛋器の朋友们!加油噜)
3.接着开始有些凝固状态 此刻在加入第三勺白糖(打啊打啊打阿)
4.这样子的时候还只是湿性发泡哦 提起是弯勾的 继续!
5.这样就好了 轻提起为小尖钩 就是干性发泡啦~
6.蛋黄加入四勺白糖 白糖量是可以自己更改的没什么特定
7.打发至糖都融匀了膨胀发白~
8.这个时候就可以先晒面粉啦
9.加入打发后的蛋黄 搅拌均匀
10.先将三分之一蛋白倒入 切扳法!
11.搅拌
12.第二波
13.倒回余下的蛋白霜里 这时烤箱180度预热
14.充分搅拌完噜 倒入烤盘用手在底部震出大气泡~ 烤箱上下火210度烤25分钟
15.草莓处理~
16.淡奶油加砂糖
17.打发打发~
18.烤完晾凉
19.抹上打发好的淡奶油 然后放上草莓 放着忘拍了(笑哭脸)哈哈哈哈哈哈哈
20.然后就卷阿卷 卷完用油纸包好包紧 放进冰箱冷藏30分钟
21.拿出冰箱后 切去两头
22.再装饰一下就可以啦~ 此时画风突变哈哈哈
23.醬醬醬~
鲜果草莓奶油卷
食材明细:
主料::金龙鱼糕点用小麦粉85克,纯牛奶45克,玉米油45克,白糖60克,草莓1份,
辅料::红曲粉半茶匙,
鲜果草莓奶油卷的做法步骤:
1.这款蛋糕卷的备料有:草莓1份,金龙鱼低筋面粉85克,鸡蛋4个,白糖80克(蛋白里加60克,蛋黄里加20克),玉米油45克,纯牛奶45克,红曲粉半茶匙。
2.将蛋白与蛋黄分离出,蛋白先打粉粗泡,再分次加糖打至发泡。
3.如图状态的蛋白糊就可以,不用打得太过太干,那样子烤好的蛋糕片易裂。
4.然后蛋黄配入纯牛奶,玉米油,白糖,打至糖化就可以。
5.然后再将金龙鱼糕点粉过筛加至到蛋黄糊里。
6.拌好蛋黄糊后,再分次将蛋白糊分加到里面。
7.然后分少许面糊出来,将红曲粉加入,拌至融合。做到这一步就可以去预热电烤箱180度。
8.再将拌好的红曲粉面糊加至蛋糕糊里。
9.烤盘里铺上一纸烘焙纸,将拌好的面糊倒在里面,刮至平整。入烤箱180度烤制12分钟。
10.将烤好的蛋糕片取出放凉脱纸,然后打上一份淡奶油抹码在蛋糕片上,再用草莓点缀一下由下至上卷好。
11.将卷好的蛋糕冷藏定型一个晚上,隔天拿出来享用就可以。
12.这样子一份鲜果草莓蛋糕卷就完成啦。
草莓奶油蛋糕卷
食材明细:
主料: 鸡蛋 4个, 低筋面粉 80克,
辅料: 淡奶油 100克, 草莓 4个,
调料: 色拉油 50克, 白砂糖 50克, 绵白糖 10克, 水 50克, 白糖 10克,
草莓奶油蛋糕卷的做法步骤:
蛋糕坯的制作:
1.将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水
2.把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打均匀。分三次加入色拉油(或葵花籽油等无味的植物油)。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。加入水(或牛奶),轻轻搅拌均匀
3.低筋面粉过筛筛入蛋黄里。用橡皮刮刀翻拌均匀,成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用
4.开始打发蛋白。将糖一次性加入,先低速后高速,将蛋白打发到湿性发泡的状态(提起打蛋器后,蛋白拉出弯曲的尖角)
5.盛1/3蛋白到蛋黄碗里,翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要画圈搅拌)。再盛1/3蛋白到蛋黄碗里,翻拌均匀。将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。再次翻拌均匀
6.把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘,抹平,并用力的震几下,让面糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好180度的烤箱,烤15分钟,直到表面金黄色
蛋糕卷的制作:
1.草莓洗干净后切碎粒
2.淡奶油100克,放白糖10克,用电动打蛋器打至硬性
3.准备一张新的锡纸或油纸,把蛋糕倒在上面,趁热撕去蛋糕上的锡纸或油纸。此时蛋糕底面朝上
4.待蛋糕稍冷却后,把蛋糕翻过来,使表面重新朝上
5.在蛋糕表面抹上一层打发的淡奶油,再撒上草莓粒
6.在准备卷起的一边,先用刀拉一刀,但不要切断。这样卷的时候更方便
7.从切的那头开始卷,一直卷到最后面,把后面的边切下来,这样看起来整齐些
8.最后,用锡纸或油纸把卷好的蛋糕卷包起来,两端拧成糖果状。放入冰箱冷藏半个小时定型后,即可切开食用了
巧克力奶油霜
食材明细:
主料::黄油100g,白糖50g,炼乳20g,香草精14小勺,朗姆酒10g 10g,柠檬汁10g,牛奶30ml 20g,蜂蜜15g,黑巧克力80g,
巧克力奶油霜的做法步骤:
1.黄油软化后用打蛋器稍稍搅打,至蓬松的状态
2.一次性加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁,并用打蛋器继续搅打均匀。搅打均匀后,再加入牛奶,继续搅打均匀。
3.把奶油霜搅打至光滑细腻,黑巧克力加20g牛奶放微波炉叮2分钟至巧克力融化,融化后的巧克力液冷却到室温,边搅奶油霜打边倒入巧克力液。直到巧克力液全部倒入。在搅拌好的奶油霜里加入朗姆酒,并继续搅打。
4.打到奶油霜顺滑细腻就可以了。
小贴士:
拌好的巧克力奶油霜,可以直接使用,也可以放在室温下备用。一天两之内用完的话,可以不放到冰箱保存。如果放到冰箱保存奶油霜会变硬,使用前需回温,并用打蛋器重新搅打到顺滑以后再用。
基础奶油霜
食材明细:
主料::黄油100克,糖粉50克,炼乳20克,香草粉1/4小勺,白兰地10克,牛奶2大勺 10克,蜂蜜15克,
基础奶油霜的做法步骤:
1.用料
2.黄油软化,加入糖粉
3.用打蛋器搅打5分钟,至蓬松状态
4.加入蜂蜜,炼乳,香草粉,白兰地,10克牛奶
5.继续搅打均匀
6.加入2大勺牛奶
7.搅打至光滑细腻的状态,即可
小贴士:
这个奶油霜口感较为甜腻,加入柠檬汁可以让在这种甜腻中增添一点清新,能不省最好别省。
食材大全《草莓奶油霜卷》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了奶油卷专题,希望您能喜欢!