食材是美食最基本的构成,食材好,方能食得好!美食文化的重点就是食材,你对哪些食材了解较多?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“百搭佐餐酱”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
走进超市的调味品区,各种口味的拌饭酱琳琅满目。逛超市时我喜欢带两瓶回家,赶上忙或者不爱做饭想偷懒的时候煮点面或蒸点饭拌着吃。那天去妈妈家,五六口人吃拌面,一罐拌饭酱竟然没够,这也太不禁吃了吧。拿起瓶子好好研究了一下配料表,除了一些添加成分外,主料很简单,除了豆豉我们这边不好买之外,其他原料都很常见。不过没有豆豉也不要紧,家里有现成的豆豉油辣椒,放一勺进去连辣椒都省了。
买好原料,没用一个小时,我的香菇拌饭酱就出锅了,味道不比买的差,不过就是自己做的酱不添加防腐剂,保存不了太长时间。装了一小罐送人,人家吃后给我拿来两大瓶罐头,弄得我挺不好意思,连连推辞。结果人家说送罐头是让我用瓶子给他装酱的,罐头瓶子比较大。这算不算是对这香菇酱的肯定呢?
百搭佐餐酱
原料:香菇一斤、洋葱半个生抽两勺、豆豉油辣椒一勺、盐适量、鸡精适量、葱姜适量、花椒适量
百搭佐餐酱的做法
1.香菇洗净去掉根部。
2.锅内烧开水,放入香菇焯水。
3.葱切段,姜切片,准备好花椒备用。
4.香菇挤去水分,剁碎备用。
5.洋葱切末备用。
6.锅内放适量油(比平时炒菜多些),烧热后放入葱姜花椒炸香。
7.将炸过的葱姜花椒捞出。
8.将洋葱放入油锅翻炒出香味。
9.倒入香菇末翻炒。
10.香菇末均匀地沾上油后,加入两勺生抽炒匀。
11.加入一勺豆豉油辣椒。(根据自家口味,可多加也可不加)
12.酌情加入盐和鸡精调味。
香菇酱可以多炒一会,香菇吃油越多越香。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
97msW.com相关推荐
百搭千岛酱
食材明细:
主料::自制沙拉酱250克,自制番茄沙司180克,辣根(青芥酱)4克,酸黄瓜90克,鸡蛋清1个,西芹40克,洋葱50克,香草叶3克,
百搭千岛酱的做法步骤:
1.把沙拉酱、番茄沙司、辣根倒入搅拌桶。
2.酸黄瓜切末,倒入搅拌桶。
3.蛋清蒸熟切末,倒入搅拌桶。
4.洋葱去皮,洗净切末,倒入搅拌桶。
5.西芹去叶,洗净切末,倒入搅拌桶。
6.香草叶用手抓碎,也放入搅拌桶。
7.用打蛋器将搅拌桶中的所有原料搅拌均匀即可。
8.做好的千岛酱要放在密封的容器中储存。放在冰箱冷藏室中。
百搭酱料之洋葱酱
食材明细:
主料::洋葱6个,
辅料::油少许,
配料::胡椒粉适量,
百搭酱料之洋葱酱的做法步骤:
1.洋葱切块
2.倒入锅内,放少许油
3.加入胡椒粉煸炒。
4.煸炒中颜色开始焦黄。
5.煸炒中快要成功的颜色。
6.颜色完全焦黄,代表已经完成
7.存入保鲜盒备用
8.摆盘
小贴士:
洋葱酱是不放调味料的,盐糖都是不需要的,调味可以在具体烹制时进行。
主要是依靠煸炒,煸炒时不停翻动以免粘锅,至颜色焦黄即可,大概需要半个小时左右。
百搭蒜蓉酱的做法
蒜蓉扇贝,蒜蓉生蚝,蒜蓉各种菜?每次做的时候都要先炸蒜,好麻烦哦。做上一大锅放进冷藏里,每次用的时候挖一勺,好方便~
材料:
去皮大蒜仁很多很多,八角2个,桂皮1块,香叶2片,紫皮洋葱1小块,葱白1段,食用油适量,盐适量,白糖少许,,
百搭蒜蓉酱的做法的做法步骤:
步骤1,大蒜剥去外皮,用水洗干净。洗干净后用厨房纸擦净水分
步骤2,放入料理机(你也可以用刀剁碎,那样口感更佳,我是懒癌晚期,不会这么去做的)
步骤3,打成蒜蓉备用。
步骤4,葱白切成丝。洋葱切成丝。香料准备好。
步骤5,锅中放油,不要贪心放太多啊。差不多就行。你吃的是蒜蓉,不是蒜油。
步骤6,将所有香料都放进去。开始炸~
步骤7,随着油温慢慢升高,香味也渐渐的出来了。
步骤8,炸到差不多的程度,先将八角桂皮香叶挑出来。这些不能炸太久会发苦。
步骤9,剩余的葱白洋葱继续炸。。
步骤10,一直炸到焦黄。OK关火。这个时候你的厨房应该飘着浓郁的葱油味,嗯,这就对了!
步骤11,将葱白和洋葱沥干捞出来。(留着做个葱油面也是不错的)
步骤12,将锅中的葱油放置到温热。重新开火,全程小火。放入蒜蓉。
步骤13,开始炒吧。
步骤14,注意用锅铲刮着锅底炒,避免糊底
步骤15,将蒜蓉一直炒透,蒜香味弥漫。。蒜蓉的火候根据个人口味取调整,喜欢就软一点的就少炒一会。喜欢吃炸透的你就耐心的炒。
步骤16,最后加入盐。白糖。香油翻炒均匀即可。
步骤17,找一个干净的容器密封保存置于冰箱冷藏即可。
步骤18,成品图,香炸了~~~
百搭辣酱
食材明细:
主料::辣椒面半斤,葱半斤,八角5-6个,花椒一把,豆豉一袋,芝麻适量,香叶适量,桂皮适量,食用油半斤,
辅料::盐适量,
百搭辣酱的做法步骤:
1.葱洗净切葱花 ,随便切切也行锅烧热, 下油, 烧热, 关中小火, 先把桂皮八角香叶丢进去, 小火出味 ,在把切好的葱丢进去熬10分钟 ,让葱味出来 ,在放豆豉 ,花椒 ,不停搅拌, 5分钟左右火一定不能大了 ,大了就糊了 花椒糊了会很苦 等葱煸软 豆豉炒散 把辣椒面放进去 不停搅拌 免得糊锅发苦慢慢的辣椒香味出来你流口水的时候 就可以放花生碎和芝麻了 芝麻花生放进去 在搅拌一会就可以起锅放凉装瓶。
2.小火不停搅拌 就这个状态就行。
3.等辣椒出红油 开始流口水的时候 就差不多了。
4.起锅后是这样。
小贴士:
1、火一定不能大 中小火就行 花椒要后放 辣椒下去要不停搅拌 至于辣度 喜欢吃辣的就买超辣 吃不了辣的买香辣就行 。
2、做好的辣酱可以放冰箱里 也不会坏 吃面 吃馍 烧菜 火锅 凉拌菜 都可以放一点 因为是用葱油熬的 所以特别提味 。
3、另外如果喜欢吃肉的 可以买一点肉馅回来 肉馅里加葱姜蒜沫 炒香 在加入炒好的辣酱 加入生抽老抽盐熬一会 就变成肉末辣酱了 也很好吃。
百搭白吐司
吐司是家里常备的,早上放微波炉里叮两片,煎个蛋放些蔬菜,想吃荤的就煎片培根......搭配上牛奶或豆浆,一顿营养快手早餐就OK啦!方便又适合我这样的懒妈~
这次做了一个白吐司,一个豆沙吐司,做一个所有原料减半。
百搭白吐司
原料:高筋面粉539克,全蛋1个,糖40克,盐4克,酵母6克,黄油50克,牛奶340克
烘烤:烤箱下层,上下火,180度,35分钟
参考份量:450克吐司模2个
百搭白吐司的做法
1.加入除黄油以外的原料揉成面团,揉至能拉开稍薄点的薄膜,但容易扯破的程度,加入软化的黄油连摔带揉至完全阶段。
2.盖保鲜膜发酵至22.5倍大,用手指沾面粉能戳洞且不回缩。
3.用手按压排气,分成均匀的三份,并分别滚圆,盖保鲜膜室温醒1015分钟。
4.取一个面团擀成椭圆形,卷成卷,盖保鲜膜,其他两个也照此卷好,室温醒1015分钟。
5.卷成卷的面团用手压扁,擀成长条,再卷成卷放吐司模,
6.烤盘放入热水,烤箱拧至发酵档进行二次发酵至九分满。
7.刷蛋液放入预热好的烤箱,烤箱下层180度烤35分钟。
8.烤好后取出倒扣脱模,在晾网上晾凉。
百搭肉馅(1)
食材明细:
主料::猪肉1斤,
辅料::葱1把,姜少许,料酒少许,盐少许,酱油适量,
百搭肉馅的做法步骤:
1.肉是直接洗好绞的。
2.然后放葱,姜。
3.把调好的酱汁到进去。
4.用饺皮包成饺子,下水煮开就可以了了。
食材大全《百搭佐餐酱》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了百搭食材专题,希望您能喜欢!