俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,没有食材文化,就没有美食文化,相信你对食材并不陌生吧?经过整理,小编为你呈上鸡蛋牛奶小饼,供您参考,并请收藏本页!
早餐,是我们一天中最重要的食物,但是,在现在快节奏的生活环境下,很多人的早餐都是急匆匆的解决的,而且,有的只是为了能填饱肚子,根本没去注意过营养和健康。
先分享下我家的早餐:给孩子做的牛奶鸡蛋小饼,配上蔓越莓干,味道很棒!搭配纯牛奶、圣女果。我们的是家乡味道的羊肉泡馍,自己做的发面饼!
鸡蛋牛奶小饼
材料:纯牛奶250ml、面粉180g、白砂糖25g、鸡蛋1个
鸡蛋牛奶小饼的做法
1、面粉放入盆中,倒入牛奶和白砂糖,搅拌均匀。
2、加入打散的鸡蛋,继续搅拌均匀,至无颗粒,电饼铛刷油,将面糊舀一勺倒入呈圆形,烙熟即可。
是不是很简单呢?十分钟轻松搞定噢!吃的时候,撒上点蔓越莓干,味道更棒。
小贴士
1.刷油不要多。
2.我放的糖量较少,喜欢吃更甜的,请调节,因为我搭配了蔓越莓干,觉得甜味刚好。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
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牛奶蜂蜜小饼
食材明细:
主料::低筋面粉200g,
辅料::鸡蛋1个,白糖20g,酵母粉2g,牛奶100g,蜂蜜1勺,黑芝麻少许,
牛奶蜂蜜小饼的做法步骤:
1.食材备好。
2.低筋粉或者中筋面粉里加入鸡蛋,白糖,酵母粉,葡萄干搅拌均匀。
3.加入适量蜂蜜和温牛奶。
4.活成一个中等偏软的面团淋上油饧发至两倍大。
5.案板上刷一层油放上发好的面团整理成一个长方形,切成小块。
6.平底锅烧至有了热度,放入饼胚用小火烙至一面定型。
7.来回翻面烙制两面金黄,用锅铲摁一下饼子有了弹性就熟了,大约5-6分钟左右。
8.烙好的,软软的很好吃。
蜂蜜牛奶小饼
食材明细:
主料::蜂蜜适量,
辅料::牛奶适量,面粉适量,
蜂蜜牛奶小饼的做法步骤:
1.准备蜂蜜,面粉,牛奶。
2.将牛奶一点点加入面粉中,活成比酸奶还要稠一点的面糊,最后调入蜂蜜。
3.平底锅预热,不用油,挖一小勺面糊从高处慢慢倒入锅中。
4.一直开小火,待30秒后翻面,再过30秒即可出锅。
5.夹上蜂蜜,或者炼乳,红豆沙都可。
牛奶发面小饼
食材明细:
主料::普通面粉300克,鲜牛奶150ml,酵母3克,
辅料::玉米油少许,
牛奶发面小饼的做法步骤:
1.普通面粉300克,鲜牛奶150mI(用热水烫一下大约三十多度)。
2.搅拌到无干粉,放点玉米油。
3.揉成面团进行发酵。
4.发了一个小时,没有完全发起来烙饼可以的。
5.面简单揉一揉擀成大片,用饼干模具刻成小饼。
6.电饼铛加热加点油中火开始烙饼。
7.过两分钟翻翻面。
8.饼薄很容易熟的,鼓起来就熟透了。
9.牛奶发面小饼,特别松软好吃。
鸡蛋小饼
这次做儿子喜欢吃的鸡蛋小饼,制作起来很简单,饼干的烤制也能看出烤箱的上色均匀程度。
鸡蛋小饼
材料:有盐黄油40克,鸡蛋黄2个,细砂糖30克,动物性淡奶油10克,低筋面粉60克;
鸡蛋小饼的做法
1、将黄油软化后用打蛋器拌开,加入细砂糖搅拌均匀。
2、将一个放入黄油中,搅拌均匀,再加入另一个搅拌均匀。
3、加入淡奶油,拌匀。
4、加入过筛后的面粉。
5、用橡皮刮刀搅拌均匀。
6、裱花袋套上直径为1cm的圆形裱花嘴,将面糊装入裱花袋中。
7、烤盘上铺上油布,在上面挤上小圆形。
8、预热烤箱:上火170度,下火160度,将烤盘放进烤箱的中层,烘烤约12分钟。
9、烘烤完成,将烤盘取出,饼干晾凉即可。
美食小提示
1、这个份量是25个,刚好是一个烤盘的量,当然这也要看你挤大小来定。
2、烘烤的温度也时间也按各家烤箱来定,时间和温度只是一个参考的数值。
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牛奶小饼干(1)
食材明细:
主料::面粉110克,黄油35克,糖10克,牛奶25克,盐0.1克,
牛奶小饼干的做法步骤:
1.黄油融化,加糖打化
2.所有材料混合
3.揉匀
4.面团稍微松弛,杆开
5.切形状,切长条也不错的样子
6.切下的边角混合再利用
7.表面刷牛奶
8.撒粗糖,我家只有细的看起来不明显
9.进烤箱350F,15分钟。这是烤好的
10.开吃啦
牛奶穿孔小饼干
类似这样的饼干做了有好几款了,总不能抵制来自于少油少糖的诱惑。再加上最近这反手摸肚脐的火热,高能量的食物基本能戒就戒,勉强能够到的我,生怕稍微多吃点就够不着了,好囧的说呢。做这道饼干在烘烤前用筷子戳了小孔,烤好后,用绳子串起来像项链一样,妞好奇的瞅着这串项链,掰着一口一个,有人肯定与认可你的美食,幸福的自然是我喽。我还觉着这道饼干与小时候吃的口哨糖有些相似呢,试了试也没能吹响,接下来还要再研究研究,希望下次能串起来,还要能吹响,那一定更有趣呢。
趣味十足【牛奶穿孔小饼干】
用料:低筋面粉150g,糖粉40g,牛奶40g,蛋液15g,黄油35g,奶粉15g
烤箱:温度170度,时间12分钟
牛奶穿孔小饼干的做法
1、备好所需食材;
2、黄油融化,加入鸡蛋和牛奶,搅打均匀;
3、筛入糖粉和奶粉,搅打均匀至全部混合;
4、筛入低筋面粉,拌和成面团,盖上保鲜膜松弛10分钟;
5、松弛好的面团,先用手按压平整,再用擀面杖擀成约0.5cm厚;
6、用模具压出形状,整齐码放在烤盘上;
7、用筷子在中间部分,戳上小孔;
8、烤箱预热后,温度170度,时间12分钟,放入烤盘即可。
美食小贴士
1、先用手将面团按压后,再擀,擀起来更容易,其次也可使表面更平整;
2、拌和面团时,切勿过度揉捏,揉捏过度的话,面粉容易起筋,影响口感,拌和至不见干面粉即可;
3、做这道饼干,烤箱停止工作后,待放凉,如果饼干中间还有些软的话,可以调至150度左右的温度,回炉烘烤一会儿,直至酥脆。
鸡蛋小饼干
饼干是小朋友们都很喜欢的零食,可是一般饼干都少不了高油脂或者泡打粉等添加剂的材料。我一直是个喜欢自创烘焙方子的人,我的是烘焙半路出家,一路摸索,不愿接受高油高糖,又对烘焙有着无比的热爱,况且家有小吃货给加油助威,于是,低热量的烘焙作品也产生不少,我相信在不久的将来,低热量的烘焙食物应该是一种主流,对于甜点的热爱又对健康的关注,推动我们做出更多的低热量相对健康的甜品来......
今天的这款小饼干,完全是根据我脑子里自己的想法来做的,结果一举成功,三个鸡蛋烤了好几盘,只用了35克的糖,没有一滴油,做出来的成品还比较多,可以慢慢享受这低热量的甜蜜下午茶了。我是按照戚风蛋糕的做法来做饼干,做法简单,不用像做戚风蛋糕那么担心塌陷或者开裂等各种担心,也永远不会有气疯的情况发生,因为这个保证能成功,掌握好火候,烤到金黄,入口即化,脆脆的,挤得要小一点,这样烤出来的很脆,烤好后放到第二天,我家宝宝说:这饼干感觉更好吃了,现在发现越低热量的食物越好吃。哈哈,真心觉得不错,可以推广的一种做法......
鸡蛋小饼干
主料:鸡蛋三个(净重约170克)
配料:低筋面粉65克、玉米淀粉10克、牛奶50克、白砂糖35克
鸡蛋小饼干的做法
1、准备好原材料。(部分原材料没拍)
2、鸡蛋将蛋黄和蛋白分别打入无水无油的容器里。
3、蛋黄里加入牛奶、低筋面粉、玉米淀粉、上下翻拌方式,充分拌匀,一定要充分拌均匀,这样后面挤饼干的时候很顺畅。
4、将白砂糖一次性加入到蛋清里面,因为糖的用量少,一鼓作气打发,也就不用分次加了。
5、先低速,慢慢转到中速、高速,打倒湿性发泡后转到中速打到干性发泡,一鼓作气打倒能拉出短小坚挺的尖角,新手们可以用一根筷子插入测试,稳稳地毫不动摇就代表打发到位了,注意观察,不要打发过度了。
6、取少量打发的蛋白到蛋黄糊中,充分拌匀,然后分次加入蛋白,上下翻拌,切拌的方式拌匀,动作稍微快一点,但不能转圈搅拌。
7、全部混合均匀的蛋糊。
8、装入裱花袋里,用小圆口裱花嘴。
9、烤盘里铺好油纸,挤上蛋糕糊,开始挤的长条。
10、烤箱预热到180度,上下火,12分钟左右。
11、发现挤长条不好操作,挤小圆点更容易,后面的全是做成小圆饼干的,小圆饼干用的是180度,上下火,10分钟。
12、烤好的成品。
美食小贴士
烤的时间根据自家烤箱特性来定,挤得太大的话烤出来不太均匀,不脆,感觉像脆皮蛋糕,要想脆,就挤小点,烤到金黄。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
牛奶方块小饼干(1)
食材明细:
主料::低筋面粉145克,奶粉15克,
辅料::鸡蛋15克,牛奶40克,黄油35克,
配料::糖粉40克,
牛奶方块小饼干的做法步骤:
1.35克黄油切成小块后,隔水加热融化成液态,加入鸡蛋、牛奶,糖粉、奶粉搅拌均匀。
2.筛入低筋面粉。
3.混合均匀。
4.揉成一个光滑的面团。
5.把面团放在案板上,擀成厚约0.3CM的长方形面片,刷上蛋液。
6.把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。
7.把小方块排入烤盘进行烤制。
8.牛奶方块小饼干
砂糖鸡蛋小饼干
食材明细:
主料::鸡蛋2个,低粉120克,糖粉100克,黄油75克,酸奶10克,
辅料::粗糖适量,
砂糖鸡蛋小饼干的做法步骤:
1.材料图。
2.黄油称好小切小块融化,加上糖粉,先用搅拌器拌均匀。
3.然后启动电动打蛋器搅打。冬天,这样打着实比较费力,耐心打,黄油会变成粗粒,如果实在还是不好打,这个时候可以加一勺酸奶进去,会比较容易些。把黄油打至蓬松。还有一个办法是先加一半糖粉先打,然后再加其它糖粉。
4.分次加入蛋液,搅打均匀。
5.筛入低粉。
6.拌均匀。
7.拌好的糊糊比较湿粘,有两种方法操作,一是放冰箱是冷冻后整形,二是用裱花袋直接挤。我用了裱花袋。烤箱180度预热。
8.挤在烤盘中,表面撒上砂糖,我就是这里出了问题,一定要留足空间,文中的配方可以做两盘,我心急做成一盘了,挤在一起了。可以两个烤盘交替烤,也很方便的,普通烤盘记得铺上油纸。
9.烤箱中层,180度15分钟。
小贴士:
1、此配方中的奶不是必须的,可以不加。
2、注意无论哪种整形方法,都要留足空间,避免饼干挤在一起。
3、烘焙时间和温度要以自家烤箱为准,注意观察饼干上色情况。
给宝宝做的早饭-浓香牛奶鸡蛋豆渣小饼
食材明细:
主料::豆渣50g,面粉100g,黑芝麻一小把,牛奶50g,鸡蛋1个,
辅料::盐5g,糖25g,
给宝宝做的早饭-浓香牛奶鸡蛋豆渣小饼的做法步骤:
1.提前打好的豆浆过滤后剩下的豆渣留着备用。
2.放入黑芝麻搅拌
3.加入面粉,糖,一点盐,一些牛奶,搅拌
4.最终不用太稀也不能成团。
5.放入电饼铛中煎成两面金黄色。
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