好的美食离不开好的食材,美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究,你记忆中最深的食材是什么?下面是小编精心收集整理,为你带来的芹香藕片鱿鱼圈,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
我爱下饭菜----芹香藕片鱿鱼圈
今天阳光明媚的早晨,却看到两条不好的消息:
一是波士顿的恐怖袭击;一是复旦大学的直升医科博士被室友毒杀;
这个世道,并不是人人都心存美好。
禽流感来了后,貌似吃鱼的频率多了起来。
今天上一道下饭菜,让鱿鱼圈来唱主角。
芹香藕片鱿鱼圈食材:鱿鱼圈、芹菜、藕、白芝麻、红辣椒、姜片、大蒜仔、白糖;
香料:香叶、花椒、孜然粒、八角、料酒;
芹香藕片鱿鱼圈的做法
1、鱿鱼圈洗净,在放了料酒、八角、香叶的沸水中焯一会,捞出过凉,沥干水份,用少量盐、生抽、生粉腌制入味备用;
2、芹菜处理后洗净,茎杆切寸段,叶子择细留作它用;
3、藕削皮,洗净,切片,泡在清水中,滴几滴白醋,静置片刻;
4、红椒洗净,切斜条;大蒜仔切末;生姜切片;
5、坐锅热油,入花椒、香叶、孜然粒炒出香味,再入大蒜末、姜片、芹菜段、红椒略翻炒,加入藕片,放盐,略翻炒;倒入腌制好的鱿鱼圈,放生抽、老抽、少量盐,沿锅边淋一点高汤或温水,快速翻炒至汤汁收干,临出锅前,加入芹菜叶,放一点白糖提鲜,撒上白芝麻,即可起锅装盘。
网站小提示
西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P,即芦丁,能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用,能为人体提供丰富的营养成分,具有清热利湿,平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
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酱香鱿鱼圈
食材明细:
主料::鱿鱼500克,生抽适量,冰糖2颗,
辅料::芝麻适量,酱油适量,
酱香鱿鱼圈的做法步骤:
1.鱿鱼去内脏和背部紫色膜,切成小圈,炒锅加热,放入适量油,放入两片姜片爆香,放入鱿鱼圈
2.放入两粒小冰糖和适量酱油小火慢慢煮至水干
3.水干后加葱段和芝麻炒均匀即可
4.成品
香辣鱿鱼圈
食材明细:
主料::鱿鱼圈适量,红椒适量,洋葱适量,香菜适量,姜适量,蒜适量,白芝麻适量,
辅料::料酒适量,郫县豆瓣酱适量,红辣椒油适量,糖适量,味精适量,生抽适量,油适量,盐适量,
香辣鱿鱼圈的做法步骤:
1.食材洗净待用.
2.所用食材如图切好.
3.锅中水开,放入鱿鱼圈稍焯捞出.
4.放入清水盆中.
5.锅烧热加油,放入豆瓣酱姜蒜煸香,加1勺红油.
6.放入鱿鱼圈,洋葱,加料酒翻炒.
7.加入糖,盐,生抽,合入红椒.
8.最后加入味精,香菜.
9.出锅装盘,撒上芝麻即好.
葱香鱿鱼圈
食材明细:
主料::鱿鱼500克,葱100克,红辣椒3个,蒜3瓣,香菜少许,
辅料::油25克,蒸鱼豉油50克,
葱香鱿鱼圈的做法步骤:
1.鱿鱼去皮洗净切成圈
2.葱切丝,蒜切末,红辣椒切丝
3.锅加水烧开,放姜一片,料酒,下入鱿鱼焯2-3分钟捞出放冷水内投凉,捞出。
4.码入盘内,倒入蒸鱼豉油。
5.撒上蒜末,葱丝,红辣椒丝,香菜,炒锅入油烧开,浇在葱丝上
6.完成
小贴士:
鱿鱼焯水时间不宜过长,油一定要热,否则出不来葱油味,豉油加热后放里也可以,鱿鱼的鲜味和葱香,蒜香融入到一起呗、别有有一番风味。
鱿鱼圈
食材明细:
鱿鱼适量,鸡蛋适量,酒适量,葱姜适量,盐适量,鸡精适量,小苏打适量,干淀粉适量,孜然粉适量
鱿鱼圈的做法步骤:
第1步先把鱿鱼洗净切好,加酒葱姜盐鸡精小苏打酱二十分钟一个鸡蛋打散,干淀粉备用
第2步起油锅烧至七成热,把鱿鱼圈放鸡蛋里浸一下,再放干淀粉里滚一滚,放到油里炸至焦黄捞起吃时再洒孜然粉,特好吃,外脆里松
【河北】香炸鱿鱼圈
食材明细:
主料::鱿鱼圈400g,
辅料::裹炸粉适量,即时燕麦片适量,姜粉适量,白胡椒粉适量,盐适量,番茄酱适量,
【河北】香炸鱿鱼圈的做法步骤:
1.准备食材
2.燕麦片倒出来,用擀面杖压碎。
3.鱿鱼圈焯一下,控干水份。
4.裹炸粉倒出
5.裹炸粉兑水调成面糊(水面比例为2:1)
6.鱿鱼圈撒上姜粉、料酒、白胡椒粉、盐腌一会儿
7.把鱿鱼圈均匀的蘸上面糊,然后沾上细碎的燕麦片或面包糠。
8.把鱿鱼圈放入热油中,中火炸制
9.至两面金黄控油即可
10.蘸番茄酱开吃
小贴士:
宜中小火炸制或复炸
香炸鱿鱼圈(1)
食材明细:
主料::鱿鱼1条,
辅料::黑胡椒适量,色拉油适量,淀粉适量,面包糠适量,鸡蛋1个,
配料::盐适量,料酒适量,
香炸鱿鱼圈的做法步骤:
1.鱿鱼去内脏眼睛,洗净。
2.把鱿鱼切成圈,放入盐、料酒、黑胡椒腌制30分钟左右。
3.腌制好的鱿鱼圈依次粘淀粉、蛋液、面包糠。
4.裹好了面包糠的鱿鱼圈。
5.油烧热,入锅中炸至表面金黄即可。
6.油烧热,入锅中炸至表面金黄即可。
7.开饭喽……
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