食材指制作食物时所需要使用的原料,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你见过哪些低中高食材呢?以下“腊肉青菜饭”由小编为大家收集整理,仅供参考,我们来看看吧!
我和LG经常简简单单煮碗面,或者煮一碗烫饭打发时光。
腊肉青菜饭
食材:腊肉、剩米饭、小油菜、蒜瓣、生姜;
腊肉青菜饭的做法
1、腊肉一小块,洗净,切细丁;蒜瓣、生姜分别切末;
2、小油菜洗净,剁碎备用;备好一碗剩米饭;
3、坐锅热少量油,入腊肉小火煸炒至刚好出油,加入蒜末、姜末,煸出香味,加入一碗剩米饭,略翻炒,加适量温水,焖煮至米饭软烂出浆,水份基本收干,期间不定期地用锅铲翻一下米饭;关火,加入青菜碎,加适量盐、生抽调味,搅拌均匀,微热后即可食用。
简简单单,冬天来一碗热乎乎的菜饭,暖心暖胃。
美食小提示
1、腊肉提前小火煸出油脂,菜饭里会有油脂香味,不需要再另外放油了;
2、关火后再放青菜,饭的高温会将青菜烫熟;过早放青菜的话,饭温热后,青菜会呈难看的灰绿色;
3、这种熟称的烫饭,里面还可以放香菇、玉米等食材
网站小提示
醋和青菜不能一起吃:使其营养价值大减
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土豆泥腊味青菜饭
食材明细:
主料::腊肉适量,青菜适量,土豆一个,
辅料::盐适量,
土豆泥腊味青菜饭的做法步骤:
1.土豆削皮洗净备用.
2.锅内加水,放入土豆,大火煮熟.
3.青菜洗净切碎,腊肉切丁.
4.锅烧热,放入腊肉煸香,盛出备用.
5.利用腊肉煸出的油,放入青菜加少许盐煸至变色,盛出备用.
6.大米淘净.
7.加水融入青菜腊肉,上锅蒸至米饭熟透.
8.之前煮熟的土豆,加少许盐碾成泥.
9.铺入盘中
10.最后将蒸好的米饭拌匀盛入盘中即可,成品图
小贴士:
这道菜不需要过多的调料,清淡为主.
如果再来一道西红柿鸡蛋汤不错的.
加了腊肠腊肉的咸肉菜饭的做法
材料:
腊肠1根,油适量,腊肉100g,咸肉200g,上海青150g,大米两量杯,盐,,
加了腊肠腊肉的咸肉菜饭的做法的做法步骤:
步骤1,自己家山头养的猪,纯手工阳光晒制的腊肠一根腊肉50g切丁
步骤2,超市买的咸肉切小片与腊肠腊肉一起下油锅煸炒1分钟
步骤3,大米提前淘好放置半小时,把炒好的咸肉放进去一起煮。
步骤4,炒肉的油不用倒掉,少的话再加点油,把青菜炒一下
步骤5,等电饭锅提醒还有最后几分钟的时候放青菜进去,搅拌一下。因为超市买的咸肉咸味不重,所以炒青菜时候放了一点盐。出锅前放了一点点荤油,会更香
腊肉青菜煮年糕的做法
材料:
年糕,腊肉,青菜,大蒜籽,
腊肉青菜煮年糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备好适量的年糕、腊肉、青菜、蒜泥。
步骤2,放蒜泥把腊肉煸香,少量醋和料酒提味;
步骤3,炒好后放入适量水煮腊肉,煮出咸味和鲜味;大火煮三分钟后放入年糕、酱油、剁辣椒、盐、醋,等年糕煮到稍微有点入味后放入青菜煮熟后就可盛出食用了
步骤4,没有腊肉,用火腿也是一样的
菜饭
食材明细:
主料::大米适量,小米适量,糙米适量,
辅料::土豆适量,腊肉适量,毛豆适量,玉米粒适量,
配料::葱适量,蒜适量,盐适量,黑胡椒粉适量,鸡粉适量,
菜饭的做法步骤:
1.先将土豆、腊肉切丁,毛豆、玉米粒是秋天煮熟后冷冻在冰箱的。
2.现将土豆用油煸炒至金黄。
3.再加入葱丝、腊肉丁、盐炒,再加入老豆和玉米粒翻炒几下放鸡粉、黑胡椒粉、蒜片。
4.大米、小米、糙米(后两者量要少)洗净。
5.将饭与菜混合后倒入电饭锅中加水,与平时焖饭相比,谁要稍多一些。
6.一碗香喷喷的菜饭就闷好了
7.再配一碗香浓的豆浆、自制小菜,美味极了。
腊肉炒青菜的做法
材料:
腊肉,青菜,
腊肉炒青菜的做法的做法步骤:
步骤1,锅预热,倒入油
步骤2,放入蒜、辣椒、腊肉,炒香
步骤3,先炒菜根
步骤4,再炒菜叶
步骤5,加入适量盐
步骤6,炒匀
步骤7,关火,放味精,出锅
步骤8,装盘
青菜两吃(咸肉菜饭+蘑菇菜心)的做法
天冷了、小青菜越来越美味了。儿时每到这个季节奶奶都会做美味的咸肉菜饭。一碗简单的菜饭装着满满的童年回忆。菜饭是道家常菜、每家的味道都会有些不同。我做的是少油、清淡型的。喜欢菜饭但还不想吃得太油太咸的可以试试。一菜两吃让餐桌更丰富、操作很方便、希望大家能喜欢❤️
材料:
小青菜500克,蘑菇(大小基本一致的)8个,冬笋(大小按个人喜好选择)一个,咸肉100克,大米4合,油适量,酱油适量,淀粉适量,牛肉适量,白胡椒粉适量,
青菜两吃(咸肉菜饭+蘑菇菜心)的做法的做法步骤:
步骤1,先将青菜的外层大叶子和菜心分开并浸泡清洗干净。大叶子用作菜饭、菜心用作蘑菇菜心。(个人喜欢将菜心一切为二、这样比较容易清洗、吃起来也比较方便)
步骤2,将咸肉和冬笋都切成小丁块(大小按找个人喜好)将切好的咸肉块浸泡在清水里(口味重的人可以省略这一步)
步骤3,淘4合米、按平时做饭的水量正常加水(不要超过水位线、最好在线的下方)。加水后再放入咸肉和冬笋、搅拌均匀后、关盖开始做饭。
步骤4,将菜饭用的大叶子切成小丁块。让后加少许油清炒一下、不加调料。(本人是节约主义、所以将蘑菇的边角料也一起切丁炒了。还有青菜不放米饭里一起煮、是因为电饭锅煮熟的青菜太软口感不好。所以单独炒一下、可以保留青菜的口感和风味)
步骤5,煮一锅水、水里加盐。水开后将菜心加入开盖煮1分钟后关火、盖盖子焖2分钟后、捞出沥水。(泡久了会变烂、口感不好)
步骤6,将切好的蘑菇➕水➕白胡椒粉➕酱油清炒一下、最后加淀粉勾芡一下。将青菜和蘑菇装盘即可。
步骤7,以上步骤操作完以后、基本上饭也快好了。等饭好以后将炒好的青菜倒入锅中、好好搅拌均匀即可。
步骤8,最后就是趁热好好享受美味。
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