好的美食离不开好的食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成,你是食材达人吗?以下由小编为大家精心整理的“栗子红豆可可球”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
秋天是收获的季节,北京秋天的栗子最好吃。
用当季的栗子和红豆做一款小茶点,是和一个日本主妇学来的。做法极简。食材全部是纯天然的栗子、红豆和葡萄干,只添加一点蜂蜜、玉米油和朗姆酒。
味道单纯自然,很有点和果子的感觉。我那位主妇朋友还会拿它当早点吃,但我觉得更适合当茶点,如果再能配上一杯日本煎茶,那真是味道棒极了。
朗姆酒的醇香和苦涩的可可粉混在一起的成熟味道,很迷人。如果是给小孩子吃,可以将朗姆酒换成果汁。
用秋天的果实做一款纯天然小茶点-栗子红豆可可球
原料:煮熟的红豆1/2杯、去皮栗子1/2杯、葡萄干1/3杯、朗姆酒2大勺、
蜂蜜1大勺、玉米油1大勺、盐少许、可可粉适量
栗子红豆可可球做法
1.将红豆、栗子、葡萄干混合后用擀面杖压碎
2.加入除可可粉以外的原料
3.搅拌均匀后,搓成圆球
4.撒上适量可可粉即可
*如果给小孩子吃,可以将朗姆酒换成果汁
栗子红豆可可球食材搭配小提示
盐和红豆不能一起吃:红豆不仅是一种粮食,还有一定的药物作用,能促进心脏活化,并有利尿消脚肿的功能。但是,红豆制品只能做甜食,如果加上盐,其药物作用就会减半。
栗子和薏米能一起吃:栗子与薏米均为药食兼用之品,两物均含有较高的碳水化合物、蛋白质以及多种维生素和人体必需的氨基酸。薏米中还含有脂类物质,能阻止癌细胞生长,具有抗癌的功效。栗子与薏米搭配,具有补益脾胃、补肾利尿、利湿止泻
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红豆栗子粥
食材明细:
主料::糯米适量,大米适量,新鲜红豆适量,栗子适量,
辅料::冰糖适量,
红豆栗子粥的做法步骤:
1.食材:栗子 新鲜红豆 糯米 大米 冰糖
2.把栗子洗净切一小口
3.用微波炉高火加热5分钟左右
4.去掉外壳
5.糯米和大米按比例配好洗净
6.红小豆洗净
7.把红小豆和糯米大米栗子冰糖放进高压锅里
8.加水
9.加盖大火烧开,大火煮10分钟关火
10.待排气完毕后就可以吃了
小贴士:
我这是新鲜的红豆不用水泡
平时买的都不是新鲜的,一般得用水泡泡
不吃甜食的了可以不加冰糖
糯米和大米的比例是3:1这样口感好
红豆栗子糖水
食材明细:
主料::红豆300g,栗子150g,
辅料::冰片糖50g,
红豆栗子糖水的做法步骤:
1.红豆洗干净,提前一夜浸泡。
2.将浸泡好的红豆放进砂锅,加入2000ml的沸水放火烧开。
3.栗子用剪刀剪去外壳,用热水浸泡十分钟,去掉皮备用。
4.大火煮沸后,去掉浮沫,转为小火煮1小时以上。(我煮了1.5小时)期间要记得搅拌。
5.准备50g的冰片糖备用。
6.这时候的红豆已经煮得微烂,就可以加入栗子冰片糖煮15分钟左右,煮到栗子熟透,均匀搅拌即可食用。
7.成品。
8.成品。
9.成品。
小贴士:
1红豆要提前浸泡一夜,可以节约煮的时间。
2可以用高压锅来煲这一道甜品,比用砂锅煲的时间会少一点。
3板栗先用剪刀剪去外壳,再用沸水浸泡十分钟,方便可去皮。
4因为板栗比较容易熟,所以煮好红豆的后15分钟再放会更好。
5如果喜欢吃口感比较沙,比较口感熟烂的红豆,煮着时间可再久一点。
6做红豆糖水的时候水最好是一次性放够,中途不要再加水。
7在煮红豆的过程中,要记得搅拌。
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