食材是美食最基本的构成,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?经过小编精心整理,推出香蕉炼奶糖,有需要的朋友就来看看吧!
说它是糖,其实就是一小点心,可是变成糖果的样子变得萌萌的,有木有,拿去骗娃儿,还真是没有拒绝的,哇卡卡。这个太有创意了有木有?我可不敢居功,这是创意高手粉竽粘糖的发明,感谢糖的分享~
香蕉炼奶糖
用料:香蕉2个,大馄饨皮适量,炼乳适量,食用油少许
香蕉炼奶糖的做法
1、香蕉去皮,切成长条状。
2、取一张馄饨皮,中间刷上炼乳,把一块香蕉放在上面,两端卷起来,形成糖果状。
3、在包好的香蕉上刷上一层薄薄的食用油。
4、客浦AF5680空气炸锅设置210度,时间8分钟,预热5分钟后,放进去烤3分钟即可。
美食小贴士
香蕉不要挑太熟的,否则出水多,也不能太生的,口感涩不好吃。另外这个需要趁热吃,冷了会变硬。
网站小提示
土豆和香蕉不能一起吃:同食生雀斑
雀肉和香蕉不能一起吃:多食过敏
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酸奶糖
食材明细:
主料::酸奶适量,
酸奶糖的做法步骤:
1.准备酸奶,什么味的都可以
2.空盘子一个
3.用勺子将酸奶倒入盘中
4.倒好了将它放入冰箱中,等待中。。。。
5.半小时后将它拿出来,用刀把酸奶划入空盘子中
6.完成
牛奶糖
食材明细:
主料::淡奶油250克,纯牛奶250克,
辅料::白糖4汤匙,
牛奶糖的做法步骤:
1.热锅,倒入淡奶油、纯牛奶;
2.加入白糖;
3.中火煮开,转小火;
4.煮的过程中,用勺子边搅动,煮至成可以划出一条线;
5.先用保鲜袋铺在盒子里,再倒入煮好的奶,放入冰箱冷冻20小时;
6.取出,切成小块,放在糖纸中间;
7.上下对折,两边拧紧;
8.再放回冰箱冷冻,吃时再取出。
手工牛奶糖
上次做过北海道牛奶糖以后就迷上手工糖果
自己家里做的用料好。奶味足。真的是特别香~
这次试做了很多人都做过的《生牛奶糖和手工糖果》里的配方
让人欣慰的是这个方子的糖液熬起来显然快得多
有了上次那种熬到天荒地老的经验之后这次熬糖液简直是轻松加愉快
毕竟这么大的糖量摆在这里。熬起来也理应是更容易达到粘稠状态的
所以说在可接受范围内真的不要随意删减糖的用量
手工牛奶糖
配方来自《生牛奶糖与手工糖果》
材料:细砂糖150G,淡奶油300G,水饴48G
手工牛奶糖的做法
1.所有材料放入小奶锅中煮开,小心溢锅
2.中火煮啊煮啊煮。煮至冒出粘稠的糖泡
3.这个时候用勺子试一下是比较浓稠的状态
4.继续煮。糖泡越来越粘稠,慢慢出现焦糖色
5.这个时候糖液十分粘稠。就可以关火了。
6.倒入模具中。糖做得比较硬可以室温放凉,否则就用冷藏
书上是直接倒入模具中,我也是直接倒的,没有涂油抹粉什么的可以完整取出
不过从书上的图片来看作者应该用的是不粘模具。我用的也是。所以我不确定普通模具是否也可以
7.放凉凝结后从模具中取出切成小块
8.我没有好看的糖纸,所以就用油纸包了一下。完成
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玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
太妃奶糖
食材明细:
主料::淡奶油150克,细砂糖75克,水饴22克,
太妃奶糖的做法步骤:
1.准备好材料:淡奶油150克、白砂糖75克、水饴22克;
2.将材料一起加到锅中,中火加热;
3.烧到滚开后,改成小火,最好锅下面垫个已经破旧的平底锅,可以让温度受热均匀;
4.烧开后就要不挺的搅拌,以免糊锅底;
5.当搅拌到落下的奶油可以保持纹路不立马消失的浓稠状;
6.熬好的奶油酱倒入模具中,压压平,然后自然放凉,也可放入冰箱放凉;
7.放凉后切成小块;
8.切好的太妃奶糖用糖纸包好即可;
小贴士:
1、熬好的太妃糖液是比较浓稠的颜色也会变深;
2、熬的过程中要不断的搅拌以免糊锅;
3、锅底垫平底锅可以受热更均匀;
炼奶土司
食材明细:
主料::高筋面粉180 76克,酵母3克,牛奶108 12克,糖20克,盐3克,炼奶51克,鸡蛋25克,黄油20克,
炼奶土司的做法步骤:
1.将180克高筋面粉,108克牛奶和3克酵母混合揉成光滑的面团,覆上保鲜膜发酵
2.发酵到4倍大,中种面团就做好了
3.将25克鸡蛋,51克炼奶,20克糖、3克盐和76克高筋面粉放进面包机内桶,然后把中种面团撕成小块也放进去,启动一个和面程序,看面团的干湿情况再按需要添加12克牛奶
4.一个和面程序结束后,到了扩展阶段
5.加入20克黄油。再启动一个和面程序
6.第二个和面程序剩下3分钟的时候,面团已经到了完全阶段
7.这时候手动关闭面包机,盖上盖子让面团发酵30分钟
8.30分钟后面团发酵好,取出排气
9.分成均匀的3分,滚圆松弛15分钟
10.取一份擀成椭圆形,翻面,左右向中间折叠
11.依次做好三分,松弛10分钟
12.去松弛好的面团擀长,底边压薄
13.由上而下卷起
14.依次做好三个,放进土司模,烤箱开发酵档进行二次发酵
15.发至满模,刷上全蛋液
16.烤箱上下火180度预热,以上下火180度下层烘烤35分钟。烘烤10分钟后加盖锡纸。出炉马上脱模,晾至微温即可装袋
17.组织很好,细密绵软
小贴士:
1、主面团中的12克牛奶要看情况添加。我用的面粉很会吸水,所以都加进去了。大家要看自己面团的干湿程度
2、烘烤10分钟后要加盖锡纸,避免上色过深
自制炼奶
食材明细:
主料::牛奶250克,
辅料::细砂糖48克,
自制炼奶的做法步骤:
1. 准备好材料
2.将牛奶倒入奶锅中,开小火慢慢煮
3. 再将细砂糖一次性加入牛奶中,用手动打蛋器搅
4. 慢慢熬制,牛奶量会变少,液体会慢慢变浓稠(熬的过程中一定要搅拌牛奶,否则很容易烧糊哦)
5.看到这种大气泡出现就差不多了 ,离火待凉
6.熬好之后倒入干净的玻璃小碗中,待凉
7.. 就可以放入冰箱咯 ,吃面包的时候来上一勺
8.成品欣赏
炼奶龟苓膏
制作龟苓膏:龟苓膏粉20克,温开水(或凉水)50克,沸腾的开水450克做法:将20克龟苓膏粉倒进碗内加入用50克温开水(包装盒上写的做法用温水,试过用凉水也是可以的)调成无
材料:
主料:哈密瓜1个,雪梨1个,
辅料:开水500克,,
炼奶龟苓膏的做法步骤:
1. 将20克龟苓膏粉倒进碗内
2. 加入用50克温开水(包装盒上写的做法用温水,试过用凉水也是可以的)
3. 调成无颗粒的稀糊状
4. 小锅里放450克清水,大火煮开,转小火,把调成稀糊状的龟苓膏倒进沸腾的开水里
5. 边倒边搅拌,煮开后就关火
6. 把煮开的龟苓膏倒进容器里,室温放凉至凝固就可以吃了。但夏天的话,建议还是等冷却后放进冰箱冷藏,冷藏过的龟苓膏风味更佳
7. 冷藏凝固以后的龟苓膏取出,用小刀划成小块
8. 浇上炼奶,一碗冰爽甜蜜的龟苓膏就可以享用了
9. 材料:龟苓膏一碗,西瓜、哈密瓜、火龙果、雪梨各适量,全部冷藏后切成小丁。
10. 龟苓膏切小丁
11. 各种水果去皮切小丁
12. 取一容器,一层水果一层龟苓膏地摆放
13. 用调羹来吃,一口可以吃出多种不同的口感,非常丰富(还可以淋上炼奶或者蜂蜜一起吃)
炼奶冰淇淋
食材明细:
主料::纯牛奶150克,炼乳100克,
辅料::淡奶油150克,
炼奶冰淇淋的做法步骤:
1.准备材料
2.取一钢盆倒入牛奶
3.加入淡奶油
4.再加入炼乳
5.用手动打蛋器搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷冻一个晚上
6.第二天取出用勺子挖一个圆球,装入玻璃容器中即可
小贴士:
1.这款冰淇淋几乎没有冰渣,即使是冻一晚也不会很硬,用挖球器从表面开始挖,直到挖满一个球形即可。如果觉得不易挖,可以提前放冰箱冷藏20分钟即可。
2.我使用的是雀巢炼乳,有的品牌炼乳会比较甜,那样的话就可以减少10-20克的炼乳量。
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