食材是美食最基本的构成,食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化,就没有美食文化,你对哪些食材情有独钟呢?下面是小编精心为你整理的“菌菇五彩猫耳面”,可能你会喜欢,欢迎分享。
让身体减负------菌菇五彩猫耳面
菌菇五彩猫耳面材料:胡萝卜一个、菠菜一把、紫薯一个,中筋面粉400g,菌菇适量(姬菇、金针菇、茶树菇)
菌菇五彩猫耳面的做法1、胡萝卜去皮后入料理机加少许水打成泥;(图1)
2、将100g中粉放入盆中,倒入60g打好的胡萝卜泥,揉成光滑面团;(图2~3)
3、同样方法分别做成菠菜面团(图4~5)及紫薯面团(图7~9);
4、面粉倒入盆中,加入55g水,揉成白面团;
5、将揉好的四种面团室温下醒15分钟;
6、案板上撒少许干粉,将面团分成4份,并揉搓成细长条状;(图12)
7、用刀切成小丁状;(图13)
8、将小丁略揉成圆形,撒干粉;(图14)
9、取小面团,将其放在漏勺上,用手自上而下按压,卷成类似空心田螺状;(图15~16)
10、搓好的猫耳面撒干粉防止粘连;(图17)
11、做好所有的猫耳朵面;
12、锅内放入水,煮开后倒入猫耳面,煮熟;(图19)
13、煮好的猫耳面过凉水冷却后待用;(图20)
14、姬菇、金针菇、茶树菇洗净后,沥水;(图21)
15、热锅入少许油,放入菌菇翻炒片刻;(图21~22)
16、倒入猫耳面翻炒片刻,入少许水,盖锅盖焖煮2分钟,揭锅盖加入适量盐与鸡精调味即可。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
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【炸酱面 花样做】五彩猫耳炸酱面
食材明细:
主料::面粉100克,
辅料::木耳少许,香菇少许,胡萝卜少许,小白菜少许,青椒少许,葱末少许,姜末少许,蒜末少许,豆瓣酱2大匙,
配料::色拉油30克,熟猪肉片少许,精盐3克,味精3克,五香粉2克,
【炸酱面 花样做】五彩猫耳炸酱面的做法步骤:
1.用温水慢慢搅拌面粉成棉絮状,和成面团稍饧,将饧好的面团放在案板上。
2.擀成圆片,切成长条。
3.再切成拇指大小的小片。
4.取一小片,用大拇指压着并向前一推。
5.就是猫耳的做法,将所有的面片做成猫耳面待用。
6.将猫耳面放入滚水锅中煮。
7.将煮熟的猫耳,捞出,过凉装入盘中待用。
8.将泡发好的木耳,香菇清洗干净,切成小片,青椒,小白菜清洗干净切成小片,装入盘中待用。
9.将熟猪肉切成片,胡萝卜清洗干净切成片,葱姜蒜切成末,香菜切末装入盘中待用。
10.热锅放油爆香葱姜末,放入胡萝卜片翻炒均匀,加青椒片,木耳片,香菇片。
11.翻炒均匀,加入熟猪肉片翻炒均匀。
12.加入小白菜片翻炒均匀,加入精盐,五香粉,欣和葱伴侣豆瓣酱。
13.翻炒均匀,加入煮熟的猫耳面。
14.翻炒均匀,最后加入味精调味。
15.出锅,装入盘中撒上香菜末,蒜末即可。
五彩菌菇小炒的做法
蘑菇都属于食用菌,营养价值十分丰富,食用菌不同于一般的动物、植物类食品。它是一种营养全面、味道鲜美的保健食品,菌类是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品,可抗癌和预防流感,也能促进血液循环、滋养皮肤,可以说是非常好的营养食材,这次为大家推荐一道营养、美味、漂亮的五彩菌菇小炒。这道五彩菌菇小炒做法非常简单,但营养价值非常高,材料众多,菌类就有杏鲍菇、香菇、双孢菇;配菜有青、红、黄椒及胡椒卜,各种菌类与蔬菜的搭配即做到了营养上的互补,老少皆宜,吃起来还更健康。
材料:
杏鲍菇150克,香菇150克,双孢菇150克,青椒,胡萝卜,红椒,黄椒,大蒜,
五彩菌菇小炒的做法的做法步骤:
步骤1,鲍菇150克、香菇150克、双孢菇150克
步骤2,各种菌菇洗净后分别切成片状
步骤3,青椒、红椒、黄椒、胡萝卜切成片状
步骤4,大蒜切成蒜末
步骤5,平底锅中加食用油,将蒜末放入锅中煽炒
步骤6,蒜末炒香后将切好的各种菌菇片放入锅中炒制
步骤7,菌菇炒出香味后再放入各种青菜继续翻炒
步骤8,炒制2分钟后加入适量的盐
步骤9,再加入适量的生抽调味
步骤10,再继续翻炒,待菌类和青菜里的水份炒出后,最后淋入少许香油即可装盘出锅
五彩白玉菇
食材明细:
主料::白玉菇两朵,蟹味菇一朵,彩椒一个,瘦肉适量,
辅料::胡萝卜适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::盐适量,酱油适量,料酒适量,鸡精适量,
五彩白玉菇的做法步骤:
1.将白玉菇、蟹味菇去根洗净,锅中放入水,放入适量料酒,将洗好的蘑菇焯十分钟;
2.胡萝卜、彩椒、大葱分别洗净切丝;
3.肉切丝、蒜切片、姜切丝;
4.锅中放油,放入肉丝煸炒,放入姜、蒜爆香;
5.放入胡萝卜、彩椒、大葱煸炒;
6.放入焯好的蘑菇及适量盐、鸡精,翻炒;
7.炒匀之后就可以出锅了!~
五彩疙瘩面
食材明细:
主料::面粉适量,西红柿1个,油菜1棵,鸡蛋1个,葱适量,蒜两瓣,
辅料::盐适量,植物油适量,
五彩疙瘩面的做法步骤:
1.适量面粉,加入适量温水成疙瘩,攥到一起成团即可
2.西红柿洗净切块
3.油菜洗净切段
4.葱蒜切片
5.锅中放入适量植物油,爆香葱蒜
6.倒入西红柿翻炒出红汤
7.放入一碗清水大火烧开,放入适量盐
8.在烧水期间,把和好的面团用手压平压扁,然后用刀切成小茧
9.全部切好
10.这时水开,下入切好的面茧烧开,煮四五分钟 ,面茧全部鼓起
11.小碗里打一个鸡蛋调匀
12.放入油菜翻动烧开
13.淋入蛋液烧开关火
14.成品
五彩吉祥面
面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早为世界人民所接受与喜爱。
材料:
主料:鸡蛋适量,火腿适量,面条适量,,
辅料:番茄半个,甜玉米一个,鸡毛菜一把,浓汤宝1块,
五彩吉祥面的做法步骤:
1. 鸡蛋煮8分钟后,冷水冲一下,剥壳切半。
2. 番茄、玉米、鸡毛菜洗净后,切成段,开水中汆一下。
3. 水烧开后放入面条煮熟后捞出,放入碗中,碗底实现调好浓汤宝,然后将五种材料放面条上即可食用。
【五彩焖面】
食材明细:
主料::面条一碗,
辅料::土豆一个,胡萝卜一根,木耳适量,香菇3朵,豌豆适量,玉米粒适量,圆葱一个,
配料::牛肉酱适量,高汤一碗,蚝油适量,糖适量,盐适量,
【五彩焖面】的做法步骤:
1.将圆葱、胡萝卜、土豆、香菇切丁,木耳切成细丝。
2.将面条煮到八分熟捞出备用。
3.锅中放入适量油,待油热后放入圆葱丁炒香。
4.放入土豆丁。
5.放入胡萝卜丁。
6.加入两大勺香辣牛肉酱,翻炒。
7.将剩下的配料一起倒入锅中,均匀翻炒,让食材与牛肉酱充分混合。
8.加入少许高汤,盐,耗油,少许的白糖,稍稍煮一会。
9.放入煮过的面进行焖制。
10.等到汤汁收的差不多就可以装盘啦~
小贴士:
这道面有着牛肉酱的香辣口感,搭配着不同蔬菜的丰富营养。由于加入了焖制的烹饪过程,让面条足够入味。
适宜所有人群食用。
调料的部分可以按照个人的口味啦,我比较喜欢甜口了,加一点点的糖比较提味道,当然也不可不加啦。如果没有牛肉酱,可以换成自己喜欢的酱料,味道也一样好的哦~
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