食材品类非常的丰富,食材好,方能食得好!美食文化的发展在于食材的发展,你平时对食材了解比较多吗?小编现在向你推荐荞头炒腊肉,供你参考和使用,请收藏和分享。
荞头新鲜上市,跟LG逛市场时见有得卖,我俩都喜欢吃这个,赶紧买上一把,用它来炒腊肉是个不错的搭配,并且借助了腊肉肥膘部分炸出来的油炒荞头,真的好香好香咧,一份飘着豆豉的豉香,蒜头的蒜香,荞头的清香,腊肉的腊香,还有着一点点微辣的口感,让人胃口大开,真正一道名副其实的米饭杀手。
春季时令小炒----荞头炒腊肉
材料:腊肉150克,荞头150克,青红椒50克,蒜子15克。
辅料:盐适量,糖0.5茶匙,生抽1茶匙,蚝油1茶匙,豆豉15克。
荞头炒腊肉的做法
1、准备食材。
2、荞头切段,腊肉切片,青红椒切粗丝,蒜子切片。
3、锅烧热,不放油,直接下腊肉煸炒。
4、炒至腊肉吐油,并且略带焦黄后盛出。
5、用煸炒过腊肉的油炒香豆豉与蒜片。
6、青红椒丝入锅炒软。
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7、接着把荞头段放入锅内,大火快炒。
8、并调入适量盐,糖,生抽,蚝油。
9、最后放入腊肉。
10、大火炒匀,即可出锅。
美食小贴士
1、豆豉与腊肉都有咸味,再放带咸味的调料就要注意份量。
2、荞头不宜久炒,刚刚熟的时候最好吃,脆且嫩,还带着一点清甜味。
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绝代双骄—荞头炒腊肉
食材明细:
主料::腊肉适量,荞头适量,
绝代双骄—荞头炒腊肉的做法步骤:
1.荞头洗净沥干水份。
2.切段,荞头跟荞叶分开。
3.这是我自已腊的腊肉,味道不错,可香啦。
4.腊肉切成块,看那肥肉亮晶晶的,可香了。
5.净锅烧热,放腊肉煎至出油。
6.放荞头一起翻炒。
7.倒入荞叶一起翻炒,放入盐及调味料炒至熟即可。
8.骄嫩的荞头菜上桌了。
9.不用客气,大家动筷吧!
辣炒荞头
食材明细:
主料::荞头400g,
辅料::辣椒适量,豆豉适量,
辣炒荞头的做法步骤:
1.荞头清洗干净,切碎。
2.准备好辣椒。
3.锅里热油炒荞头。
4.加辣椒翻炒熟加盐调味。
5.成品。
荞头炒香肠
食材明细:
主料::荞头200g,
辅料::香肠150g,
配料::油适量,盐适量,辣椒适量,
荞头炒香肠的做法步骤:
1.只取荞头,荞叶另用
2.蒸过的香肠,油也是可以用的
3.先把猪油放入锅中化掉
4.放入荞头和辣椒翻炒,加适量盐
5.荞头6成熟后放入香肠
6.慢慢烧一会即可
小贴士:
这道菜就不用另外放油了
牛肉炒荞头
食材明细:
主料::牛肉适量,荞头适量,黑木耳适量,
辅料::盐适量,
牛肉炒荞头的做法步骤:
1.熟牛肉。
2.黑木耳 已煮熟。
3.荞头切段。
4.牛肉煎香后放入黑木耳。
5.放入荞头。
6.放入荞头叶。
7.调味即可享受。
8.春天多吃荞头哟。
头炒腊肉
湖南人爱吃腊肉,提起头炒腊肉没有人不知道。这道菜因为加入了湖湘地区稀有的头让它变得特别起来,香辣可口,诱惑实在挡不住。
材料:腊肉200克、头200克
调料:盐适量、干辣椒粉一大勺、酱油一小勺、鸡精少许 做法:
1、头用刀背拍扁,撒盐拌匀;腊肉蒸熟切片。
2、热锅烧油下腊肉炒香,接着下头一起煸炒至软。
3、撒辣椒粉,喷酱油充分拌匀加鸡精即可。
小贴士:
1、头用刀拍法保证其营养不流失,先腌盐比较容易入味。
2、头绿色叶子部分因为老了会影响口感尽量摘除不要。
3、头为百科植物小根蒜的鳞茎,又名子、薤白。头性未辛苦温,具理气、宽胸、通阳、散结的功。治胸痹心痛彻骨、脘腹痞痛不舒、泻痢后重、疮疖等。
4、头每百克含水分87.9克、蛋白质1.6克、脂肪0.6克、碳水化合物8克、铝64毫克、磷32毫克、铁2.1毫克、胡罗卜素1.46毫克、维生素b10.02毫克、维生素b20.12毫克、尼克酸0.8毫克、维生素c14毫克。
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