任何可吃的东西,都可称之为食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材很感兴趣吧?小编经过搜集和处理,为你提供红豆松饼,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
前几天早餐时候出现的红豆松饼,
我且这么叫它吧,因为是为了消耗我用剩的那些红豆,
做了蛋挞之后剩下的就做成这了。
有问做法的,
其实这个真没仔细称量,
就随便揉了一块儿面,
豆馅儿裹进去,发酵好了这么一烤,没想到,
做出的成品还不错,口感香甜松软。
红豆松饼---松软可口小餐点
原料:蜜红豆,面粉250克,白糖1大勺,牛奶适量,酵母粉3--4克。
红豆松饼的做法
1,酵母用少许温牛奶化开,牛奶温度不超过30度,不好把握的话就冷牛奶浸泡一会也能化开。
2,面粉中加入一大勺白糖,
3,酵母牛奶倒入面粉中,边揉边加牛奶,面团稍软一点最好。
4,揉好的面团放在容器中加盖发酵至2倍大小。
5,取出发酵好的面团揉匀排气,之后擀成长方形,不用太厚,边角可以切割一下。
6,将蜜红豆均匀的铺在面饼上,前后各留3厘米左右的空白。
7,一层层卷起,将边儿捏紧,
8,切块儿,
9,烤盘薄薄的刷一层油,将红豆饼放在烤盘上,留有一定的空隙
10,再将饼表面也轻刷一层油,
11,放进烤箱发酵,
12,发至1.5倍大小时取出表面刷一层蛋黄液,烤箱180度预热5分钟,烤制15分钟左右。
烤制时间和温度根据自己的烤箱设定。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
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红豆葡萄干松饼
食材明细:
主料::低筋面粉200g,鸡蛋1个,黄油80g,牛奶60g,糖粉40g(或细砂糖),泡打粉4g,苏打粉1g,蜜红豆适量,葡萄干适量,
辅料::盐1g,
红豆葡萄干松饼的做法步骤:
1.把低筋面粉、糖粉、泡打粉、苏打粉和盐倒入盆内。
2.用刮刀把粉类混合均匀。
3.加入切好的黄油片。
4.用手把黄油和其他粉类搓成屑状。
5.称取20克做为酥粒,放一旁备用。
6.加入牛奶和鸡蛋液。(留少许鸡蛋液刷松饼面团表面)
7.然后用手揉成团。
8.将面团分成两份,放一张油纸,取一份面团在油纸上擀成圆形的饼状。
9.在擀好的饼皮上铺好葡萄干(葡萄干事先温水泡软且沥干水分)。
10.铺上第二块面饼,周围压实了,表面刷上鸡蛋液。
11.再撒上适量的蜜红豆。
12.最后撒上先前预留的酥粒,松弛30分钟。
13.把松饼面团移入不粘烤盘内(也可以直接提着油纸一起放入烤盘内),入预热好的烤箱中层180度,上下火,约25分钟左右。
14.这样美味的红豆葡萄干松饼就制作完成了。
15.取出稍放凉,切块即可食用。
16.据说星巴克有这种松饼哦,还不如自己亲手做一份。
小贴士:
1、黄油切小块或者小薄片,不需要软化。
2、面团不用过度揉搓,成团即可。
3、馅料可以按个人喜好随意增减或更改。
红豆奶油松饼
食材明细:
主料::淡奶油440克,普通面粉400克,玉米面150克,泡打粉18克,盐7克,糖50克,自制蜜红豆350克,
红豆奶油松饼的做法步骤:
1. 将普通面粉400克,玉米面150克,泡打粉18克,盐7克放入盆中。
2.搅匀后过筛。
3.粉类中加入糖50克,搅匀,再加入淡奶油440克,蜜红豆350克搅拌均匀。
4.稍揉成团。
5.放在面板上擀压或拍成厚约1-1.5cm,的大片后,用轮刀切成宽约5cm的小块。
6.放入烤盘,少留空隙。
7.烤箱预热200℃,放入烤盘烤20分钟后,翻面再烤10分钟。
8.至两面颜色金黄,稍膨胀即熟。
小贴士:
1、 面团尽量不要很揉,拌匀无湿面即可,以免增加筋性。
2、 松饼的厚度和大小都不必过于严格,可烘烤时间上把握,只要烤制两面金黄略膨胀即可。
3、 玉米粉可以降低面粉的筋性,增加酥沙。
4、 蜜红豆是自制的,也可加果干。
5、不用轮刀,也可模具成型成其他形状。
学做----星巴克红豆松饼
食材明细:
主料::普通面粉200g,黄油50g,淡奶油90g,泡打粉4.5g,白砂糖30g,盐2g,鸡蛋1个,红豆馅适量,红豆粒适量,
辅料::柠檬屑适量,
学做----星巴克红豆松饼的做法步骤:
1.准备好食材,黄油提前室温软化,红豆馅忘了拍照
2.面粉、泡打粉、白砂糖、盐混合,加入软化的黄油
3.用手搓捏黄油,拌成面粉屑,加入打散的蛋液(留一点点刷表面)
4.加入淡奶油,一边加一边搅拌,不一定全用完,面团最好是干点儿
5.和成面团,醒10分钟,盆里留一点儿面屑
6.面团分成两份,用手压成饼状
7.一个放上红豆馅、柠檬屑
8.盖上另一张面饼,上下两个饼边缘压实,最上面刷一层蛋液
9.红豆粒放入面盆,与之前剩的面屑拌匀
10. 倒在刷了蛋液的面饼上,用手压实,使红豆粒嵌入面饼里,砍成8块,190度预热烤箱
11. 送入烤箱调回180度,中层上下火15分钟左右。
12. 成品图,配一杯咖啡或红茶,美味!
13. 成品图欣赏!
小贴士:
1、 不喜欢黄油的,可以减到30克,再加30克酸奶或玉米油。
2、 面团不要过度揉,能成团就可以了。
3、 没有淡奶油的,可以换成100克牛奶,当然没有放淡奶油口感好。
4、 淡奶油不一定要全加完,要看面团的干湿度,干一点儿好。
5、 温度要看各家烤箱的情况,自行掌握。
感谢您阅读“97美食网”的《红豆松饼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红豆松饼捲专题,希望您能喜欢!