食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材好,方能食得好!美食文化的重点就是食材,你是食材达人吗?也许以下内容“鸡肉杂粮包”合你胃口!仅供参考,我们来看看吧!
每次全家出动出去吃饭,总少不了要点一份杂粮碗蒸,这种主副食结合的菜式很受家人喜欢~粗粮细面、荤素结合,形式感和内容兼备,老人喜欢、小朋友因为它的可爱造型也不免多吃几口,头一次在家做这种杂粮碗,原来这种小碗做起来也不麻烦,搭配自家喜欢的菜式即可,算是适合全家人享用的一道经典菜肴~
杂粮包
食材:中筋面粉210g、玉米面70g、酵母3g、温水适量(和面用)、热水适量(烫面用)、香油
杂粮包的做法
1、取玉米面放入盆中,加入热水将面烫熟,用筷子快速搅成面絮。
2、加入中筋面粉,放入酵母粉,分次倒入温水。
3、揉成光滑的面团。
4、盖上盖子或保鲜膜放置温暖处发酵,至22.5倍大时完成。
5、取出排气揉匀揉光滑。(揉得久会更好吃)
6、分成大小不同的面团,大小比例约为2:1。
7、取一大一小面团,用擀面杖把大面团擀成面皮。
8、在面皮上抹一层薄薄的香油,将小面团包裹进去揉圆,形成碗状。
9、依次做完,冷水入锅,大火烧开后,转中小火蒸12分钟左右。
10、关火,稍等三四分钟开盖取出,稍凉后把小馍馍取出形成杂粮碗即可。
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金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
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杂粮鸡肉卷
今天小编教大家做的这道杂粮鸡肉饭是剩饭的升华美味,可以当一道特色菜来吃,也可以早上做了当场早餐来吃。
杂粮鸡肉卷
制作材料:鸡腿2只,剩杂粮饭90g,胡萝卜40g,玉米30g,大葱15g
调料:生抽10g,盐2g,绵白糖6g,黑胡椒粉少许,植物油10g,蜂蜜7g,水7g
表面装饰:番茄酱适量
制作步骤:
1两只鸡腿去骨备用;
2鸡腿肉加入生抽,盐1g,绵白糖5g和黑胡椒粉少许腌制一晚;
3腌好的鸡腿肉剔掉1/3的肉,让鸡肉摊开厚薄均匀,鸡皮朝下并用刀背敲打平整;
4胡萝卜甜玉米和剔下的鸡肉以及大葱切丁备用;
5锅中放植物油烧热,加入剔下的鸡肉丁翻炒变色盛出备用;
6留底油,加入大葱煸香;
7加入胡萝卜丁和玉米粒丁翻炒断生;
8加入杂粮饭继续翻炒;
9米饭炒散后,加入1g盐和1g糖继续翻炒均匀;
10加入炒好的鸡肉丁翻炒几下出锅;
11一片鸡腿肉鸡皮朝下放在锡纸上,在表面铺满炒好的杂粮饭;
12从一头卷起成一个鸡肉卷;
13用锡纸将鸡肉卷卷起,两头拧起来;
14同样方法做好另一个鸡肉卷,放入高压锅蒸制;
15放汽后中火蒸制10分钟关火拿出,放在烤盘中,打开锡纸;
16蜂蜜和水调制均匀,在鸡肉表面刷上一层,放入预热230度的烤箱烤制5分钟拿出,继续刷一层蜂蜜水,再烤5分钟,再刷一次蜂蜜水,最后烤制5分钟至表面金黄拿出。
小贴士:
杂粮饭本身粘度不大,所以操作时容易掉出,卷制和最后切段装盘都要小心;
如果可以的话,用大的鸡琵琶腿剔出的鸡肉面积更大些,容易操作;
如果家中没有烤箱的话,蒸制完成后就已经成熟,可以切出装盘;
刷了蜂蜜水的鸡腿入烤箱烤制,不仅色泽更漂亮,而且透着一股香甜味道,更加美味。
小编有话说:以上就是小编教大家做的杂粮鸡肉卷,不能错过的美食,赶紧来学吧。
杂粮麻酱包
食材明细:
主料::五谷杂粮粉50克,中粉200克,
辅料::酵母4克,红糖25克,盐3克,牛奶120克,鸡蛋液20克,黑芝麻酱适量,
杂粮麻酱包的做法步骤:
1.准备材料。
2.酵母用少许温牛奶兑开静置5分钟,再加入除麻酱外的所有材料混合揉成软硬适中的面团。
3.醒至2倍大。
4.排气分成8个剂子。
5.取个面团擀平放入少许麻酱。
6.包裹住馅料成团。
7.然后放到蒸笼里,将蒸笼放在沸水锅中醒至1.5倍大。
8.然后开火蒸13分钟再关火焖2分钟即可。
9.开吃啦。。。
杂粮豆腐包
食材明细:
主料::杂米饭适量,豆腐半块,
辅料::青菜适量,
杂粮豆腐包的做法步骤:
1.豆腐切块,杂米饭煮熟晾凉,我用的糙米,黎麦,和大米
2.家里剩了些大头菜,放在里面用了,可以用其他青菜
3.放入一个鸡蛋,黑胡椒粉和盐调味,搅拌均匀
4.戴上一次性手套搓圆压扁,放入冰箱冷藏30分钟
5.取出来不粘锅刷一层油,小火慢煎,不小心压碎了一个
6.翻面
7.两面煎至金黄色就可以,做了一次后,杂粮豆腐包不要做的太大,不要太厚,容易煎不透,放入冰箱是为了让他定型。
蔬菜杂粮包
食材明细:
主料::杂粮包六个,黄瓜一条,胡萝卜一条,熟玉米半个,
辅料::盐适量,油适量,蚝油适量,
蔬菜杂粮包的做法步骤:
1.杂粮包上蒸锅热五分钟备用
2.黄瓜,胡萝卜切丁,熟玉米剥粒
3.热锅凉油,葱花爆锅,依次放入胡萝卜丁,黄瓜丁,玉米粒翻炒,期间加适量水和盐继续翻炒
4.炒熟后,淋入适量耗油翻炒几下出锅
5.炒好的蔬菜放入热好得杂粮包内就可以享用啦
6.今天早餐全家福?
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